CN105982522B - 烹饪器具的控制方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种烹饪器具的控制方法，烹饪器具的上盖上设有排汽阀和线圈组件，排汽阀上设有永磁体或软磁体，并可受到线圈组件通电产生的磁场的作用力，烹饪器具的控制方法包括：在保压阶段，控制器控制线圈组件输入第一预设电流，使烹饪器具内的蒸汽压力维持在与此时排汽阀的限压压力相等的状态；保压阶段结束后进入降压阶段，降压阶段结束后进入沸腾阶段，线圈组件输入第三预设电流，使烹饪器具内的蒸汽压力维持在与此时排汽阀的限压压力相等的状态。本发明提供的烹饪器具的控制方法，采用保压阶段的高压沸腾和沸腾阶段的常压沸腾相结合，高压沸腾使得食物松软、充分吸水，同时快熟，节省烹饪时间，常压沸腾使得食物充分入味。

Description

烹饪器具的控制方法

技术领域

本发明涉及厨房用具领域，更具体而言，涉及一种烹饪器具的控制方法。

背景技术

如图1所示，现有电压力锅烹饪时，包括起压前阶段Aˊ、起压阶段Bˊ、保压阶段Cˊ、降压阶段Dˊ及保温阶段Eˊ，在保压阶段Cˊ后停止加热，锅内的温度逐渐降低(图1中的曲线为锅内温度随时间的变化曲线)，锅内的压力随着温度的降低而缓慢降低，导致降压阶段用时长，且用户无法得知锅内压力何时释放完毕，可进行开盖；此外，现有电压力锅一直是在高压高温环境下进行烹饪，中途无法开盖，导致电压力锅使用不便。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。

为此，本发明的目的在于，本发明提供一种烹饪器具的控制方法，通过在保压阶段和降压阶段后设置沸腾阶段，采用保压阶段的高压沸腾和沸腾阶段的常压沸腾相结合，高压沸腾使得食物松软、充分吸水，同时快熟，节省烹饪时间，常压沸腾使得食物充分入味。

为实现上述目的，本发明的实施例提供了一种烹饪器具的控制方法，所述烹饪器具的上盖上设有排汽阀和线圈组件，所述排汽阀上设有永磁体或软磁体，并可受到所述线圈组件通电产生的磁场的作用力，所述烹饪器具的控制方法包括：接收到进入保压阶段的信号后，所述控制器控制所述线圈组件输入第一预设电流，当所述烹饪器具内的蒸汽压力高于此时所述排汽阀的限压压力时，所述排汽阀打开所述烹饪器具的蒸汽通道，反之，所述排汽阀关闭所述蒸汽通道；接收到进入降压阶段的信号后，所述控制器控制所述线圈组件输入第二预设电流，当所述烹饪器具内的蒸汽压力高于此时所述排汽阀的限压压力时，所述排汽阀打开所述蒸汽通道，进行排汽降压；接收到进入沸腾阶段的信号后，所述控制器控制所述线圈组件输入第三预设电流，当所述烹饪器具内的蒸汽压力高于此时所述排汽阀的限压压力时，所述排汽阀打开所述烹饪器具的蒸汽通道，反之，所述排汽阀关闭所述蒸汽通道，且处于所述沸腾阶段的所述排汽阀的限压压力小于处于所述保压阶段的所述排汽阀的限压压力。

在本发明的上述实施例中，进入保压阶段后，线圈组件在输入第一预设电流后，产生磁场，排汽阀上的永磁体或软磁体受到磁场力，使排汽阀的限压压力为设定值，当烹饪器具内的蒸汽压力高于该设定值时，排汽阀打开烹饪器具的蒸汽通道，进行排汽，反之，排汽阀关闭蒸汽通道，使烹饪器具内的蒸汽压力保持在该设定值。

