CN106036399A - 一种适合于糖尿病人士食用的营养强化大米的制备方法 - Google Patents
一种适合于糖尿病人士食用的营养强化大米的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106036399A CN106036399A CN201610412062.2A CN201610412062A CN106036399A CN 106036399 A CN106036399 A CN 106036399A CN 201610412062 A CN201610412062 A CN 201610412062A CN 106036399 A CN106036399 A CN 106036399A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- rice
- preparation
- diabetes
- enriched
- dried
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract description 80
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract description 80
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 title claims abstract description 38
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 title claims abstract description 32
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 title claims abstract description 9
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 4
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title 1
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract description 79
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims abstract description 23
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract description 22
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract description 22
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims abstract description 12
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims abstract description 12
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims abstract description 12
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 claims abstract description 12
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000002366 mineral element Substances 0.000 claims abstract description 11
- 238000005496 tempering Methods 0.000 claims abstract description 11
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 9
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 6
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 239000001785 acacia senegal l. willd gum Substances 0.000 claims abstract description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 27
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 21
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 20
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 20
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 claims description 10
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 claims description 10
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 10
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims description 10
- 238000005498 polishing Methods 0.000 claims description 9
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims description 8
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims description 6
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 239000011669 selenium Substances 0.000 claims description 6
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 239000011701 zinc Substances 0.000 claims description 6
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 claims description 6
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 claims description 5
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 claims description 5
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 claims description 5
- 238000005273 aeration Methods 0.000 claims description 5
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 claims description 5
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 claims description 5
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 claims description 5
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 claims description 5
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 claims description 5
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 claims description 5
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 claims description 5
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 5
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 5
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 claims description 5
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 claims description 5
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 claims description 5
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 claims description 5
- 230000008859 change Effects 0.000 claims description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 abstract 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 abstract 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000010409 thin film Substances 0.000 abstract 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 17
- 239000000463 material Substances 0.000 description 5
- 229940091258 selenium supplement Drugs 0.000 description 5
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 4
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 4
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 4
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 3
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- XLOMVQKBTHCTTD-UHFFFAOYSA-N Zinc monoxide Chemical compound [Zn]=O XLOMVQKBTHCTTD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 2
- 208000030159 metabolic disease Diseases 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- PMVSDNDAUGGCCE-TYYBGVCCSA-L Ferrous fumarate Chemical compound [Fe+2].[O-]C(=O)\C=C\C([O-])=O PMVSDNDAUGGCCE-TYYBGVCCSA-L 0.000 description 1
