CN106132256A - 多区域的蛤壳式烤炉 - Google Patents

Abstract

本公开的烤炉具有壳体和位于所述壳体内的多个分离且结构上有区别的烹饪区域。每个烹饪区域均有相关的烹饪栅板、加热元件和盖。盖选择性地降低以覆盖烹饪栅板以及选择性地升高以不覆盖烹饪栅板。控制系统可以通过控制加热元件被激活持续的时间量以及/或者控制加热元件所处的温度而将各个烹饪区域独立于彼此来控制。控制系统还可以控制盖的运动。盖具有较短侧面，使得从食品散发的蒸汽和烟被朝向烤炉的中心轴线或中间区域引导或者被沿着壳体的外侧远离用户引导。

Description

多区域的蛤壳式烤炉

本公开的背景

1.技术领域

本公开涉及蛤壳式烹饪装置。更具体地，本公开涉及具有多个能够单独受控的烹饪区域的蛤壳式烤炉。

2.背景技术

一直都需要一种能够烹饪各种产品并减少与此相关的时间和难度的烹饪装置比如烤架或烤炉。许多目前的装置仅具有可以一次操作的一个烹饪表面，这意味着仅能够准备一种类型的产品。目前的烤架可以使用通常被设定成一个表面温度的平的台板式烹饪表面。如果烤架在同一台板(即平板烹饪表面)内被设定成不同的温度，则由于台板烹饪表面是单件的而会难以管理。台板或平板烹饪表面还不能将炭烧标记留在食品上或者不能提供允许将烟或额外的香味传递给食物的碳式烧烤效果。

许多目前的烤炉仅从一个侧面进行烹饪，并且通常具有一个较大的烧烤区域，从而需要熟练人员来监督烹饪操作，并且从而意味着烹饪时间较慢。目前的装置还使得烹饪过程所产生的火星或烟中的大部分在其能够向食物传递香味之前逃逸走。

本公开解决了这些缺点。

发明内容

本公开的烤炉具有一个或更多个栅板烹饪区域。在具有多个烹饪区域的实施方式中，每个烹饪区域可以独立地受控。这允许不同类型的食品独立于彼此被碳式烹饪。烤炉具有与每个烹饪区域相关的蛤壳式盖。盖内部可以具有加热元件以从与栅板相反的侧面烹饪食物。这允许更大效率的烹饪。另外，盖收集并捕获从栅板表面、食物和下方的栅板加热器升起的火星和烟。这向食品施加了额外的香味。盖在三个侧面上可以具有长形襟板以有助于捕获火星和烟。这三个襟板中的一个襟板比其他襟板短，以允许在特定的位置排放从而更好地进行烟管理。

如本公开中所使用的，术语“烤炉”指的是具有在其上烹饪食品的带槽栅板和位于栅板下方以为栅板和食品提供热的栅板加热器的烹饪装置。如果栅板加热器是气体燃烧器，则可以使用护罩来保护来自食品的可能通过栅板滴落或掉落的燃烧物。这些滴落物在其通过栅板掉落时可能会碰到盖和其他相邻的加热区域，从而提供了可以为食品施加额外的香味的火星和/或烟。如果栅板加热器是电加热元件或感应加热元件，则其可以连接、夹持或以其他方式附至栅板的下侧或盖的下侧。电栅板加热器或感应栅板加热器的表面中的一些表面可以暴露于食物滴落物，从而与等同的气体加热系统类似地产生火星。栅板可以具有向食品施加炭烧标记的多个肋部。肋部被间隔开。

因此，在一个实施方式中，本公开提供了一种烤炉，该烤炉包括壳体、位于壳体内的多个烹饪区域和控制系统。烹饪区域中的每个烹饪区域具有相关的烹饪栅板、位于烹饪栅板的一侧上的加热元件以及选择性地覆盖及不覆盖烹饪栅板的第二侧的盖。控制系统将每个烹饪区域的加热元件的操作独立于其他加热元件来控制，并将盖中的每个盖的操作独立于其他盖来控制。盖在盖内、食物的上方可以具有或不具有用以在盖处于在正烹饪的食物上方伸展的位置时从上方加热或烹饪食物的加热器。