保压阶段结束后，进入排汽阶段，此时线圈组件输入第二预设电流，产生磁场的强度发生改变，排汽阀上的永磁体或软磁体受到的磁场力改变，当烹饪器具内的蒸汽压力高于此时排汽阀的限压压力时，排汽阀在蒸汽的推力作用下可打开烹饪器具的蒸汽通道，进行排汽、降压。

降压阶段结束后，进入沸腾阶段，由于烹饪器具已经进过排汽降压，因此此时烹饪器具内的压力较低，在沸腾阶段打开烹饪器具的上盖也不会发生锅内液体溢出的危险，便于用户随时进行开盖操作，不用进行长时间的等待。

综上所述，本发明上述实施例提供的烹饪器具的控制方法中，通过向线圈组件输入不同的电流，使烹饪器具内的蒸汽压力可维持在不同的压力值，其中保压阶段时，排汽阀的限压压力的压力值较大，使得烹饪器具内的蒸汽压力维持在较高的状态，使烹饪器具内的食物在高压下进行翻滚沸腾；沸腾阶段时，排汽阀的限压压力的压力值较小，使得烹饪器具内的蒸汽压力维持在较低的状态，使烹饪器具内的食物在低压下进行翻滚沸腾；通过采用高压沸腾和低压沸腾结合的方式，使得食物在锅内充分沸腾，高压沸腾使得食物松软、充分吸水，同时快熟，节省整个烹饪时间，低压沸腾使得食物充分入味，煲汤更浓，煮菜更入味。

另外，本发明上述实施例提供的烹饪器具的控制方法还具有如下附加技术特征：

根据本发明的一个实施例，所述沸腾阶段的所述排汽阀的限压压力为零。

根据本发明的一个实施例，在所述沸腾阶段，所述烹饪器具内的蒸汽压力的压力值与外界大气压的压力值相同。

根据本发明的一个实施例，所述沸腾阶段的持续时长不小于2min。

根据本发明的一个实施例，在所述保压阶段，所述控制器可根据不同的功能档位，控制所述线圈组件输入相对应的所述第一预设电流。

根据本发明的一个实施例，所述排汽阀上设有永磁体，所述排汽阀在向下的力的作用下将所述蒸汽通道关闭，且在所述保压阶段、所述降压阶段和/或所述沸腾阶段，所述控制器控制所述排汽阀受到的磁场力为向上的力。

根据本发明的一个实施例，在所述沸腾阶段，所述排汽阀受到的向上的磁场力高于所述排汽阀受到的向下的力，使所述排汽阀打开所述蒸汽通道。

根据本发明的一个实施例，在所述降压阶段，所述烹饪器具内的蒸汽压力大于预设的免溢出压力值时，所述线圈组件输入的所述第二预设电流的电流值，小于所述烹饪器具内的蒸汽压力低于所述免溢出压力值时的所述线圈组件输入的所述第二预设电流的电流值。

根据本发明的一个实施例，所述烹饪器具内的蒸汽压力大于所述免溢出压力值时，所述控制器控制所述线圈组件周期性地通电或持续通电，使所述排汽阀周期性地打开所述蒸汽通道或使所述蒸汽通道持续处于打开状态；所述烹饪器具内的蒸汽压力低于所述免溢出压力值时，所述控制器控制所述线圈组件周期性地通电或持续通电，使所述排汽阀周期性地打开所述蒸汽通道或使所述蒸汽通道持续处于打开状态。

