CN105995549B - 一种对谷物胚芽组分进行重组的方法 - Google Patents
一种对谷物胚芽组分进行重组的方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105995549B CN105995549B CN201610321083.3A CN201610321083A CN105995549B CN 105995549 B CN105995549 B CN 105995549B CN 201610321083 A CN201610321083 A CN 201610321083A CN 105995549 B CN105995549 B CN 105995549B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- germ
- precipitating
- clear liquid
- separation
- recombinated
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 16
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 29
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims abstract description 19
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims abstract description 13
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 12
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 claims abstract description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 18
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 15
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 230000001376 precipitating effect Effects 0.000 claims description 10
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 8
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 8
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 7
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims description 6
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 6
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 6
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 4
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 3
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 claims description 3
- 230000007071 enzymatic hydrolysis Effects 0.000 claims description 3
- 238000006047 enzymatic hydrolysis reaction Methods 0.000 claims description 3
- 239000004519 grease Substances 0.000 claims description 3
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims description 2
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 2
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 claims description 2
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims description 2
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 abstract description 31
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract description 17
- 238000005267 amalgamation Methods 0.000 abstract description 4
- 238000007670 refining Methods 0.000 abstract description 3
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 17
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 17
- 210000001161 mammalian embryo Anatomy 0.000 description 12
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 11
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 11
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 11
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 11
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 11
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 10
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 10
- 241000209094 Oryza Species 0.000 description 9
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 9