- 102100024295 Maltase-glucoamylase Human genes 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 230000002159 abnormal effect Effects 0.000 description 1
- 108010028144 alpha-Glucosidases Proteins 0.000 description 1
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000023852 carbohydrate metabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000021256 carbohydrate metabolism Nutrition 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 230000001684 chronic effect Effects 0.000 description 1
- 230000008602 contraction Effects 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 208000016097 disease of metabolism Diseases 0.000 description 1
- BVTBRVFYZUCAKH-UHFFFAOYSA-L disodium selenite Chemical compound [Na+].[Na+].[O-][Se]([O-])=O BVTBRVFYZUCAKH-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 238000006073 displacement reaction Methods 0.000 description 1
- 235000006694 eating habits Nutrition 0.000 description 1
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 1
- 230000029142 excretion Effects 0.000 description 1
- 210000001508 eye Anatomy 0.000 description 1
- 239000011773 ferrous fumarate Substances 0.000 description 1
- 235000002332 ferrous fumarate Nutrition 0.000 description 1
- 229960000225 ferrous fumarate Drugs 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 230000003914 insulin secretion Effects 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 230000003902 lesion Effects 0.000 description 1
- 229940040145 liniment Drugs 0.000 description 1
- 239000000865 liniment Substances 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 210000005036 nerve Anatomy 0.000 description 1
- 230000000474 nursing effect Effects 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 230000000291 postprandial effect Effects 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 230000003716 rejuvenation Effects 0.000 description 1
- 210000000697 sensory organ Anatomy 0.000 description 1
- 229960001471 sodium selenite Drugs 0.000 description 1
- 239000011781 sodium selenite Substances 0.000 description 1
- 235000015921 sodium selenite Nutrition 0.000 description 1
- 230000000087 stabilizing effect Effects 0.000 description 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 1
- 239000011787 zinc oxide Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明涉及一种适合于糖尿病人士食用的营养强化大米的制备方法，属于食品加工领域。本发明采用喷涂技术，将营养液快速、多次、均匀喷涂于大米表面，经干燥缓苏后再喷涂非水溶性蛋白，在大米表面形成一层保护营养物质流失的薄膜，得到营养强化了的免淘洗大米，所述的营养液中含有以下重量份数的营养素原料：5‑10份桑叶提取物，10‑20份水溶性膳食纤维，0.5‑1份维生素，10‑30份矿物元素，1‑2份必需氨基酸，5‑8份阿拉伯胶。该制备方法操作简便，营养强化效率可达95％，且米粒感官良好，无异味，口感风味佳。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种适合于糖尿病人士食用的营养强化大米的制备方法。
背景技术