根据本发明的一个实施例，所述烹饪器具内的蒸汽压力低于所述免溢出压力值时，所述排汽阀受到的向上的磁场力高于所述排汽阀受到的向下的力，使所述排汽阀打开所述蒸汽通道。

本发明的附加方面和优点将在下面的描述部分中变得明显，或通过本发明的实践了解到。

附图说明

本发明的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：

图1是现有电压力锅在烹饪过程中温度随时间的变化关系示意图；

图2是根据本发明一个实施例所述的烹饪器具的控制方法的流程示意图；

图3是根据本发明一个实施例所述的电压力锅在烹饪过程中温度随时间的变化关系示意图；

图4是根据本发明一个实施例所述的电压力锅的上盖的剖视结构示意图；

图5是图4中的线圈组件和排汽阀的装配结构示意图。

其中，图4和图5中附图标记与部件名称之间的对应关系为：

1上盖，10排汽阀，100永磁体，20线圈组件，30蒸汽通道

具体实施方式

为了能够更清楚地理解本发明的上述目的、特征和优点，下面结合附图和具体实施方式对本发明进行进一步的详细描述。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是，本发明还可以采用其他不同于在此描述的方式来实施，因此，本发明的保护范围并不受下面公开的具体实施例的限制。

下面参照附图描述根据本发明一些实施例提供的烹饪器具的排汽降压的方法和烹饪器具。

本发明第一个方面的实施例提供了一种烹饪器具的控制方法，其中，如图4和图5所示，烹饪器具的上盖1上设有排汽阀10和线圈组件20，排汽阀10上设有软磁体或永磁体100，并可受到线圈通电产生的磁场的作用力。

如图2所示，所述烹饪器具的控制方法包括以下步骤：

步骤S102，接收到进入保压阶段的信号后，控制器控制线圈组件输入第一预设电流，使排汽阀上的永磁体或软磁体受到磁场力，当烹饪器具内的蒸汽压力高于此时排汽阀的限压压力时，排汽阀打开烹饪器具的蒸汽通道，反之，排汽阀关闭蒸汽通道；

步骤S104，接收到进入降压阶段的信号后，控制器控制线圈组件输入第二预设电流，当烹饪器具内的蒸汽压力高于此时排汽阀的限压压力时，排汽阀打开蒸汽通道，进行排汽降压；

步骤S106，接收到进入沸腾阶段的信号后，控制器控制线圈组件输入第三预设电流，当烹饪器具内的蒸汽压力高于此时排汽阀的限压压力时，排汽阀打开烹饪器具的蒸汽通道，反之，排汽阀关闭蒸汽通道，且处于沸腾阶段的排汽阀的限压压力小于处于保压阶段的排汽阀的限压压力。

在本发明的上述实施例中，进入保压阶段后，线圈组件在输入第一预设电流后，产生磁场，排汽阀上的永磁体或软磁体受到磁场力，使排汽阀的限压压力为设定值，当烹饪器具内的蒸汽压力高于该设定值时，排汽阀打开烹饪器具的蒸汽通道，进行排汽，反之，排汽阀关闭蒸汽通道，使烹饪器具内的蒸汽压力保持在该设定值。

保压阶段结束后，进入排汽阶段，此时线圈组件输入第二预设电流，产生磁场的强度发生改变，排汽阀上的永磁体或软磁体受到的磁场力改变，当烹饪器具内的蒸汽压力高于此时排汽阀的限压压力时，排汽阀在蒸汽的推力作用下可打开烹饪器具的蒸汽通道，进行排汽、降压。

降压阶段结束后，进入沸腾阶段，由于烹饪器具已经进过排汽降压，因此此时烹饪器具内的压力较低，在沸腾阶段打开烹饪器具的上盖也不会发生锅内液体溢出的危险，便于用户随时进行开盖操作，不用进行长时间的等待。

综上所述，本发明上述实施例提供的烹饪器具的控制方法中，通过向线圈组件输入不同的电流，使烹饪器具内的蒸汽压力可维持在不同的压力值，其中保压阶段时，排汽阀的限压压力的压力值较大，使得烹饪器具内的蒸汽压力维持在较高的状态，使烹饪器具内的食物在高压下进行翻滚沸腾；沸腾阶段时，排汽阀的限压压力的压力值较小，使得烹饪器具内的蒸汽压力维持在较低的状态，使烹饪器具内的食物在低压下进行翻滚沸腾；通过采用高压沸腾和低压沸腾结合的方式，使得食物在锅内充分沸腾，高压沸腾使得食物松软、充分吸水，同时快熟，节省整个烹饪时间，低压沸腾使得食物充分入味，煲汤更浓，煮菜更入味。