- 235000016383 Zea mays subsp huehuetenangensis Nutrition 0.000 description 9
- 235000009973 maize Nutrition 0.000 description 9
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 9
- PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N Nickel Chemical compound [Ni] PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 7
- PNEYBMLMFCGWSK-UHFFFAOYSA-N Alumina Chemical compound [O-2].[O-2].[O-2].[Al+3].[Al+3] PNEYBMLMFCGWSK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 6
- 239000004411 aluminium Substances 0.000 description 5
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 description 5
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 5
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 5
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 5
- BTCSSZJGUNDROE-UHFFFAOYSA-N gamma-aminobutyric acid Chemical compound NCCCC(O)=O BTCSSZJGUNDROE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 5
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 5
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N Molybdenum Chemical compound [Mo] ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000000956 alloy Substances 0.000 description 4
- 229910045601 alloy Inorganic materials 0.000 description 4
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000011651 chromium Substances 0.000 description 4
- 239000011247 coating layer Substances 0.000 description 4
- 239000010941 cobalt Substances 0.000 description 4
- 229910017052 cobalt Inorganic materials 0.000 description 4
- GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N cobalt atom Chemical compound [Co] GUTLYIVDDKVIGB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 4
- 230000006870 function Effects 0.000 description 4
- 229910052750 molybdenum Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000011733 molybdenum Substances 0.000 description 4
- 229910052759 nickel Inorganic materials 0.000 description 4
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 4
- CNNRPFQICPFDPO-UHFFFAOYSA-N octacosan-1-ol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCO CNNRPFQICPFDPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 238000007750 plasma spraying Methods 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 4
- 239000000377 silicon dioxide Substances 0.000 description 4
- 229910052720 vanadium Inorganic materials 0.000 description 4
- GPPXJZIENCGNKB-UHFFFAOYSA-N vanadium Chemical compound [V]#[V] GPPXJZIENCGNKB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 3
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 description 3
- 230000007797 corrosion Effects 0.000 description 3
- 238000005260 corrosion Methods 0.000 description 3
- 229960003692 gamma aminobutyric acid Drugs 0.000 description 3
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 3
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 238000005215 recombination Methods 0.000 description 3
- 230000006798 recombination Effects 0.000 description 3
- 229940013618 stevioside Drugs 0.000 description 3
- OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N stevioside Natural products CC1(CCCC2(C)C3(C)CCC4(CC3(CCC12C)CC4=C)OC5OC(CO)C(O)C(O)C5OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)C(=O)OC7OC(CO)C(O)C(O)C7O OHHNJQXIOPOJSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- -1 stevioside glycosides Chemical class 0.000 description 3
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 description 3
- 239000002344 surface layer Substances 0.000 description 3
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 3
- OGNSCSPNOLGXSM-UHFFFAOYSA-N (+/-)-DABA Natural products NCCC(N)C(O)=O OGNSCSPNOLGXSM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- JLPULHDHAOZNQI-ZTIMHPMXSA-N 1-hexadecanoyl-2-(9Z,12Z-octadecadienoyl)-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCCCCCC\C=C/C\C=C/CCCCC JLPULHDHAOZNQI-ZTIMHPMXSA-N 0.000 description 2
- 229960002666 1-octacosanol Drugs 0.000 description 2
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 2
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 2
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 229910052810 boron oxide Inorganic materials 0.000 description 2
- 210000004556 brain Anatomy 0.000 description 2
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 2
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 2
- JKWMSGQKBLHBQQ-UHFFFAOYSA-N diboron trioxide Chemical compound O=BOB=O JKWMSGQKBLHBQQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 230000001804 emulsifying effect Effects 0.000 description 2
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 2
- 235000021433 fructose syrup Nutrition 0.000 description 2
- RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N glutathione Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(=O)N[C@@H](CS)C(=O)NCC(O)=O RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 2
- 239000007769 metal material Substances 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 2
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 2
- 238000000746 purification Methods 0.000 description 2
- 229910052710 silicon Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000010703 silicon Substances 0.000 description 2
- 229940083466 soybean lecithin Drugs 0.000 description 2
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 2
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 2
- WFKWXMTUELFFGS-UHFFFAOYSA-N tungsten Chemical compound [W] WFKWXMTUELFFGS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052721 tungsten Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000010937 tungsten Substances 0.000 description 2
- 229910052727 yttrium Inorganic materials 0.000 description 2
- VWQVUPCCIRVNHF-UHFFFAOYSA-N yttrium atom Chemical compound [Y] VWQVUPCCIRVNHF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ODIGIKRIUKFKHP-UHFFFAOYSA-N (n-propan-2-yloxycarbonylanilino) acetate Chemical compound CC(C)OC(=O)N(OC(C)=O)C1=CC=CC=C1 ODIGIKRIUKFKHP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 1
- 108010024636 Glutathione Proteins 0.000 description 1
