CN105918525A - 一种蓝莓花茶 - Google Patents

Abstract

本发明涉及了一种以蓝莓花和干果为原料制作花茶的方法，经提取、制作速溶茶粉、增香、混合、包装获得茶产品。通过添加蓝莓花的方式,能扩大花茶的使用范围，改善茶的汤色，汤色更红亮、滋味更甘爽、香气更协调持久,说明蓝莓花与茶相结合，具有改善传统茶品质的作用，提高了袋泡茶的品质。

Description

一种蓝莓花茶

所属技术领域：

本发明属于茶加工领域，涉及了一种蓝莓花茶，更具体地说是涉及了一种蓝莓花茶的制作工艺。

背景技术

蓝莓又名蓝浆果，属杜鹃花科越橘属植物，果实呈蓝色，除含丰富营养物质外，还有花色素苷等可预防脑神经衰弱、增强心脏功能、明目及抗癌等独特活性物质，因此被国际粮农组织列为人类五大健康食物之一。目前我国东北、华东、华中、华南地区开始大规模种植适宜的蓝莓品种，蓝莓花色多为乳白色或粉红色，坛状或倒钟形，花期可持续一个月以上。蓝莓花中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。蓝莓花能起到调节血糖的作用，使患者血管扩张，从而降低血压，保护心脏、肾脏，防止糖尿病并发症。蓝莓花含有大量生理活性物质，被称为果蔬中“第一号抗氧化剂”，蓝莓花能保护细胞，避免受过氧化物的破坏，蓝莓花具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。蓝莓花中的花青素能清除体内有害的自由基、防止皮肤皱纹的提早生成，减少皮肤病和波纹，蓝莓花的花青素甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤，并且使皮肤长期光滑，富有弹性。蓝莓花还可以延缓脑神经衰老、提高记忆力的功效、加固血管、改善循环、改善睡眠、延缓记忆力衰退、预防心脏病、预防癌症。现有公开文献资料中已有将各种花应用于各种茶中。

公开号为CN104336200A的中国专利介绍了一种栀子花茶的制备方法，采用冻干工艺将采摘的开放栀子花制成栀子干花；将栀子干花与茶茶坯按照一定的比例混合，进行至少两次窨制，再将栀子干花与茶茶坯分离，制得栀子花茶。本发明将栀子干花与茶茶坯采用特定的比例及特定的窨制工艺进行窨制，制得水分含量为6～7％的栀子花茶。

公开号为CN104322764A的中国专利介绍了一种茉莉花茶的制备工艺，采用冻干工艺将采摘的开放茉莉花制成茉莉干花；将茉莉干花与茶茶坯按照一定的比例混合，进行至少两次窨制，再将茉莉干花与茶茶坯分离，制得茉莉花茶。但以上两个专利中存在一定的局限：第一，窨制增香的方式，虽然能使茶叶附以花香，但不能有效保持香气的持久性；第二，二者均采用了-45℃一下的冻干工艺，在此低温条件下，对设备要求较高，耗能较大，操作性不强，不利于环保。

公开号为CN102524451A的中国专利介绍了一种玫瑰花茶窨制的工艺，该工艺以茶、黑茶为原料，与新鲜玫瑰花混合，用塑料膜密封，在一定温度下窨制一定时间后，用网筛去除玫瑰花，再与新鲜玫瑰花重新混合一次，用微波干燥到含水量9％以内。采用茶配窨玫瑰花，得出具有玫瑰花原有的特有香味，但是花香味保存时间过短，浸出速度过快，第一泡香气过浓等缺点。

公开号为CN103609769A的中国专利介绍了一种蓝莓香型绿茶和蓝莓红茶的制备方法，步骤分别如下：1)茶坯处理、2)蓝莓叶处理、3)窨花、4)通花散热、5)收堆续窨、6)起花、7)烘焙、8)提花、9)起花；1)揉捻、2)发酵、3)烘焙。改进在于：蓝莓叶处理使用摇香工艺，“以叶为花”用作蓝莓香型绿茶的窨制原料；窨花阶段以“茶包”的形式包裹茶叶，便于通花散热和起花；采用“一窨一提”的技术使工艺简便易行；窨制和提花所用的蓝莓叶可制成蓝莓红茶，提高资源利用率。

