CN106107323A - 一种天麻保健饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及天麻饮料技术领域，尤其是一种天麻保健饮料及其制备方法，通过天麻、李子作为主要原料，并选取护色液、柠檬酸、羟甲基纤维素、蜂蜜等作为辅料，并对各原料进行合理的配比，使得各原料之间的功能互相协调，协同增效，使得本发明的天麻保健饮料具有安眠镇静宁神、消食健胃、改善血液循环、增强免疫力、延缓衰老、缓解疲劳、调理肠胃等功效。
Description
技术领域
本发明涉及天麻饮料技术领域，尤其是一种天麻保健饮料及其制备方法。
背景技术
天麻为多年生草本植物，分布于全国大部分地区。其干燥块茎亦称天麻，是一味常用而较名贵的中药，临床多用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、抽搐、破伤风等症。研究发现，天麻对中枢神经的作用，天麻浸膏有明显对抗戊四氮阵挛性惊厥作用；天麻甙可减轻马桑内酯诱发的家兔癫痫发作程度。天麻注射液有镇静、安眠作用；对心血管的作用，天麻对冠状动脉、外周血管有一定程度的扩张作用，天麻注射液可使家兔血压下降，心率减慢，心输出量增加，心肌耗氧量下降；天麻素有促进心肌细胞能量代谢，特别是在缺氧情况下获得能量的作用；另外尚有抗炎免疫等作用。
李子，是蔷薇科李属植物，别名嘉庆子、布霖、李子、玉皇李、山李子。味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效。新鲜李肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消肿的作用，对肝硬化有辅助治疗效果。除此之外，李子中含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用，李子中抗氧化剂含量高的惊人，堪称是抗衰老、防疾病的″超级水果″。
但是，现有技术未见有任何报道将李子与天麻作为原料来制备天麻保健饮料。
发明内容
为了解决现有技术中存在的上述技术问题，本发明提供一种天麻保健饮料及其制备方法。
具体是通过以下技术方案得以实现的：
一种天麻保健饮料，按重量份计原料为天麻0.5-5份、李子3-8份、蜂蜜0.2-1份、羟甲基纤维素钠0.1-0.3份、柠檬酸0.1-0.4份、护色液1-5份。
所述原料，按重量份计为天麻2份、李子5份、蜂蜜0.8份、羟甲基纤维素钠0.2份、柠檬酸0.3份、护色液3份。
所述护色液为Vc0.007-0.02％、柠檬酸0.5-0.7％、三聚磷酸钠0.001-0.01％、余量为水。
所述护色液为Vc0.01％、柠檬酸0.6％、三聚磷酸钠0.006％、余量为水。
上述的天麻保健饮料的制备方法，包括以下步骤：
(1)将天麻与三分之一护色液混合，在温度为50-60℃下浸泡2-3h，加入1-3倍重量的水，打浆过胶体磨，置于温度为4-6℃下存放2-3h，得天麻浆；
(2)将李子与剩余护色液混合，常温浸泡1-3h，加入1-3倍重量的水，打浆过胶体磨，得李子浆；
(3)将天麻浆、李子浆混合均匀，再加入蜂蜜、羟甲基纤维素钠、柠檬酸，搅拌均匀，并按照1kg天麻制备成1-3L饮料的量，加水补足混合浆液的体积，再将其在10-15MPa下均质处理20-30min，灭菌，灌装。
所述灭菌为真空度0.02-0.08MPa下，温度80-95℃处理3-7min。
与现有技术相比，本发明的技术效果体现在：
上述的天麻保健饮料在常温下保藏24个月后观察，未见分层、褐变现象产生。
本发明的天麻饮料制备工艺简单，易于操作，并且能够简单调整后，制备成其他产品，如将均质后的物料进行喷雾干燥，或者其他干燥方式进行干燥后，制备成粉末，再将其制备成颗粒剂或冲剂或片剂或胶囊剂等，如加入胡精等药学上可接受的辅料，直接装胶囊或者造粒、干燥或者压片制备颗粒剂、冲剂、片剂等。
