CN106135898A - 一种辅助降血脂的营养组合物及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供的一种适合易疲劳人群的营养组合物，其是由10～40%海洋鱼低聚肽、0.5～5%鱼油提取物、0.1～5%植物甾醇、0.1～5%卵磷脂、1～5%菊粉等多种原料制作而成。本发明针对高血脂人群的生理特点、营养需求及其常规膳食的不足，提供一种含海洋鱼低聚肽的海洋特膳食品，该食品具有改善机体营养状况、辅助降血脂，以及抗氧化、预防动脉粥样硬化等作用。
Description
技术领域
本发明属于功能性营养食品领域，涉及一种辅助降血脂的功能性食品及其制备方法。
背景技术
随着现代社会经济的高速发展，人们的生活习惯和饮食结构也悄然发生了转变，餐桌上大鱼大肉不断，高糖高脂肪食物成为了人们的宠儿，由此导致了高血脂等疾病发病率的不断攀升，以及向低龄化人群的蔓延。
人体血液中的脂肪类物质统称血脂，主要包括甘油三酯、胆固醇酯、胆固醇、磷脂及游离脂肪酸等。血液中多数脂类成分均与不同的蛋白相结合，以脂蛋白的形式存在。血脂对于人体有其重要的生理功能，但积聚过量便可诱发病理性反应，血脂在血管内壁上的沉积可诱发动脉粥样硬化，甚至导致脑血栓、冠心病等严重心脑血管疾病的发生。
近年来，人类对于高血脂预防及治疗的研究取得了很大进展。由于高血脂的形成是日积月累的结果，其作为一种慢性代谢性疾病，不可能通过药物治疗在短期内取得较好的改善。加之药品均具备毒性，长期服用不利于人体健康。因此，调整饮食结构，并通过合理有效的膳食调养便成为了辅助治疗高血脂的一项必要、可行的手段。但是，普通的膳食虽能保证人体所需的各种营养素，但并不能在降血脂方面起到较好的效果。所以针对高血脂人群的特殊营养需要，制备特殊营养食品，满足其特殊营养需求，更有利于辅助降血脂，保护心脑血管。
对于特殊营养食品，在美国、欧盟等发达国家都有相应的规定和开发应用。我国将特殊营养食品命名为“特殊膳食用食品”，并在我国的《预包装特殊膳食用食品标签通则》(GB13432-2013)
中规定，特殊膳食用食品为满足特殊的身体或生理状况和（或）满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专门加工或配方的食品。按照这一理论和标准，高血脂人群有着不同于常人的营养需要，因此也应该有针对性地给予营养补充。
本发明人从食疗的角度出发，选择营养丰富且安全健康的食材，通过大量试验验证，摸索出配方科学、组分间可协同增效并具有辅助降血脂功效的营养组合物，该营养组合物功效显著，无毒副作用，适于高血脂人群服用。
发明内容
本发明的目在于提供一种适合易疲劳人群食用的含海洋鱼低聚肽的营养组合物。
本发明提供的一种适合易疲劳人群的营养组合物，其含有以下原料：海洋鱼低聚肽、鱼油提取物、植物甾醇、卵磷脂和菊粉。其特征在于，所含原料重量份优选为：
海洋鱼低聚肽为10～40份；
鱼油提取物0.5～5份；
植物甾醇0.1～5份；
卵磷脂0.1～5份；
菊粉1～5份；
辅料余量。
本发明的组合物为粉剂或颗粒剂。上述各种配料混合均匀，可保持其粉状，或经过造粒，制成粉状或颗粒状食品。
本发明还提供了上述组合物的制备方法，包括以下步骤：按照配比称取原料，按照重量比接近的组分先混合，从重量比较下的部分逐级放大混合，于三维混合机中混合均匀，即得。
本发明提供的供易疲劳人群食用的特膳配方具有以下优点：
1、海洋鱼低聚肽
海洋鱼低聚肽对心脑血管疾病人群有明显的益处，中国食品发酵工业研究院对海洋胶原低聚肽对血管舒张和降胆固醇进行了研究。通过测定海洋胶原低聚肽作用下人脐静脉内皮细胞(
HUVEC) 的一氧化氮( NO) 分泌量，对海洋胶原低聚肽的血管舒张活性进行了考察。结果显示，各实验组细胞在海洋胶原低聚肽的作用下，NO 分泌量均有所增加，LDLR mRNA 表达增加，HMGCR的表达量均有下调并且呈明显的量效关系，这充分证明了海洋胶原低聚肽具有促进血管舒张、降低胆固醇的作用。
2、鱼油提取物
鱼油对于改善血液中脂肪状态和动脉粥样硬化及高血脂有明显的作用。美国俄勒岗大学卫星科学中心，他们以含有EPA及DHA的鲑鱼为主体食物，供给被试者连续食用十天后，结果健康人的血中胆固醇降低17％，甘油三酯降低40％，而高血脂的人胆固醇降低20％，甘油三酯猛降低67％之多，说明EPA有明显降血脂作用，而降甘油三酯的作用远比降胆固醇的作用强。
鱼油中的EPA则能够抑制坏脂蛋白的作用，减少在血管内壁上的附着沉积，而且能协助高密度脂蛋白胆固醇(HDL)清除血管壁上多余的脂肪，因此鱼油也被称作血管内的“清道夫”。所以服鱼油不仅可以降血脂，而且能预防冠心病及脑血管疾病的发生。
3、植物甾醇