在另一实施方式中，本公开提供了一种操作烤炉的方法。该烤炉包括壳体和位于壳体内的多个烹饪区域。烹饪区域中的每个烹饪区域具有相关的烹饪栅板、位于烹饪栅板的一侧上的相关加热元件以及选择性地覆盖及不覆盖烹饪栅板的第二侧的相关盖。该方法包括下述步骤：将每个烹饪区域的加热元件的操作独立于其他加热元件来控制，以及将盖中的每个盖的操作独立于其他盖来控制。另外，盖在盖内、食物的上方可以具有或不具有用以在盖处于在正烹饪的食物上方伸展的位置时从上方加热或烹饪食物的加热器。

附图说明

图1是本公开的烤炉的立体图，其中，所有的盖均处于打开位置；

图2是本公开的烤炉的俯视立体图，其中，所有的盖均处于关闭位置；

图3是本公开的烤炉的俯视立体图，其中，四个盖中的两个盖打开；

图4是本公开的烤炉的俯视立体图，其中，烹饪区域中的每个烹饪区域上均放置有食品；

图5是本公开的烤炉的俯视立体图，其中，烹饪区域中的每个烹饪区域上均放置有食品，并且关闭的盖以透明的视图示出；

图6是本公开的烤炉的俯视立体图，其中，盖处于打开位置，每个烹饪区域中的栅板均处于升起位置，并且油脂捕获装置处于打开位置，这表示烤架处于打开的清洁位置；

图7a示出了本公开的烤炉的第二实施方式；

图7b示出了本公开的烤炉的第三实施方式；

图7c示出了本公开的烤炉的第四实施方式；

图7d示出了本公开的烤炉的第五实施方式；

图7e示出了本公开的烤炉的第六实施方式；

图8a示出了本公开的烤炉的第七实施方式的俯视立体图；

图8b示出了图8a的烤炉的俯视立体图，其中，盖处于打开位置；

图8c示出了图8a的烤炉的俯视立体图，其中，盖中的两个盖处于打开位置，并且食品放置在暴露的烹饪区域上；

图8d示出了图8a的烤炉的俯视立体图，其中，盖中的一个盖处于打开位置，并且食品放置在暴露的烹饪区域上；

图8e示出了图8a的烤炉的俯视立体图，其中，盖处于打开位置，每个烹饪区域中的栅板处于升起位置，并且油脂捕获装置处于打开位置，这表示烤架处于打开的清洁位置；

图9a示出了本公开的烤炉的第八实施方式的俯视立体图；

图9b示出了图9a的烤炉的俯视立体图，其中，盖中的两个盖处于打开位置，并且食品放置在暴露的烹饪区域上；以及

图9c示出了图9a的烤炉的俯视立体图，其中，盖处于打开位置，每个烹饪区域中的栅板处于升起位置，并且油脂捕获装置处于打开位置，这表示烤架处于打开的清洁位置。

具体实施方式

参照附图，并且特别地参照图1，示出了烤炉1。烤炉1具有一个或更多个烹饪区域10，所述一个或更多个烹饪区域10中的每个烹饪区域均具有栅板12和蛤壳式盖14。栅板12均安装在壳体80中，但其在结构上彼此分离且有区别。区域10中的每个区域均具有相关的盖14。相邻的栅板12可以分隔开间隙13。这种设置使得区域10中的每个区域彼此独立地操作。如下文更加详细地描述的，这意味着用户可以将区域10中的每个区域设定成不同的烹饪时间、烹饪温度或与烹饪放置在栅板12上的食品有关的其他参数。用户可以通过与壳体80中的控制系统(未示出)通信的用户界面90针对烹饪区域10中的每个烹饪区域设定这些参数，控制系统进而操作烹饪区域10中的每个烹饪区域。盖14中的每个盖均具有下述侧面15：所述侧面15很大程度地封闭食品和相关栅板12，并且还部分地拦截及排放从食品和相关栅板12升起的烟和火星，如下文更详细地描述的。盖14中的每个盖中还具有用以从顶侧对栅板12上的食品进行烹饪和/或烤制的加热元件16。