随着经济的迅速发展，人们饮食习惯的改变和自身运动的减少，导致与肥胖相关的疾病提前出现。2010年针对中国9.87亿名成年人进行的一项全国范围的糖尿病调查显示，我国糖尿病人数达到1.14亿，占中国成年人口的11.6％。中华糖尿病协会会长向红丁曾发言表示，我国平均每天新增15000名糖尿病患者，平均每小时增加600人，每分钟增加10人，这种快速增长的趋势在短时间内不会逆转。且糖尿病已呈现年轻化的趋势。
糖尿病是一种以糖代谢失常为主要特征的常见的慢性内分泌代谢疾病，其表现特征为体内胰岛素分泌或作用异常，致使体内代谢发生紊乱，血糖水平不断升高。糖尿病是一种严重的代谢疾病，如果长期得不到治疗或控制，就会导致肾、眼、神经等组织、器官病变，危害健康。因此开发适合于糖尿病人士食用的产品，帮助糖尿病及潜在糖尿病人士从饮食上进行调理和预防意义非凡。
目前市面上主食米类大多为精细化的大米，含有的是易于消化和吸收的淀粉类物质，食用后会被快速消化和吸收，导致葡萄糖进入血液速度加快，引起餐后血糖的快速上升，并不适宜于高糖及糖尿病人士的食用。
发明内容
本发明结合以上阐述现状，提供一种适合于糖尿病人士食用的营养强化大米的制备方法，采用喷涂技术，在大米表面喷涂有益于糖尿病人士健康的营养液，制成营养吸收率可达95％的营养强化大米。
为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：
一种适合于糖尿病人士食用的营养强化大米的制备方法，包括以下步骤：
步骤一：配制营养液：将所需营养素原料混合后，加入总原料重量0.5-2倍的纯净水，温度控制在25-40℃，搅拌至原料完全溶解；
步骤二：喷涂营养液：将配制好的营养液置于喷雾装置，将抛光后的大米铺成6-8mm薄层，喷涂量为1％-2％，喷涂2-4次；
步骤三：干燥缓苏：将营养液喷涂于大米表面后，采用低温通风的方法对大米进行干燥至含水量低于14％，干燥温度控制在25-40℃；
步骤四：喷涂非水溶性蛋白：将非水溶性蛋白溶解于85％(体积比)乙醇中，利用喷涂装置在干燥缓苏后的大米表面喷涂非水溶性蛋白，喷涂量为1％-2％；
步骤五：干燥：采用低温冷风干燥至乙醇全部挥发，大米含水量至14％以下，得营养强化大米；
步骤六：包装：将干燥后的大米分装于包装中并封口。
所述的大米为抛光后的粳米。
所述的非水溶性蛋白来源于玉米。
所述的营养强化大米为免淘洗大米。
所述的喷涂量是指喷涂剂占被喷涂的大米重量的百分比。
所述的步骤一中的营养素包含以下重量份数的原料：5-10份桑叶提取物，10-20份水溶性膳食纤维，0.5-1份维生素，10-30份矿物元素，1-2份必需氨基酸，5-8份阿拉伯胶。
所述的桑叶提取物为市售。
所述的水溶性膳食纤维为低聚木糖、菊粉中的一种或两种。
所述的维生素包括维生素A，维生素B1，维生素B2，烟酸，叶酸中的一种或几种。
所述的矿物元素包括铁，硒，钙，锌中的一种或几种，其中铁由富马酸亚铁提供，硒由亚硒酸钠提供,钙由碳酸钙提供，锌由氧化锌提供。
所述的必需氨基酸为L-赖氨酸。
本发明的有益效果在于：本发明采用喷涂技术在大米表面喷涂营养液进行营养强化，提供了一种适合于糖尿病人士食用的大米主食。本发明的营养液中包含桑叶提取物，研究表明桑叶提取物对α-葡萄糖苷酶的活性有抑制作用，可以减少糖类的水解，延缓糖类吸收，从而有效降低糖尿病人餐后血糖浓度峰值，达到控制血糖的目的。
本发明的营养液中还添加水溶性膳食纤维，其食用后粘附在肠壁，形成阻碍淀粉类、糖类物质的粘液层，有效减缓糖类吸收，从而稳定餐后血糖。此外，膳食纤维的吸水溶胀及结合有害物质的性质，可以刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，缓解便秘。
本发明的营养液中添加有维生素、矿物元素及必须氨基酸，尤其可以弥补精米营养物质的缺乏。添加阿拉伯胶帮助营养液更好的粘附在大米表明，提高营养强化效率。最后喷涂非水溶性蛋白，可在大米表面形成一层保护膜，减少营养成分流失。该营养强化大米制备方法简便，营养强化效率可达95％，且米粒感官良好，无异味，口感风味佳。
具体实施方式
下面结合实例对本发明做进一步描述，以加深对本发明的了解。该实施例仅用于解释本发明，并不对本发明保护范围构成限定。
实施例1
一种适合于糖尿病人士食用的营养强化大米，包括以下制作步骤：
步骤一：配制营养液：将8份桑叶提取物，15份水溶性膳食纤维，1份维生素，20份矿物元素，2份必需氨基酸，5份阿拉伯胶先进行干混，再加入40份的纯净水，温度控制的在40℃，搅拌至物料完全溶解；
步骤二：喷涂营养液：将配制好的营养液置于喷雾装置，将抛光后的大米铺成7mm薄层，喷涂量为1.5％，喷涂2次；
步骤三：干燥缓苏：将营养液喷涂于大米表面后，采用低温通风的方法对大米进行干燥至含水量低于14％，干燥温度控制在30℃；
步骤四：喷涂非水溶性蛋白：将非水溶性蛋白溶解于85％乙醇中，利用喷涂装置在干燥缓苏后的大米表面喷涂非水溶性蛋白，喷涂量为1％-2％；
步骤五：干燥：采用低温冷风干燥至乙醇全部挥发，大米含水量至14％以下，得营养强化大米；
步骤六：包装：将干燥后的大米分装于包装中并封口。
所述的大米为抛光后的粳米。
所述的水溶性膳食纤维为低聚木糖、菊粉中的一种或两种。
所述的维生素包括维生素A，维生素B1，维生素B2，烟酸，叶酸中的一种或几种。
所述的矿物元素包括铁，硒，钙，锌中的一种或几种。
所述的必需氨基酸为L-赖氨酸。
所述的非水溶性蛋白来源于玉米。
实施例2
一种适合于糖尿病人士食用的营养强化大米，包括以下制作步骤：
步骤一：配制营养液：将10份桑叶提取物，20份水溶性膳食纤维，1份维生素，30份矿物元素，2份必需氨基酸，8份阿拉伯胶先进行干混，再加入60份的纯净水，温度控制的在40℃，搅拌至物料完全溶解；
步骤二：喷涂营养液：将配制好的营养液置于喷雾装置，将抛光后的大米铺成8mm薄层，喷涂量为2％，喷涂3次；
步骤三：干燥缓苏：将营养液喷涂于大米表面后，采用低温通风的方法对大米进行干燥至含水量低于14％，干燥温度控制在40℃；
步骤四：喷涂非水溶性蛋白：将非水溶性蛋白溶解于85％乙醇中，利用喷涂装置在干燥缓苏后的大米表面喷涂非水溶性蛋白，喷涂量为2％；
步骤五：干燥：采用低温冷风干燥至乙醇全部挥发，大米含水量至14％以下，得营养强化大米；
步骤六：包装：将干燥后的大米分装于包装中并封口。
所述的大米为抛光后的粳米。
所述的水溶性膳食纤维为低聚木糖、菊粉中的一种或两种。
