CN106173577A - 燕麦南瓜粥的加工工艺 - Google Patents
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Abstract
燕麦南瓜粥的加工工艺。涉及食品加工领域。提出了一种加工简便、成本低廉、安全无副作用且润肠通便效果显著的燕麦南瓜粥的加工工艺。按以下步骤进行加工：1）、南瓜预处理；2）、燕麦预处理；3）、糙米预处理；4）、辅料预处理；5）、制备南瓜汤；6）、制备南瓜粥；7）、精加工；8）、调味；完毕。本发明中以南瓜、燕麦和糙米作为主料，并配以适量的辅料，从而使得最终制得的红薯排骨汤具有润肠通便、清热解毒、滋肝养胃和补气养颜的特点。本发明中的原材料均选自市场上常见的食材，且具有加工工艺简单、易行，食用方便以及成本低廉等优势。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，尤其涉及燕麦南瓜粥的加工工艺的改进。
背景技术
目前，随着人们饮食结构的改变及精神心理喝社会因素的影响，便秘的发病率开始大幅提升。便秘可以影响各年龄段的人群。女性多于男性，老年多于青壮年。因便秘发病率高、病因复杂，患者常有许多苦恼，严重的影响了患者的生活质量；加之药物治疗具有一定的毒副作用；因此，人们大多采用食疗的方法进行解决。这样，如何使得人们在日常饮食中即可简单有效的解决便秘问题成为了本领域技术人员亟待解决的技术问题。
发明内容
本发明针对以上问题，提出了一种加工简便、成本低廉、安全无副作用且润肠通便效果显著的燕麦南瓜粥的加工工艺。
本发明的技术方案为：按以下步骤进行加工：
1）、南瓜预处理：将南瓜去皮去籽后洗净，再切成长度为3-6cm、宽度为3-6cm、厚度为3-6cm的块状；待用；
2）、燕麦预处理：取燕麦，并研磨成粉末状；待用；
3）、糙米预处理：将糙米置于清水中浸泡20-30min，再捞出沥干；待用；
4）、辅料预处理：取桃仁、黑芝麻、决明子、玉米、香蕉片、枇杷叶、肉苁蓉和姜黄，洗净并混合；
5）、制备南瓜汤：在砂锅中置入清水和预处理后的南瓜，加热至沸腾，并保持沸腾状态5-10min；
6）、制备南瓜粥：向南瓜汤中依次加入质量比为5:1的糙米和辅料，大火煮至15-20min；
7）、精加工：向南瓜粥中加入燕麦，并将大火转为小火，熬煮20-30min；
8）、调味：最后加入白砂糖；完毕。
步骤4）中桃仁、黑芝麻、决明子、玉米、香蕉片、枇杷叶、肉苁蓉和姜黄的质量比为5:1:1:1:3:4:2:2。
步骤6）中糙米和南瓜的质量比为1:3。
步骤7）中燕麦和南瓜的质量比为1:6。
本发明中以南瓜、燕麦和糙米作为主料，其中南瓜中所含有的营养价值非常丰富，南瓜中含有丰富的锌，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质，多吃南瓜可以促进人体的成长发育；南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病者；南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；南瓜中还含有很丰富的维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，因此也可以起到解毒作用。而燕麦则燕麦性平，味甘，归肝、脾、胃经，具用益肝和胃之功效，用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等；此外，糙米糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等，具有便秘治疗效果好、血液净化效果好的特点。本发明中以南瓜、燕麦和糙米作为主料，并配以适量的辅料，从而使得最终制得的红薯排骨汤具有润肠通便、清热解毒、滋肝养胃和补气养颜的特点。
本发明中的原材料均选自市场上常见的食材，且具有加工工艺简单、易行，食用方便以及成本低廉等优势。
具体实施方式
本发明的加工工艺为：按以下步骤进行加工：
1）、南瓜预处理：将南瓜去皮去籽后洗净，再切成长度为3-6cm、宽度为3-6cm、厚度为3-6cm的块状；待用；
2）、燕麦预处理：取燕麦，并研磨成粉末状；待用；
3）、糙米预处理：将糙米置于清水中浸泡20-30min，再捞出沥干；待用；
4）、辅料预处理：取桃仁、黑芝麻、决明子、玉米、香蕉片、枇杷叶、肉苁蓉和姜黄，洗净并混合；
5）、制备南瓜汤：在砂锅中置入清水和预处理后的南瓜，加热至沸腾，并保持沸腾状态5-10min；
6）、制备南瓜粥：向南瓜汤中依次加入质量比为5:1的糙米和辅料，大火煮至15-20min；