烤炉1因此相比目前可用的装置提供了若干优点。由于区域10中的每个区域能够单独地操作并且在结构上彼此分离，因此可以在区域10中的一个区域上烹饪一种类型的食品，并在另一区域10上利用不同的烹饪时间和烹饪温度烹饪不同的产品(图4)。不用担心相邻区域10之间的交叉污染。另外，盖14部分地拦截了从正烹饪的食品中散发的烟和火星。这提供了在目前烤炉中损失的额外的烟和香味。加热元件16提高了烤炉1的效率，从而减小了烹饪时间，原因在于食品不需要被翻面。烹饪过程的自动化允许了许多零售业应用中所期望的一致的产品，并且消除了在烹饪循环完成之前需要操作者与食品相互影响。盖14的自动化消除了在烹饪循环完成之前从区域10移除食品的可能性。盖还可以被制造成手动操纵，比如通过自动控制的超弛。

为了使用烤炉1，用户将食品放置在所需的烹饪区域10上并且在界面90上选择合适的程序。程序可以选自存储在控制系统中的预编程程序。控制系统将盖14封闭在食品上并且通过激活加热元件16和栅板12下的栅板加热器11(图16)开始烹饪循环。在图6的实施方式中，栅板加热器11是被夹持至栅板12的下侧的电加热元件。如下文更详细地讨论的，可以设想其他类型的栅板加热器11。替代性地，如先前所讨论的，盖14可以由用户手动地提升及降低。

控制器可以通过将栅板12下的栅板加热器11和加热元件16控制成以相同的温度或不同的温度操作来独立地控制栅板加热器11和加热元件16。食品因此从两侧被加热。有利地，由于盖14，食品还被暴露于因食品接触栅板12、栅板加热器11产生的水汽导致的烟和/或蒸汽。通过水汽、烟或蒸汽在盖14内接触元件16会引起额外的火星。

控制系统可以在烹饪循环完成时自动地升起盖14。盖14的“打开”位置可以是自水平面大于九十度，并且烹饪的“关闭”位置可以处于大约水平取向。盖14的打开位置或关闭位置可以是自水平面的零度(即水平)与九十度(即竖向)之间的其他位置。控制器可以提供能够听见的声音、光或表示烹饪过程完成的其他信号。此时，一个盖(多个盖)14被升起，加热元件16被去除激活或者被控制成较低的闲置设定，并且栅板12下的栅板加热器11被去除激活或控制成较低的闲置设定。栅板加热器11也可以保持在加热状态下以用于快速地再次激活。自动过程因此提供了额外的操作者安全度。替代性地，用户可以手动地操作盖14。

盖14可以绕安装至壳体80的表面的铰链17旋转。铰链17可以被打开或锁定在自水平面的从零度至九十度或更大的任何角度处，如以上所讨论的。铰链17可以被自动地控制或者被手动地调节。铰链17可以是能够实现所需的旋转度和锁定能力的任何装置，比如棘轮铰链。铰链17还可以被可释放地连接，使得盖14能够被移除。

烤炉1及其控制系统还可以被制造成独立于预编程的食谱操作以适应特殊订单或尝试先前未被编程到系统中的食谱。这可以通过控制系统的超弛来实现或者通过使控制系统断开接合或超弛的任何其他操作者可控设定来实现。

控制系统还可以在清洁循环中操作区域10中的每个区域。在清洁循环中，区域10中的每个区域可以被设定成加热至足以使烹饪栅板中的所有堆积物燃烧的温度，随后冷回至可以容易地清理栅板上的残留灰烬的烹饪温度、重新干燥以用于再次使用。这种清洁循环可以在其他区域10正烹饪食品的同时发生。控制系统还可以将区域10中的任意区域或所有区域操作成处于备用模式。在该备用模式下，盖14可以在相关栅板12的上方伸展，并且栅板温度以降低的温度保持在封闭环境中。这减少了保持区域10中的烹饪温度所需的能量，并且还减少了原本在需要时将区域10升高至烹饪温度所需的时间量。