所述的维生素包括维生素A，维生素B1，维生素B2，烟酸，叶酸中的一种或几种。
所述的矿物元素包括铁，硒，钙，锌中的一种或几种。
所述的必需氨基酸为L-赖氨酸。
所述的非水溶性蛋白来源于玉米。
实施例3
一种适合于糖尿病人士食用的营养强化大米，包括以下制作步骤：
步骤一：配制营养液：将5份桑叶提取物，10份水溶性膳食纤维，0.5份维生素，10份矿物元素，1份必需氨基酸，5份阿拉伯胶先进行干混，再加入30份的纯净水，温度控制的在30℃，搅拌至物料完全溶解；
步骤二：喷涂营养液：将配制好的营养液置于喷雾装置，将抛光后的大米铺成6mm薄层，喷涂量为1％，喷涂2次；
步骤三：干燥缓苏：将营养液喷涂于大米表面后，采用低温通风的方法对大米进行干燥至含水量低于14％，干燥温度控制在30℃；
步骤四：喷涂非水溶性蛋白：将非水溶性蛋白溶解于85％乙醇中，利用喷涂装置在干燥缓苏后的大米表面喷涂非水溶性蛋白，喷涂量为1％；
步骤五：干燥：采用低温冷风干燥至乙醇全部挥发，大米含水量至14％以下，得营养强化大米；
步骤六：包装：将干燥后的大米分装于包装中并封口。
所述的大米为抛光后的粳米。
所述的水溶性膳食纤维为低聚木糖、菊粉中的一种或两种。
所述的维生素包括维生素A，维生素B1，维生素B2，烟酸，叶酸中的一种或几种。
所述的矿物元素包括铁，硒，钙，锌中的一种或几种。
所述的必需氨基酸为L-赖氨酸。
所述的非水溶性蛋白来源于玉米。
Claims (10)
1.一种适合于糖尿病人士食用的营养强化大米的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一：配制营养液：将所需营养素原料混合后，加入总原料重量0.5-2倍的纯净水，温度控制在25-40℃，搅拌至原料完全溶解；
步骤二：喷涂营养液：将配制好的营养液置于喷雾装置，将大米铺成6-8mm薄层，喷涂量为1％-2％，喷涂2-4次；
步骤三：干燥缓苏：将营养液喷涂于大米表面后，采用低温通风的方法对大米进行干燥至含水量低于14％，干燥温度控制在25-40℃；
步骤四：喷涂非水溶性蛋白：将非水溶性蛋白溶解于85％乙醇中，利用喷涂装置在干燥缓苏后的大米表面喷涂非水溶性蛋白，喷涂量为1％-2％；
步骤五：干燥：采用低温冷风干燥至乙醇全部挥发，大米含水量至14％以下，得营养强化大米；
步骤六：包装：将干燥后的大米分装于包装中并封口。
2.根据权利要求1所述的一种适合于糖尿病人士食用的营养强化大米的制备方法，其特征在于：所述的大米为抛光后的粳米。
3.根据权利要求1所述的一种适合于糖尿病人士食用的营养强化大米的制备方法，其特征在于：所述的非水溶性蛋白来源于玉米。
4.根据权利要求1所述的一种适合于糖尿病人士食用的营养强化大米的制备方法，其特征在于：所述的营养强化大米为免淘洗大米。
5.根据权利要求1所述的一种适合于糖尿病人士食用的营养强化大米的制备方法，其特征在于，所述的步骤一中的营养素包含以下重量份数的原料：5-10份桑叶提取物，10-20份水溶性膳食纤维，0.5-1份维生素，10-30份矿物元素，1-2份必需氨基酸，5-8份阿拉伯胶。
6.根据权利要求5所述的一种适合于糖尿病人士食用的营养强化大米的制备方法，其特征在于：所述的水溶性膳食纤维为低聚木糖、菊粉中的一种或两种。
7.根据权利要求5所述的一种适合于糖尿病人士食用的营养强化大米的制备方法，其特征在于：所述的维生素包括维生素A，维生素B1，维生素B2，烟酸，叶酸中的一种或几种。
8.根据权利要求5所述的一种适合于糖尿病人士食用的营养强化大米的制备方法，其特征在于：所述的矿物元素包括铁，硒，钙，锌中的一种或几种。
9.根据权利要求5所述的一种适合于糖尿病人士食用的营养强化大米的制备方法，其特征在于：所述的必需氨基酸为L-赖氨酸。
10.一种适合于糖尿病人士食用的营养强化大米，其特征在于：应用权利要求1-9任一项所述的制备方法制得。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610412062.2A CN106036399A (zh) | 2016-06-14 | 2016-06-14 | 一种适合于糖尿病人士食用的营养强化大米的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610412062.2A CN106036399A (zh) | 2016-06-14 | 2016-06-14 | 一种适合于糖尿病人士食用的营养强化大米的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN106036399A true CN106036399A (zh) | 2016-10-26 |
Family
ID=57170840
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610412062.2A Pending CN106036399A (zh) | 2016-06-14 | 2016-06-14 | 一种适合于糖尿病人士食用的营养强化大米的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN106036399A (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106690010A (zh) * | 2016-11-30 | 2017-05-24 | 枞阳县横山生态农业有限公司 | 一种大米品质强化的方法 |
| CN107198119A (zh) * | 2017-06-22 | 2017-09-26 | 江口县旭辉生态农业科技有限公司 | 一种黄精大米的制备方法 |
| CN109730244A (zh) * | 2018-03-06 | 2019-05-10 | 丽睿客信息科技（北京）有限公司 | 纳微米级营养主食及其制备方法 |
| CN112120148A (zh) * | 2020-09-21 | 2020-12-25 | 中国农业大学 | 营养型米饭调味剂及其制备方法、米饭蒸煮方法 |