公开号为CN104855631A的中国专利介绍了一种蓝莓保健茶及其制作方法。蓝莓保健茶由蓝莓叶4-8kg、茶叶8-10kg和混合提取液2000-3000ml制成，将蓝莓酒渣、紫薯叶、茶花、洛神花、玫瑰和甜叶菊粉碎，加入纤维素酶进行水浸提、浓缩得混合提取液；蓝莓叶和茶叶进行萎调、揉捻后用混合提取液均匀喷洒，进行发酵，再置于烘箱中烘干，即得蓝莓保健茶。制备的蓝莓保健茶条索紧结，汤色紫红，滋味醇厚略带酸甜，香气高爽独特。加入蓝莓酒渣等多种成分提取液，不仅增加了营养成分，而且增强了茶叶的香气。该茶会造成第一泡香气浓郁和汤色深，但从第二泡开始，香气和汤色都很差，不耐泡。

公开号为CN103211253A的中国专利介绍了一种蓝莓红茶菌饮料及其制造方法。其原辅料为：蓝莓果汁、白砂糖、乳糖、普通红茶、普通绿茶、杭白菊、玉米糖浆、蜂蜜、鲜姜+薄荷+甘草混合浸剂、净化水、安琪干酵母、、保加利亚乳酸杆菌、双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌、沪酿1.01醋酸菌、异VC钠、酵母营养盐、二甲基碳酸氢钠。其原辅料需前处理，采用夹层发酵罐发酵3-4t用高速剪切机剪切5-10min，发酵时间55-60t。运用定量发酵技术，澄清过滤与隔菌过滤联用法，来提高产品的生物稳定性。

公开号为CN102754725A的中国专利介绍了一种蓝莓红茶，其特征是：所述蓝莓红茶是以蓝莓叶片为原料，按照以下工艺步骤制备的：1)鲜叶采摘：采摘新鲜、无污染的蓝莓叶片，去除杂质及叶面积水；2)萎凋：将蓝莓叶片置于谷席或布垫等萎凋器上，进行萎凋处理，待蓝莓叶面大部分失去光泽，失水率达10﹪—15﹪时，萎凋结束；3)细胞破碎：将萎凋处理后的蓝莓叶片放入揉捻桶，进行揉捻处理，待细胞破坏率达90％以上，条索紧卷，叶片汁液充分外溢，粘附于叶表面，用手紧握，汁液溢而不成滴流时结束揉捻；4)发酵：将揉捻好的条索移入发酵室进行发酵处理，发酵的时间为4—5小时；5)焙炒：将发酵后的条索送入杀青机焙炒，迅速终止发酵，待条索含水量降至75％时，焙炒完成；6)整形：将焙炒后的条索迅速移入揉捻桶，进行二次揉捻整形，轻揉2分钟左右结束整形；7)烘干：将整形后的条索进行烘干处理，待条索的含水量降至6％左右时，结束烘干，得蓝莓红茶成品。

公开号为CN102771606A的中国专利介绍了一种蓝莓袋泡绿茶，该蓝莓袋泡绿茶包括冲泡袋及封装于冲泡袋内的蓝莓绿茶，所述蓝莓绿茶是以新鲜蓝莓叶为原料经鲜叶采摘、杀青、第一次揉捻、炒制、第二次揉捻、烘干等工艺步骤制成的，该蓝莓袋泡绿茶不含咖啡碱，冲泡方便，茶叶中的可溶物浸出速度快，浸出彻底，冲泡出的茶水口感清香，茶色怡人，茶中富含大量的茶多酚和花青素。

