CN106212842A - 一种石斛压片糖果及其制备方法 - Google Patents

一种石斛压片糖果及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明涉及保健品技术领域，具体涉及一种吸收速率较高石斛压片糖果及其制作方法，该石斛压片糖以石斛粉、山药粉、维生素C、麦芽糊精为原料制作，将干制石斛与干制山药分别粉碎，将山药、维生素C、麦芽糊精加适量水混合，置入和面机中和成团状后，通过压面机压成片状皮层，将石斛粉包裹在片状皮层内，得到初始料，将初始料分三次进行冻结与解冻，得到冻融料，将冻融料打成超微粉，入压片机的料斗中，在温室、相对湿度小于70%的环境中进行压片成型，将成品放在紫外线下照射20‑40分钟后包装，本发明处理方法可最大程度地保留石斛中的活性成分，得到的石斛压片糖果质量稳定，可在常温下长期保存。

Description

一种石斛压片糖果及其制备方法
技术领域
本发明涉及保健品技术领域，具体涉及一种吸收速率较高石斛压片糖果及其制备方法。
背景技术
石斛属是兰科中最大的属之一，表面黄绿色或黑绿色，叶鞘灰白色，气微，嚼之有粘性，具有增强免疫力、促进消化、护肝利胆、抗风湿、降低血糖血脂、抗肿瘤、保护视力、抗衰老等功效，目前石斛食用方法大多为水煎、入酒浸泡、磨成超微粉装入胶囊这三种方法，人体对这三种方法处理得到的石斛产品吸收率并不高。
发明内容
为提高石斛在体内的吸收率，本发明的目的在于提供一种石斛压片糖果及其制作方法。
本发明公开了一种石斛压片糖果，包括以下原料重量的配比：石斛粉30-80份、山药粉10-40份、维生素C 2-10份、麦芽糊精10-50份。
本发明还公开了一种石斛压片糖果的制作方法，包括步骤：
将干制石斛与干制山药分别粉碎过80-90目筛；
将山药、维生素C、麦芽糊精加适量水混合，置入和面机中和成团状后，通过压面机压成厚度为1mm的片状皮层，将石斛粉包裹在片状皮层内，每1份片状皮层包裹0.5-0.8份石斛粉，得到初始料；
将初始料置于温度为 -30～ -32℃的条件下进行第一次冻结，第一次冻结时间为10分钟，第一次冻结结束后，在35-40℃无氧条件下解冻，待完全解冻后，进行第二次冻结，第二次冻结温度为-10～ -15℃，第二次冻结时间为20分钟，第二次冻结结束后，在35-40℃无氧条件下解冻，待完全解冻后，进行第三次冻结，第三次冻结温度为-5～ -8℃，第三次冻结时间为80分钟，第三次冻结结束后，在35-40℃无氧条件下解冻，待完全解冻，得到冻融料；
将冻融料打成粒径为15-18μm的超微粉，入压片机的料斗中，在温室、相对湿度小于70%的环境中进行压片成型；
将成品放在紫外线下照射20-40分钟后包装。
本发明具有以下技术效果：本发明通过将石斛包裹在由山药、维生素C、麦芽糊精制成的片状皮层中，并经3次反复冷冻解冻，能显著促进石斛压片糖的肠吸收，提高石斛的生物利用度。处理方法可最大程度地保留石斛中的活性成分，得到的石斛压片糖果质量稳定，可在常温下长期保存。
具体实施方式
以下结合具体实施例与对比试验对本发明进一步说明：
实施例1、一种石斛压片糖果，包括以下原料重量的配比：石斛粉30-80份、山药粉10-40份、维生素C 2-10份、麦芽糊精10-50份。
本发明还公开了一种石斛压片糖果的制作方法，包括步骤：
S1、将干制石斛与干制山药分别粉碎过80-90目筛；
S2、将山药、维生素C、麦芽糊精加适量水混合，置入和面机中和成团状后，通过压面机压成厚度为1mm的片状皮层，将石斛粉包裹在片状皮层内，每1份片状皮层包裹0.5-0.8份石斛粉，得到初始料；
S3、将初始料置于温度为 -30～ -32℃的条件下进行第一次冻结，第一次冻结时间为10分钟，第一次冻结结束后，在35-40℃无氧条件下解冻，待完全解冻后，进行第二次冻结，第二次冻结温度为-10～ -15℃，第二次冻结时间为20分钟，第二次冻结结束后，在35-40℃无氧条件下解冻，待完全解冻后，进行第三次冻结，第三次冻结温度为-5～ -8℃，第三次冻结时间为80分钟，第三次冻结结束后，在35-40℃无氧条件下解冻，待完全解冻，得到冻融料；
S4、将冻融料打成粒径为15-18μm的超微粉，入压片机的料斗中，在温室、相对湿度小于70%的环境中进行压片成型；
S5、将成品放在紫外线下照射20-40分钟后包装。
对比试验1：
按重量份数计：取石斛粉30-80份、山药粉10-40份、维生素C 2-10份、麦芽糊精10-50份。
制作时，
S1、将干制石斛与干制山药分别粉碎过80-90目筛；
S2、将山药、维生素C、麦芽糊精加适量水混合，置入和面机中和成团状后，通过压面机压成厚度为1mm的片状皮层，将石斛粉包裹在片状皮层内，每1份片状皮层包裹0.5-0.8份石斛粉，得到初始料；
S3、将初始料置于温度为 -30～ -32℃的条件下进行第一次冻结，第一次冻结时间为10分钟，第一次冻结结束后，在35-40℃无氧条件下解冻，待完全解冻后，得到冻融料；
S4、将冻融料打成粒径为15-18μm的超微粉，入压片机的料斗中，在温室、相对湿度小于70%的环境中进行压片成型；
S5、将成品放在紫外线下照射20-40分钟后包装。
对比试验2：
按重量份数计：取石斛粉30-80份、山药粉10-40份、维生素C 2-10份、麦芽糊精10-50份。
制作时，
S1、将干制石斛与干制山药分别粉碎过80-90目筛；
