CN105942227A - 一种适用于糖尿病人的瘦身美白狍肉药膳及制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种适用于糖尿病人的瘦身美白狍肉药膳，按重量份计，包括以下原料：狍肉400‑600份、竹荪40‑60份、洋甘菊20‑30份、柠檬马鞭草20‑30份；虎杖5‑15份、姜黄5‑15份、首乌10‑20份、天花粉4‑8、海带60‑80份、莱菔子10‑20份、桑叶15‑25份、玉竹10‑20份、玫瑰花5‑15份；柴胡10‑20份、番石榴叶5‑15份、桑白皮5‑15份、黄连5‑15份、洋葱10‑20份、苦荞10‑20份等。本发明运用中医中药辨证施治，通过补中益气，活血化瘀，滋阴补肾，和胃消脂的几种作用的综合结果，使得肥胖型糖尿病患者用本药膳来降糖、降脂并瘦身美白能获得良好的效果。

Description

一种适用于糖尿病人的瘦身美白狍肉药膳及制备方法

技术领域：

本发明涉及一种药膳，特别是涉及一种适用于糖尿病人的瘦身美白狍肉药膳及制备方法。

背景技术：

目前糖尿病为一种常见病和多发病，其并发症众多如糖尿病视网膜病变导致视物模糊。其中肥胖型糖尿病人占患病人群较大比例，研究表明已患有糖尿病且应用胰岛素的肥胖患者，若减掉10%的体重，就可以减少胰岛素的用量或改用口服降糖药。目前瘦身的方法五花八门，如饮食瘦身、运动瘦身、药物瘦身、物理瘦身等。目前药膳以瘦身茶多见，食疗亦以鱼类或素食为主，兽肉类的药膳未见相关文献及专利报道。已有的茶或素食类等瘦身药膳用后容易导致使用者营养缺乏，存在一定缺陷。

狍子又称矮鹿、野羊，属偶蹄目鹿科，为草食动物。狍肉质纯瘦，全身无肥膘，营养价值高，细嫩鲜美，号称“瘦肉之王”，总氨基酸含量比牛肉高4.7%，优质肉比牛肉高5%-8%、比羊肉高10%-20%。而胆固醇比牛肉低33.8%。古有“食狍肉成仙”的传说，狍茸、血、心、肝、肾、骨、肉等均有补身益寿功能，可健脾、生精、补髓、养血、益阳，能提高记忆力，促进生长发育和新陈代谢。

本发明旨在制作一款营养全面且能的祛痰、利湿、补气、补肾、养颜的适用于肥胖型糖尿病患者食用的瘦身药膳，本案由此产生。

发明内容：

针对上述现有技术存在的缺陷，本发明的目的在于提供一种营养全面且能的祛痰、利湿、补气、补肾、养颜的适用于肥胖型糖尿病患者食用的瘦身美白药膳及其制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

一种适用于糖尿病人的瘦身美白狍肉药膳，按重量份计，包括以下原料：狍肉400-600份、竹荪40-60份、洋甘菊20-30份、柠檬马鞭草20-30份；虎杖5-15份、姜黄5-15份、首乌10-20份、天花粉4-8、海带60-80份、莱菔子10-20份、桑叶15-25份、玉竹10-20份、玫瑰花5-15份；柴胡10-20份、番石榴叶5-15份、桑白皮5-15份、黄连5-15份、洋葱10-20份、苦荞10-20份、淮小麦10-20份、石斛5-15份；山楂5-15份、桑葚5-15份、五倍子5-15份、生姜40-60份、罗勒5-8份、肉桂5-8份、芡实10-20份。

优选地，所述的适用于糖尿病人的瘦身美白狍肉药膳，按重量份计，包括以下原料：狍肉500份、竹荪50份、洋甘菊25份、柠檬马鞭草25份；虎杖10份、姜黄10份、首乌15份、天花粉6份、海带70份、莱菔子15份、桑叶20份、玉竹15份、玫瑰花10份；柴胡15份、番石榴叶10份、桑白皮10份、黄连10份、洋葱15份、苦荞15份、淮小麦15份、石斛10份；山楂10份、桑葚10份、五倍子10份、生姜50份、罗勒6份、肉桂6份、芡实15份。