公开号为CN104186815A的中国专利介绍了一种蓝莓速溶红茶粉的制备方法，包括以下步骤：(1)以干茶为原料，加入热水进行动态提取，然后滤去茶渣得到茶汤；(2)将茶汤冷却，再加入新鲜蓝莓果浆进行有氧搅拌发酵，一段时间后停止发酵，滤去果渣，得到蓝莓红茶汁；(3)将发酵所得红茶汁膜浓缩技术，得到红茶浓缩液，再依次经真空冷冻干燥、粉碎、过筛即得蓝莓速溶红茶粉。

公开号为CN102726567A的中国专利介绍了一种蓝莓茶的制备方法，其特征在于：包括下述步骤：①取新鲜的蓝莓果洗净，凉干；②将蓝莓果置于-15℃--40℃温度下冷冻，冷冻时间为5-10小时；③将冷冻后的蓝莓果取出后直接在80℃-90℃下烘干40-120分钟；④将步骤③烘干后的蓝莓果压扁，使其呈片状；⑤将干燥片状蓝莓灭菌包装，制成蓝莓茶。

公开号为CN101669561的中国专利介绍了以紫薯叶和蓝莓叶为主要原料的茶饮料，由紫薯叶10-50、蓝莓叶10-50重量份，以及紫薯花、紫薯茎、蓝莓花和纯天然原料北冬虫夏草子实体等原料，经过杀青、揉捻、烘干等工艺步骤精制而成。紫薯叶、蓝莓叶以及紫薯花、紫薯茎、蓝莓花和纯天然原料北冬虫夏草子实体中，都含有丰富的维生素C，蓝莓叶含有的花青素类成分，能够延缓衰老、提高人体免疫力，作用显著、无毒、稳定性好，经多数人饮用证实其营养十分丰富，口感舒适，易被人体吸收，饮用方便。具有配方独特、组方合理、工艺简单、保健功能强、安全无副作用等特点，是老少皆宜，可长期饮用，具有较好保健作用的饮料。

公开号为CN103250826A的中国专利介绍了一种莓普洱凉茶饮料生产工艺及其产品，属于食品加工技术领域。其特征是以蓝莓叶、普洱熟茶为主要原料，辅以菊花、仙草、鸡蛋花、布渣叶、决明子、金银花、白砂糖、苹果酸、抗坏血酸、柠檬酸、柠檬酸钠和山梨酸钾，经浸提、过滤、调配、离心、超滤、灭菌、灌装、冷却和包装，制得。本发明所得凉茶风味独特，口感醇厚，甘甜清香，凉而不苦，具有降脂降压、清热解毒、去湿消滞及生津止渴等功效，且生产工艺简单，生产成本较低，具有良好的产业化前景。

公开号为CN103989221A的中国专利介绍了一种海藻蓝莓复合饮料及其加工方法，由下列重量份的原料组成：蓝莓30-50、钙果12-18、海藻15-20、红枣8-15、甜椒8-12、芡实10-12、红豆10-15、马鞭草2-3、玫瑰果2-3、大麦茶1-3、千日红1-2、藤黄果皮2-3、营养添加剂5-10、红酒15-30、水适量。本发明海藻蓝莓复合饮料，营养丰富，口感甘甜醇香，风味独特，能够补充人体所需钙质、维生素等营养物质，适合各种人群饮用，具有滋阴润肺、止渴平喘、健脑安神的功效，提高睡眠质量，促进人体代谢，增强人体营养吸收功能，有益人体健康。

蓝莓花直接作为浸泡饮用的，由于口感、色泽、香气等问题不适合广大消费人群常期饮用，但蓝莓花中各种有效功能成份对人体保健具有显著效果，因此本发明将蓝莓花与现有各种茶相结合，制备各种花香型的茶产品。

发明内容

针对现有蓝莓茶存在香气过淡、茶汤色泽过浅等问题，本发明利用现代提取等技术，解 决传统蓝莓茶产品单一及香气单调等问题的困扰，提供一种能提高汤色品质，方便冲泡,天然健康的新型蓝莓花茶产品。