| CN112869016A (zh) * | 2021-01-25 | 2021-06-01 | 瑞德智能科技(淮安)有限公司 | 一种糖尿病人专用全谷物米及制作方法 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1718087A (zh) * | 2005-07-20 | 2006-01-11 | 武汉工业学院 | 一种采用多次喷涂浸吸与涂膜生产营养强化米的方法 |
| CN101496580A (zh) * | 2008-01-28 | 2009-08-05 | 中国食品发酵工业研究院 | 一种供糖尿病患者食用含短肽的特殊膳食用食品配方 |
| CN102630948A (zh) * | 2012-04-19 | 2012-08-15 | 保龄宝生物股份有限公司 | 一种高纤无糖果味型复合益生元及其制备方法 |
| CN104921099A (zh) * | 2015-02-15 | 2015-09-23 | 武汉山楂树生物科技有限公司 | 一种糖尿病专用复合低聚肽食品及其制造方法和应用 |
| CN105266024A (zh) * | 2015-10-23 | 2016-01-27 | 同福碗粥股份有限公司 | 一种低血糖生成指数螺旋藻挤压米及其制备方法 |
-
2016
- 2016-06-14 CN CN201610412062.2A patent/CN106036399A/zh active Pending
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1718087A (zh) * | 2005-07-20 | 2006-01-11 | 武汉工业学院 | 一种采用多次喷涂浸吸与涂膜生产营养强化米的方法 |
| CN101496580A (zh) * | 2008-01-28 | 2009-08-05 | 中国食品发酵工业研究院 | 一种供糖尿病患者食用含短肽的特殊膳食用食品配方 |
| CN102630948A (zh) * | 2012-04-19 | 2012-08-15 | 保龄宝生物股份有限公司 | 一种高纤无糖果味型复合益生元及其制备方法 |
| CN104921099A (zh) * | 2015-02-15 | 2015-09-23 | 武汉山楂树生物科技有限公司 | 一种糖尿病专用复合低聚肽食品及其制造方法和应用 |
| CN105266024A (zh) * | 2015-10-23 | 2016-01-27 | 同福碗粥股份有限公司 | 一种低血糖生成指数螺旋藻挤压米及其制备方法 |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106690010A (zh) * | 2016-11-30 | 2017-05-24 | 枞阳县横山生态农业有限公司 | 一种大米品质强化的方法 |
| CN107198119A (zh) * | 2017-06-22 | 2017-09-26 | 江口县旭辉生态农业科技有限公司 | 一种黄精大米的制备方法 |
| CN109730244A (zh) * | 2018-03-06 | 2019-05-10 | 丽睿客信息科技（北京）有限公司 | 纳微米级营养主食及其制备方法 |
| CN112120148A (zh) * | 2020-09-21 | 2020-12-25 | 中国农业大学 | 营养型米饭调味剂及其制备方法、米饭蒸煮方法 |
| CN112869016A (zh) * | 2021-01-25 | 2021-06-01 | 瑞德智能科技(淮安)有限公司 | 一种糖尿病人专用全谷物米及制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106036399A (zh) | 一种适合于糖尿病人士食用的营养强化大米的制备方法 | |
| CN103504305B (zh) | 一种具有降血糖功能的保健品及其制备方法 | |
| CN100401925C (zh) | 可有效预防和治疗哮喘的健康饮料的制造方法 | |
| CN105455047A (zh) | 一种保健鲤鱼丸及其制备方法 | |
| CN109757641A (zh) | 一种人参小分子肽饮料及其制备方法 | |
| CN103416625A (zh) | 一种大麦型仔猪饲料及其制备方法 | |
| CN101773595A (zh) | 清肝明目中药茶 | |
| CN108077739A (zh) | 脱脂三黑核桃乌发保健方便养生粉及其制备方法 | |
| CN103750309A (zh) | 鱼皮胶原蛋白膏及其制备方法 | |
| CN104255882A (zh) | 一种防治高血脂的保健保鲜饼干及其制作方法 | |
| CN113855766A (zh) | 一种可调理血压的银杏蛹虫草冲剂 | |
| CN102835708A (zh) | 一种含有多种矿物质的保健饮料 | |
| CN104431125A (zh) | 一种沙棘蜂蜜茶及其制备方法 | |
| CN109730222A (zh) | 酵素复合液及其保健饮料 | |
| KR101642176B1 (ko) | 성장촉진 조성물 | |
| CN105249475A (zh) | 一种保健海藻凉粉及其制备方法 | |
| CN109527577A (zh) | 一种具有解酒护肝功能的组合物 | |
| CN108175004A (zh) | 一种适用于糖尿病患者的饮料及其制备方法 | |
| CN106479848A (zh) | 一种金花茶山楂酒 | |
| CN102987043A (zh) | 一种加工胡萝卜果脯技术 | |
| CN110679935A (zh) | 一种牛蒡人参精华膏及其制备方法 | |
| KR20210041387A (ko) | 갈화 추출물 및 차전자피 분말을 함유한 숙취해소용 천연차 및 그 제조방법 | |
| CN104304379A (zh) | 辅助降血糖的保健保鲜饼干及其制作方法 | |
| CN109892585A (zh) | 一种养生水果制作方法 | |
| CN108552528A (zh) | 一种保护血管及增强免疫力猕猴桃酵素及其生产方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20161026 |