在图1至图6的实施方式中，具有呈二乘二布置的四个单独烹饪区域10。盖14定向成使得其沿远离烤炉1的中心线的方向打开。本公开设想呈各种布置的一个或更多个烹饪区域10。烤炉1可以具有一个区域10、两个区域10、四个区域10或多于四个的区域10。在使用时，区域10中的一个或更多个区域可以被操作成烹饪产品，而其他区域10没有被加热或没有被使用。例如，一个区域10、多个区域10或所有区域10可以同时被用于烹饪食品。关闭没有使用的相邻区域10可以提高烤炉1的能量效率并提供了工作者安全度，原因在于烧伤或不适的风险被降低。每个烹饪区域的状态可以通过控制系统来控制或者可以由操作者手动地控制。

如以上所讨论的，烟部分地通过盖14被收集。在一个实施方式中，盖14中的每个盖均具有平坦表面14a(图2和图3)和从该平坦表面凸出的三个侧面。侧面15中的至少一个侧面可以比其他侧面短(在图1、图3、图4和图6中被示出为侧面15a)，使得盖14下方的烟和/或蒸汽可以从最短的侧面15a排放。在示出的实施方式中，盖14中的每个盖的最短侧面15a沿着烤炉1的中心轴线，使得烟和/或蒸汽朝向中心轴线或区域82排放。换种方式来说，壳体80可以是大致矩形的并且具有第一轴线或宽度。控制面板90沿着该第一轴线或宽度定位，并且用户通常将沿着该轴线站立以操作烤炉1。壳体80还具有垂直于第一轴线且通常比第一轴线长的第二轴线。盖14可以绕该第二轴线旋转或沿着该第二轴线打开，使得盖14容纳的水汽、蒸汽或烟在操作时不会被朝向操作者或用户引导。在示出的实施方式中，如上所描述的，水汽、蒸汽或烟朝向中心区域82引导。然而，本公开还设想水汽、蒸汽或烟可以在铰链17处排放或者沿着壳体80的外边缘84或后边缘86排放。

这是烤炉1的又一优点。在目前可用的装置中，当食品在烹饪循环终止时被移除时，蛤壳式上表面敞开以使得在蛤壳的提升期间允许蒸汽的逃逸。这产生了沿向外并远离通常设置在该装置上方的通风罩行进的烟、水汽和含油蒸汽柱，使得烟、水汽和含油蒸汽柱难以被通风系统捕获。本公开通过从侧枢转位置打开蛤壳盖14解决了该问题，从而将蒸汽柱沿与通风系统平行的方向引导，并且使得容易捕获蒸汽。

如图6中所示，烤炉1具有提供容易进入以进行清洁的特征。为了清洁烤炉1的内部，区域10中的每个区域的每个栅板12和盖14可以被提升以提供入口。烤炉1的底部附近可以具有抽屉70，并且抽屉70收集任何烤焦了的食物、油脂或碎屑。抽屉70可以容易地滑动或从烤炉1移除以处理掉收集的碎屑。

参照图7a至图7e，示出了适合不同用户和应用的需求的不同实施方式的烤炉1。一些用户例如可能具有空间限制，或者其他用户可能仅具有较小容积的烤炉。其他用户可能具有较大的占地区域和/或烹饪容积或容量的需求，这通过不同尺寸或不同构型的系统来更好地适应。烤炉1的这些实施方式可以包括单区域构型、双区域构型或三区域构型。在图7a中，烤炉1具有二乘一构型的较大区域10。图7b和图7c分别示出了一乘二布置和二乘一布置的区域10，并且因此这些实施方式中的烤炉1的总占地区域可以制造得比图1至图6的实施方式的烤炉1的占地区域大或小。在图7b的实施方式中，用户沿其站立的第一轴线比盖14绕其旋转并打开的第二轴线长。在图7d和图7e中，烤炉1具有三个区域10，这三个区域10中的一个区域比其余两个区域的尺寸大。因此，烤炉1在烤架设计和空间方面提供了多样性。