进一步的，所述的适用于糖尿病人的瘦身美白狍肉药膳，还包括以下配料及调味料：料酒、生抽、精盐、0.1%木瓜蛋白酶。

所述的配料及调味料按重量份计，包括4-8份料酒、5-15份生抽、精盐适量，0.1%木瓜蛋白酶0.4-0.8U/μg。

优选地，所述的配料及调味料按重量份计，包括6份料酒、10份生抽、精盐适量，0.1%木瓜蛋白酶0.6U/μg。

本发明还提供了一种适用于糖尿病人的瘦身美白狍肉药膳的制备方法，包括以下步骤：

（1）狍肉预处理：将重量份的狍肉洗净，用清水反复浸泡换水去除血色，加入0.1%木瓜蛋白酶，60℃水解6h，取出沥干后切成小块，加入料酒、盐、生抽腌制10-20min；

（2）药包的制备：各取重量份的虎杖、姜黄、首乌、天花粉、莱菔子、桑叶、玉竹、柴胡、番石榴叶、桑白皮、黄连、淮小麦、石斛、桑葚、五倍子、苦荞冷水浸泡10min后用纱布包装好制得药包1备用；另各取重量份的山楂、罗勒、肉桂、洋甘菊、柠檬马鞭草、玫瑰花冷水浸泡10min后用纱布包装好制得药包2备用；

（3）材料处理：生姜切片；海带清洗切成丝；芡实浸泡60min；干竹荪用冷水泡软后捞起挤去水，改刀成片；洋葱切成丝备用;

（4）炖煮：在锅中倒入足量的清水，把生姜和步骤（1）中经预处理的狍肉、步骤（2）的药包1均放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，倒入料酒，接着放入生姜、竹荪、海带、芡实，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时，转中火继续炖15min后加入洋葱、药包2，适量盐，继续小火煮5min即可。

