CN106472745A - 一种牛大力保健功能饮料 - Google Patents

一种牛大力保健功能饮料 Download PDF

Info

Publication number
CN106472745A
CN106472745A CN201610902669.9A CN201610902669A CN106472745A CN 106472745 A CN106472745 A CN 106472745A CN 201610902669 A CN201610902669 A CN 201610902669A CN 106472745 A CN106472745 A CN 106472745A
Authority
CN
China
Prior art keywords
millettia speciosa
prepared
extraction
temperature
health functional
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
CN201610902669.9A
Other languages
English (en)
Inventor
孔令娇
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201610902669.9A priority Critical patent/CN106472745A/zh
Publication of CN106472745A publication Critical patent/CN106472745A/zh
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
    • A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
    • A23F3/06—Treating tea before extraction; Preparations produced thereby
    • A23F3/14—Tea preparations, e.g. using additives

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

本发明公开了一种牛大力保健功能饮料，包括以下原料：牛大力、红茶、决明子、甘草、丁香、荷叶、桔皮、香橙醋、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、黄原胶、环氧化豆油脂肪酸、柠檬黄色素、乳酸链球菌素、钼元素、锰元素、钴元素、脯氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、酪氨酸、维生素A、维生素B1、维生素C、天冬氨酰苯脯氨酸甲酯、淀粉糖、二氢茉莉酮、乙基香、香兰素、富马酸糠醇甲酯、51‑鸟苷酸二钠、鸟苷酸钾。本发明的牛大力保健功能饮料营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，是一种新型的中药牛大力保健功能饮料；饮用本发明的牛大力保健功能饮料具有祛口气的功效，对治疗或减轻口气症状有显著作用。

