CN106118957A - 黄酒酿造蒸饭装置及蒸饭方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种黄酒酿造用蒸饭装置及蒸饭方法,该装置包括柱形容器、蒸米容器、蒸汽发生器、蒸汽转换器、圆柱形通气支架、压力泵、集气罐、集水池、柱形容器盖。蒸米容器置于柱形容器内部,每个柱形容器内可放置3个蒸米容器,每个蒸米容器上下依次叠放。本发明将浸泡后的原料米放入到蒸米容器内,打开蒸汽发生器,运用蒸汽加热8~10 min后即可。与传统蒸饭装置相比,运用此装置蒸饭不仅可以大大增加每次蒸饭量,减少加热时间,而且节省蒸饭时所需蒸汽,充分利用能源,减少资源浪费。
Description
技术领域
本发明涉及一种黄酒酿造蒸饭装置及蒸饭方法。
背景技术
黄酒是我国的民族特产和传统食品,也是世界上最古老的饮料酒之一。近年来黄酒发酵迅速,2013年全国黄酒产量200多万吨。黄酒酒精度低、营养丰富、酒味醇厚、有益于身体健康,越来越受到广大消费者的欢迎。
随着黄酒生产的发展与扩大,黄酒生产工艺也在不断完善,生产设施日益更新。传统黄酒生产工艺流程主要有浸米、蒸饭、发酵、压榨、灭菌、装坛、储藏等几大步骤。而传统黄酒蒸饭装置大多数采用甑桶蒸饭,效果较好,但劳动强度大、资源利用率低、装置占地面积大、耗时长、蒸饭效率低等缺点制约了黄酒厂大规模机械化生产,给黄酒企业带来很大不便,严重影响了黄酒企业的发展。因此本发明黄酒酿造蒸饭装置及使用方法具有重大现实意义。
发明内容
为了提高蒸饭效率,节省蒸汽能源,减少占地面积,本发明的目的是提供一种黄酒酿造蒸饭装置及蒸饭方法。
本发明的目的是通过以下技术方案来实现的:一种黄酒酿造蒸饭装置,包括柱形容器、蒸米容器、蒸汽发生器、蒸汽转换器、压力泵、集气罐、集水池、定时器和温度传感器;所述柱形容器的底部为倒圆锥状,底部连接有支撑柱,上部连接有柱形容器盖,柱形容器盖的顶端具有第一把手;所述蒸米容器安装在柱形容器内;所述柱形容器侧壁下部开有饱和蒸汽入口和热蒸汽出口,饱和蒸汽入口与蒸汽发生器相连,热蒸汽出口依次与压力泵、蒸汽转换器、集气罐相连,柱形容器的底端开有米浆水及蒸馏水出口,米浆水及蒸馏水出口与集水池相连;所述饱和蒸汽入口处设置有第一控制阀,热蒸汽出口处设置有压力阀,米浆水及蒸馏水出口处设置有第二控制阀。所述定时器安装在柱形容器侧壁上,且与第一控制阀相连,温度传感器包括显示部分和测量部分,显示部分安装在柱形容器侧壁上,测量部分安装在柱形容器内。
进一步地,所述柱形容器半径:0.5~0.6 m,柱体高:0.8~1.0 m,倒圆锥体高:0.1m。
进一步地,所述蒸饭容器由多个蒸笼上下堆叠而成,所述蒸笼的底面上固定有多个圆柱形通气支架,所述蒸笼的底面、侧壁以及圆柱形通气支架均具有小孔,小孔半径:0.6~0.8 mm。所述蒸笼底部半径:0.45~0.55 m,高:0.25~0.30 m,圆柱形通气支架高:0.25~0.30 m。
进一步地,还包括设置于柱形容器侧壁外部的隔热材料。
一种蒸饭装置的蒸饭方法,该方法为:首先将浸泡好的原料米置于蒸饭容器中,原料米盛放体积为蒸饭容器容积的80%~85%,然后将3个盛有原料米的蒸饭容器置于柱形容器内,上下依次排放,盖上柱形容器盖,打开柱形容器的第一控制阀,由蒸汽发生器提供饱和蒸汽,进行加热。通过柱形容器外侧壁上的定时器和温度传感器,设置通蒸汽时间和显示容器内温度大小。蒸饭结束后,打开压力阀,通过压力泵将热蒸汽抽至蒸汽转换器内,热蒸汽转化为饱和蒸汽,并收集至集气罐中,以便重复利用。打开柱形容器盖,使柱形容器中温度尽快降低。之后打开第二控制阀将米浆水及蒸馏水排出,并收集至集水池。最后等温度传感器器显示低于35℃时,将蒸饭容器取出,蒸饭以备后用。
本发明相比有现有技术,有益效果在于:装置操作简单方便,造价低、占地面积小、节省时间、资源利用率较高,可用于黄酒大规模生产。
附图说明
图1为整体系统装置的示意图;
图2为蒸笼的示意图;
图中,柱形容器1、蒸饭容器2、蒸汽发生器3、蒸汽转换器4、压力泵5、柱形容器盖13、圆柱形通气支架16、集气罐19、集水池20。
具体实施方式
下面结合附图对本发明作进一步详述。
如图1所示,一种黄酒酿造蒸饭装置,一种黄酒酿造蒸饭装置,包括柱形容器1、蒸米容器2、蒸汽发生器3、蒸汽转换器4、压力泵5、集气罐19、集水池20、定时器和温度传感器;所述柱形容器1的底部为倒圆锥状,底部连接有支撑柱,上部连接有柱形容器盖13,柱形容器盖13的顶端具有第一把手;所述蒸米容器2安装在柱形容器1内;所述柱形容器1侧壁下部开有饱和蒸汽入口和热蒸汽出口,饱和蒸汽入口与蒸汽发生器3相连,热蒸汽出口依次与压力泵5、蒸汽转换器4、集气罐19相连,柱形容器1的底端开有米浆水及蒸馏水出口,米浆水及蒸馏水出口与集水池20相连;所述饱和蒸汽入口处设置有第一控制阀,热蒸汽出口处设置有压力阀,米浆水及蒸馏水出口处设置有第二控制阀(图中未示出)。所述定时器安装在柱形容器1侧壁上,且与第一控制阀相连,用于控制蒸汽作用时间;温度传感器包括显示部分和测量部分,显示部分安装在柱形容器1侧壁上,测量部分安装在柱形容器1内。