本发明提供一种蓝莓花茶产品，由各种茶放置在密闭容器上层，均匀摊开，喷洒蓝莓花浓缩液，再在温度为60～80℃下放置时间为0.5～5h，整个增香过程使压力维持在2～3个大气压，得到增香花茶；再取增香花茶80～100份，与速溶茶粉8～15份，充分混合使速溶茶粉粘在花茶上，再将混合物干燥至其水分含量控制在10％以内，再进行包装即可。

所述蓝莓花茶产品的制作工艺，依次包括如下具体步骤：

(1)提取蓝莓花浓缩液：以蓝莓花花萼和蓝莓干果为原料，进行粉碎，采用常规超临界CO₂流体萃取法，获得蓝莓花的挥发性物质，即为蓝莓花浓缩液。

(2)制作速溶茶粉：以茶粉末为原料，β-环状糊精2％～5％，以1：15的比例添加水于80～90℃条件下，搅拌浸提60～90min后，2～3层纱布过滤，除去茶渣，得到浸提液，经喷雾干燥，得到速溶茶粉。

(3)增香：将一定量的茶放置在一密闭容器上层，均匀摊开，喷洒蓝莓花浓缩液，再在温度为60～80℃下放置时间为0.5～5h，使上层的茶充分吸收天然的蓝莓花花香，整个增香过程使压力维持在2～3个大气压，得到增香花茶。

(4)混合：取增香花茶80～100份，与速溶茶粉8～15份，充分混合使速溶茶粉粘在花茶上，再将混合物干燥至其水分含量控制在10％以内。

(5)包装：将混合后的茶装袋至袋泡茶包装中,即得新型蓝莓花茶产品。

上述步骤(1)中蓝莓花花萼和蓝莓干果的比例为10～25份：1份。

上述步骤(1)中超临界CO₂流体萃取法优选具体步骤如下:将500.00～600.00g蓝莓花花萼粉碎后,置于2～3L的料筒中，并装入萃取釜，装好压环及密封圈，旋紧上堵头，然后开启制冷冻机，将萃取釜、分离釜Ⅰ、分离釜Ⅱ控温仪分别调整到所需设定的温度；在冷冻机温度降到0℃左右，萃取釜和分离釜Ⅰ达到55℃，分离釜Ⅱ温度达到40℃后，开启气瓶，打开阀门2(CO₂在冷循环中进行液化)，然后打开高压泵进行加压，当萃取釜的萃取压力达到20MPa，调节截流阀门使萃取釜压力平衡，然后调节阀门控制萃取釜分离釜Ⅰ、分离釜Ⅱ的压力，等分离斧Ⅰ压力达到9MPa、分离斧Ⅱ压力达到5Mpa，调节好CO₂的流速后启动夹带剂泵，泵入夹带剂甲醇(固液比5：3)进行回流萃取，萃取120min后，关闭夹带剂泵，再关闭高压泵及萃取釜分离釜加热开关，开启阀门2回收CO₂，从分离釜出料口出料，收集萃取物，即为得到天然的蓝莓花花香浓缩液。