下面对本发明的配方中所选用的主要原料的性能及作用机理进行简要分析：

1、君药：

狍肉：温暖脾胃、强心润肺、利湿及延年益寿。

竹荪：性温味甘，具有活血、健脾、益胃、助消化之功效。

洋甘菊：味微苦、甘香，明目、退肝火，治疗失眠，降低血压，可增强活力、提神。增强记忆力、降低胆固醇。

柠檬马鞭草：原产南美，叶子多被用作草药茶，具有芳香性，能助消化、止痉挛。

2、臣药：

海带：味咸，性寒。能轻坚散结，消痰，利水。

莱菔子：性平，味辛、甘、无毒，归肺、胃经。具有消食导滞，降气化痰功效。

桑叶：性寒，味甘、苦。归肺、肝经。疏散风热，清肺润燥，清肝明目。

玉竹：味甘，性平。归肺；胃经。滋阴润肺；养胃生津。

玫瑰花：味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经；芳香行散；具有舒肝解郁，和血调经的功效。

虎杖：性微温，具有活血通经和利湿功能。

姜黄：味苦辛，性温，归肝、脾二经。能宣通血中之气，使气行而血不壅滞，且有通经止痛之功效。

首乌：味苦、甘、涩，性温，归肝、肾二经。益肝，敛血，滋阴。

天花粉：清热泻火，生津止渴，排脓消肿。

3、佐药：

洋葱：味辣，性微温。具有发散风寒的功效。能降低血糖。

苦荞：味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。

淮小麦：甘，平。入心经。益气、养心、除热。

石斛：微寒；甘；归胃、肾经。益胃生津，滋阴清热。

柴胡：味苦，性微寒，入肝、肾二经。具有疏气、解郁、散火之功效。

番石榴叶：味苦，涩，性平。燥湿健脾，清热解毒。

桑白皮：味甘微苦。有降血糖，利尿，抗人体艾滋病病毒HIV，抗菌等作用。

黄连：苦，寒，无毒。归心、脾、胃、肝、胆、大肠经。清热燥湿，泻火解毒。

4、使药：

生姜：味辛，性温。能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。

罗勒：性温昧辛。有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功效。

肉桂：性大热，味辛、甘。散寒邪而利气，下行而补肾。

芡实：甘涩，平。入脾、肾经。固肾涩精，补脾止泄。

山楂：味酸、甘，性微温。归脾、胃、肝经。开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。

桑葚：性味味甘性寒。功能滋阴补血生津润肠。

五倍子：味酸，涩，性寒。归肺、大肠、肾经。敛肺；止汗；涩肠；固精；止血；解毒。

本发明按中医药“君臣佐使”原理科学配方，具有补气、补肾、祛痰、健脾的功效。狍肉搭配竹荪、洋甘菊、柠檬马鞭草作为组方中的君药，主要起到补气及消脂、降糖作用，从解决肥胖的根本原因着手。臣药中的姜黄能增加胆汁形成和分泌，使粪便中排泄的胆酸和胆固醇增加；首乌含丰富卵磷脂、淀粉等，有助于脂肪运转；含蒽酯衍生物（主要为大黄酚及大黄泻素，其次为大黄酸、大黄素甲醚等），能使肠蠕动增强和抑制胆固醇吸收；海带富含的食物纤维进入消化道后吸收水分膨胀，产生饱足感觉，避免摄取过多食物而造成肥胖，并达到减肥保健效果。食物纤维在人体内又能帮助消化及促进废物排泄，避免体内有害细菌的生长，具整肠作用。此外，还可以与臣药中的莱菔子产生协同作用，和胃助消化，消除脂垢。研究表明莱菔子水溶性生物碱对ApoE基因敲除小鼠血脂的影响，发现莱菔子水溶性生物碱能够提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的含量。上述中药所含有的食物纤维、生物碱等成分通过不同的机制，协同产生降脂的作用。

药理研究表明，臣药中的海带中含有岩藻多糖，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。玉竹所含类黄酮物质与桑叶所含的脱氧野尻霉素结合形成一种新物质洗胰清糖素(cics)，具有降血糖、血脂、血压等作用。此外，佐药中的番石榴叶有效成分为黄酮苷，有促进胰岛素与靶细胞膜上专一受体的结合作用，能调整糖代谢、脂代谢，有降糖作用，并有降压、降脂作用。桑白皮中分离并证实了降血糖成分Moranoline（脱二氧亚胺基葡萄醇）和MoranA降糖物质，经过动物试验证实MoranA对四氧嘧啶诱发的高血糖小鼠有剂量依赖的降糖效果。洋葱含有类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺的成分，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。使药中的肉桂亦有助降血糖。上述中药所含有多种成分通过不同的机制，协同产生降糖作用。

宽胸化痰可改善脏腑功能。中医有"肥人多痰"的观点，该痰是指肥胖之痰浊，亦即脂肪过多。臣药莱菔子醇提取物具有显著的祛痰作用，炒莱菔子水提取物具有一定的平喘作用。使药中的生姜亦能增强其润肺化痰的作用，上述几味药综合产生协同作用。同时，臣药中的玫瑰花活血养颜；桑叶含有抑制酪氨酸酶活性成分，可以减少黑色素产生，并对皮肤有滋养和修复作用，从而产生消斑美白效果。

使药中的生姜可缓和寒凉之性。佐药中的苦荞，使药中的罗勒、几种材料健脾和胃，有利于补虚药的吸收，增加主要药物的药效，且调和诸药，构成本发明的使药。

本发明的有益效果在于：

本发明用先进的技术，在药膳制作中引进木瓜蛋白酶，利用酶促反应，使狍肉所含的大量蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。有效转化蛋白质的利用，大大提高其营养价值，并有利于人体消化和吸收。在充分提取狍肉有效成分的基础上，另在药膳中配以兼具降脂降糖功效的中药，以及补气、补肾、祛痰、利湿、养颜的“药食两用”中药，营养丰富，口感鲜美，尤其适合肥胖型糖尿病病人食用，若能推广开发必将取得显著的社会效益和经济效益。

本发明运用中医中药辨证施治，通过补中益气，活血化瘀，滋阴补肾，和胃消脂的几种作用的综合结果，使得肥胖型糖尿病患者用本药膳来降糖、降脂并瘦身美白能获得良好的效果。

下面结合具体实施方式对本发明作进一步的详细说明，但本发明的保护范围不限于此。

具体实施方式：

实施例1：

本实施例的一种适用于糖尿病人的瘦身美白狍肉药膳，按重量份计，包括以下原料：狍肉400份、竹荪40份、洋甘菊20份、柠檬马鞭草20份；虎杖5份、姜黄5份、首乌10份、天花粉4份、海带60份、莱菔子10份、桑叶15份、玉竹10份、玫瑰花5份；柴胡10份、番石榴叶5份、桑白皮5份、黄连5份、洋葱10份、苦荞10份、淮小麦10份、石斛5份；山楂5份、桑葚5份、五倍子5份、生姜40份、罗勒5份、肉桂5份、芡实10份。

调味料及其他配料：4份料酒、5份生抽、精盐适量，0.1%木瓜蛋白酶0.4U/μg。

上述适用于糖尿病人的瘦身美白狍肉药膳的制备方法，包括以下步骤：

（1）狍肉预处理：将重量份的狍肉洗净，用清水反复浸泡换水去除血色，加入0.1%木瓜蛋白酶0.4U/μg，60℃水解6h，取出沥干后切成小块，加入料酒、盐、生抽腌制10min；

（2）药包的制备：各取重量份的虎杖、姜黄、首乌、天花粉、莱菔子、桑叶、玉竹、柴胡、番石榴叶、桑白皮、黄连、淮小麦、石斛、桑葚、五倍子、苦荞冷水浸泡10min后用纱布包装好制得药包1备用；另各取重量份的山楂、罗勒、肉桂、洋甘菊、柠檬马鞭草、玫瑰花冷水浸泡10min后用纱布包装好制得药包2备用；

（3）材料处理：生姜切片；海带清洗切成丝；芡实浸泡60min；干竹荪用冷水泡软后捞起挤去水，改刀成片；洋葱切成丝备用;

（4）炖煮：在锅中倒入足量的清水，把生姜和步骤（1）中经预处理的狍肉、步骤（2）的药包1均放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，倒入料酒，接着放入生姜、竹荪、海带、芡实，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时，转中火继续炖15min后加入洋葱、药包2，适量盐，继续小火煮5min即可。

实施例2：

本实施例的一种适用于糖尿病人的瘦身美白狍肉药膳，按重量份计，包括以下原料：狍肉500份、竹荪50份、洋甘菊25份、柠檬马鞭草25份；虎杖10份、姜黄10份、首乌15份、天花粉6份、海带70份、莱菔子15份、桑叶20份、玉竹15份、玫瑰花10份；柴胡15份、番石榴叶10份、桑白皮10份、黄连10份、洋葱15份、苦荞15份、淮小麦15份、石斛10份；山楂10份、桑葚10份、五倍子10份、生姜50份、罗勒6份、肉桂6份、芡实15份。

调味料及其他配料：6份料酒、10份生抽、精盐适量，0.1%木瓜蛋白酶0.6U/μg。

上述适用于糖尿病人的瘦身美白狍肉药膳的制备方法，包括以下步骤：

（1）狍肉预处理：将重量份的狍肉洗净，用清水反复浸泡换水去除血色，加入0.1%木瓜蛋白酶0.6U/μg，60℃水解6h，取出沥干后切成小块，加入料酒、盐、生抽腌制15min；

