CN105941629A - 能够降低白领和学生应激负面反应的缓压助眠含乳功能饮料 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种能够降低白领和学生应激负面反应的缓压助眠含乳功能饮料，按重量计其包含如下组分：鲜牛奶160‑200份，WPC80 5.5‑8份，GABA 0.45‑0.55份，甜味剂106‑175份，膳食纤维5.5‑8.1份，果汁11‑22份，酸度调节剂2.4‑4.1份。本发明通过乳清蛋白对天然鲜奶进行平衡调配，然后利用调配后的改良乳品与GABA与乳制品协同作用，达到良好的抗社会压力应激和缓压助眠效果。

Description

能够降低白领和学生应激负面反应的缓压助眠含乳功能饮料
技术领域
本发明涉及一种适合白领和学生等脑力应激人群饮用的具有缓压助眠功能的含乳饮料。
背景技术
当今社会，人们面临高考升学，商务应酬，企业经营，人际交往，职位竞争等社会活动，长期处于紧张的环境压力中，如果不能科学的自我调适和自我保护，就容易进入亚健康状态。如何简单有效的在日常生活中进行自我减压，成为越来越多人关注的问题。
人的一生大约有1/3的时间是在睡眠中度过的。当人们处于睡眠状态中时，可以使人们的大脑和身体得到休息、休整和恢复，有助于人们日常的工作和学习。世界卫生组织调查显示，全球约有29%的人存在各种睡眠问题，中国居民睡眠障碍的患病率高达42.7%，年龄、工作压力等都会带来睡眠困难的问题。
γ-氨基丁酸（简称GABA）是一种天然存在的非蛋白质氨基酸。医学家已经证明GABA是哺乳动物中枢神经系统的抑制性传递物质，是脑组织中最重要的神经递质之一。当人体内GABA缺乏时，会产生焦虑、不安、疲倦、忧虑等情绪，一般长久处于高压力族群如身处竞争环境中的人群、运动员、上班族等，都很容易缺乏GABA需要及时补充以便舒缓情绪。
目前市面上尚没有GABA和乳蛋白必需氨基酸，特别是色氨酸协同缓压助眠的产品报道。专利CN103609944 B仅是对低聚糖、茶氨酸、牛磺酸、5-羟基色氨酸、矿物质、维生素等进行了简单的组配来发挥作用。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种适合白领和学生等脑力应激人群饮用的具有缓压助眠功能的含乳饮料
为解决上述技术问题，本发明所采取的技术方案如下。
能够降低白领和学生应激负面反应的缓压助眠含乳功能饮料，按重量计其包含如下组分：鲜牛奶160-200份，WPC80 5.5-8份，GABA 0.45-0.55份，甜味剂106-175份，膳食纤维5.5-8.1份，果汁11-22份，酸度调节剂2.4-4.1份。
作为本发明的一种优选技术方案，本发明的配方可由纯净水补充至1000份。
作为本发明的一种优选技术方案，本发明按重量计其由如下组分构成：鲜牛奶180份，WPC80 7份，GABA 0.5份，甜味剂140份，膳食纤维6.5份，果汁16份，酸度调节剂3份，由纯净水补充至1000份。
作为本发明的一种优选技术方案，所述的甜味剂选自白砂糖、果葡糖浆或其组合。
作为本发明的一种优选技术方案，所述的甜味剂按重量计包含白砂糖50-85份，果葡糖浆56-90份。
作为本发明的一种优选技术方案，所述的膳食纤维选自利体素、大豆多糖体或其组合。
作为本发明的一种优选技术方案，所述的膳食纤维按重量计包含利体素1.5-2.5份，大豆多糖体4.0-5.6份。
作为本发明的一种优选技术方案，所述的果汁选自浓缩苹果汁、浓缩橙汁、浓缩桃汁、浓缩柠檬汁中的一种或几种组合。
作为本发明的一种优选技术方案，所述的酸度调节剂选自乳酸、柠檬酸或其组合。
作为本发明的一种优选技术方案，所述的酸度调节剂按重量计包含乳酸1.3-2.2份，柠檬酸1.1-1.9份。
采用上述技术方案所产生的有益效果在于：
GABA可以作为功能性食品添加剂已经较为熟知，但是使GABA与乳制品协同作用改良其功能尚属新的领域；尤其是，本发明通过乳清蛋白对天然鲜奶进行平衡调配，然后利用调配后的改良乳品与GABA与乳制品协同作用，达到良好的抗社会压力应激和缓压助眠效果，是十分重要的研究发现。
GABA是一种天然存在的非蛋白质氨基酸，是哺乳动物脑组织中最重要的神经递质之一。我们分析，牛奶蛋白富含人体必需的多种氨基酸，其中的色氨酸在人体内可转变为5-羟色胺，5羟色胺在脑中可作为神经递质转变为褪黑素，褪黑素具有诱导睡眠的作用，而同样作为脑组织神经递质的GABA可能与5羟色胺、褪黑素具有特定的组合式或协同式生理作用。另外，牛奶中的异亮氨酸是血红蛋白形成的必需氨基酸，在调节糖和能量的水平以及提高体能方面具有功效，而苏氨酸则是协助蛋白吸收、利用所不可缺少的氨基酸，能够促进机体抗体的产生，增强免疫系统；赖氨酸能够促使机体注意力集中，如果缺乏会降低敏感性；苯丙氨酸在改善记忆及提高思维敏捷度方面具有很好的作用；缬氨酸能够加快创伤愈合；蛋氨酸则在预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生方面具有很好的作用。
申请人开创了针对本发明的试验研究。具体参见下文的实施例4。由试验结果可见，本发明通过GABA与乳制品协同作用达到了良好的抗社会应激压力和缓压助眠效果。
附图说明
图1显示实施例4的人体试验中人口腔唾液皮质醇的变化情况。
图中：**：与含乳饮料（未添加GABA）组比较，P<0.01；*：与含乳饮料（未添加GABA）组比较，P<0.05；#：与GABA水饮料组比较，P<0.05。
具体实施方式
以下实施例详细说明了本发明。本发明所使用的各种原料及各项设备均为常规市售产品，均能够通过市场购买直接获得。
实施例1
一种适合白领饮用的具有缓压助眠功能的含乳饮料，按重量计，其由如下成分组成：鲜牛奶180份，WPC80 7份，GABA 0.5份，白砂糖85份，果葡糖浆80份，利体素1.9份，大豆多糖体5.0份，浓缩苹果汁15份，乳酸1.9份，柠檬酸1.4份，纯净水补充至1000份；将上述物料混合、搅拌、均质、杀菌、包装即得。
实施例2
一种适合白领饮用的具有缓压助眠功能的含乳饮料，按重量计，其由如下成分组成：鲜牛奶190份，WPC80 6.5份，GABA 0.45份，白砂糖58份；果葡糖浆67份；利体素1.5份；大豆多糖体4.4份；浓缩橙汁13份；乳酸1.6份，柠檬酸1.3份；纯净水补充至1000份；将上述物料混合、搅拌、均质、杀菌、包装即得。
实施例3
一种适合白领饮用的具有缓压助眠功能的含乳饮料，按重量计，其由如下成分组成：鲜牛奶200份，WPC80 8份，GABA 0.55份，白砂糖58份；果葡糖浆67份；利体素2.3份；大豆多糖体5.3份；浓缩桃汁19份；乳酸2.0份，柠檬酸1.7份；纯净水补充至1000份；将上述物料混合、搅拌、均质、杀菌、包装即得。
实施例4
1、试验对象：采用多维疲劳量表、疲劳形象化模拟量表筛选出的18名感觉身心疲惫的白领。
2、试验分组：含乳饮料（未添加GABA）、GABA水饮料、实施例1的含乳饮料（添加GABA），每组6人。
3、原理：皮质醇是由肾上腺皮质的束状带和网状带分泌的一种类固醇激素，属于体内糖皮质激素的一种，它的分泌受下丘脑-垂体-肾上腺皮质轴的影响，是机体的分解激素。它是一种对应激反应灵敏的激素，不仅可以用来评价生理应激，还可评价心理应激，在情绪紧张、受伤、疲劳、生病、训练负荷较高等情况下都可能会升高。
4、试验方法：进行内田-克雷佩林试验，采集试验前、样品饮用后的试验中和试验终的受试人群唾液。以唾液中的皮质醇作为判断指标，判定产品的缓压助眠效果。
5、试验结果：参见附图1；对采集试验前中后的唾液皮质醇含量进行方差分析发现，在试验中期，三组受试人群的唾液皮质醇含量无显著性差异；在试验终时，饮用GABA水饮料组人群的唾液皮质醇含量显著低于（P<0.05）饮用未添加GABA含乳饮料的人群；饮用添加GABA的含乳饮料组人群的唾液皮质醇含量不仅极显著低于（P<0.01）饮用未添加GABA含乳饮料的人群，而且也显著低于（P<0.05）饮用GABA水饮料组的人群。由试验结果可见，本发明通过GABA与乳制品协同作用达到了良好的抗社会压力应激和缓压助眠效果。
上述描述仅作为本发明可实施的技术方案提出，不作为对其技术方案本身的单一限制条件。

Claims (10)

1.能够降低白领和学生应激负面反应的缓压助眠含乳功能饮料，其特征在于：按重量计其包含如下组分：鲜牛奶160-200份，WPC80 5.5-8份，GABA 0.45-0.55份，甜味剂106-175份，膳食纤维5.5-8.1份，果汁11-22份，酸度调节剂2.4-4.1份。
2.根据权利要求书1所述的能够降低白领和学生应激负面反应的缓压助眠含乳功能饮料，其特征在于：由纯净水补充至1000份。
3.根据权利要求书1或2所述的能够降低白领和学生应激负面反应的缓压助眠含乳功能饮料，其特征在于：按重量计其由如下组分构成：鲜牛奶180份，WPC80 7份，GABA 0.5份，甜味剂140份，膳食纤维6.5份，果汁16份，酸度调节剂3份，由纯净水补充至1000份。
4.根据权利要求书1或2所述的能够降低白领和学生应激负面反应的缓压助眠含乳功能饮料，其特征在于：所述的甜味剂选自白砂糖、果葡糖浆或其组合。
5.根据权利要求书4所述的能够降低白领和学生应激负面反应的缓压助眠含乳功能饮料，其特征在于：所述的甜味剂按重量计包含白砂糖50-85份，果葡糖浆56-90份。
6.根据权利要求书1或2所述的能够降低白领和学生应激负面反应的缓压助眠含乳功能饮料，其特征在于：所述的膳食纤维选自利体素、大豆多糖体或其组合。
7.根据权利要求书6所述的能够降低白领和学生应激负面反应的缓压助眠含乳功能饮料，其特征在于：所述的膳食纤维按重量计包含利体素1.5-2.5份，大豆多糖体4.0-5.6份。
8.根据权利要求书1或2所述的能够降低白领和学生应激负面反应的缓压助眠含乳功能饮料，其特征在于：所述的果汁选自浓缩苹果汁、浓缩橙汁、浓缩桃汁、浓缩柠檬汁中的一种或几种组合。
9.根据权利要求书1或2所述的能够降低白领和学生应激负面反应的缓压助眠含乳功能饮料，其特征在于：所述的酸度调节剂选自乳酸、柠檬酸或其组合。
10.根据权利要求书9所述的能够降低白领和学生应激负面反应的缓压助眠含乳功能饮料，其特征在于：所述的酸度调节剂按重量计包含乳酸1.3-2.2份，柠檬酸1.1-1.9份。
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