如先前所讨论的，加热元件16是一种非接触性辐射元件。非接触性加热器因其不像目前可用的基于台板的加热器那样需要精确的定位而会是有利的。其也不需要在每次烹饪循环之后进行清洁，从而使得其更加地用户友好。然而，本公开设想元件16或栅板12下的栅板加热器11可以是电(例如辐射元件)或气体燃烧器。气体燃烧器可以是电动的或气压引起的。此外，栅板12可以是其下具有加热元件的平的烤架板。盖14还可以具有接触板或者盖14中也可以具有栅板。盖14具有接触板或者盖14中具有栅板的实施方式可一包括从上方接触食品的加热板并且可以具有用于此的相关定位控制。区域10中的一个或更多个区域还可以在没有盖14的情况下进行操作并且是露天式烤架板。在能够与食物表面接触的实施方式中，这种接触可以被预编程成食谱配方以及/或者是可以由复杂的产品识别系统来实现，产品识别系统被调节以各种高度的适应食谱或者以在食品上施加期望量的压力。这种调节在烹饪过程期间可以发生一次或更多次，其中，每个区域能够单独受控。

替代性地，可以使用其他热源比如感应加热器，其中，感应构件构造成在食物的一侧或两侧上留下烧烤标记。这种感应加热器可以用在栅板12和盖14中，其中，较低的感应栅板中的孔或孔口使得油脂和其他流出物能够穿过。感应还可以仅被用作栅板12上的热源，盖14中使用辐射加热，从而能够对食品进行标记或不进行标记。所使用的这种类型的热源在烤炉1内可以在前区域10与后区域10之间不同或者在一侧与另一侧之间不同。例如，一个区域10中可以使用气体燃烧器，而另一区域10中可以使用感应或辐射。

烤炉1中的烹饪环境还可以通过温度、时间和/或产品识别的组合来控制。可以根据控制系统中的食谱配方来自动地调节合适的控制和烹饪参数，或者能够由操作者手动地调节控制和烹饪参数。这例如允许可以根据顾客偏好来烹饪从半熟到全熟的牛排。

可以使用具有不同模式的可互换烤架板以进一步添加灵活性以及/或者使得能够在食物表面上进行特殊的标记。不同的烹饪区域可以使用不同的烤架板，每个烤架板具有不同的烤架标记。

参照图8a至图8e，示出了本公开的烤炉的替代性实施方式，并且该替代性实施方式由附图标记101来指示。烤炉101具有一个或更多个烹饪区域110，所述一个或更多个烹饪区域110中的每个烹饪区域均具有栅板112和蛤壳式盖114。栅板112均安装在壳体180中，但其在结构上彼此分离且有区别。区域110中的每个区域均具有相关的盖114。相邻的栅板112可以分隔开间隙113。每个栅板112具有相关的栅板加热器111(图8e)。盖114中的每个盖均具有下述侧面115：所述侧面115很大程度地封闭食品和相关栅板112，并且还部分地拦截及排放从食品和相关栅板112升起的烟和火星。盖114中的每个盖中可以具有用以从顶侧对栅板112上的食品进行烹饪和/或烤制的加热元件116。盖114可以绕安装至壳体180的表面的铰链117旋转。壳体180可以具有中心轴线或区域182、后边缘186以及侧边缘或外边缘184。嵌在烤炉101内的控制系统可以通过壳体180上的用户界面190来访问。

因此，烤炉101除下述区别之处以外以与上述烤炉1类似的方式作用。烤炉101具有多层级式结构，其中，壳体180的顶表面181具有第一层级102，第一层级102的高度与第二层级104的高度不同。第一层级102和第二层级104中的每一者上可以具有至少一个烹饪区域110或多个烹饪区域110。具有多层级式顶表面181允许操作者更加容易地触及不同的烹饪区域110。例如，操作者可以站在下层级——在示出的实施方式中为层级104——附近。当试图触及更高的第一层级102上的烹饪区域110时，操作者在经过更低的第二层级104上的区域110上方时具有更大的间隙。尽管图8a至图8e的实施方式具有两个层级，但是本公开可以设想多个层级，比如三个层级或更多个层级。