上述步骤(2)中所述茶粉末为蓝莓茶、绿茶、红茶等原料茶。

上述步骤(2)中所述喷雾干燥的条件为:进风温度165℃～185℃，出风温度65℃～85℃；进样泵的转速450～700转/分，进样压力范围在1～2MPa。

上述步骤(3)中所述茶为蓝莓茶、绿茶、红茶等原料茶。

上述步骤(3)中所述一定量的茶，其茶的重量kg与蓝莓花浓缩液体积ml比为1:15～30。

上述步骤(4)中所述干燥，优选干燥温度为40～60℃。

上述步骤(5)中所述混合后的茶包装规格为4～6g。

技术效果：

1、通过加热增香的方式,能扩大花茶的使用范围，有利于蓝莓花和茶业产业相结合，健康发展。

2、改善茶的汤色，与传统茶相比，汤色更红亮、滋味更甘爽、香气更协调持久,说明蓝莓花与茶相结合，具有改善传统茶品质的作用。

3、充分利用了传统茶和速溶茶两种茶制作工艺优点，特别提高第一泡的溶出速度，提高了袋泡茶的品质。

4、采用特别的增香工艺提香，通过超临界CO₂流体萃取蓝莓花,提高蓝莓花花瓣的利用率,充分利用蓝莓花的香气成分。

5、通过喷洒蓝莓花浓缩液的方式,能提高蓝莓花的利用率,更能利于茶对蓝莓花香气的吸收，更有利于花粉过敏人群的饮用。

具体实施方式

下面用本发明的实施实例来进一步说明本发明的实质性内容，但并不以此限制本发明。

实施例1：蓝莓花香气的提取方法

将1kg蓝莓花花萼和100g蓝莓果粉碎后，置于5L的料筒中，并装入萃取釜，装好压环及密封圈，旋紧上堵头，然后开启制冷冻机，将萃取釜、分离釜Ⅰ、分离釜Ⅱ控温仪分别调整到所需设定的温度；在冷冻机温度降到0℃左右，萃取釜和分离釜Ⅰ达到55℃，分离釜Ⅱ温度达到40℃后，开启气瓶，打开阀门2(CO₂在冷循环中进行液化)，然后打开高压泵进行加压，当萃取釜的萃取压力达到20MPa，调节截流阀门使萃取釜压力平衡，然后调节阀门控制萃取釜分离釜Ⅰ、分离釜Ⅱ的压力，等分离斧Ⅰ压力达到9MPa、分离斧Ⅱ压力达到5Mpa，调节好CO₂的流速后启动夹带剂泵，泵入夹带剂甲醇(固液比5：3)进行回流萃取，萃取120min后，关闭夹带剂泵，再关闭高压泵及萃取釜分离釜加热开关，开启阀门2回收CO₂，从分离釜出料口出料，收集萃取物，即为得到天然的蓝莓花香料浓缩液。

实施例2：蓝莓花茶产品的制作方法

将10Kg蓝莓茶粉末(按常规绿茶制作方法将蓝莓嫩叶制成茶)为原料，添加β-环状糊精0.1Kg，15Kg水混合，置于80℃条件下，搅拌浸提60min，2层纱布下过滤，除去茶渣，得到浸提液，经过喷雾干燥，进风温度为165℃～185℃，出风温度为65℃～85℃；进样泵的转速450～700转/分，进样压力范围在1～2MPa，得到速溶蓝莓茶粉，备用；将10Kg蓝莓茶放置在一密闭容器内，均匀摊开，喷洒实施例1所得的200mL蓝莓花浓缩液，再在温度为60～80℃下放置时间为1h，使上层的茶充分吸收天然的蓝莓花花香，整个增香过程使压力维持在2个大气压，得到增香花茶。取增香花茶10K，与1Kg速溶蓝莓茶粉，充分混合均匀后在45℃下干燥，控制茶叶水分含量在7％以内，再将其以5g/包的量装入袋泡茶包装袋中，再经过质检、 包装、入库，得到蓝莓花茶产品。

实施例3：蓝莓花茶的制作方法

将10Kg的蓝莓花花萼粉碎后，采用超临界CO₂流体萃取法，获得蓝莓花的挥发性物质--蓝莓花浓缩液，备用。将10Kg红茶粉末为原料，添加β-环状糊精0.1Kg，15Kg水混合，置于80℃条件下，搅拌浸提60min，2层纱布下过滤，除去茶渣，得到浸提液，经过喷雾干燥，进风温度为165℃～185℃，出风温度为65℃～85℃；进样泵的转速450～700转/分，进样压力范围在1～2MPa，得到速溶红茶粉，备用；将10Kg红茶放置在一密闭容器内，均匀摊开，喷洒实施例1所得的250mL蓝莓花浓缩液，再在温度为70℃下放置时间为3h，使上层的茶充分吸收天然的蓝莓花花香，整个增香过程使压力维持在3个大气压，得到增香花茶。取增香花茶10Kg，与1.3Kg速溶红茶粉，充分混合均匀后在50℃下干燥，控制茶叶水分含量在5％以内，再将其以5g/包的量装入袋泡茶包装袋中，再经过质检、包装、入库，得到蓝莓花红茶产品。

对照实施例1:

按公开号为CN104336200A的中国专利详细介绍了一种栀子花茶的制备方法，其步骤如下：(1)将采摘的吐香旺盛的栀子花，置于-50℃下预冻8小时，至栀子花结冰、硬化；再在温度为-30℃，真空度为80pa的条件下，将预冻后的栀子花冷冻干燥10小时，制得水分含量为5％的栀子干花，留待备用；(2)将上述制得的部分栀子干花与茶茶坯按重量比为1:5的比例均匀混合，进行第一次窨制，在0℃下密封存储窨制48小时后，将茶茶坯和栀子干花分离，筛出一次窨制栀子花茶；(3)将步骤(1)中制得的部分未使用的栀子干花与一次窨制栀子花茶按重量比为1:10的比例均匀混合，进行第二次窨制，在0℃下密封存储窨制48小时后，将栀子干花与一次窨制栀子花茶分离，制得栀子花茶。

对照实施例2:

按公开号为CN104322764A的中国专利详细介绍了一种茉莉花茶的制备工艺,(1)将采摘的吐香旺盛的茉莉花，置于-45℃下预冻10小时，至茉莉花结冰、硬化；再在温度为-20℃，真空度为120pa的条件下，将预冻后的茉莉花冷冻干燥15小时，制得水分含量为5％的茉莉干花，留待备用；(2)将上述制得的部分茉莉干花与茶茶坯按重量比为1:5的比例均匀混合，进行第一次窨制，在0℃下密封存储窨制48小时后，将茶茶坯和茉莉干花分离，筛出一次窨制茉莉花茶；(3)将步骤(1)中制得的部分未使用的茉莉干花与一次窨制茉莉花茶按重量比为1:10的比例均匀混合，进行第二次窨制，在0℃下密封存储窨制48小时后，将茉莉干花与一次窨制茉莉花茶分离，制得茉莉花茶。

对照实施例3：

按公开号为CN104247797A的中国专利详细介绍了一种蓝莓花袋泡茶的制作方法，其步骤如下：(1)蓝莓花：采自湖南星城明月生态农业科技发展有限公司蓝莓种植基地，选择开放的花朵，在70℃烘箱中干燥至含水量为3.5％；用粉碎机将干燥的蓝莓花粉碎，将较细 的颗粒筛除，确保不穿透袋泡茶包装袋；(2)茶叶：选用来自华中农业大学的未经过提香的甜茶，在75℃烘箱中干燥，使其含水量为4.6％；用粉碎机将干燥的茶叶粉碎，将较细的颗粒筛除，确保不穿透袋泡茶包装袋；(3)拼配：将步骤(1)和步骤(2)得到的原料，按照茶叶与蓝莓花的质量百分比4:1比例进行拼配，并混合均匀；(4)包装：选用商业化的袋泡茶包装袋，按每包4g拼配原料进行包装；(5)将步骤(4)所得袋泡茶包装袋装入与之匹配的塑料袋中，进行密封，既得蓝莓花袋泡茶。

表1 各种花香型茶产品用90℃左右的水进行浸泡后效果比较表

产品	第一泡	第二泡	第三泡	第四泡
					实施例2	+++++	+++++	++++	+++
实施例3	+++++	+++++	++++	+++
					对照实施例1	+++++	++	+	-
对照实施例2	++++++	++	+	-

注：“+”的数量代表花香气浓郁程度，“-”代表无花香气。

表2 各种花香型茶产品用95℃左右的水进行浸泡后色泽度效果比较表

产品	第一泡	第二泡	第三泡	第四泡
					实施例2	深红色	深红色	红色	红色
实施例3	深红色	深红色	红色	红色
					对照实施例1	红色	浅红色	浅红色	浅黄色
对照实施例2	红色	浅红色	浅红色	浅黄色

Claims (7)

1.本发明提供一种蓝莓花茶产品，由各种茶放置在密闭容器上层，均匀摊开，喷洒蓝莓花浓缩液，再在温度为60～80℃下放置时间为0.5～5h，整个增香过程使压力维持在2～3个大气压，得到增香花茶；再取增香花茶80～100份，与速溶茶粉8～15份，充分混合使速溶茶粉粘在花茶上，再将混合物干燥至其水分含量控制在10％以内，再进行包装即可。

2.权利要求1所述蓝莓花茶产品的制作工艺，依次包括如下步骤：

(1)提取蓝莓花浓缩液：以蓝莓花花萼和蓝莓干果为原料，进行粉碎，采用常规超临界CO₂流体萃取法，获得蓝莓花的挥发性物质，即为蓝莓花浓缩液。

(2)制作速溶茶粉：以茶粉末为原料，β-环状糊精2％～5％，以1：15的比例添加水于80～90℃条件下，搅拌浸提60～90min后，2～3层纱布过滤，除去茶渣，得到浸提液，经喷雾干燥，得到速溶茶粉。

(3)增香：将一定量的茶放置在一密闭容器上层，均匀摊开，喷洒蓝莓花浓缩液，再在温度为60～80℃下放置时间为0.5～5h，使上层的茶充分吸收天然的蓝莓花花香，整个增香过程使压力维持在2～3个大气压，得到增香花茶。

(4)混合：取增香花茶80～100份，与速溶茶粉8～15份，充分混合使速溶茶粉粘在花茶上，再将混合物干燥至其水分含量控制在10％以内。

(5)包装：将混合后的茶装袋至袋泡茶包装中,即得新型蓝莓花茶产品。

(1)提取蓝莓花浓缩液：以蓝莓花花萼为原料，进行粉碎，采用常规超临界CO₂流体萃取法，获得蓝莓花的挥发性物质，即为蓝莓花浓缩液。

(2)制作速溶茶粉：以茶粉末为原料，β-环状糊精2％～5％，以1：15的比例添加水于80～90℃条件下，搅拌浸提60～90min后，2～3层纱布过滤，除去茶渣，得到浸提液，经喷雾干燥，得到速溶茶粉。

(3)增香：将一定量的茶放置在一密闭容器上层，均匀摊开，下层放置一定量的花香浓缩液,并对蓝莓花浓缩液进行加热至50～70℃，中间翻动茶2～5次，使密闭容器内的茶充分吸收天然的蓝莓花香，再在温度为60～80℃下放置时间为0.5～10h，使上层的茶充分吸收天然的蓝莓花花香，整个增香过程使压力维持在2～5个大气压，得到增香花茶。

(4)混合：取增香花茶80～100份，与速溶茶粉8～15份，充分混合使速溶茶粉粘在花茶上，再将混合物干燥至其水分含量控制在7％以内。

(5)包装：将混合后的茶装袋至袋泡茶包装中,即得新型蓝莓花茶产品。

3.根据权利要求2的方法，其中步骤(1)中所述中蓝莓花花萼和蓝莓干果的比例为10～25份：1份。

4.根据权利要求2的方法，其中步骤(2)中所述茶粉末为蓝莓茶、绿茶、红茶等原料茶。

5.根据权利要求2的方法，其中步骤(2)中所述喷雾干燥的条件为:进风温度165℃～185℃，出风温度65℃～85℃；进样泵的转速450～700转/分，进样压力范围在1～2MPa。

6.根据权利要求2的方法，其中步骤(3)中所述一定量的茶，其茶的重量kg与蓝莓花浓缩液体积ml比为1:15～30。

7.根据权利要求2的方法，其中步骤(4)中所述干燥，优选干燥温度为40～60℃。