所述蒸饭容器2由多个蒸笼上下堆叠而成,如图2所示,所述蒸笼的底面上固定有多个圆柱形通气支架16,所述蒸笼的底面、侧壁以及圆柱形通气支架16均具有小孔,小孔半径:0.6~0.8 mm。圆柱形通气支架16的设计,有利于增大蒸汽与原料米的接触面积,加快蒸饭效率,降低耗时。小孔小于原料米短半径,不仅可以防止原料米流出,而且增大原料米与蒸汽的接触面积,减少加热时间,提高资源利用率。
所述蒸笼底部半径一般为:0.45~0.55 m,高:0.25~0.30 m,圆柱形通气支架16高一般为:0.25~0.30 m。与之配合使用的柱形容器1半径:0.5~0.6 m,柱体高:0.8~1.0 m,倒圆锥体高:0.1 m。
柱形容器1侧壁外部还可以设置隔热材料,降低散热,提高效率,保证安全。
具体使用方法为:首先将浸泡好的原料米置于蒸饭容器2中,原料米盛放体积为蒸饭容器2容积的80%~85%,然后将3个盛有原料米的蒸饭容器2置于柱形容器1内,上下依次排放,盖上柱形容器盖13,打开柱形容器1的第一控制阀,由蒸汽发生器3提供饱和蒸汽,进行加热。通过柱形容器1外侧壁上的定时器和温度传感器,设置通蒸汽时间和显示容器内温度大小。蒸饭结束后,打开压力阀,通过压力泵5将热蒸汽抽至蒸汽转换器4内,热蒸汽转化为饱和蒸汽,并收集至集气罐19中,以便重复利用。打开柱形容器盖13,使柱形容器1中温度尽快降低。之后打开第二控制阀将米浆水及蒸馏水排出,并收集至集水池20。最后等温度传感器器显示低于35℃时,将蒸饭容器2取出,蒸饭以备后用。
Claims (5)
1.一种黄酒酿造蒸饭装置,其特征在于:包括柱形容器(1)、蒸米容器(2)、
蒸汽发生器(3)、蒸汽转换器(4)、压力泵(5)、集气罐(19)、集水池(20)、定时器和温度传感器;所述柱形容器(1)的底部为倒圆锥状,底部连接有支撑柱,上部连接有柱形容器盖(13),柱形容器盖(13)的顶端具有第一把手;所述蒸米容器(2)安装在柱形容器(1)内;所述柱形容器(1)侧壁下部开有饱和蒸汽入口和热蒸汽出口,饱和蒸汽入口与蒸汽发生器(3)相连,热蒸汽出口依次与压力泵(5)、蒸汽转换器(4)、集气罐(19)相连,柱形容器(1)的底端开有米浆水及蒸馏水出口,米浆水及蒸馏水出口与集水池(20)相连;所述饱和蒸汽入口处设置有第一控制阀,热蒸汽出口处设置有压力阀,米浆水及蒸馏水出口处设置有第二控制阀;所述定时器安装在柱形容器(1)侧壁上,且与第一控制阀相连,温度传感器包括显示部分和测量部分,显示部分安装在柱形容器(1)侧壁上,测量部分安装在柱形容器(1)内。
2.根据权利要求1所述的装置,其特征在于,所述柱形容器(1)半径:0.5~0.6 m,柱体高:0.8~1.0 m,倒圆锥体高:0.1 m。
3.根据权利要求1所述的装置,其特征在于:所述蒸饭容器(2)由多个蒸笼上下堆叠而成,所述蒸笼的底面上固定有多个圆柱形通气支架(16),所述蒸笼的底面、侧壁以及圆柱形通气支架(16)均具有小孔,小孔半径:0.6~0.8 mm;所述蒸笼底部半径:0.45~0.55 m,高:0.25~0.30 m,圆柱形通气支架(16)高:0.25~0.30 m。
4.根据权利要求1所述的装置,其特征在于:还包括设置于柱形容器(1)侧壁外部的隔热材料。
5.一种权利要求1-4所述的蒸饭装置的蒸饭方法,其特征在于,该方法为:首先将浸泡好的原料米置于蒸饭容器(2)中,原料米盛放体积为蒸饭容器(2)容积的80%~85%,然后将3个盛有原料米的蒸饭容器(2)置于柱形容器(1)内,上下依次排放,盖上柱形容器盖(13),打开柱形容器(1)的第一控制阀,由蒸汽发生器(3)提供饱和蒸汽,进行加热;通过柱形容器(1)外侧壁上的定时器和温度传感器,设置通蒸汽时间和显示容器内温度大小;蒸饭结束后,打开压力阀,通过压力泵(5)将热蒸汽抽至蒸汽转换器(4)内,热蒸汽转化为饱和蒸汽,并收集至集气罐(19)中,以便重复利用;打开柱形容器盖(13),使柱形容器(1)中温度尽快降低;之后打开第二控制阀将米浆水及蒸馏水排出,并收集至集水池(20);最后等温度传感器器显示低于35℃时,将蒸饭容器(2)取出,蒸饭以备后用。
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