- 101000911390 Homo sapiens Coagulation factor VIII Proteins 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 244000062793 Sorghum vulgare Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 230000004913 activation Effects 0.000 description 1
- 239000012190 activator Substances 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 1
- 235000013527 bean curd Nutrition 0.000 description 1
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- QXDMQSPYEZFLGF-UHFFFAOYSA-L calcium oxalate Chemical compound [Ca+2].[O-]C(=O)C([O-])=O QXDMQSPYEZFLGF-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 230000001914 calming effect Effects 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 239000007795 chemical reaction product Substances 0.000 description 1
- 230000004087 circulation Effects 0.000 description 1
- 238000013329 compounding Methods 0.000 description 1
- 230000003750 conditioning effect Effects 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 230000006837 decompression Effects 0.000 description 1
- 238000005238 degreasing Methods 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 1
- 229960003180 glutathione Drugs 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 238000003306 harvesting Methods 0.000 description 1
- 102000057593 human F8 Human genes 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- JEIPFZHSYJVQDO-UHFFFAOYSA-N iron(III) oxide Inorganic materials O=[Fe]O[Fe]=O JEIPFZHSYJVQDO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N isoflavone Natural products C1=C(OC)C(OC)=CC(OC)=C1C1=COC2=C(C=CC(C)(C)O3)C3=C(OC)C=C2C1=O CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002515 isoflavone derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000008696 isoflavones Nutrition 0.000 description 1
- 230000003907 kidney function Effects 0.000 description 1
- 239000010410 layer Substances 0.000 description 1
- 229920005610 lignin Polymers 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 230000003908 liver function Effects 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 230000037323 metabolic rate Effects 0.000 description 1
- 235000019713 millet Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 239000003595 mist Substances 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000010016 myocardial function Effects 0.000 description 1
- 210000005036 nerve Anatomy 0.000 description 1
- 239000002858 neurotransmitter agent Substances 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 230000035479 physiological effects, processes and functions Effects 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- TYJJADVDDVDEDZ-UHFFFAOYSA-M potassium hydrogencarbonate Chemical compound [K+].OC([O-])=O TYJJADVDDVDEDZ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 229940047431 recombinate Drugs 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 1
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 1
- 230000035882 stress Effects 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 238000010792 warming Methods 0.000 description 1