在图8a至图8e的实施方式中，盖114可以绕铰链117朝向外边缘184旋转。类似于烤炉1，这允许蓄积在盖114内的任何烟或蒸汽朝向中心轴线或区域182排放。同样在烤炉1中，盖114的侧面115中的一个侧面可以比其他侧面短以有助于烟或蒸汽的释放。

具体地参照图8e，示出了抽屉170。抽屉170以与烤炉1的抽屉70类似的方式操作。即，抽屉170可以被置于区域110和栅板112下方，并且捕获可能从区域110和栅板112掉落的任何液滴或油脂。在清洁操作期间，用户可以将抽屉170滑出壳体180并处理掉食物碎屑。

参照图9a至图9c，示出了本公开的烤炉201。烤炉201具有多个烹饪区域210，所述多个烹饪区域210中的每个烹饪区域均具有相关的烹饪栅板212、栅板加热器211(图9c)和盖114。盖214具有多个侧面215，并且盖214内具有加热元件216。盖214中的每个盖绕相关联的铰链217旋转。烤炉210还具有壳体280，壳体280具有后边缘286和侧边缘或外边缘284。抽屉270可以滑入及滑出壳体280，并且可以收集从栅板212掉落的食物碎屑。烤炉201的控制系统可以通过用户界面290来操纵。

烤炉201在下述方面以与烤炉101几乎相同的方式操作：壳体280具有带两个层级——第一层级202和第二层级204——的顶表面281。第二层级204比第一层级202低。烤炉202与烤炉201的主要区别之处在于盖214绕铰链217旋转成使得盖214朝向壳体280的后边缘286向后倾斜。因此，即使用户站在抽屉270的前面，盖214也会远离用户向后旋转。盖214的最短侧可以面向用户。因此，盖214不需要朝向烤炉201的中心区域或轴线282排放。本公开设想将最短侧215a放置在中心区域282内以有助于更多的烟和蒸汽被以此引导。

除非另有指示，否则以上关于烤炉1描述的特征中的任何特征都可以应用于烤炉101和烤炉201。这包括但不限于与盖的运动有关的自动控制和手动控制、与栅板加热器和盖内的加热元件有关的各种加热操作、所使用的加热器的类型以及以上所描述的清洁操作。

尽管已经参照一个或更多个特定实施方式描述了本公开，但是本领域技术人员应当理解到，在不背离本公开的范围的情况下，可以做出各种变化，并且可以用等同替代来代替本公开的元件。另外，在不背离本公开的范围的情况下，可以根据本公开的教示做出各种改型以适应特定情况或特定材料。因此，意图在于本公开不受限于作为实施本公开所设想的最佳模式所公开的特定实施方式。

Claims (26)

1.一种烤炉，包括：

壳体；

位于所述壳体内的多个烹饪区域；以及

控制系统，

其中，所述烹饪区域中的每个烹饪区域具有相关的烹饪栅板、位于所述烹饪栅板的一侧上的加热元件以及选择性地覆盖及不覆盖所述烹饪栅板的第二侧的盖，以及

其中，所述控制系统将每个烹饪区域的所述加热元件的操作独立于其他加热元件来控制，并且所述控制系统将所述盖中的每个盖的操作独立于其他盖来控制。

2.根据权利要求1所述的烤炉，其中，所述盖中的每个盖包括在其中的第二加热元件，使得所述第二加热元件在所述第二侧上加热所述烹饪栅板。

3.根据权利要求1所述的烤炉，其中，所述烹饪栅板中的每个烹饪栅板彼此分离且在结构上有区别。

4.根据权利要求3所述的烤炉，其中，所述烹饪栅板中的各个烹饪栅板之间具有空气间隙。

5.根据权利要求1所述的烤炉，其中，所述盖中的每个盖均具有平坦表面和从所述平坦表面突出的三个侧面。

6.根据权利要求5所述的烤炉，其中，所述侧面中的一个侧面比其他两个侧面短。

7.根据权利要求6所述的烤炉，其中，所述壳体具有第一轴线、比所述第一轴线长的第二轴线，并且其中，所述盖的所述较短侧面沿着所述壳体的所述第二轴线。

8.根据权利要求7所述的烤炉，其中，所述盖中的每个盖绕所述第二轴线枢转，使得当所述盖旋转到打开位置时，所述盖中容纳的烟或蒸汽将从沿着所述第二轴线的所述较短侧面释放。