Description

一种牛大力保健功能饮料
技术领域
本发明属于饮料加工技术领域，具体涉及一种牛大力保健功能饮料。
背景技术
牛大力为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤 Millettia speciosa Champ. 的干燥根，俗称甜牛大力。味微甜，主要成分含有生物碱、香豆素和糖类。海南全岛有分布。广西、广东、福建等省区也有分布。最初《生草药性备要》记载 ：“壮筋骨，解热毒，理内伤，治跌打，浸酒滋肾。”、广州部队《常用中草药手册》：“舒筋活络，补虚润肺。治腰腿痛，风湿痹痛，慢性肝炎、肺结核。”、《广西本草选编》：“益气润肺。治病后体虚，肺虚咳嗽，风湿痹痛，腰腿痛。”、《全国中草药汇编》：“治慢性支气管炎，遗精，白带”、《广西民族药简编》：“治咳嗽，肾炎，风湿，贫血。”、《福建药物志》：“祛风除湿，治胸膜炎。”牛大力以根茎入药，全年可采，洗净切片，晒干或蒸熟晒干备用。蜂蜜是完美的天然保健剂和美容剂，这一观点已被悠久的历史所证实。《本草纲目》记载 ：蜂蜜入药之功有五，清热、补中、解毒、润澡、止痛。
现代研究表明，牛大力根含生物碱如紫檀碱 ：美迪紫檀素 (medicarpin) 及皂苷类 ：millettiasaponin A，B(Uchiyama T，et al.Heterocycles，2003，60 ：655)。根煎剂或乙醇提取物灌服，对由于氨水喷雾引咳的小鼠有明显的止咳作用 ( 徐鸿华编著 . 中草药彩图手册 ( 一 ). 广州 ：广东科技出版社，2003 ：22)。牛大力多糖是牛大力调节免疫功能的主要活性成分之一。对小鼠 T 淋巴细胞增殖具有双向调节作用 ( 郑元升，等 . 广东药学院学报，2008，24 ：58)。70 年代始作为壮腰建肾丸、强力健身胶囊等的原料用于中成药的生产，在两广地区广泛应用。此外，国内民间常用牛大力作为炖料。
功能性饮料，是近几年饮料市场的宠儿。从十多年前的“红牛”一支独秀，到2002-2003年的“脉动”，以及之后的饮料生产企业几乎都在生产功能性饮料。目前市面上销售的功能性饮品如去火凉茶“王老吉”等。但国内外尚未见有关具有祛口气功效的牛大力保健功能饮料方面的文献或专利报道。
随着生活水平的提高和物质的丰富，人们饮食水平有了很大的改善，人们吃的越来越好，也越来越油腻，很多人都存在不同程度的营养过剩以及肥胖；这样不仅很不美观，而且有可能会滋生一系列疾病，影响人们的身体健康，所以现在越来越多的人们开始除了进行积极的体育运动，参加有氧锻炼外，还注重饮食， 摄入一些可以去除油腻，改善体内环境、营养健康的食品或饮料，由于以上原因，饮料行业发展日新月异，品种丰富多彩，尤其是具有保健功能的饮料更成为新宠，茶醋饮料也就应运而生。
茶醋不仅酸甜美味，茶香浓郁，口感特别，老少皆宜，而且营养丰富，含有多种对人体有益的成分，如儿茶素可消除人体内的自由基，是一种天然色素的保护剂，可抑制胆固醇增高，软化血管；茶多酚具有抗衰老、抗氧化、抗菌和防病的作用；茶醋具有提神益智、生津止渴、利尿解毒、消除疲劳的作用。
然而茶醋饮料品种在目前市场上并不多见，而且存在着生产茶醋饮料周期长，产品储存时间短等问题。如发明专利“菊花茶醋饮料（专利号：ZL201210267461.6)”公开了一种菊花茶醋饮料及其制备方法，该方法在接种发酵步骤中需要接种醋酸菌发酵30-40天，导致了生产周期长；此外，在灌装步骤中采用真空灌装、封口，真空度为0.04-0.05Mpa，灌装温度控制在60-75℃，由于灌装、封口的真空度和温度低导致了产品存储时间短。又如发明专利“一种茶醋饮料及其制备方法（专利号：ZL201210162462.4)”公开了所得的含糖茶汁液中，在25-28℃下密封发酵22-25天，然后进行过滤，经巴氏灭菌后，即得茶醋饮料，该生产方法也存在着生产周期长的问题。因此，如何解决生产周期长，产品存储时间短等问题，成为了今后研究的方向。
多年以来，我国茶产业得到快速发展，但依然存在夏秋茶树鲜叶资源浪费严重等突出问题，迫切需要加大茶资源的开发利用，而茶醋饮料的开发生产，不仅可以解决茶资源浪费的问题，而且也扩大了茶资源的产值链，因此，茶醋饮料开发前景广阔。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种牛大力保健功能饮料，以解决现有技术中生产牛大力茶饮品生产周期长，存储时间短，口感欠佳等问题。本发明的牛大力保健功能饮料营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，是一种新型的中药牛大力保健功能饮料；饮用本发明的牛大力保健功能饮料具有祛口气的功效，对治疗或减轻口气症状有显著作用。
为了解决以上技术问题，本发明采用以下技术方案：
一种牛大力保健功能饮料，以重量份为单位，包括以下原料：牛大力153-208份、红茶72-96份、决明子6-10份、甘草8-14份、丁香6-12份、荷叶7-13份、桔皮5-10份、香橙醋5-9份、银杏黄酮2-4份、聚丙烯吡咯烷酮0.7-1.1份、羟丙基甲基纤维素钾0.4-0.7份、琼脂0.5-0.8份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.7-1.2份、食品级抗氧剂264 0.6-0.9份、黄原胶0.5-1.2份、环氧化豆油脂肪酸0.3-0.6份、柠檬黄色素0.3-0.5份、乳酸链球菌素0.5-0.8份、钼元素0.2-0.3份、锰元素0.2-0.3份、钴元素0.1-0.2份、脯氨酸0.3-0.5份、异亮氨酸0.2-0.4份、丝氨酸0.2-0.3份、酪氨酸0.2-0.4份、维生素A 0.2-0.3份、维生素B1 0.2-0.3份、维生素C0.2-0.4份、天冬氨酰苯脯氨酸甲酯0.03-0.05份、淀粉糖1.5-2.5份、二氢茉莉酮0.03-0.06份、乙基香0.02-0.04份、香兰素0.04-0.06份、富马酸糠醇甲酯0.5-0.9份、51-鸟苷酸二钠0.2-0.3份、鸟苷酸钾0.1-0.2份；
所述牛大力保健功能饮料的制备方法，包括以下步骤：
S1：牛大力汁液的制备，包括以下步骤；
S11：将清洗过的牛大力用绞磨机破碎，用150-200目筛子过滤，制得牛大力碎物；
S12：将步骤S11制得的牛大力碎物与水按质量比为1:3-7的比例混合装入提取罐，在压力为4-6MPa下，经水煮0.3-0.6h后用4-6层纱布过滤，制得滤液A；