- 235000015099 wheat brans Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C23—COATING METALLIC MATERIAL; COATING MATERIAL WITH METALLIC MATERIAL; CHEMICAL SURFACE TREATMENT; DIFFUSION TREATMENT OF METALLIC MATERIAL; COATING BY VACUUM EVAPORATION, BY SPUTTERING, BY ION IMPLANTATION OR BY CHEMICAL VAPOUR DEPOSITION, IN GENERAL; INHIBITING CORROSION OF METALLIC MATERIAL OR INCRUSTATION IN GENERAL
- C23C—COATING METALLIC MATERIAL; COATING MATERIAL WITH METALLIC MATERIAL; SURFACE TREATMENT OF METALLIC MATERIAL BY DIFFUSION INTO THE SURFACE, BY CHEMICAL CONVERSION OR SUBSTITUTION; COATING BY VACUUM EVAPORATION, BY SPUTTERING, BY ION IMPLANTATION OR BY CHEMICAL VAPOUR DEPOSITION, IN GENERAL
- C23C4/00—Coating by spraying the coating material in the molten state, e.g. by flame, plasma or electric discharge
- C23C4/04—Coating by spraying the coating material in the molten state, e.g. by flame, plasma or electric discharge characterised by the coating material
- C23C4/06—Metallic material
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Physics & Mathematics (AREA)
- Plasma & Fusion (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Materials Engineering (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Metallurgy (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明提供一种对谷物胚芽组分进行重组的方法,包括：磨浆步骤；一次分离提取步骤；二次分离提取步骤；三次分离提取步骤，对合并液进行乳化浓缩处理以获取胚芽粉。本发明连续对谷物胚芽中有益成分进行分离和浓缩，同时对分离出的有益成分进行重组；该发明通过廉价、简便、高效的手段对胚芽中有益成分进行连续的分离和浓缩并进行了重组，生产出美味的全胚芽粉。
Description
技术领域
本发明涉及粮食深加工技术领域，特别是指一种利用营养素连续 分离与浓缩技术对谷物胚芽组分进行重组的方法。
背景技术
谷物一直是人类重要的粮食之一；谷物胚芽中含有丰富的蛋白质、 碳水化合物、维生素及矿物质等营养成分，收获的种子作为谷物的主 要的食用部分，是人们从事农业生产获得的重要成果。通过对种子的 储存、加工来满足人们最基本的生存需求。
近年来，随着温饱问题的解决，人们开始注重食物的口感和美味， 粮食加工进入了精加工的时代。现有的白米、白面、精炼油等谷物提 炼物虽然解决了美味的问题，但却造成了巨大的浪费。在精加工中， 种子中含有丰富营养的胚芽成为副产品，例如面粉加工时小麦胚芽与 麸皮一起做为饲料；而有些甚至成为了废弃物，例如大豆胚芽在脱皮 时一起被遗弃。但是在研究中发现，每粒谷物种子中都包含一个胚芽， 胚芽本身除含有丰富营养物质外还含有许多重要的生理活性物质，对 于人体健康有着重要的意义，而且含量明显高于其他组织。因此现有 的谷物加工方式造成了巨大的浪费。
在粮油加工过程中，小麦和稻米的过度加工问题尤为突出：工厂 生产的是精米、精面、精炼油，而人们吃到的却是提纯的淀粉、提纯 的脂肪，造成食物中营养素大量缺乏，现代病日益严重。仅小麦面粉 一项，中国每年就有副产品小麦胚芽400万吨，因现有技术中无法对 小麦胚芽进行利用，导致小米胚芽只能当饲料处理，甚为可惜。而谷 物胚中的生理活性因子是最有价值的食疗保健成分，但是目前对谷物 胚芽利用还处在简单的炒熟、粉碎、复配的阶段；口感、溶解性、与 其他食物搭配性上都很不理想。
发明内容
针对现有技术中存在的谷物胚芽利用不好的问题，本发明要解决 的技术问题是提供一种利用营养素连续分离与浓缩技术对谷物胚芽 组分进行重组的方法。
为了解决上述问题，本发明实施例提出了一种利用营养素连续分 离与浓缩技术对谷物胚芽组分进行重组的方法,包括：
磨浆步骤，对谷物胚芽进行磨浆以获取胚芽浆；
一次分离提取步骤，对所述胚芽浆进行离心处理以获得清液和沉 淀物；然后将该清液和沉淀物再次进行离心处理以分离出溶解在水中 的水溶性成分的离心清液、一次沉淀；
二次分离提取步骤，将所述离心轻液升温至50℃，并添加碳酸 氢钾调至ph8.0的碱性；然后继续进行离心处理并同时利用剪切机进 行剪切，以将不溶于水的蛋白质和部分油脂、少量纤维分散于碱性的 水溶液中成为轻液；经再次离心处理后获得二次沉淀和备用清液；
三次分离提取步骤，将所述二次沉淀加入2倍重量的PH8.0的 90％的碱性乙醇溶液，在室温下进行搅拌提取醇溶性成分；再次进行 离心分离、合并沉淀与轻液后搅拌，再离心分离以获取轻液；将所述 轻液离心处理后与所述备用清液进行混合以获取合并液；
对所述合并液进行乳化浓缩处理以获取胚芽粉。
其中，所述磨浆步骤具体包括：将谷物胚芽加入3倍重量的30-40° C的温水进行搅拌溶出，搅拌时间15分钟，以获取胚芽浆。
其中，还包括：
将三次分离提取步骤后获得的沉淀加入PH5.0的浓度0.2％的酸 性纤维素酶，在50℃下充分搅拌2小时；然后混入所述合并液内。
其中，所述谷物胚芽包括以下的一种或多种混合：大豆胚芽、小 麦胚芽、大米胚芽、玉米胚芽。
所述获取的胚芽粉放置在容器中，所述容器的外壳为金属材料， 外壳的外表面喷涂有抗腐蚀的涂层，该涂层包括粘结底层和抗氧化表 面层；
所述粘结底层制备方法为：采用镍1份，钼3份，铝2份，二氧 化硅2份，氧化硼1份，钴3份，铬1份，钒2份的合金粉末，用等 离子喷涂机喷涂，涂层厚度0.1mm；
所述抗氧化面层制备方法为：采用钼3份，铬2份，硅5份，铁 3份，镍2份，铝1份，碳0.01份，磷0.02份，钴2份，二氧化硅 1份，氧化铝3份，钇1份，钨2份，钒1份的合金粉末，用等离子 喷涂机喷涂，涂层厚度0.2mm。
本发明的上述技术方案的有益效果如下：上述方案提出了一种连 续对谷物胚芽中有益成分进行分离和浓缩的方法，同时对分离出的有 益成分进行重组；该发明通过廉价、简便、高效的手段对胚芽中有益 成分进行连续的分离和浓缩并进行了重组，生产出美味的全胚芽粉。 该项发明也极大地提高了谷物加工的利用率，解决了胚芽利用的难题， 开发了谷物胚芽这座“天赐营养宝库”。由于储存的胚芽粉的容器的 外壳的外表面涂覆了防腐蚀涂层，使得容器性能稳定，不易被氧化腐 蚀，胚芽粉存放在里面会非常安全，不容易受到外界环境的影响。