在本发明的一个优选实施例中，沸腾阶段的排汽阀的限压压力为零，即此时在磁场力的作用下，排汽阀将蒸汽通道打开，烹饪器具与外界保持连通，使得在沸腾阶段，烹饪器具内的蒸汽压力的压力值与外界大气压的压力值相同。

本发明上述实施例中，沸腾阶段为在常压下的沸腾，因此，用户可在沸腾阶段随时开盖，可以实现中途加菜等功能，同时保压阶段保证了食物快熟，在沸腾阶段进行常压沸腾慢煮，可以很好地保证煲汤的质量以及烹饪菜的味道。

进一步，沸腾阶段的持续时长不小于2min(时间单位：分钟)，这样煲汤的效果会更好。当然，在实际生产应用过程中，可根据烹饪食物的不同，自行设定沸腾阶段的时长，并不限于上述的2min。

在本发明的一些实施例中，在保压阶段，控制器可根据不同的功能档位，控制线圈组件输入相对应的第一预设电流。

第一预设电流的电流值不同，排汽阀受到的磁场力的大小不同，使得排汽阀的限压压力值不同，进而使得烹饪器具内高压沸腾时的设定压力值不同。为了保证食物更好的烹饪效果，在保压阶段时，第一预设电流的电流值的大小可根据不同烹饪的食材进行选择，即排汽阀的限压压力和高压沸腾时的设定压力的大小可以根据不同烹饪的食材进行选择，以便根据不同食材的特点使得烹饪效果最佳。例如：使用蒸鱼功能时，排汽阀的限压压力和高压沸腾时的设定压力要求控制在10kPa-30kPa；使用烹饪豆类食物的功能时，需要排汽阀的限压压力和高压沸腾时的设定压力大，这样食物才能煮得更烂，此阶段的压力控制在50kPa-70kPa。以此类推，不同食物依据应用研究数据，控制着不同的烹饪压力。

在本发明的一具体实施例中，如图4和图5所示，排汽阀10上设有永磁体100，排汽阀10在向下的力(如自身重力)的作用下将蒸汽通道30关闭，且在保压阶段、降压阶段和沸腾阶段，控制器控制排汽阀受到的磁场力为向上的力。

通过控制线圈组件内通电电流的方向，即可控制磁场的方向，磁场方向不同时，排汽阀上的永磁体受到的力可为向下的吸力或向下的排斥力。

其中，在沸腾阶段，排汽阀受到的向上的磁场力高于排汽阀受到的向下的力，此时排汽阀的限压压力为零，排汽阀可在向上的磁场力的作用下打开蒸汽通道，使烹饪器具的内部与外界大气相连通，实现常压沸腾烹饪。

在降压阶段，烹饪器具内的蒸汽压力大于预设的免溢出压力值时，线圈组件输入的第二预设电流的电流值小于烹饪器具内的蒸汽压力低于免溢出压力值时，线圈组件输入的第二预设电流的电流值。即在降压阶段起始时，烹饪器具内的蒸汽压力较大，此时若排汽速度过快，烹饪器具内的蒸汽压力下降速度过快，会造成烹饪器具内的液体喷出，因此，控制此时线圈组件的通电电流较小，线圈产生的磁场对排汽阀的向上的排斥力较小，使得排汽阀将蒸汽通道打开的程度较小，实现慢速排汽降压；排汽一段时间后，烹饪器具内的蒸汽压力下降，此时加快排汽速度，烹饪器具内的液体也不会喷出，因此，控制此时线圈组件的通电电流增大，线圈产生的磁场对排汽阀的向上的排斥力增大，使得排汽阀将蒸汽通道打开的程度大，实现快速排汽降压，以缩短排汽时长。

进一步，当烹饪器具内的蒸汽压力大于免溢出压力值时，控制器控制线圈组件周期性地通电或持续通电，使排汽阀周期性地打开蒸汽通道或使蒸汽通道持续处于打开状态，即在烹饪器具内的蒸汽压力大于免溢出压力值时，控制排汽阀作连续微量排汽或间歇排汽，避免烹饪器具内的液体溢出；

烹饪器具内的蒸汽压力低于免溢出压力值时，控制器控制线圈组件周期性地通电或持续通电，使排汽阀周期性地打开蒸汽通道或使蒸汽通道持续处于打开状态，即在烹饪器具内的蒸汽压力小于等于免溢出压力值时，控制排汽阀作连续快速、大量排汽或间歇排汽，以适当缩短排汽时间。

优选地，烹饪器具内的蒸汽压力低于免溢出压力值时，排汽阀受到的向上的磁场力高于排汽阀受到的向下的力，此时排汽阀的限压压力为零，排汽阀可在向上的磁场力的作用下将蒸汽通道完全打开，使烹饪器具的内部与外界大气相连通，使得排汽阀的排汽降压速度最快，排汽降压所需的时间进一步缩短。

下面结合图3至图5，以电压力锅为例，具体说明电压力锅的控制方法。

本发明提供的烹饪器具，如图4和图5所示，排汽阀10上装配有永磁体100，排汽阀10下方设置有一线圈组件20，线圈组件20和排汽阀10固定在上盖1上，排汽阀10将蒸汽通道30密封。

图3中横轴表示时间t，纵轴表示锅内的温度T，图3中曲线表示锅内温度随时间变化的曲线，由于温度T与蒸汽压力之间存在一一对应的关系，蒸汽压力随时间变化的曲线与锅内温度随时间变化的曲线相似。

如图3所示，电压力锅的产品烹饪分为五个阶段A、B、C、D、E，

第一阶段：即起压前阶段A，电压力锅的加热装置不断加热，锅内的食物由常温加热至沸腾温度(如在大气压下，水的沸点温度为100℃，该阶段即为从室温加热至100℃)。

第二阶段：即起压阶段B，随着锅内温度的进一步升高，锅内压力达到设定值时，例如升高至4kPa时，浮子浮起，锅内密闭，压力逐渐升高至高压控制压力(此控制压力可以是上盖温度传感器或者压力传感器控制的工作压力，也可以是底部压力开关依靠弹性变形控制的额定工作压力)。

第三阶段：即保压阶段C，控制器控制线圈组件输入第一预设电流，产生磁场，磁场与装配有永磁体的排汽阀产生排斥力，此时，若锅内的蒸汽压力高于排汽阀的限压压力，则排汽阀在蒸汽的推力作用下上移，将蒸汽通道打开，进行排汽，使锅内的蒸汽压力降低；当锅内的蒸汽压力小于排汽阀的限压压力，则排汽阀在向下的作用下(如重力等)下移，将蒸汽通道关闭，停止排汽，使锅内的蒸汽压力值维持在与排汽阀的限压压力值相等，食物在稳定的压力状态下沸腾翻滚。

第四阶段：即降压阶段D，加大线圈组件的通电电流至第二预设电流，使得线圈组件与排汽阀的排斥力加大，排汽阀处可进行快速排汽，使锅内压力迅速降低至常压状态。

第五阶段：即沸腾阶段E，控制器控制线圈组件输入第三预设电流，此时排汽阀受到的排斥力大于等于排汽阀受到的向下的力，使排汽阀将蒸汽通道完全打开，使得锅内与外界大气相通，锅内食物在此情况下沸腾烹饪。

上述的电压力锅的控制方法中，在第三阶段，利用线圈组件与排汽阀的相互作用力来控制锅内食物在高压情况下沸腾；在第五阶段，锅内压力与外界环境压力一致，使锅内食物在常压情况下沸腾。如此，用户可在第五阶段随时开盖，可以实现中途加菜等功能；同时第三阶段中的高压沸腾，保证了食物快熟，第五阶段的常压沸腾慢煮，可以很好的保证煲汤的质量以及烹饪菜的味道。

综上所述，本发明提供的烹饪器具的控制方法中，采用高压沸腾和常压沸腾相结合的方式，使得食物在锅内充分沸腾，高压沸腾使得食物松软、充分吸水，同时快熟，节省烹饪时间，常压沸腾使得食物充分入味，煲汤更浓，煮菜更入味。

在本说明书的描述中，术语“一个实施例”、“一些实施例”、“具体实施例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或实例。而且，描述的具体特征、结构、材料或特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述烹饪器具的上盖上设有排汽阀和线圈组件，所述排汽阀上设有永磁体或软磁体，并可受到所述线圈组件通电产生的磁场的作用力，所述烹饪器具的控制方法包括：

接收到进入保压阶段的信号后，控制器控制所述线圈组件输入第一预设电流，当所述烹饪器具内的蒸汽压力高于此时所述排汽阀的限压压力时，所述排汽阀打开所述烹饪器具的蒸汽通道，反之，所述排汽阀关闭所述蒸汽通道；

接收到进入降压阶段的信号后，所述控制器控制所述线圈组件输入第二预设电流，当所述烹饪器具内的蒸汽压力高于此时所述排汽阀的限压压力时，所述排汽阀打开所述蒸汽通道，进行排汽降压；

接收到进入沸腾阶段的信号后，所述控制器控制所述线圈组件输入第三预设电流，当所述烹饪器具内的蒸汽压力高于此时所述排汽阀的限压压力时，所述排汽阀打开所述烹饪器具的蒸汽通道，反之，所述排汽阀关闭所述蒸汽通道，且处于所述沸腾阶段的所述排汽阀的限压压力小于处于所述保压阶段的所述排汽阀的限压压力；

在所述沸腾阶段，所述烹饪器具内的蒸汽压力的压力值与外界大气压的压力值相同。

2.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，

所述沸腾阶段的持续时长不小于2min。

3.根据权利要求1所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，

在所述保压阶段，所述控制器可根据不同的功能档位，控制所述线圈组件输入相对应的所述第一预设电流。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，

所述排汽阀上设有所述永磁体，所述排汽阀在向下的力的作用下将所述蒸汽通道关闭，且在所述保压阶段、所述降压阶段和/或所述沸腾阶段，所述控制器控制所述排汽阀受到的磁场力为向上的力。

5.根据权利要求4所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，

在所述沸腾阶段，所述排汽阀受到的向上的磁场力高于所述排汽阀受到的向下的力，使所述排汽阀打开所述蒸汽通道。

6.根据权利要求4所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，

在所述降压阶段，所述烹饪器具内的蒸汽压力大于预设的免溢出压力值时，所述线圈组件输入的所述第二预设电流的电流值，小于所述烹饪器具内的蒸汽压力低于所述免溢出压力值时的所述线圈组件输入的所述第二预设电流的电流值。

7.根据权利要求6所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，

所述烹饪器具内的蒸汽压力大于所述免溢出压力值时，所述控制器控制所述线圈组件周期性地通电或持续通电，使所述排汽阀周期性地打开所述蒸汽通道或使所述蒸汽通道持续处于打开状态；

所述烹饪器具内的蒸汽压力低于所述免溢出压力值时，所述控制器控制所述线圈组件周期性地通电或持续通电，使所述排汽阀周期性地打开所述蒸汽通道或使所述蒸汽通道持续处于打开状态。

8.根据权利要求6所述的烹饪器具的控制方法，其特征在于，

所述烹饪器具内的蒸汽压力低于所述免溢出压力值时，所述排汽阀受到的向上的磁场力高于所述排汽阀受到的向下的力，使所述排汽阀打开所述蒸汽通道。