S13：将步骤S12制得的滤液A用转速为4000-5000r/min的离心机离心，在真空度为0.076-0.085MPa下抽滤去杂，制得牛大力汁液；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将红茶烘干至含水量≤8.5%后粉碎，过100-140目筛，与质量分数为75%-84%的乙醇水溶液按质量比为1:12-14混合，在微波功率为150-180W，温度为44-48℃下提取18-30min，过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为17%-19%的KCl溶液中，pH调节至5.8-6.2，在离心转速为4000-5000r/min下除去杂质，采用孔径为0.01-0.03μm滤膜在温度为32-35℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；
S23：将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将决明子、甘草、丁香、荷叶、桔皮分别干燥至含水量≤7.6%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:13-17（W/V），微波功率为180-240W，提取温度为92-96℃，提取时间为1.3-1.8h，接着滤渣，制得药液；
S4：将步骤S1制得的牛大力汁液、步骤S2制得的茶多酚、步骤S3制得的药液、香橙醋、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、黄原胶、环氧化豆油脂肪酸、1300-1500份水混合后，在微波功率为165-176W，温度为62-68℃，搅拌转速为200-400r/min下搅拌0.5-0.9h，制得均匀混合液A；
所述银杏黄酮的制备方法包括以下步骤：
S41：将干银杏叶进行粉碎并过100-120 目筛子，制得银杏叶粉末；
S42：将步骤S41制得的银杏叶粉末采用45-65℃的水进行浸提，浸提中微波功率为150-200W，固液比为1:12-15（W/V），提取时间为0.5-1h，提取2-3次，提取后过滤、合并滤液，制得混合浸提液；
S43：将步骤S42制得的混合浸提液浓缩干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.5-6.8 倍体积的48-56℃的水进行溶解，采用无水乙酸乙酯溶剂进行萃取2-3次，继续用无水乙酸乙酯进行多次结晶处理，结晶过程中固液比为1:5.5-5.8（W/V），制得结晶粗品；
S44：将步骤S43制得的结晶粗品经过超临界CO2萃取，萃取的条件：萃取釜压力为14-20MPa，萃取温度为46-48℃，萃取时间为25-35min，制得银杏黄酮；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液A中加入柠檬黄色素、乳酸链球菌素、钼元素、锰元素、钴元素、脯氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、酪氨酸、维生素A、维生素B1、维生素C、天冬氨酰苯脯氨酸甲酯、淀粉糖、二氢茉莉酮、乙基香、香兰素、富马酸糠醇甲酯、51-鸟苷酸二钠、鸟苷酸钾，在微波功率为147-153W，温度为51-56℃，搅拌转速为300-500r/min下搅拌0.5-1h，制得均匀混合液B；
S6：将步骤S5制得的均匀混合液在温度为134-136℃，压力为210-230KPa下灭菌2-4s，制得均匀混合液C；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.089-0.093MPa，温度为88-92℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得牛大力保健功能饮料。
优选地，步骤S3中所述微波功率为240W，提取温度为96℃，提取时间为1.3h。
优选地，步骤S4中所述微波功率为176W，温度为68℃，搅拌转速为400r/min下搅拌0.5h。
优选地，步骤S5中所述微波功率为153W，温度为56℃，搅拌转速为500r/min下搅拌0.5h。
优选地，步骤S6中所述温度为136℃，压力为230KPa下灭菌2s优选地，步骤S6中所述温度为136℃，压力为230KPa下灭菌2s。
优选地，步骤S6中所述真空度为0.093MPa，温度为92℃下进行灌装、封口。
本发明具有以下有益效果：
（1）本发明的牛大力保健功能饮料营养丰富，酸甜爽口，茶香浓郁，是一种新型的中药牛大力保健功能饮料；
（2）饮用本发明的牛大力保健功能饮料具有祛口气的功效，对治疗或减轻口气症状有显著作用；
（3）本发明的牛大力保健功能饮料生产周期短，产品保质期长；
（4）本发明与现有技术相比：灌装、封口采用更高的温度和真空度，更能延长产品储存时间；
（5）本发明的牛大力保健功能饮料组成原料来源易得，制备方法不复杂，易于推广应用。
具体实施方式
为便于更好地理解本发明，通过以下实施例加以说明，这些实施例属于本发明的保护范围，但不限制本发明的保护范围。
在实施例中，所述牛大力保健功能饮料，以重量份为单位，包括以下原料：牛大力153-208份、红茶72-96份、决明子6-10份、甘草8-14份、丁香6-12份、荷叶7-13份、桔皮5-10份、香橙醋5-9份、银杏黄酮2-4份、聚丙烯吡咯烷酮0.7-1.1份、羟丙基甲基纤维素钾0.4-0.7份、琼脂0.5-0.8份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.7-1.2份、食品级抗氧剂264 0.6-0.9份、黄原胶0.5-1.2份、环氧化豆油脂肪酸0.3-0.6份、柠檬黄色素0.3-0.5份、乳酸链球菌素0.5-0.8份、钼元素0.2-0.3份、锰元素0.2-0.3份、钴元素0.1-0.2份、脯氨酸0.3-0.5份、异亮氨酸0.2-0.4份、丝氨酸0.2-0.3份、酪氨酸0.2-0.4份、维生素A 0.2-0.3份、维生素B10.2-0.3份、维生素C 0.2-0.4份、天冬氨酰苯脯氨酸甲酯0.03-0.05份、淀粉糖1.5-2.5份、二氢茉莉酮0.03-0.06份、乙基香0.02-0.04份、香兰素0.04-0.06份、富马酸糠醇甲酯0.5-0.9份、51-鸟苷酸二钠0.2-0.3份、鸟苷酸钾0.1-0.2份；
所述牛大力保健功能饮料的制备方法，包括以下步骤：
S1：牛大力汁液的制备，包括以下步骤；
S11：将清洗过的牛大力用绞磨机破碎，用150-200目筛子过滤，制得牛大力碎物；
S12：将步骤S11制得的牛大力碎物与水按质量比为1:3-7的比例混合装入提取罐，在压力为4-6MPa下，经水煮0.3-0.6h后用4-6层纱布过滤，制得滤液A；