附图说明
图1为本发明实施例的流程图。
具体实施方式
为使本发明要解决的技术问题、技术方案和优点更加清楚，下面 将结合附图及具体实施例进行详细描述。
本发明实施例针对现有技术中对于谷物胚芽的处理方法落后的 问题，提出了一种利用营养素连续分离与浓缩技术对谷物胚芽组分进 行重组的方法，能够对一种或一种以上的谷物胚芽，将其原有的形态 及其中蕴含的绝大部分营养物质分离、浓缩后进行组分重组，得到完 全速溶的全胚芽营养粉；这种胚芽营养粉只去除了不能被消化吸收的 小部分组分，并且将不易保存、不溶解、苦涩味重的谷物胚芽转变为 甘美、营养丰富、速溶性好的微颗粒状产品。其中，所述胚芽营养粉 为大豆胚芽、小麦胚芽、大米胚芽、玉米胚芽中的一种或几种制成的 胚芽粉或复合胚芽粉。
本发明实施例是在连续分离与浓缩是在湿法工艺的基础上针对 谷物胚芽中不同营养成分进行连续分离并进行富集，具体包括：
第一次分离提取：是对水溶性成分的分离，用胚芽干重3倍的 30-40℃的温水进行搅拌溶出，搅拌时间15分钟，后进行离心，离 心出的轻液及沉淀回到搅拌罐中重复一次，15分钟；再次沉淀的部 分进行第二次分离提取，将水温升至50℃，同时调成碱性(用碳酸 氢钾调至ph8.0)继续搅拌并打开罐底部的剪切机进行高速剪切，时 间20分钟；此时不溶于水的蛋白质和部分油脂、少量纤维分散于碱 性的水溶液中，不能再被离心沉淀出来，成为轻液；经再次离心后分 为沉淀和轻液二部分。
第二次分离提取：剩余的离心沉淀部分，加入2倍90％的碱性乙 醇溶液(ph8.0)在室温下进行搅拌提取醇溶性成分，搅拌20分钟， 离心分离、合并沉淀与轻液后搅拌，再离心分离。离心清液与(2、) 中3步离心轻液合并，经乳化后进行浓缩。
所述水溶性与醇溶性离心分离后的沉淀部分，经过成分分析，这 部分主要成分为粗纤维，有机酸盐(如草酸钙)，木质素等；这部分 是不能被人体消化利用的，但将粗纤维进行酶解活化，就可转变为膳 食纤维，成为有益的益生元组分；同时这些纤维素可溶于水，在水中 溶胀后起到稳定剂的作用。其特征在于：对最后离心产生的沉淀部分 采用酸性纤维素酶解处理(用量0.2％在50℃，ph5.0条件下搅拌2 小时)，获得一定量的可溶性膳食纤维与前述轻液合并，一起成为胚 芽营养粉的有益组成。
胚芽组分重组是指将谷物胚芽中的大部分有效成分进行分离、浓 缩、再组合；分离出可溶性物质形成真溶液，不溶性成分如蛋白质、 脂肪经过乳化(加入总脂肪含量0.1％的磷脂，40pa高压均质处理)后形 成乳浊液；真溶液与乳浊液在均质及有乳化剂磷脂、可溶性纤维素(上 步4中酶解所得可溶性纤维素)存在的条件下就能形成稳定的胶体溶 液，喷雾干燥后再复水时就能迅速溶解(类似奶粉)。
实施例一：
本实施例的一种以玉米胚芽为原料制作的玉米胚芽粉，玉米胚芽 在榨油后被用做饲料，我们将脱脂的玉米胚芽经过连续分离、浓缩、 重组后，加入甜叶菊苷(用量0.03％)，制成无脂、无糖的代餐冲泡 产品，以满足健美人士的营养需求。
实施例二：
本实施例的一种以大豆胚芽为原料制作的大豆胚芽粉，大豆加工 (豆油、豆浆粉、豆奶)中，一般脱皮过程是将大豆胚芽一起去掉， 企业都是将豆皮与胚芽回填混入豆粕中当豆粕卖掉或直接扔掉。与实 施例一不同之处在于，大豆胚芽含有大量的异黄酮，苦味很重，需要 加入少量甘草一起磨浆；在乳化重组时还需要加入大豆磷脂和果葡糖 浆。方法时大豆胚芽经过磨浆，水、醇循环提取后每百公斤大豆胚芽 (干重)中，甘草添加量为0.3％，大豆磷脂为0.1％，果葡糖浆15％； 灭菌、浓缩后喷雾干燥制成甘甜的大豆胚芽粉。特别适合女士食用， 用开水冲泡后，即可饮用。
实施例三：
本实施例的一种以玉米胚芽、大豆胚芽、小麦胚芽、大米胚芽为 原料制作的复合胚芽粉，玉米胚芽、大豆胚芽、大米胚芽、小麦胚芽 比例为1:1:1:1，这种复合的胚芽粉具有更全面的活性功能组分。复合 胚芽粉还可加入0.03％甜叶菊苷、0.5％阿胶粉，2％红枣粉、即可制成 针对中老年补气活血的的功能性保健食品。
实施例四：
本实施例的一种以玉米胚芽、大豆胚芽、大米胚芽、小麦胚芽为 原料，玉米胚芽、大豆胚芽、大米胚芽、小麦胚芽比例为1:0.5:0.5:1， 经过对水溶性和醇溶性轻液进行浓缩，喷雾干燥制成的仅含活性功能 因子的高端产品，目前被称为胚芽素。该产品去除了胚芽粉中的宏量 营养元素(蛋白质、脂肪、多糖)，但保留了营养素中微量元素及活 性功能因子(如γ-氨基丁酸、谷胱甘肽、二十八烷醇等)；γ-氨基丁酸 (GABA)是一种非蛋白质氨基酸，它不仅具有健脑、降压、镇定神 经、活化肾功能、改善肝功能、防止肥胖等作用，γ-氨基丁酸—大脑 中神经递质的减少可能是脑衰老的一个重要原因。二十八烷醇能够增 进肌体的体力、耐力、精力，提高肌体的应激能力和代谢率，改善心 肌功能等。胚芽素中加入0.03％甜叶菊苷，即可制成含有丰富活性功 能因子的高端调理食品，以满足高端人群的需要。
在以上实施例中，将获取的胚芽粉放置在容器中，所述容器的外 壳为金属材料，例如铁或铝等，外壳的外表面喷涂有抗腐蚀的涂层， 该涂层包括粘结底层和抗氧化表面层；
所述粘结底层制备方法为：采用镍1份，钼3份，铝2份，二氧 化硅2份，氧化硼1份，钴3份，铬1份，钒2份的合金粉末，用市 面上常见的等离子喷涂机(例如普莱克斯-7700型等离子喷涂机)喷涂， 涂层厚度0.1mm；
所述抗氧化面层制备方法为：采用钼3份，铬2份，硅5份，铁 3份，镍2份，铝1份，碳0.01份，磷0.02份，钴2份，二氧化硅 1份，氧化铝3份，钇1份，钨2份，钒1份的合金粉末，用市面上 常见的等离子喷涂机(例如普莱克斯-7700型等离子喷涂机)喷涂，涂 层厚度0.2mm。
由于在外壳表面喷涂了抗腐蚀涂层，使得容器具有强大的抗腐蚀、 抗氧化、抗磨损和耐高温的能力，长期使用不会生锈，在恶劣的工作 环境中保持稳定，实验表明，可以使用40年以上，涂层粘结强度为 39兆帕，涂层的表面洛氏15N硬度为85。储存在里面的胚芽粉不容 易受到外界环境的影响，可以长期保持稳定性。
以上所述是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域 的普通技术人员来说，在不脱离本发明所述原理的前提下，还可以作 出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (1)
1.一种对谷物胚芽组分进行重组的方法,其特征在于，包括如下步骤：
（1）是对水溶性成分的分离，用胚芽干重3倍的30-40℃的温水进行搅拌溶出，搅拌时间15分钟，后进行离心，离心出的清液 及沉淀回到搅拌罐中重复一次，15分钟；再次沉淀的部分进行第二次分离提取，将水温升至50℃，同时用碳酸氢钾调至pH8.0的碱性，然后继续搅拌并打开罐底部的剪切机进行高速剪切，时间20分钟；此时不溶于水的蛋白质和部分油脂、少量纤维分散于碱性的水溶液中，不能再被离心沉淀出来，成为清液 ；经再次离心后分为沉淀和清液 二部分；