本发明通过天麻、李子作为主要原料，并选取护色液、柠檬酸、羟甲基纤维素、蜂蜜等作为辅料，并对各原料进行合理的配比，使得各原料之间的功能互相协调，协同增效，使得本发明的天麻保健饮料具有安眠镇静宁神、消食健胃、改善血液循环、增强免疫力、延缓衰老、缓解疲劳、调理肠胃等功效，本发明的产品的营养丰富，含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质营养元素，并且兼具着李子果香味，口感较优。
具体实施方式
下面结合具体的实施方式来对本发明的技术方案做进一步的限定，但要求保护的范围不仅局限于所作的描述。
实施例1
一种天麻保健饮料，按重量计原料为天麻0.5kg、李子3kg、蜂蜜0.2kg、羟甲基纤维素钠0.1kg、柠檬酸0.1kg、护色液1kg。
所述护色液为Vc0.007％、柠檬酸0.5％、三聚磷酸钠0.001％、余量为水。
制备方法，包括以下步骤：
(1)将天麻与三分之一护色液混合，在温度为50℃下浸泡2h，加入1倍重量的水，打浆过胶体磨，置于温度为4℃下存放2h，得天麻浆；
(2)将李子与剩余护色液混合，常温浸泡1h，加入1倍重量的水，打浆过胶体磨，得李子浆；
(3)将天麻浆、李子浆混合均匀，再加入蜂蜜、羟甲基纤维素钠、柠檬酸，搅拌均匀，并按照1kg天麻制备成1L饮料的量，加水补足混合浆液的体积，再将其在10MPa下均质处理20min，灭菌，灌装。
所述灭菌为真空度0.02MPa下，温度80℃处理3min。
实施例2
一种天麻保健饮料，按重量计原料为天麻5kg、李子8kg、蜂蜜1kg、羟甲基纤维素钠0.3kg、柠檬酸0.4kg、护色液5kg。
所述护色液为Vc0.02％、柠檬酸0.7％、三聚磷酸钠0.01％、余量为水。
制备方法，包括以下步骤：
(1)将天麻与三分之一护色液混合，在温度为60℃下浸泡3h，加入3倍重量的水，打浆过胶体磨，置于温度为6℃下存放3h，得天麻浆；
(2)将李子与剩余护色液混合，常温浸泡3h，加入3倍重量的水，打浆过胶体磨，得李子浆；
(3)将天麻浆、李子浆混合均匀，再加入蜂蜜、羟甲基纤维素钠、柠檬酸，搅拌均匀，并按照1kg天麻制备成3L饮料的量，加水补足混合浆液的体积，再将其在15MPa下均质处理30min，灭菌，灌装。
所述灭菌为真空度0.08MPa下，温度95℃处理7min。
实施例3
一种天麻保健饮料，按重量计原料为天麻2kg、李子5kg、蜂蜜0.8kg、羟甲基纤维素钠0.2kg、柠檬酸0.3kg、护色液3kg。
所述护色液为Vc0.01％、柠檬酸0.6％、三聚磷酸钠0.006％、余量为水。
制备方法，包括以下步骤：
(1)将天麻与三分之一护色液混合，在温度为55℃下浸泡2.5h，加入2倍重量的水，打浆过胶体磨，置于温度为5℃下存放2.5h，得天麻浆；
(2)将李子与剩余护色液混合，常温浸泡2h，加入2倍重量的水，打浆过胶体磨，得李子浆；
(3)将天麻浆、李子浆混合均匀，再加入蜂蜜、羟甲基纤维素钠、柠檬酸，搅拌均匀，并按照1kg天麻制备成2L饮料的量，加水补足混合浆液的体积，再将其在13MPa下均质处理25min，灭菌，灌装。
所述灭菌为真空度0.06MPa下，温度85℃处理5min。
实施例4
一种天麻保健饮料，按重量计原料为天麻0.5kg、李子8kg、蜂蜜0.2kg、羟甲基纤维素钠0.2kg、柠檬酸0.3kg、护色液4kg。
所述护色液为Vc0.02％、柠檬酸0.5％、三聚磷酸钠0.01％、余量为水。
制备方法，包括以下步骤：
(1)将天麻与三分之一护色液混合，在温度为60℃下浸泡2h，加入3倍重量的水，打浆过胶体磨，置于温度为4℃下存放3h，得天麻浆；
(2)将李子与剩余护色液混合，常温浸泡1h，加入3倍重量的水，打浆过胶体磨，得李子浆；
(3)将天麻浆、李子浆混合均匀，再加入蜂蜜、羟甲基纤维素钠、柠檬酸，搅拌均匀，并按照1kg天麻制备成1L饮料的量，加水补足混合浆液的体积，再将其在10MPa下均质处理30min，灭菌，灌装。