（2）药包的制备：各取重量份的虎杖、姜黄、首乌、天花粉、莱菔子、桑叶、玉竹、柴胡、番石榴叶、桑白皮、黄连、淮小麦、石斛、桑葚、五倍子、苦荞冷水浸泡10min后用纱布包装好制得药包1备用；另各取重量份的山楂、罗勒、肉桂、洋甘菊、柠檬马鞭草、玫瑰花冷水浸泡10min后用纱布包装好制得药包2备用；

（3）材料处理：生姜切片；海带清洗切成丝；芡实浸泡60min；干竹荪用冷水泡软后捞起挤去水，改刀成片；洋葱切成丝备用;

（4）炖煮：在锅中倒入足量的清水，把生姜和步骤（1）中经预处理的狍肉、步骤（2）的药包1均放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，倒入料酒，接着放入生姜、竹荪、海带、芡实，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时，转中火继续炖15min后加入洋葱、药包2，适量盐，继续小火煮5min即可。

实施例3：

本实施例的一种适用于糖尿病人的瘦身美白狍肉药膳，按重量份计，包括以下原料：狍肉600份、竹荪60份、洋甘菊30份、柠檬马鞭草30份；虎杖15份、姜黄15份、首乌20份、天花粉8份、海带80份、莱菔子20份、桑叶25份、玉竹20份、玫瑰花15份；柴胡20份、番石榴叶15份、桑白皮15份、黄连15份、洋葱20份、苦荞20份、淮小麦20份、石斛15份；山楂15份、桑葚15份、五倍子15份、生姜60份、罗勒8份、肉桂8份、芡实20份。

调味料及其他配料：8份料酒、15份生抽、精盐适量，0.1%木瓜蛋白酶0.4-0.8U/μg。

上述适用于糖尿病人的瘦身美白狍肉药膳的制备方法，包括以下步骤：

（1）狍肉预处理：将重量份的狍肉洗净，用清水反复浸泡换水去除血色，加入0.1%木瓜蛋白酶0.8U/μg，60℃水解6h，取出沥干后切成小块，加入料酒、盐、生抽腌制20min；

（2）药包的制备：各取重量份的虎杖、姜黄、首乌、天花粉、莱菔子、桑叶、玉竹、柴胡、番石榴叶、桑白皮、黄连、淮小麦、石斛、桑葚、五倍子、苦荞冷水浸泡10min后用纱布包装好制得药包1备用；另各取重量份的山楂、罗勒、肉桂、洋甘菊、柠檬马鞭草、玫瑰花冷水浸泡10min后用纱布包装好制得药包2备用；

（3）材料处理：生姜切片；海带清洗切成丝；芡实浸泡60min；干竹荪用冷水泡软后捞起挤去水，改刀成片；洋葱切成丝备用;

（4）炖煮：在锅中倒入足量的清水，把生姜和步骤（1）中经预处理的狍肉、步骤（2）的药包1均放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，倒入料酒，接着放入生姜、竹荪、海带、芡实，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时，转中火继续炖15min后加入洋葱、药包2，适量盐，继续小火煮5min即可。

在本发明中精盐的放入量可以根据个人的口味进行增减，没有特殊限制。

本发明的配方中选用的均为安全无毒副作用“药食两用”天然中药材，食用安全，补中益气，活血化瘀、宽胸化痰、和胃消脂，效果明显，尤其适合糖尿病病人食用，能有效地降血糖、降血脂。经过20名31-51岁糖尿病人的直接食用（每周食用2-3次，食用三个月后），普遍反映体重明显减轻、血脂水平降低、腰围减小、血糖降低、肤色变白，具体如下表所示。

表1食用狍肉后糖尿病人情况统计表

年龄段	使用人数	体重减轻	血脂降低	腰围减小	血糖降低	肤色变白
							31-40	10	5	6	5	6	5
41-50	10	6	6	6	6	5
							合计	20	11	12	11	12	10

