CN105876053A - 一种西红柿果脯的制作方法 - Google Patents

Abstract

一种西红柿果脯的制作方法，按重量比配方组成，包括中药微粉5～8％，西红柿10～15％，鸡蛋白粉7～12％，魔芋胶0.6～1％，葡萄糖酸0.2～0.3％，维生素D添加剂0.1～2％，水加至100％；所述中药微粉由鸡内金10～20份、松花粉8～20份、金银花3～10份、麦芽5～8份、橘皮15～22份制成。相对现有技术，本发明适合食用、营养丰富、促进消化、加快营养吸收。

Description

一种西红柿果脯的制作方法

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种西红柿果脯的制作方法。

背景技术

果冻是人们喜爱的食品，尤其是金银花，对于果冻特别喜爱，但是现有的果冻只是一般的成份，金银花进食后容易形成饱感，不易再对其他食物进食，长期食用易造成金银花营养不足。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种适合食用、营养丰富、促进消化、加快营养吸收、预防疾病的金银花果冻。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种西红柿果脯的制作方法，按重量比配方组成，包括中药微粉5～8％，西红柿10～15％，鸡蛋白粉7～12％，魔芋胶0.6～1％，葡萄糖酸0.2～0.3％，维生素D添加剂0.1～2％，水加至100％；

所述中药微粉由鸡内金10～20份、松花粉8～20份、金银花3～10份、麦芽5～8份、橘皮15～22份制成。

进一步技术方案，包括中药微粉6％，西红柿12％，鸡蛋白粉10％，魔芋胶0.8％，葡萄糖酸0.3％，维生素D添加剂1％，水加至100％；

所述中药微粉由鸡内金15份、松花粉15份、金银花8份、麦芽6份、橘皮20份制成。

进一步技术方案，所述中药微粉的粒径为12～15μm。

一种西红柿果脯的制作方法，包括以下步骤：

1)将中药微粉加入红糖，煮沸11～15分钟，进行过滤；

2)将西红柿，鸡蛋白粉，魔芋胶，葡萄糖酸，维生素D添加剂和水加入步骤1)所制配溶液中，缓慢搅拌并加热，直到煮沸；

3)将步骤2)所得物质冷却，在82～85℃的温度下，用巴氏灭菌器灭菌10S～15S；

4)再将步骤3)所得物质降温至22～24℃，进行灌装、密封和包装封口。

本发明所采用中药成份之药理药性是：

鸡内金：鸡内金中含有的解脂酶还能促进脂肪类的食物消化，鸡内金还能促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能；

金银花：功能主治清热解毒，制作凉粉用料。

麦芽：主治消化不良，积食、胃脘饱闷、吐酸、嗳腐、食欲不振；

松花粉：清热；利湿；解暑。主感冒发热；肺热咳嗽；湿热黄疸；泄泻痢疾；尿路结石；预防中暑；

橘皮：味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状

本发明的有益效果是：鸡蛋白粉营养丰富，容易被人体吸收，能提升口味；维生素D添加剂能促进钙的吸收，促进骨骼生长；麦芽、橘皮和鸡内金能促进食物消化，促进进食，促进营养吸收；松花粉、橘皮和金银花能预防疾病，促进免疫力。

具体实施方式

实施例1：

一种西红柿果脯的制作方法，按重量比配方组成，包括中药微粉8％，西红柿15％，鸡蛋白粉12％，魔芋胶1％，葡萄糖酸0.3％，维生素D添加剂2％，水加至100％；

所述中药微粉由鸡内金18份、松花粉15份、金银花6份、麦芽7份、橘皮21份制成。

所述中药微粉的粒径为13μm。

一种西红柿果脯的制作方法的制备方法，包括以下步骤：

1)将中药微粉加入红糖，煮沸11分钟，进行过滤；

2)将西红柿，鸡蛋白粉，魔芋胶，葡萄糖酸，维生素D添加剂和水加入步骤1)所制配溶液中，缓慢搅拌并加热，直到煮沸；

3)将步骤2)所得物质冷却，在85℃的温度下，用巴氏灭菌器灭菌10S；

4)再将步骤3)所得物质降温至23℃，进行灌装、密封和包装封口。

实施例2：

一种西红柿果脯的制作方法，按重量比配方组成，包括中药微粉6％，西红柿12％，鸡蛋白粉10％，魔芋胶0.8％，葡萄糖酸0.3％，维生素D添加剂1％，水加至100％；

所述中药微粉由鸡内金15份、松花粉15份、金银花8份、麦芽6份、橘皮20份制成。

所述中药微粉的粒径为12μm。

一种西红柿果脯的制作方法的制备方法，包括以下步骤：

1)将中药微粉加入红糖，煮沸12分钟，进行过滤；

2)将西红柿，鸡蛋白粉，魔芋胶，葡萄糖酸，维生素D添加剂和水加入步骤1)所制配溶液中，缓慢搅拌并加热，直到煮沸；

3)将步骤2)所得物质冷却，在84℃的温度下，用巴氏灭菌器灭菌15S；

4)再将步骤3)所得物质降温至23℃，进行灌装、密封和包装封口。

实施例3：

一种西红柿果脯的制作方法，按重量比配方组成，包括中药微粉5％，西红柿10％，鸡蛋白粉7％，魔芋胶0.6％，葡萄糖酸0.2％，维生素D添加剂0.1％，水加至100％；

所述中药微粉由鸡内金20份、松花粉20份、金银花10份、麦芽8份、橘皮22份制成。

所述中药微粉的粒径为12μm。

一种西红柿果脯的制作方法的制备方法，包括以下步骤：

1)将中药微粉加入红糖，煮沸15分钟，进行过滤；

2)将西红柿，鸡蛋白粉，魔芋胶，葡萄糖酸，维生素D添加剂和水加入步骤1)所制配溶液中，缓慢搅拌并加热，直到煮沸；

3)将步骤2)所得物质冷却，在85℃的温度下，用巴氏灭菌器灭菌12S；

4)再将步骤3)所得物质降温至24℃，进行灌装、密封和包装封口。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种西红柿果脯的制作方法，按重量比配方组成，其特征在于：包括中药微粉5～8％，西红柿10～15％，鸡蛋白粉7～12％，魔芋胶0.6～1％，葡萄糖酸0.2～0.3％，维生素D添加剂0.1～2％，水加至100％；

所述中药微粉由鸡内金10～20份、松花粉8～20份、金银花3～10份、麦芽5～8份、橘皮15～22份制成。

2.根据权利要求1所述一种西红柿果脯的制作方法，按重量比配方组成，其特征在于：包括中药微粉6％，西红柿12％，鸡蛋白粉10％，魔芋胶0.8％，葡萄糖酸0.3％，维生素D添加剂1％，水加至100％；

所述中药微粉由鸡内金15份、松花粉15份、金银花8份、麦芽6份、橘皮20份制成。

3.根据权利要求1所述一种西红柿果脯的制作方法，其特征在于：所述中药微粉的粒径为12～15μm。

4.根据权利要求1所述的一种西红柿果脯的制作方法的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

1)将中药微粉加入红糖，煮沸11～15分钟，进行过滤；

2)将西红柿，鸡蛋白粉，魔芋胶，葡萄糖酸，维生素D添加剂和水加入步骤1)所制配溶液中，缓慢搅拌并加热，直到煮沸；

3)将步骤2)所得物质冷却，在82～85℃的温度下，用巴氏灭菌器灭菌10S～15S；

4)再将步骤3)所得物质降温至22～24℃，进行灌装、密封和包装封口。