所述灭菌为真空度0.02MPa下，温度95℃处理3min。
实施例5
一种天麻保健饮料，按重量计原料为天麻4kg、李子7kg、蜂蜜0.9kg、羟甲基纤维素钠0.1kg、柠檬酸0.3kg、护色液2kg。
所述护色液为Vc0.007％、柠檬酸0.7％、三聚磷酸钠0.001％、余量为水。
制备方法，包括以下步骤：
(1)将天麻与三分之一护色液混合，在温度为55℃下浸泡2h，加入1倍重量的水，打浆过胶体磨，置于温度为6℃下存放3h，得天麻浆；
(2)将李子与剩余护色液混合，常温浸泡3h，加入1倍重量的水，打浆过胶体磨，得李子浆；
(3)将天麻浆、李子浆混合均匀，再加入蜂蜜、羟甲基纤维素钠、柠檬酸，搅拌均匀，并按照1kg天麻制备成3L饮料的量，加水补足混合浆液的体积，再将其在10MPa下均质处理30min，灭菌，灌装。
所述灭菌为真空度0.02MPa下，温度95℃处理3min。
实施例6
将实施例1制备工艺下的物料，在经过均质步骤处理后，将其喷雾干燥制成干粉后，加入1.5倍的胡精，按照常规方法制成颗粒剂或者冲剂制品。
实施例7
将实施例2制备工艺下的物料，在经过均质步骤处理后，将其喷雾干燥制成干粉后，加入1.5倍的胡精，按照常规方法制成胶囊制品。
实施例8
将实施例3制备工艺下的物料，在经过均质步骤处理后，将其喷雾干燥制成干粉后，加入1.5倍的甘露醇，按照常规方法制成颗粒剂或者冲剂制品。
实施例9
将实施例4制备工艺下的物料，在经过均质步骤处理后，将其喷雾干燥制成干粉后，加入1.5倍的胡精和1.5倍的甘露醇，按照常规方法制成颗粒剂或者冲剂制品。
实施例10
将实施例5制备工艺下的物料，在经过均质步骤处理后，将其喷雾干燥制成干粉后，加入1.5倍的胡精和1.5倍的甘露醇，按照常规方法制成胶囊制品。
实施例11
将实施例1的物料均质处理后，再将其烘干成粉末，按照常规方法制成胶囊剂。
实施例12
将实施例2的物料均质处理后，再将其喷雾干燥，按照常规方法制备成片剂。
实施例13
将实施例3的物料均质处理后，再将其喷雾干燥，加入适量的淀粉、胡精、甘露醇等，按照常规的方法制成片剂。
实施例14
将实施例4的物料均质处理后，喷雾干燥制成干粉后，按照常规工艺制备成颗粒剂。
Claims (6)
1.一种天麻保健饮料，其特征在于，按重量份计原料为天麻0.5-5份、李子3-8份、蜂蜜0.2-1份、羟甲基纤维素钠0.1-0.3份、柠檬酸0.1-0.4份、护色液1-5份。
2.如权利要求1所述的天麻保健饮料，其特征在于，所述原料，按重量份计为天麻2份、李子5份、蜂蜜0.8份、羟甲基纤维素钠0.2份、柠檬酸0.3份、护色液3份。
3.如权利要求1或2所述的天麻保健饮料，其特征在于，所述护色液为Vc0.007-0.02％、柠檬酸0.5-0.7％、三聚磷酸钠0.001-0.01％、余量为水。
4.如权利要求3所述的天麻保健饮料，其特征在于，所述护色液为Vc0.01％、柠檬酸0.6％、三聚磷酸钠0.006％、余量为水。
5.如权利要求1-4任一项所述的天麻保健饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将天麻与三分之一护色液混合，在温度为50-60℃下浸泡2-3h，加入1-3倍重量的水，打浆过胶体磨，置于温度为4-6℃下存放2-3h，得天麻浆；
(2)将李子与剩余护色液混合，常温浸泡1-3h，加入1-3倍重量的水，打浆过胶体磨，得李子浆；
(3)将天麻浆、李子浆混合均匀，再加入蜂蜜、羟甲基纤维素钠、柠檬酸，搅拌均匀，并按照1kg天麻制备成1-3L饮料的量，加水补足混合浆液的体积，再将其在10-15MPa下均质处理20-30min，灭菌，灌装。
6.如权利要求5所述的天麻保健饮料的制备方法，其特征在于，所述灭菌为真空度0.02-0.08MPa下，温度80-95℃处理3-7min。
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