本发明在所述狍肉中添加膳食调味料，不降低本发明药膳的药用效果，而且使得狍肉的味道更加鲜美，口感更好，气味更芳香。

添加了海带、桑叶、玉竹、肉桂等几种原料后，降血脂、降血糖效果明显增加。

Claims (6)

1.一种适用于糖尿病人的瘦身美白狍肉药膳，特征在于：按重量份计，包括以下原料：狍肉400-600份、竹荪40-60份、洋甘菊20-30份、柠檬马鞭草20-30份；虎杖5-15份、姜黄5-15份、首乌10-20份、天花粉4-8、海带60-80份、莱菔子10-20份、桑叶15-25份、玉竹10-20份、玫瑰花5-15份；柴胡10-20份、番石榴叶5-15份、桑白皮5-15份、黄连5-15份、洋葱10-20份、苦荞10-20份、淮小麦10-20份、石斛5-15份；山楂5-15份、桑葚5-15份、五倍子5-15份、生姜40-60份、罗勒5-8份、肉桂5-8份、芡实10-20份。

2.根据权利要求1所述的一种适用于糖尿病人的瘦身美白狍肉药膳，特征在于：按重量份计，包括以下原料：狍肉500份、竹荪50份、洋甘菊25份、柠檬马鞭草25份；虎杖10份、姜黄10份、首乌15份、天花粉6份、海带70份、莱菔子15份、桑叶20份、玉竹15份、玫瑰花10份；柴胡15份、番石榴叶10份、桑白皮10份、黄连10份、洋葱15份、苦荞15份、淮小麦15份、石斛10份；山楂10份、桑葚10份、五倍子10份、生姜50份、罗勒6份、肉桂6份、芡实15份。

3.根据权利要求1或2所述的一种适用于糖尿病人的瘦身美白狍肉药膳，特征在于：还包括以下配料及调味料：料酒、生抽、精盐、0.1%木瓜蛋白酶。

4.根据权利要求3所述的一种适用于糖尿病人的瘦身美白狍肉药膳，特征在于：所述的配料及调味料按重量份计，包括4-8份料酒、5-15份生抽、精盐适量，0.1%木瓜蛋白酶0.4-0.8U/μg。

5.根据权利要求4所述的一种适用于糖尿病人的瘦身美白狍肉药膳，特征在于：所述的配料及调味料按重量份计，包括6份料酒、10份生抽、精盐适量，0.1%木瓜蛋白酶0.6U/μg。

6.根据权利要求3所述的一种适用于糖尿病人的瘦身美白狍肉药膳的制备方法，特征在于：包括以下步骤：

（1）狍肉预处理：将重量份的狍肉洗净，用清水反复浸泡换水去除血色，加入0.1%木瓜蛋白酶，60℃水解6h，取出沥干后切成小块，加入料酒、盐、生抽腌制10-20min；

（2）药包的制备：各取重量份的虎杖、姜黄、首乌、天花粉、莱菔子、桑叶、玉竹、柴胡、番石榴叶、桑白皮、黄连、淮小麦、石斛、桑葚、五倍子、苦荞冷水浸泡10min后用纱布包装好制得药包1备用；另各取重量份的山楂、罗勒、肉桂、洋甘菊、柠檬马鞭草、玫瑰花冷水浸泡10min后用纱布包装好制得药包2备用；

（3）材料处理：生姜切片；海带清洗切成丝；芡实浸泡60min；干竹荪用冷水泡软后捞起挤去水，改刀成片；洋葱切成丝备用;

（4）炖煮：在锅中倒入足量的清水，把生姜和步骤（1）中经预处理的狍肉、步骤（2）的药包1均放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，倒入料酒，接着放入生姜、竹荪、海带、芡实，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时，转中火继续炖15min后加入洋葱、药包2，适量盐，继续小火煮5min即可。