7）、精加工：向南瓜粥中加入燕麦，并将大火转为小火，熬煮20-30min；
8）、调味：最后加入白砂糖；完毕。白砂糖的加入量可根据个人喜好自行调整。
步骤4）中桃仁、黑芝麻、决明子、玉米、香蕉片、枇杷叶、肉苁蓉和姜黄的质量比为5:1:1:1:3:4:2:2。本案中以桃仁、黑芝麻、决明子、玉米、香蕉片、枇杷叶、肉苁蓉和姜黄作为辅料，通过科学化、营养最大化的配比计算，从而大幅提升了本案润肠通便、补气益血的功效。
步骤6）中糙米和南瓜的质量比为1:3。
步骤7）中燕麦和南瓜的质量比为1:6。
Claims (4)
1.燕麦南瓜粥的加工工艺，其特征在于，按以下步骤进行加工：
1）、南瓜预处理：将南瓜去皮去籽后洗净，再切成长度为3-6cm、宽度为3-6cm、厚度为3-6cm的块状；待用；
2）、燕麦预处理：取燕麦，并研磨成粉末状；待用；
3）、糙米预处理：将糙米置于清水中浸泡20-30min，再捞出沥干；待用；
4）、辅料预处理：取桃仁、黑芝麻、决明子、玉米、香蕉片、枇杷叶、肉苁蓉和姜黄，洗净并混合；
5）、制备南瓜汤：在砂锅中置入清水和预处理后的南瓜，加热至沸腾，并保持沸腾状态5-10min；
6）、制备南瓜粥：向南瓜汤中依次加入质量比为5:1的糙米和辅料，大火煮至15-20min；
7）、精加工：向南瓜粥中加入燕麦，并将大火转为小火，熬煮20-30min；
8）、调味：最后加入白砂糖；完毕。
2.根据权利要求1所述的燕麦南瓜粥的加工工艺，其特征在于，步骤4）中桃仁、黑芝麻、决明子、玉米、香蕉片、枇杷叶、肉苁蓉和姜黄的质量比为5:1:1:1:3:4:2:2。
3.根据权利要求1所述的燕麦南瓜粥的加工工艺，其特征在于，步骤6）中糙米和南瓜的质量比为1:3。
4.根据权利要求1所述的燕麦南瓜粥的加工工艺，其特征在于，步骤7）中燕麦和南瓜的质量比为1:6。
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|---|---|---|---|
| CN201510212774.5A CN106173577A (zh) | 2015-04-30 | 2015-04-30 | 燕麦南瓜粥的加工工艺 |
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| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510212774.5A CN106173577A (zh) | 2015-04-30 | 2015-04-30 | 燕麦南瓜粥的加工工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN106173577A true CN106173577A (zh) | 2016-12-07 |
Family
ID=57458124
Family Applications (1)
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| CN201510212774.5A Withdrawn CN106173577A (zh) | 2015-04-30 | 2015-04-30 | 燕麦南瓜粥的加工工艺 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN106173577A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111903908A (zh) * | 2020-09-05 | 2020-11-10 | 广东金祥食品有限公司 | 一种健脾和胃素食燕麦粥及其制备方法 |
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2015
- 2015-04-30 CN CN201510212774.5A patent/CN106173577A/zh not_active Withdrawn
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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Legal Events
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20161207 |
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| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |