CN105961798A - 一种具有降糖功效的水果蜜饯及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有降糖功效的水果蜜饯及其制备方法，涉及保健食品技术领域。本发明包括无核的水果、食盐、糖、覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花。其中，覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花，全方共奏，养肝肾，益脾胃，祛风逐瘀，通过各组分的配伍，缓和了药性，消除了药物的毒性和副作用，提高了疗效，起到降低血糖的功效；本发明的蜜饯中加入这些中药组分，即使食用较多蜜饯，也可使血糖长期稳定在正常范围，安全可靠，无毒副作用，食用方便。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，特别涉及一种具有降糖功效的水果蜜饯及其制备方法。
背景技术
蜜饯是深受人们喜爱的零食之一，但是由于蜜饯甜度太大，吃多了容易造成短时间内血糖偏高，影响身体机能，因此其食用受到较大程度的限制。
发明内容
为了弥补现有技术的不足，本发明提供了一种具有降糖功效的水果蜜饯及其制备方法。
本发明所采取的技术方案是：
一种具有降糖功效的水果蜜饯，包括无核的水果、食盐、糖、覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花。
作为优选方案，所述具有降糖功效的水果蜜饯，按照重量份数计，包括600-800份无核的水果、10-50份食盐、100-300份糖、1-5份覆盆子、3-10份地肤子、2-6份虾钳草、1-3份鸡内金、1-6份槐实、5-15份荷叶、3-6份青钱柳叶、2-5份蜂房、0.5-2份牵牛子、2-8份佩兰、3-10份茉莉花。
作为优选方案，所述具有降糖功效的水果蜜饯，按照重量份数计，包括650-750份无核的水果、15-30份食盐、150-260份糖、2-4份覆盆子、5-8份地肤子、3-5份虾钳草、2-3份鸡内金、2-5份槐实、8-12份荷叶、4-5份青钱柳叶、3-4份蜂房、0.8-1份牵牛子、4-6份佩兰、5-8份茉莉花。
进一步地，所述具有降糖功效的水果蜜饯，按照重量份数计，包括700份无核的水果、28份食盐、200份糖、3份覆盆子、7份地肤子、4份虾钳草、2份鸡内金、4份槐实、10份荷叶、5份青钱柳叶、4份蜂房、0.9份牵牛子、5份佩兰、7份茉莉花。
作为优选方案，所述无核水果为无核山楂、无核乌梅、无核水蜜桃、无核苹果、无核梨。
所述具有降糖功效的水果蜜饯的制备方法，包括步骤：
1）取水果，洗净，去核；加入食盐，腌制1-2天，然后放入冷水中，加热至沸腾后，捞出，并放入冷水中冷却；
2）称取覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花，加入2-5倍重量的水浸泡1-3小时，然后煮沸煎制，至水的重量减少为加入量的1/8-1/5，得中药提取液；
3）取糖并加水溶解，溶解糖所用水的质量为糖的质量的2-3倍，向糖溶液中加入步骤2）所得中药提取液，得浸渍液；
4）将步骤1）中准备好的水果置于步骤3）所得浸渍液中，加热煮沸至水果呈透明状态时关火、冷却；
5）烘干，灭菌，真空包装，得具有降糖功效的水果蜜饯。
本发明中：
覆盆子，甘、酸，温；归肾、膀胱经；益肾，固精，缩尿。用于肾虚遗尿，小便频数，阳痿早泄，遗精滑精。
地肤子，辛、苦，寒；归肾、膀胱经；清热利湿，祛风止痒。用于小便涩痛，阴痒带下，风疹，湿疹，皮肤瘙痒。
虾钳草，温，苦；归肝、肺、大肠经；清热解毒，散瘀消肿；用于阑尾炎，肾炎，胆囊炎，肠炎，细菌性痢疾，肝炎，腹膜炎，上呼吸道感染，扁桃体炎，喉炎，闭经，烫伤，毒蛇咬伤，跌打损伤，皮肤感染，小儿惊风、疳积等症。
鸡内金，甘，平；归脾、胃、小肠、膀胱经；健胃消食，涩精止遗；用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精。
槐实，寒；苦；归肝、大肠经；清热泻火，凉血止血。用于肠热便血，痔肿出血，肝热头痛，眩晕目赤。
荷叶，苦，平；归肝、脾、胃经；清热解暑，升发清阳，凉血止血；用于暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻，血热吐衄，便血崩漏。荷叶炭收涩化瘀止血。用于多种出血症及产后血晕。
青钱柳叶，微苦；性平；祛风止痒。
蜂房，甘，平；归胃经；祛风，功毒，杀虫，止痛。用于龋齿牙痛，疮疡肿毒，乳痈，瘰疬，皮肤顽癣，鹅掌风。
牵牛子，苦、寒；归肺、肾、大肠经；泻水通便，消痰涤饮，杀虫攻积；用于水肿胀满，二便不通，痰饮积聚，气逆喘咳，虫积腹痛，蛔虫、绦虫病。
佩兰，辛，平；归脾、胃、肺经；芳香化湿，醒脾开胃，发表解暑；用于湿浊中阻，脘痞呕恶，口中甜腻，口臭，多涎，暑湿表症，头胀胸闷。
茉莉花，苦微甘；理气，开郁，辟秽，和中；治下痢腹痛，结膜炎，疮毒。
本发明的有益效果为：
本发明中覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花，全方共奏，养肝肾，益脾胃，祛风逐瘀，通过各组分的配伍，缓和了药性，消除了药物的毒性和副作用，提高了疗效，起到降低血糖的功效，加入这些中药组分，即使食用较多蜜饯，也可使血糖长期稳定在正常范围，安全可靠，无毒副作用，食用方便。
本发明极大了增加了蜜饯的消耗量，既满足了消费者，又满足了生产者。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
以下各实施例中的份数均为重量份数。
实施例1
一种具有降糖功效的水果蜜饯，包括700份无核的苹果、28份食盐、200份糖、3份覆盆子、7份地肤子、4份虾钳草、2份鸡内金、4份槐实、10份荷叶、5份青钱柳叶、4份蜂房、0.9份牵牛子、5份佩兰、7份茉莉花。
具有降糖功效的水果蜜饯的制备方法，包括步骤：
1）取苹果，洗净，去核；加入食盐，腌制1天，然后放入冷水中，加热至沸腾后，捞出，并放入冷水中冷却；
2）称取覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花，加入3倍重量（中药总质量的3倍）的水浸泡2小时，然后煮沸煎制，至水的重量减少为加入量的1/6，得中药提取液；
3）取糖并加水溶解，溶解糖所用水的质量为糖的质量的2倍，向糖溶液中加入步骤2）所得中药提取液，得浸渍液；
4）将步骤1）中准备好的水果置于步骤3）所得浸渍液中，加热煮沸至水果呈透明状态时关火、冷却；
5）烘干，灭菌，真空包装，得具有降糖功效的水果蜜饯。
实施例2
一种具有降糖功效的水果蜜饯，包括650份无核的山楂、30份食盐、150份糖、4份覆盆子、5份地肤子、5份虾钳草、2份鸡内金、5份槐实、8份荷叶、5份青钱柳叶、3份蜂房、1份牵牛子、4份佩兰、8份茉莉花。
具有降糖功效的水果蜜饯的制备方法，包括步骤：
1）取山楂，洗净，去核；加入食盐，腌制2天，然后放入冷水中，加热至沸腾后，捞出，并放入冷水中冷却；
2）称取覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花，加入4倍重量的水浸泡3小时，然后煮沸煎制，至水的重量减少为加入量的1/8，得中药提取液；
3）取糖并加水溶解，溶解糖所用水的质量为糖的质量的3倍，向糖溶液中加入步骤2）所得中药提取液，得浸渍液；
4）将步骤1）中准备好的水果置于步骤3）所得浸渍液中，加热煮沸至水果呈透明状态时关火、冷却；
5）烘干，灭菌，真空包装，得具有降糖功效的水果蜜饯。
实施例3
一种具有降糖功效的水果蜜饯，包括750份无核的乌梅、15份食盐、260份糖、2份覆盆子、8份地肤子、3份虾钳草、3份鸡内金、2份槐实、12份荷叶、4份青钱柳叶、4份蜂房、0.8份牵牛子、6份佩兰、5份茉莉花。
具有降糖功效的水果蜜饯的制备方法，包括步骤：
1）取乌梅，洗净，去核；加入食盐，腌制1天，然后放入冷水中，加热至沸腾后，捞出，并放入冷水中冷却；
2）称取覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花，加入2倍重量的水浸泡3小时，然后煮沸煎制，至水的重量减少为加入量的1/5，得中药提取液；
3）取糖并加水溶解，溶解糖所用水的质量为糖的质量的2倍，向糖溶液中加入步骤2）所得中药提取液，得浸渍液；
4）将步骤1）中准备好的水果置于步骤3）所得浸渍液中，加热煮沸至水果呈透明状态时关火、冷却；
5）烘干，灭菌，真空包装，得具有降糖功效的水果蜜饯。
实施例4
一种具有降糖功效的水果蜜饯，包括600份无核的水蜜桃、50份食盐、100份糖、5份覆盆子、3份地肤子、6份虾钳草、1份鸡内金、6份槐实、5份荷叶、6份青钱柳叶、2份蜂房、2份牵牛子、2份佩兰、10份茉莉花。
具有降糖功效的水果蜜饯的制备方法，包括步骤：
1）取水蜜桃，洗净，去核；加入食盐，腌制1.5天，然后放入冷水中，加热至沸腾后，捞出，并放入冷水中冷却；
2）称取覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花，加入3倍重量的水浸泡2小时，然后煮沸煎制，至水的重量减少为加入量的1/6，得中药提取液；
3）取糖并加水溶解，溶解糖所用水的质量为糖的质量的2.5倍，向糖溶液中加入步骤2）所得中药提取液，得浸渍液；
4）将步骤1）中准备好的水果置于步骤3）所得浸渍液中，加热煮沸至水果呈透明状态时关火、冷却；
5）烘干，灭菌，真空包装，得具有降糖功效的水果蜜饯。
实施例5
一种具有降糖功效的水果蜜饯，包括800份无核的梨、10份食盐、300份糖、1份覆盆子、10份地肤子、2份虾钳草、3份鸡内金、1份槐实、15份荷叶、3份青钱柳叶、5份蜂房、0.5份牵牛子、8份佩兰、3份茉莉花。
具有降糖功效的水果蜜饯的制备方法，包括步骤：
1）取梨，洗净，去核；加入食盐，腌制1天，然后放入冷水中，加热至沸腾后，捞出，并放入冷水中冷却；
2）称取覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花，加入3倍重量的水浸泡3小时，然后煮沸煎制，至水的重量减少为加入量的1/7，得中药提取液；
3）取糖并加水溶解，溶解糖所用水的质量为糖的质量的2倍，向糖溶液中加入步骤2）所得中药提取液，得浸渍液；
4）将步骤1）中准备好的水果置于步骤3）所得浸渍液中，加热煮沸至水果呈透明状态时关火、冷却；
5）烘干，灭菌，真空包装，得具有降糖功效的水果蜜饯。
实施例6
一种具有降糖功效的水果蜜饯，包括680份草莓、20份食盐、200份糖、2份覆盆子、7份地肤子、3份虾钳草、2份鸡内金、2份槐实、11份荷叶、4份青钱柳叶、3份蜂房、1.2份牵牛子、7份佩兰、8份茉莉花。
具有降糖功效的水果蜜饯的制备方法，包括步骤：
1）取草莓，洗净；加入食盐，腌制1天，然后放入冷水中，加热至沸腾后，捞出，并放入冷水中冷却；
2）称取覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花，加入2倍重量的水浸泡1小时，然后煮沸煎制，至水的重量减少为加入量的1/6，得中药提取液；
3）取糖并加水溶解，溶解糖所用水的质量为糖的质量的2倍，向糖溶液中加入步骤2）所得中药提取液，得浸渍液；
4）将步骤1）中准备好的水果置于步骤3）所得浸渍液中，加热煮沸至水果呈透明状态时关火、冷却；
5）烘干，灭菌，真空包装，得具有降糖功效的水果蜜饯。
对比例1
一种水果蜜饯，包括700份无核的苹果、28份食盐、200份糖。
该水果蜜饯的制备方法，包括步骤：
1）取苹果，洗净，去核；加入食盐，腌制1天，然后放入冷水中，加热至沸腾后，捞出，并放入冷水中冷却；
2）取糖并加水溶解，溶解糖所用水的质量为糖的质量的2倍，继续加入与实施例1中中药提取液等体积的水，得浸渍液；
3）将步骤1）中准备好的水果置于步骤2）所得浸渍液中，加热煮沸至水果呈透明状态时关火、冷却；
4）烘干，灭菌，真空包装，得具有降糖功效的水果蜜饯。
毒性试验：
实验组：ICR小白鼠，体重20-22g，雌雄各半，共50只；禁食12小时后，按照100g/千克给小鼠喂食实施例1的水果蜜饯6个月。
对照组1：ICR小白鼠，体重20-22g，雌雄各半，共50只；禁食12小时后，按照100g/千克给小鼠喂食常规食物6个月。
对照组2： ICR小白鼠，体重20-22g，雌雄各半，共50只；禁食12小时后，按照100g/千克给小鼠喂食对比例1的水果蜜饯6个月。
长期毒性试验结果显示，小白鼠体重、肝、肾功能、血象等与对照组1无异，表明本发明所得蜜饯安全性好，属于无毒级别。
同时，长期毒性试验还表明，实验组小鼠体内血糖一直处于正常水平，并未因为长期食用蜜饯而导致血糖升高。而对照组2中的小鼠，血糖微弱的持续上升，至第2个月时，已经出现8只血糖偏高的小鼠；喂食至第三个月时，全部小鼠均出现血糖高的情况。
Claims (6)
1.一种具有降糖功效的水果蜜饯，其特征在于：包括无核的水果、食盐、糖、覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花。
2.如权利要求1所述具有降糖功效的水果蜜饯，其特征在于，按照重量份数计，包括600-800份无核的水果、10-50份食盐、100-300份糖、1-5份覆盆子、3-10份地肤子、2-6份虾钳草、1-3份鸡内金、1-6份槐实、5-15份荷叶、3-6份青钱柳叶、2-5份蜂房、0.5-2份牵牛子、2-8份佩兰、3-10份茉莉花。
3.如权利要求1或2所述具有降糖功效的水果蜜饯，其特征在于，按照重量份数计，包括650-750份无核的水果、15-30份食盐、150-260份糖、2-4份覆盆子、5-8份地肤子、3-5份虾钳草、2-3份鸡内金、2-5份槐实、8-12份荷叶、4-5份青钱柳叶、3-4份蜂房、0.8-1份牵牛子、4-6份佩兰、5-8份茉莉花。
4.如权利要求3所述具有降糖功效的水果蜜饯，其特征在于，按照重量份数计，包括700份无核的水果、28份食盐、200份糖、3份覆盆子、7份地肤子、4份虾钳草、2份鸡内金、4份槐实、10份荷叶、5份青钱柳叶、4份蜂房、0.9份牵牛子、5份佩兰、7份茉莉花。
5.如权利要求1、2、4任一项所述具有降糖功效的水果蜜饯，其特征在于：所述无核水果为无核山楂、无核乌梅、无核水蜜桃、无核苹果、无核梨。
6.如权利要求1所述具有降糖功效的水果蜜饯的制备方法，其特征在于，包括步骤：
1）取水果，洗净，去核；加入食盐，腌制1-2天，然后放入冷水中，加热至沸腾后，捞出，并放入冷水中冷却；
2）称取覆盆子、地肤子、虾钳草、鸡内金、槐实、荷叶、青钱柳叶、蜂房、牵牛子、佩兰和茉莉花，加入2-5倍重量的水浸泡1-3小时，然后煮沸煎制，至水的重量减少为加入量的1/8-1/5，得中药提取液；
3）取糖并加水溶解，溶解糖所用水的质量为糖的质量的2-3倍，向糖溶液中加入步骤2）所得中药提取液，得浸渍液；
4）将步骤1）中准备好的水果置于步骤3）所得浸渍液中，加热煮沸至水果呈透明状态时关火、冷却；
5）烘干，灭菌，真空包装，得具有降糖功效的水果蜜饯。
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109497250A (zh) * | 2018-12-29 | 2019-03-22 | 大连民族大学 | 一种五味子蜜钱的制作方法 |
| CN109717288A (zh) * | 2018-12-29 | 2019-05-07 | 大连民族大学 | 一种五味子蜜饯 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1416717A (zh) * | 2002-11-24 | 2003-05-14 | 沈根林 | 一种果脯蜜饯肠或中药保健疗效果蔬杂粮蜜饯肠 |
| CN102599321A (zh) * | 2012-03-17 | 2012-07-25 | 汕头市天悦轻工技术科技有限公司 | 一种水果蜜饯的制作方法 |
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