S2、将山药、维生素C、麦芽糊精加适量水混合，置入和面机中和成团状后，通过压面机压成厚度为1mm的片状皮层，将石斛粉包裹在片状皮层内，每1份片状皮层包裹0.5-0.8份石斛粉，得到初始料；
S3、将初始料置于温度为 -30～ -32℃的条件下进行第一次冻结，第一次冻结时间为10分钟，第一次冻结结束后，在35-40℃无氧条件下解冻，待完全解冻后，进行第二次冻结，第二次冻结温度为-10～ -15℃，第二次冻结时间为20分钟，第二次冻结结束后，在35-40℃无氧条件下解冻，待完全解冻，得到冻融料；
S4、将冻融料打成粒径为15-18μm的超微粉，入压片机的料斗中，在温室、相对湿度小于70%的环境中进行压片成型；
S5、将成品放在紫外线下照射20-40分钟后包装。
对比试验3：
按重量份数计：取石斛粉30-80份、山药粉10-40份、维生素C 2-10份、麦芽糊精10-50份。
制作时，
S1、将干制石斛与干制山药分别粉碎过80-90目筛；
S2、将山药、维生素C、麦芽糊精加适量水混合，置入和面机中和成团状后，通过压面机压成厚度为1mm的片状皮层，将石斛粉包裹在片状皮层内，每1份片状皮层包裹0.5-0.8份石斛粉，得到初始料；
S3、将初始料打成粒径为15-18μm的超微粉，入压片机的料斗中，在温室、相对湿度小于70%的环境中进行压片成型；
S4、将成品放在紫外线下照射20-40分钟后包装。
对比试验4：
按重量份数计：取石斛粉30-80份、山药粉10-40份、维生素C 2-10份、麦芽糊精10-50份。
制作时，
S1、将干制石斛与干制山药分别粉碎过80-90目筛；
S2、将石斛、山药、维生素C、麦芽糊精加适量水混合，置入和面机中和成团状后，得到初始料；
S3、将初始料置于温度为 -30～ -32℃的条件下进行第一次冻结，第一次冻结时间为10分钟，第一次冻结结束后，在35-40℃无氧条件下解冻，待完全解冻后，进行第二次冻结，第二次冻结温度为-10～ -15℃，第二次冻结时间为20分钟，第二次冻结结束后，在35-40℃无氧条件下解冻，待完全解冻后，进行第三次冻结，第三次冻结温度为-5～ -8℃，第三次冻结时间为80分钟，第三次冻结结束后，在35-40℃无氧条件下解冻，待完全解冻，得到冻融料；
S4、将冻融料打成粒径为15-18μm的超微粉，入压片机的料斗中，在温室、相对湿度小于70%的环境中进行压片成型；
S5、将成品放在紫外线下照射20-40分钟后包装。
对比试验5、
按重量份数计：取石斛粉30-80份、山药粉10-40份、维生素C 2-10份、麦芽糊精10-50份。
制作时，
S1、将干制石斛与干制山药分别粉碎过80-90目筛；
S2、将山药、维生素C、麦芽糊精加适量水混合，置入和面机中和成团状后，通过压面机压成厚度为1mm的片状皮层，将石斛粉包裹在片状皮层内，每1份片状皮层包裹0.5-0.8份石斛粉，得到初始料；
S3、将初始料置于温度为 -30～ -32℃的条件下进行第一次冻结，第一次冻结时间为10分钟，第一次冻结结束后，在35-40℃无氧条件下解冻，待完全解冻后，进行第二次冻结，第二次冻结温度为-10～ -15℃，第二次冻结时间为20分钟，第二次冻结结束后，在35-40℃无氧条件下解冻，待完全解冻后，进行第三次冻结，第三次冻结温度为-5～ -8℃，第三次冻结时间为80分钟，第三次冻结结束后，在35-40℃无氧条件下解冻，待完全解冻，得到冻融料；
S4、将冻融料通入压片机的料斗中，在温室、相对湿度小于70%的环境中进行压片成型；
S5、将成品放在紫外线下照射20-40分钟后包装。
对比试验6：
按重量份数计：取石斛粉30-80份、山药粉10-40份、维生素C 2-10份、麦芽糊精10-50份。
制作时，
将石斛粉、山药粉、维生素C、麦芽糊精打成粒径为15-18μm的超微粉，入压片机的料斗中，在温室、相对湿度小于70%的环境中进行压片成型；
将成品放在紫外线下照射20-40分钟后包装。
取成年、健康无病害、体重在280-300g的大鼠70只，随机分为A、B、C、D、E、F、G7组。每组10只，各组大鼠实验前2天停止投喂饲料，仅饲喂水，试验当天将各组大鼠麻醉，将麻醉后的大鼠固定，沿腹中线剪开腹腔，在空肠段选取10cm左右的长度，于考察肠段的上下两端插管结扎，连接蠕动泵，将实施例1得到的石斛压片糖果加10倍体积的水搅拌融化，得到灌流液1，将灌流液1在A组白鼠考察的肠段内单向灌流，测定灌流液中石斛进出口浓度的变化，确定药物在此肠断的吸收速率。同理，将对比试验1-6得到的石斛压片糖果分别加10倍体积的水搅拌融化，依次得到灌流液2、3、4、5、6、7，将灌流液2、3、4、5、6、7依次对应B、C、D、E、F、G组白鼠，将灌流液2、3、4、5、6、7按分组在B、C、D、E、F、G组白鼠考察的肠段内单向灌流，测定灌流液中石斛进出口浓度的变化，确定药物在此肠断的吸收速率。
结果为，
灌流液1在空肠段的吸收速率常数为（0.825±0.066）h-1；
灌流液2在空肠段的吸收速率常数为（0.247±0.014）h-1；
灌流液3在空肠段的吸收速率常数为（0.409±0.033）h-1；
灌流液4在空肠段的吸收速率常数为（0.165±0.028）h-1；
灌流液5在空肠段的吸收速率常数为（0.337±0.029）h-1；
灌流液6在空肠段的吸收速率常数为（0.790±0.053）h-1；
灌流液7在空肠段的吸收速率常数为（0.158±0.030）h-1；
从实验结果可以看出，将石斛包裹于由山药粉、维生素C 、麦芽糊精制成的皮层内并经三次冻结能显著促进石斛压片糖的肠吸收，提高石斛的生物利用度。