9.根据权利要求1所述的烤炉，其中，所述加热元件是电加热元件。

10.根据权利要求1所述的烤炉，其中，所述加热元件是燃气加热元件。

11.根据权利要求2所述的烤炉，其中，所述第二加热元件是电加热元件或感应加热元件。

12.根据权利要求1所述的烤炉，还包括位于所述壳体内并且位于所述烹饪区域中的每个烹饪区域下方的抽屉，所述抽屉用于收集从所述烹饪栅板掉落的油脂和食物碎屑。

13.根据权利要求1所述的烤炉，其中，所述烹饪栅板是带槽栅板，所述带槽栅板具有多个肋部和位于所述肋部中的各个肋部之间的空间，使得炭烧标记被施加至在所述带槽栅板上烹饪的食品。

14.根据权利要求1所述的烤炉，其中，所述壳体具有顶表面，并且所述顶表面具有第一层级和第二层级，其中，所述第一层级比所述第二层级高，并且所述第一层级和所述第二层级中的每一者具有在其中的所述多个烹饪区域中的至少一个烹饪区域。

15.根据权利要求14所述的烤炉，其中，所述壳体具有中央区域，其中，所述盖中的每个盖具有相关的铰链，并且其中，所述盖中的每个盖绕所述相关的铰链沿远离所述中央区域的方向旋转。

16.根据权利要求14所述的烤炉，其中，所述壳体具有后边缘，其中，所述盖中的每个盖具有相关的铰链，并且其中，所述盖中的每个盖绕所述相关的铰链沿朝向所述后边缘的方向旋转。

17.一种操作烤炉的方法，所述烤炉包括：

壳体；和

位于所述壳体内的多个烹饪区域，其中，所述烹饪区域中的每个烹饪区域具有相关的烹饪栅板、位于所述烹饪栅板的一侧上的相关加热元件以及选择性地覆盖及不覆盖所述烹饪栅板的第二侧的相关盖，

所述方法包括下述步骤：

将每个烹饪区域的所述加热元件的操作独立于其他加热元件来控制，以及

将所述盖中的每个盖的操作独立于其他盖来控制。

18.根据权利要求17所述的方法，还包括下述步骤：

将与所述烹饪区域中的一个烹饪区域相关的所述加热元件中的一个加热元件打开设定的时间段或者打开成处于设定的温度；

降低与所述烹饪区域相关的所述盖，使得所述盖覆盖所述相关的烹饪栅板；以及

在经过所述设定的时间段之后，将所述盖升起远离所述烹饪栅板并降低所述加热元件的所述温度。

19.根据权利要求17所述的方法，其中，所述控制所述盖中的每个盖的操作的步骤包括自动地控制所述盖中的每个盖覆盖及不覆盖所述烹饪区域中的各个烹饪区域。

20.根据权利要求17所述的方法，其中，所述控制所述盖中的每个盖的操作的步骤包括手动地控制所述盖中的每个盖覆盖及不覆盖所述烹饪区域中的各个烹饪区域。

21.根据权利要求17所述的方法，还包括将所述加热元件中的至少一个加热元件的温度升高至使所述相关的烹饪栅板上的食品燃烧的点的步骤。

22.根据权利要求17所述的方法，其中，所述盖中的每个盖包括在其中的第二加热元件，使得所述第二加热元件在所述第二侧上加热所述烹饪栅板。

23.根据权利要求17所述的方法，其中，所述烹饪栅板中的每个烹饪栅板彼此分离且在结构上有区别。

24.根据权利要求17所述的方法，其中，所述烹饪栅板中的各个烹饪栅板之间具有空气间隙。

25.根据权利要求18所述的方法，其中，所述盖中的每个盖在所述盖内具有相关的第二加热元件，并且所述方法还包括控制所述第二加热元件的输出的步骤。

26.根据权利要求25所述的方法，其中，所述第二加热元件能够被控制成操作仅持续所述设定的时间段的一部分。