S13：将步骤S12制得的滤液A用转速为4000-5000r/min的离心机离心，在真空度为0.076-0.085MPa下抽滤去杂，制得牛大力汁液；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将红茶烘干至含水量≤8.5%后粉碎，过100-140目筛，与质量分数为75%-84%的乙醇水溶液按质量比为1:12-14混合，在微波功率为150-180W，温度为44-48℃下提取18-30min，过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为17%-19%的KCl溶液中，pH调节至5.8-6.2，在离心转速为4000-5000r/min下除去杂质，采用孔径为0.01-0.03μm滤膜在温度为32-35℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；
S23：将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将决明子、甘草、丁香、荷叶、桔皮分别干燥至含水量≤7.6%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:13-17（W/V），微波功率为180-240W，提取温度为92-96℃，提取时间为1.3-1.8h，接着滤渣，制得药液；
S4：将步骤S1制得的牛大力汁液、步骤S2制得的茶多酚、步骤S3制得的药液、香橙醋、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、黄原胶、环氧化豆油脂肪酸、1300-1500份水混合后，在微波功率为165-176W，温度为62-68℃，搅拌转速为200-400r/min下搅拌0.5-0.9h，制得均匀混合液A；
所述银杏黄酮的制备方法包括以下步骤：
S41：将干银杏叶进行粉碎并过100-120 目筛子，制得银杏叶粉末；
S42：将步骤S41制得的银杏叶粉末采用45-65℃的水进行浸提，浸提中微波功率为150-200W，固液比为1:12-15（W/V），提取时间为0.5-1h，提取2-3次，提取后过滤、合并滤液，制得混合浸提液；
S43：将步骤S42制得的混合浸提液浓缩干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.5-6.8 倍体积的48-56℃的水进行溶解，采用无水乙酸乙酯溶剂进行萃取2-3次，继续用无水乙酸乙酯进行多次结晶处理，结晶过程中固液比为1:5.5-5.8（W/V），制得结晶粗品；
S44：将步骤S43制得的结晶粗品经过超临界CO2萃取，萃取的条件：萃取釜压力为14-20MPa，萃取温度为46-48℃，萃取时间为25-35min，制得银杏黄酮；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液A中加入柠檬黄色素、乳酸链球菌素、钼元素、锰元素、钴元素、脯氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、酪氨酸、维生素A、维生素B1、维生素C、天冬氨酰苯脯氨酸甲酯、淀粉糖、二氢茉莉酮、乙基香、香兰素、富马酸糠醇甲酯、51-鸟苷酸二钠、鸟苷酸钾，在微波功率为147-153W，温度为51-56℃，搅拌转速为300-500r/min下搅拌0.5-1h，制得均匀混合液B；
S6：将步骤S5制得的均匀混合液在温度为134-136℃，压力为210-230KPa下灭菌2-4s，制得均匀混合液C；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.089-0.093MPa，温度为88-92℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得牛大力保健功能饮料。
下面通过更具体的实施例加以说明。
实施例1
一种牛大力保健功能饮料，以重量份为单位，包括以下原料：牛大力185份、红茶90份、决明子8份、甘草12份、丁香10份、荷叶9份、桔皮6份、香橙醋8份、银杏黄酮3份、聚丙烯吡咯烷酮1份、羟丙基甲基纤维素钾0.6份、琼脂0.7份、美国杜邦EEA2112AC相容剂1份、食品级抗氧剂264 0.8份、黄原胶0.9份、环氧化豆油脂肪酸0.5份、柠檬黄色素0.4份、乳酸链球菌素0.7份、钼元素0.2份、锰元素0.2份、钴元素0.1份、脯氨酸0.4份、异亮氨酸0.3份、丝氨酸0.2份、酪氨酸0.3份、维生素A 0.2份、维生素B1 0.2份、维生素C 0.3份、天冬氨酰苯脯氨酸甲酯0.04份、淀粉糖2份、二氢茉莉酮0.05份、乙基香0.03份、香兰素0.05份、富马酸糠醇甲酯0.8份、51-鸟苷酸二钠0.2份、鸟苷酸钾0.1份；
所述牛大力保健功能饮料的制备方法，包括以下步骤：
S1：牛大力汁液的制备，包括以下步骤；
S11：将清洗过的牛大力用绞磨机破碎，用180目筛子过滤，制得牛大力碎物；
S12：将步骤S11制得的牛大力碎物与水按质量比为1:5的比例混合装入提取罐，在压力为5MPa下，经水煮0.5h后用5层纱布过滤，制得滤液A；
S13：将步骤S12制得的滤液A用转速为4500r/min的离心机离心，在真空度为0.082MPa下抽滤去杂，制得牛大力汁液；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将红茶烘干至含水量≤8.5%后粉碎，过130目筛，与质量分数为82%的乙醇水溶液按质量比为1:13混合，在微波功率为170W，温度为46℃下提取25min，过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为18%的KCl溶液中，pH调节至6，在离心转速为4500r/min下除去杂质，采用孔径为0.02μm滤膜在温度为34℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；
S23：将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将决明子、甘草、丁香、荷叶、桔皮分别干燥至含水量≤7.5%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:15（W/V），微波功率为200W，提取温度为93℃，提取时间为1.4h，接着滤渣，制得药液；