（2）剩余的离心沉淀部分，加入2倍重pH=8.0的90％的碱性乙醇溶液在室温下进行搅拌提取醇溶性成分，搅拌20分钟，离心分离、合并沉淀与清液后搅拌，再离心分离得沉淀和清液两部分；
（3）将步骤（2）获得的沉淀加入0.2%的酸性纤维素酶，在50℃pH5.0条件下搅拌2小时，酶解后过滤得滤液；
（4）将步骤（1）~（2）所得的清液和步骤（3）的滤液合并进行乳化浓缩喷雾干燥得胚芽粉。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610321083.3A CN105995549B (zh) | 2016-05-16 | 2016-05-16 | 一种对谷物胚芽组分进行重组的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201610321083.3A CN105995549B (zh) | 2016-05-16 | 2016-05-16 | 一种对谷物胚芽组分进行重组的方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105995549A CN105995549A (zh) | 2016-10-12 |
| CN105995549B true CN105995549B (zh) | 2019-09-24 |
Family
ID=57098052
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201610321083.3A Expired - Fee Related CN105995549B (zh) | 2016-05-16 | 2016-05-16 | 一种对谷物胚芽组分进行重组的方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105995549B (zh) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102342443A (zh) * | 2011-09-28 | 2012-02-08 | 中南林业科技大学 | 一种米胚芽冲剂型食品的制作方法 |
| CN103222594A (zh) * | 2013-05-18 | 2013-07-31 | 山东省鲁洲食品集团有限公司 | 一种速溶玉米胚芽粉的生产工艺 |
| CN103284076A (zh) * | 2013-06-14 | 2013-09-11 | 江南大学 | 一种长货架期小麦胚芽速溶粉制备方法 |
| CN103710661A (zh) * | 2013-12-23 | 2014-04-09 | 西安西航集团莱特航空制造技术有限公司 | 一种抗氧化、抗腐蚀和抗磨损的涂层及其喷涂方法 |
| CN104418944A (zh) * | 2013-09-10 | 2015-03-18 | 郑州市中食农产品加工研究院 | 玉米胚芽多种生物活性成分的分离技术 |
-
2016
- 2016-05-16 CN CN201610321083.3A patent/CN105995549B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102342443A (zh) * | 2011-09-28 | 2012-02-08 | 中南林业科技大学 | 一种米胚芽冲剂型食品的制作方法 |
| CN103222594A (zh) * | 2013-05-18 | 2013-07-31 | 山东省鲁洲食品集团有限公司 | 一种速溶玉米胚芽粉的生产工艺 |
| CN103284076A (zh) * | 2013-06-14 | 2013-09-11 | 江南大学 | 一种长货架期小麦胚芽速溶粉制备方法 |
| CN104418944A (zh) * | 2013-09-10 | 2015-03-18 | 郑州市中食农产品加工研究院 | 玉米胚芽多种生物活性成分的分离技术 |
| CN103710661A (zh) * | 2013-12-23 | 2014-04-09 | 西安西航集团莱特航空制造技术有限公司 | 一种抗氧化、抗腐蚀和抗磨损的涂层及其喷涂方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN105995549A (zh) | 2016-10-12 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103229834B (zh) | 苦荞藜麦奶茶及生产方法 | |
| CN101301067B (zh) | 分离技术综合提取米糠中活性物的方法 | |
| CN101096695B (zh) | 一种鹰嘴豆中提取的低血糖淀粉的制备方法及应用 | |
| CN103875854B (zh) | 分心木速溶产品及其制备方法 | |
| CN104222999A (zh) | 一种新型低钠盐的组成、制备和用途 | |
| CN106858512A (zh) | 食用菌型全骨肉味调料的加工方法 | |
| CN103948137B (zh) | 一种复合膳食纤维固体饮料及其制备方法 | |
| CN101731683B (zh) | 一种酶法制取苦杏仁肽运动饮料并分离杏仁油的工艺 | |
| CN106689948A (zh) | 一种胶原蛋白复合亚麻酸饮料及其制备方法 | |
| CN104366199A (zh) | 一种粗粮米糊及其制备方法 | |
| CN102599440A (zh) | 一种鹰嘴豆蛋白营养粉及其制备方法 | |
| CN105996028A (zh) | 生姜提取物、生姜纤维及其制备方法 | |
| CN105558056A (zh) | 一种桦褐孔菌奶茶粉及其制备方法 | |
| CN103349150B (zh) | 一种制备核桃蛋白粉的方法 | |
| CN101731681A (zh) | 一种核桃主剂的生产方法 | |
| CN102187902A (zh) | Vc蛋白饮料及其制备方法 | |
| CN102258097A (zh) | 一种桑叶茶的制备方法 | |
| CN102578521A (zh) | 一种扇贝边海鲜调味汁及其制备方法 | |
| CN105995549B (zh) | 一种对谷物胚芽组分进行重组的方法 | |
| CN101433284B (zh) | 一种黑米乳饮料及其制备方法 | |
| CN106106979A (zh) | 一种海藻提取物软糖及其制备方法 | |
| CN104585734A (zh) | 一种金针菇浆液酶解物及其制备方法 | |
| CN102018241B (zh) | 一种具有保健功能的大豆蛋白核桃酱及其制备方法 | |
| CN104305181A (zh) | 竹荪复合保健饮品制作工艺 | |
| CN102334646B (zh) | 一种含米糠油和脱脂米糠的杂粮方便食品及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20190924 Termination date: 20210516 |