植物甾醇有降低血液胆固醇、抑制乳腺增生和调节免疫等作用。研究表明，植物甾醇与胆固醇和雌激素在化学结构上相似，植物甾醇在肠道内可以减少胆固醇的吸收，有效地降低高脂血症患者血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，而不影响高密度脂蛋白胆固醇的含量，对高脂血症患者有较好和可靠的降脂效果。流行病学调查发现，膳食中植物甾醇摄入量越多，罹患心脏病和其他慢性病的危险性就越低。而且植物甾醇具有调节脂质代谢、抗氧化及预防动脉粥样硬化的效果。
4、卵磷脂
卵磷脂对心脑血管疾病有很好的预防作用。实验研究证实卵磷脂可以乳化、分解油脂，能将附着在血管壁上的胆固醇和脂肪乳化成微 粒子，使之溶于血液中运回肝脏而被代谢。起到软化血管、改善血清脂质，清除过氧化物的作用，使血液中胆固醇及脂肪含量降低，从而降低血液黏稠度，增进血液循环，减少脂肪在血管内的滞留时间。进而，使营养丰富、含氧充足的血液，畅通无阻地流向大脑、心脏等器官。日本庆应大学医学院食品营养系曾做过临床实验，并得出结论：通过服用卵磷脂，可以有效降低过高的血脂和胆固醇，进而防治冠心病、高血压、心肌梗塞、脑血栓、脑溢血、动脉硬化等疾病。
5、菊粉
大量试验证实，菊粉可以降低血清总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL- C），提高高密度脂蛋白/低密度脂蛋白（HDL/ LDL）比率，改善血脂状况。菊粉作为一种膳食纤维可通过吸收肠内脂肪，形成脂肪-纤维复合物随粪便排出，有助于血脂水平的降低。菊粉在肠道菌群的发酵过程中产生短链脂肪酸，主要包括乙酸、丙酸、丁酸和乳酸。短链脂肪酸由肠道上皮细胞吸收进入血液，可以为机体提供能量和调节新陈代谢。其中，丁酸进入肝脏后可作为脂类合成的前体物质，乙酸盐是合成胆固醇的前体物质，而丙酸盐被认为是肝脏中胆固醇生物合成反应的抑制剂。菊粉发酵后促使丙酸盐与乙酸盐的比率升高，从而降低了体内胆固醇水平。
发明人对配方中原料组成及添加比例进行了大量实验研究，意外发现以本发明所提供的组分配比，各组分间可产生意外的协同增效效果，从而促成了本项发明。本发明的营养组合物，配方搭配合理，抗疲劳功效显著，原料易于采购，工艺简单易行，适合规模化工业生产。
具体实施方式：
以下实施例仅是对技术方案的具体描述，并非是对技术方案的限制。
实施例1：
1、配方组成（总重量10kg）：
海洋鱼低聚肽 3kg、鱼油提取物0.5kg、植物甾醇0.5kg、卵磷脂0.5kg、菊粉0.5kg、乳清蛋白3kg、麦芽糊精2kg。
2、制备方法：
①按照配方称取上述物料；
②按照重量比接近的组分先混合，从重量比较小的部分逐级放大混合，于三维混合机中混合均匀；
③用粉状自动包装机分装混好的物料，每袋10g。
实施例2：
1、配方组成（总重量10kg）：
海洋鱼低聚肽3.5kg、鱼油提取物0.4kg、植物甾醇0.4kg、卵磷脂0.4kg、菊粉0.4kg、乳清蛋白3.2kg、麦芽糊精1.7kg。
2、制备方法同实施例1。
实施例3：功效验证试验
本发明经两组临床验证，其中一组为试食组服用本发明，每天服用本发明实施例１产品一次（20g），7天为一个疗程，另一组对照组服用辛伐他汀片，每天使用一次，7 天为一个疗程，每组选择门诊病人150人，男80 例，女70 例，最大年龄75 岁，最小年龄35 岁，临床表现为头晕、头痛、乏力、血脂升高、气短、心慌、免疫力下降，表一为服用一个疗程后的对照数据：
表1 服用前后两组疗程比较( 单位: 人)
试食组和对照组有显著差异，从而可以看出本发明在临床上的应用有显著的疗效。
Claims (7)
1.一种营养组合物，其特征在于，所述的营养组合物，其制备原料组分中包含有海洋鱼低聚肽、鱼油提取物、植物甾醇、卵磷脂、菊粉和其他辅料。
2.如权利要求1所述的营养组合物，其特征在于，基于配方总量100重量份，所述的海洋鱼低聚肽为10～40份、鱼油提取物0.5～5份、植物甾醇0.1～5份、卵磷脂0.1～5份、菊粉1～5份、乳清蛋白10～40份、麦芽糊精5～20份。
3.如权利要求2所述的营养组合物，其特征在于，所述的所述海洋鱼低聚肽由深海鱼中提取，分子量在1000Da以下。
4.如权利要求2所述的营养组合物，其特征在于，所述的鱼油提取物由海洋鱼中提取，DHA含量不低于125mg/g。
5.如权利要求2所述的营养组合物，其特征在于，所述的植物甾醇由玉米中提取。
6.如权利要求2所述的营养组合物，其特征在于，所述的卵磷脂由大豆中提取。
7.如权利要求2所述的营养组合物，其特征在于，所述的菊粉由菊苣中提取。
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