S4：将步骤S1制得的牛大力汁液、步骤S2制得的茶多酚、步骤S3制得的药液、香橙醋、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、黄原胶、环氧化豆油脂肪酸、1200份水混合后，在微波功率为165W，温度为64℃，搅拌转速为300r/min下搅拌0.6h，制得均匀混合液A；
所述银杏黄酮的制备方法包括以下步骤：
S41：将干银杏叶进行粉碎并过100 目筛子，制得银杏叶粉末；
S42：将步骤S41制得的银杏叶粉末采用55℃的水进行浸提，浸提中微波功率为180W，固液比为1:14（W/V），提取时间为0.8h，提取2次，提取后过滤、合并滤液，制得混合浸提液；
S43：将步骤S42制得的混合浸提液浓缩干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.6 倍体积的52℃的水进行溶解，采用无水乙酸乙酯溶剂进行萃取2次，继续用无水乙酸乙酯进行多次结晶处理，结晶过程中固液比为1:5.6（W/V），制得结晶粗品；
S44：将步骤S43制得的结晶粗品经过超临界CO2萃取，萃取的条件：萃取釜压力为18MPa，萃取温度为47℃，萃取时间为30min，制得银杏黄酮；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液A中加入柠檬黄色素、乳酸链球菌素、钼元素、锰元素、钴元素、脯氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、酪氨酸、维生素A、维生素B1、维生素C、天冬氨酰苯脯氨酸甲酯、淀粉糖、二氢茉莉酮、乙基香、香兰素、富马酸糠醇甲酯、51-鸟苷酸二钠、鸟苷酸钾，在微波功率为145W，温度为52℃，搅拌转速为400r/min下搅拌0.5h，制得均匀混合液B；
S6：将步骤S5制得的均匀混合液在温度为135℃，压力为230KPa下灭菌3s，制得均匀混合液C；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.092MPa，温度为90℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得牛大力保健功能饮料。
实施例2
一种牛大力保健功能饮料，以重量份为单位，包括以下原料：牛大力153份、红茶72份、决明子6份、甘草8份、丁香6份、荷叶7份、桔皮5份、香橙醋5份、银杏黄酮2份、聚丙烯吡咯烷酮0.7份、羟丙基甲基纤维素钾0.4份、琼脂0.5份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.7份、食品级抗氧剂264 0.6份、黄原胶0.5份、环氧化豆油脂肪酸0.3份、柠檬黄色素0.3份、乳酸链球菌素0.5份、钼元素0.2份、锰元素0.2份、钴元素0.1份、脯氨酸0.3份、异亮氨酸0.2份、丝氨酸0.2份、酪氨酸0.2份、维生素A 0.2份、维生素B1 0.2份、维生素C 0.2份、天冬氨酰苯脯氨酸甲酯0.03份、淀粉糖1.5份、二氢茉莉酮0.03份、乙基香0.02份、香兰素0.04份、富马酸糠醇甲酯0.5份、51-鸟苷酸二钠0.2份、鸟苷酸钾0.1份；
所述牛大力保健功能饮料的制备方法，包括以下步骤：
S1：牛大力汁液的制备，包括以下步骤；
S11：将清洗过的牛大力用绞磨机破碎，用150目筛子过滤，制得牛大力碎物；
S12：将步骤S11制得的牛大力碎物与水按质量比为1:3的比例混合装入提取罐，在压力为4MPa下，经水煮0.6h后用4层纱布过滤，制得滤液A；
S13：将步骤S12制得的滤液A用转速为4000r/min的离心机离心，在真空度为0.076MPa下抽滤去杂，制得牛大力汁液；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将红茶烘干至含水量为8.2%后粉碎，过100目筛，与质量分数为75%的乙醇水溶液按质量比为1:12混合，在微波功率为150W，温度为44℃下提取30min，过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为17%的KCl溶液中，pH调节至5.8，在离心转速为4000r/min下除去杂质，采用孔径为0.01μm滤膜在温度为32℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；
S23：将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将决明子、甘草、丁香、荷叶、桔皮分别干燥至含水量为7.6%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:13（W/V），微波功率为180W，提取温度为92℃，提取时间为1.8h，接着滤渣，制得药液；
S4：将步骤S1制得的牛大力汁液、步骤S2制得的茶多酚、步骤S3制得的药液、香橙醋、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、黄原胶、环氧化豆油脂肪酸、1300份水混合后，在微波功率为165W，温度为62℃，搅拌转速为200r/min下搅拌0.9h，制得均匀混合液A；
所述银杏黄酮的制备方法包括以下步骤：
S41：将干银杏叶进行粉碎并过100目筛子，制得银杏叶粉末；
S42：将步骤S41制得的银杏叶粉末采用45℃的水进行浸提，浸提中微波功率为150W，固液比为1:12（W/V），提取时间为1h，提取2次，提取后过滤、合并滤液，制得混合浸提液；
S43：将步骤S42制得的混合浸提液浓缩干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.5倍体积的48℃的水进行溶解，采用无水乙酸乙酯溶剂进行萃取2次，继续用无水乙酸乙酯进行多次结晶处理，结晶过程中固液比为1:5.5（W/V），制得结晶粗品；
S44：将步骤S43制得的结晶粗品经过超临界CO2萃取，萃取的条件：萃取釜压力为14MPa，萃取温度为46℃，萃取时间为35min，制得银杏黄酮；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液A中加入柠檬黄色素、乳酸链球菌素、钼元素、锰元素、钴元素、脯氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、酪氨酸、维生素A、维生素B1、维生素C、天冬氨酰苯脯氨酸甲酯、淀粉糖、二氢茉莉酮、乙基香、香兰素、富马酸糠醇甲酯、51-鸟苷酸二钠、鸟苷酸钾，在微波功率为147W，温度为51℃，搅拌转速为300r/min下搅拌1h，制得均匀混合液B；
S6：将步骤S5制得的均匀混合液在温度为134℃，压力为210KPa下灭菌4s，制得均匀混合液C；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.089MPa，温度为88℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得牛大力保健功能饮料。
实施例3
一种牛大力保健功能饮料，以重量份为单位，包括以下原料：牛大力208份、红茶96份、决明子10份、甘草14份、丁香12份、荷叶13份、桔皮10份、香橙醋9份、银杏黄酮4份、聚丙烯吡咯烷酮1.1份、羟丙基甲基纤维素钾0.7份、琼脂0.8份、美国杜邦EEA2112AC相容剂1.2份、食品级抗氧剂264 0.9份、黄原胶1.2份、环氧化豆油脂肪酸0.6份、柠檬黄色素0.5份、乳酸链球菌素0.8份、钼元素0.3份、锰元素0.3份、钴元素0.2份、脯氨酸0.5份、异亮氨酸0.4份、丝氨酸0.3份、酪氨酸0.4份、维生素A 0.3份、维生素B1 0.3份、维生素C 0.4份、天冬氨酰苯脯氨酸甲酯0.05份、淀粉糖2.5份、二氢茉莉酮0.06份、乙基香0.04份、香兰素0.06份、富马酸糠醇甲酯0.9份、51-鸟苷酸二钠0.3份、鸟苷酸钾0.2份；
所述牛大力保健功能饮料的制备方法，包括以下步骤：
S1：牛大力汁液的制备，包括以下步骤；
S11：将清洗过的牛大力用绞磨机破碎，用200目筛子过滤，制得牛大力碎物；
S12：将步骤S11制得的牛大力碎物与水按质量比为1: 7的比例混合装入提取罐，在压力为6MPa下，经水煮0.3h后用6层纱布过滤，制得滤液A；
S13：将步骤S12制得的滤液A用转速为5000r/min的离心机离心，在真空度为0.085MPa下抽滤去杂，制得牛大力汁液；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将红茶烘干至含水量≤8.5%后粉碎，过140目筛，与质量分数为75%-84%的乙醇水溶液按质量比为1: 14混合，在微波功率为180W，温度为48℃下提取18min，过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为19%的KCl溶液中，pH调节至6.2，在离心转速为5000r/min下除去杂质，采用孔径为0.03μm滤膜在温度为35℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；
S23：将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将决明子、甘草、丁香、荷叶、桔皮分别干燥至含水量为7.2%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:17（W/V），微波功率为240W，提取温度为96℃，提取时间为1.3h，接着滤渣，制得药液；
S4：将步骤S1制得的牛大力汁液、步骤S2制得的茶多酚、步骤S3制得的药液、香橙醋、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、黄原胶、环氧化豆油脂肪酸、1500份水混合后，在微波功率为176W，温度为68℃，搅拌转速为400r/min下搅拌0.5h，制得均匀混合液A；
所述银杏黄酮的制备方法包括以下步骤：
S41：将干银杏叶进行粉碎并过120 目筛子，制得银杏叶粉末；
S42：将步骤S41制得的银杏叶粉末采用65℃的水进行浸提，浸提中微波功率为200W，固液比为1:15（W/V），提取时间为0.5h，提取3次，提取后过滤、合并滤液，制得混合浸提液；
S43：将步骤S42制得的混合浸提液浓缩干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.8倍体积的56℃的水进行溶解，采用无水乙酸乙酯溶剂进行萃取3次，继续用无水乙酸乙酯进行多次结晶处理，结晶过程中固液比为1:5.8（W/V），制得结晶粗品；
S44：将步骤S43制得的结晶粗品经过超临界CO2萃取，萃取的条件：萃取釜压力为20MPa，萃取温度为48℃，萃取时间为25min，制得银杏黄酮；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液A中加入柠檬黄色素、乳酸链球菌素、钼元素、锰元素、钴元素、脯氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、酪氨酸、维生素A、维生素B1、维生素C、天冬氨酰苯脯氨酸甲酯、淀粉糖、二氢茉莉酮、乙基香、香兰素、富马酸糠醇甲酯、51-鸟苷酸二钠、鸟苷酸钾，在微波功率为153W，温度为56℃，搅拌转速为500r/min下搅拌0.5h，制得均匀混合液B；
S6：将步骤S5制得的均匀混合液在温度为136℃，压力为230KPa下灭菌2s，制得均匀混合液C；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.093MPa，温度为92℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得牛大力保健功能饮料。
对实施例 1-3所制得的牛大力保健功能饮料进行感官品质、理化品质、制备时间测定，结果如表1、2、3所示。
表1 牛大力保健功能饮料的感官品质
由表1可知，本发明制得的牛大力保健功能饮料色泽上清澈、金黄透亮；口感茶味明显，酸甜爽口；香气上醋香浓郁，有茶香。
表2 牛大力保健功能饮料的理化品质
由表2可知，本发明制得的牛大力保健功能饮料醋酸含量为11.72-12.45g/L，茶多酚含量为1.43-1.71g/L，pH值为6.36-6.61。
表3 牛大力保健功能饮料的制备时间
由表3可知，本发明制得的牛大力保健功能饮料的制备时间比现有技术的制备时间更短，从而缩短生产周期，降低成本。
本发明的牛大力保健功能饮料祛口气效果试验
选取具有口气症状的98人，其中男48人，女50人。每日饮用本发明的牛大力保健功能饮料3杯，每杯250mL，5日后得到试验结果如表4所示。
表4祛口气效果试验结果
由表4可知，本发明的牛大力保健功能饮料能够有效治疗或减轻口气症状。
以上内容不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明，对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。

Claims (6)

1.一种牛大力保健功能饮料，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：牛大力153-208份、红茶72-96份、决明子6-10份、甘草8-14份、丁香6-12份、荷叶7-13份、桔皮5-10份、香橙醋5-9份、银杏黄酮2-4份、聚丙烯吡咯烷酮0.7-1.1份、羟丙基甲基纤维素钾0.4-0.7份、琼脂0.5-0.8份、美国杜邦EEA2112AC相容剂0.7-1.2份、食品级抗氧剂264 0.6-0.9份、黄原胶0.5-1.2份、环氧化豆油脂肪酸0.3-0.6份、柠檬黄色素0.3-0.5份、乳酸链球菌素0.5-0.8份、钼元素0.2-0.3份、锰元素0.2-0.3份、钴元素0.1-0.2份、脯氨酸0.3-0.5份、异亮氨酸0.2-0.4份、丝氨酸0.2-0.3份、酪氨酸0.2-0.4份、维生素A 0.2-0.3份、维生素B10.2-0.3份、维生素C 0.2-0.4份、天冬氨酰苯脯氨酸甲酯0.03-0.05份、淀粉糖1.5-2.5份、二氢茉莉酮0.03-0.06份、乙基香0.02-0.04份、香兰素0.04-0.06份、富马酸糠醇甲酯0.5-0.9份、51-鸟苷酸二钠0.2-0.3份、鸟苷酸钾0.1-0.2份；
所述牛大力保健功能饮料的制备方法，包括以下步骤：
S1：牛大力汁液的制备，包括以下步骤；
S11：将清洗过的牛大力用绞磨机破碎，用150-200目筛子过滤，制得牛大力碎物；
S12：将步骤S11制得的牛大力碎物与水按质量比为1:3-7的比例混合装入提取罐，在压力为4-6MPa下，经水煮0.3-0.6h后用4-6层纱布过滤，制得滤液A；
S13：将步骤S12制得的滤液A用转速为4000-5000r/min的离心机离心，在真空度为0.076-0.085MPa下抽滤去杂，制得牛大力汁液；
S2、茶多酚的制备，包括以下步骤：
S21：将红茶烘干至含水量≤8.5%后粉碎，过100-140目筛，与质量分数为75%-84%的乙醇水溶液按质量比为1:12-14混合，在微波功率为150-180W，温度为44-48℃下提取18-30min，过滤，浓缩，制得茶多酚粗提取液A；
S22：将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为17%-19%的KCl溶液中，pH调节至5.8-6.2，在离心转速为4000-5000r/min下除去杂质，采用孔径为0.01-0.03μm滤膜在温度为32-35℃下对离心后的溶液进行过滤，制得滤液B；
S23：将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取，冷冻、干燥后制得茶多酚；
S3：将决明子、甘草、丁香、荷叶、桔皮分别干燥至含水量≤7.6%后混合粉碎，加入水，在料液比为1:13-17（W/V），微波功率为180-240W，提取温度为92-96℃，提取时间为1.3-1.8h，接着滤渣，制得药液；
S4：将步骤S1制得的牛大力汁液、步骤S2制得的茶多酚、步骤S3制得的药液、香橙醋、银杏黄酮、聚丙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素钾、琼脂、美国杜邦EEA2112AC相容剂、食品级抗氧剂264、黄原胶、环氧化豆油脂肪酸、1300-1500份水混合后，在微波功率为165-176W，温度为62-68℃，搅拌转速为200-400r/min下搅拌0.5-0.9h，制得均匀混合液A；
所述银杏黄酮的制备方法包括以下步骤：
S41：将干银杏叶进行粉碎并过100-120 目筛子，制得银杏叶粉末；
S42：将步骤S41制得的银杏叶粉末采用45-65℃的水进行浸提，浸提中微波功率为150-200W，固液比为1:12-15（W/V），提取时间为0.5-1h，提取2-3次，提取后过滤、合并滤液，制得混合浸提液；
S43：将步骤S42制得的混合浸提液浓缩干燥，制得浸提膏，采用于浸提膏6.5-6.8 倍体积的48-56℃的水进行溶解，采用无水乙酸乙酯溶剂进行萃取2-3次，继续用无水乙酸乙酯进行多次结晶处理，结晶过程中固液比为1:5.5-5.8（W/V），制得结晶粗品；
S44：将步骤S43制得的结晶粗品经过超临界CO2萃取，萃取的条件：萃取釜压力为14-20MPa，萃取温度为46-48℃，萃取时间为25-35min，制得银杏黄酮；
S5：向步骤S4制得的均匀混合液A中加入柠檬黄色素、乳酸链球菌素、钼元素、锰元素、钴元素、脯氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、酪氨酸、维生素A、维生素B1、维生素C、天冬氨酰苯脯氨酸甲酯、淀粉糖、二氢茉莉酮、乙基香、香兰素、富马酸糠醇甲酯、51-鸟苷酸二钠、鸟苷酸钾，在微波功率为147-153W，温度为51-56℃，搅拌转速为300-500r/min下搅拌0.5-1h，制得均匀混合液B；
S6：将步骤S5制得的均匀混合液在温度为134-136℃，压力为210-230KPa下灭菌2-4s，制得均匀混合液C；
S7：将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.089-0.093MPa，温度为88-92℃下进行灌装、封口，接着冷却至室温，制得牛大力保健功能饮料。
2.根据权利要求1所述的牛大力保健功能饮料，其特征在于，步骤S3中所述微波功率为240W，提取温度为96℃，提取时间为1.3h。
3.根据权利要求2所述的牛大力保健功能饮料，其特征在于，步骤S4中所述微波功率为176W，温度为68℃，搅拌转速为400r/min下搅拌0.5h。
4.根据权利要求3所述的牛大力保健功能饮料，其特征在于，步骤S5中所述微波功率为153W，温度为56℃，搅拌转速为500r/min下搅拌0.5h。
5.根据权利要求1所述的牛大力保健功能饮料，其特征在于，步骤S6中所述温度为136℃，压力为230KPa下灭菌2s。
6.根据权利要求1所述的牛大力保健功能饮料，其特征在于，步骤S6中所述真空度为0.093MPa，温度为92℃下进行灌装、封口。
CN201610902669.9A 2016-10-17 2016-10-17 一种牛大力保健功能饮料 Withdrawn CN106472745A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610902669.9A CN106472745A (zh) 2016-10-17 2016-10-17 一种牛大力保健功能饮料

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201610902669.9A CN106472745A (zh) 2016-10-17 2016-10-17 一种牛大力保健功能饮料

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN106472745A true CN106472745A (zh) 2017-03-08

Family

ID=58270043

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201610902669.9A Withdrawn CN106472745A (zh) 2016-10-17 2016-10-17 一种牛大力保健功能饮料

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN106472745A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107912568A (zh) * 2017-12-26 2018-04-17 王静婵 一种牛大力保健茶

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101342002A (zh) * 2008-08-28 2009-01-14 中国热带农业科学院热带生物技术研究所 牛大力保健饮料及其制备方法
CN105076572A (zh) * 2015-08-25 2015-11-25 石东秀 一种菊花茶醋饮料及其制备方法
CN105767396A (zh) * 2016-05-12 2016-07-20 广西科技大学鹿山学院 一种降脂银杏茶

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101342002A (zh) * 2008-08-28 2009-01-14 中国热带农业科学院热带生物技术研究所 牛大力保健饮料及其制备方法
CN105076572A (zh) * 2015-08-25 2015-11-25 石东秀 一种菊花茶醋饮料及其制备方法
CN105767396A (zh) * 2016-05-12 2016-07-20 广西科技大学鹿山学院 一种降脂银杏茶

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
葛静: "《春夏秋冬花草茶》", 30 June 2014, 天津科学技术出版社 *
颜德馨 等: "《中华养生大》", 31 December 2001, 上海科学技术出版社 *
黄红中: "《中药材饮片鉴别与应用图谱 （上册）》", 31 January 2014, 广东科技出版社 *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN107912568A (zh) * 2017-12-26 2018-04-17 王静婵 一种牛大力保健茶

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104351383B (zh) 一种金银花刺梨复合速溶绿茶粉及其制备方法
CN105994775A (zh) 一种铁皮石斛茶醋饮料
CN106234697A (zh) 一种清热解毒百香果茶
CN103536793A (zh) 一种具有清热解毒祛火作用的组合物及其制备方法
CN106106912A (zh) 一种醋茶
CN106367287A (zh) 一种新型牛大力保健功能饮料
CN102100275B (zh) 一种决明子茶
CN107236643A (zh) 一种百香果酒的制备方法
CN106261425A (zh) 一种新型牛大力保健饮料
CN103783609A (zh) 一种人参保健饮料及其制作方法
CN105994735A (zh) 一种提神醒脑银杏茶
CN106472745A (zh) 一种牛大力保健功能饮料
CN106472930A (zh) 一种牛大力保健饮料
CN106689535A (zh) 一种三根清肺茶饮料及其制备方法
CN106261213A (zh) 一种清热解毒醋茶饮料
CN106616145A (zh) 一种牛大力饮料
CN106509112A (zh) 一种保健奶茶及其制备方法
CN105998097A (zh) 一种降血压银杏茶
CN106472928A (zh) 一种牛大力保健功能醋茶饮料
CN103564115A (zh) 一种咖啡味的金银花饮料及其制备方法
CN106107302A (zh) 一种醋茶饮料
CN106262915A (zh) 一种三七保健饮料
CN114600988B (zh) 一种养胃暖宫植物饮料
CN105994797A (zh) 一种提高免疫银杏茶
CN106107391A (zh) 一种罗汉果饮料

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WW01 Invention patent application withdrawn after publication
WW01 Invention patent application withdrawn after publication

Application publication date: 20170308