Claims (5)

1.一种石斛压片糖果的制备方法，其特征在于，包括以下原料重量的配比：石斛粉30-80份、山药粉10-40份、维生素C 2-10份、麦芽糊精10-50份；
该石斛的压片糖果在制作时：
S1、将干制石斛与干制山药分别粉碎过80-90目筛；
S2、将粉碎后的山药与维生素C、麦芽糊精加适量水混合，置入和面机中和成团状后，通过压面机压成片状皮层，将石斛粉包裹在片状皮层内，得到初始料；
S3、将初始料置于温度为 -30～ -32℃的条件下进行第一次冻结，第一次冻结时间为10分钟，第一次冻结结束后，在35-40℃无氧条件下解冻，待完全解冻后，进行第二次冻结，第二次冻结温度为-10～ -15℃，第二次冻结时间为20分钟，第二次冻结结束后，在35-40℃无氧条件下解冻，待完全解冻后，进行第三次冻结，第三次冻结温度为-5～ -8℃，第三次冻结时间为80分钟，第三次冻结结束后，在35-40℃无氧条件下解冻，待完全解冻，得到冻融料；
S4、将冻融料打成超微粉，入压片机的料斗中，在温室、相对湿度小于70%的环境中进行压片成型；
S5、将成品放在紫外线下照射20-40分钟后包装。
2.根据权利要求1所述的一种石斛压片糖果的制备方法，其特征在于，所述石斛的压片糖果在制作时，将粉碎后的山药与维生素C、麦芽糊精加适量水混合，置入和面机中和成团状后，通过压面机压成厚度为1mm的片状皮层。
3.根据权利要求1所述的一种石斛压片糖果的制备方法，其特征在于，所述石斛的压片糖果在制作时，将石斛粉包裹在片状皮层内，每1份片状皮层包裹0.5-0.8份石斛粉。
4.根据权利要求1所述的一种石斛压片糖果的制备方法，其特征在于，所述石斛的压片糖果在制作时，将冻融料打成粒径为15-18μm的超微粉。
5.一种权利要求1-4之一所述的方法制备的石斛压片糖果。
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