CN105859401A - 一种抑制香菇吸附重金属镉的培养料及培养方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种抑制香菇吸附重金属镉的培养料及培养方法，涉及食用菌栽培领域，按质量百分含量，培养料由76％～80％的木屑、18％～20％的麸皮、2％的石膏和1.5～2.5％的活性炭组成；培养方法为：按质量百分含量，将76％～80％的木屑、18％～20％的麸皮、2％的石膏和1.5～2.5％的活性炭混合，得到培养料，向培养料中加水至含水量为55～65％；使用22cm*60cm的聚乙烯菌袋分装此培养料后，放置在灭菌锅中，在温度为100℃的条件下灭菌至少10h，冷却至温度为50℃～70℃后取出，降温至低于30℃后进行接种并培养，直至得到香菇子实体，本发明能够得到重金属镉含量符合绿色食品安全要求的香菇。

Description

一种抑制香菇吸附重金属镉的培养料及培养方法

技术领域

本发明涉及食用菌栽培领域，具体涉及一种抑制香菇吸附重金属镉的培养料及培养方法。

背景技术

香菇营养丰富，味道鲜美，是一种具有较高营养价值和经济价值的食品，在我国的食用菌领域中，香菇的产量占食用菌总产量的25～30％，香菇的出口量占我国食用菌出口总量的45％。

随着工业的发展，含有重金属的工业废气废水的排放量也越来越多，废气废水中的重金属排放后，会在土壤、空气和水体中积累，由于食用菌处于较高的食物链水平，且食用菌本身易富集培养料中的重金属，使得食用菌中的重金属含量居高不下，土壤中的重金属依次经由植物、食用菌进入人的食物链中，影响人的健康。

近年来，有关食用菌中重金属超标的报道已屡见不鲜，主要集中于铅、镉、汞、砷四种，其中对湖北省和河南省两大香菇主产区的香菇污染调查发现，镉污染最为严重，随着食用菌市场的开发，人们对食用菌的需求量逐渐上升，且对食品安全的要求亦随之升高，香菇中重金属超标，会影响香菇的出口创汇和食用安全。

人工栽培香菇的过程中，重金属主要来源于土壤、空气、水和栽培基质，目前关于香菇重金属防控技术已有报道，申请号为97102769.2的发明专利公开了一种香菇菇筒珍珠岩复合辅料，通过添加沸石粉、珍珠岩膨胀粉，降低石膏和木屑的使用量，进而降低香菇的培养成本；公开号为CN101417902A的发明专利公开了一种可阻断香菇吸附重金属的矿质培养料，该发明通过将沸石粉、石灰石粉或石膏粉、硫酸镁按一定比例混合，利用沸石的多孔性吸附培养土壤中的重金属，通过石灰石粉中的高钙和硫酸镁中的镁离子促进香菇生长发育，提高离子交换能力，进而阻断香菇吸附重金属。由于沸石和石灰石的成分比较复杂，且本身含有不同种类的重金属，在使用中会引入其他的污染物。

公开号为CN 103570473A的发明专利公开了一种抑制香菇对重金属镉富集量的方法，该发明通过将培养料中的石膏用量提高到2％～2.5％来降低香菇对镉离子的吸收，得到的香菇中镉离子含量低至3.4mg/kg，但是，由于目前食品安全标准逐渐严苛，镉离子含量为3.4mg/kg并未达到理想的效果，另外该专利是通过添加重金属镉作为镉源，与实际培养条件不相同，本发明使用该方法用于实际种植时，得到的香菇中镉离子含量远高于3.4mg/kg，因此，采用现有的方法不能得到镉含量符合食品安全要求的香菇。

发明内容

针对现有技术中存在的缺陷，本发明的目的在于提供一种抑制香菇吸附重金属镉的培养料及培养方法，能够有效降低香菇中的镉离子含量，得到镉离子含量符合绿色食品安全要求的香菇。

为达到以上目的，本发明采取的技术方案是：

一种抑制香菇吸附重金属镉的培养料，按质量百分含量，所述培养料由76％～80％的木屑、18％～20％的麸皮、2％的石膏和1.5～2.5％的活性炭组成。

在上述技术方案的基础上，按质量百分含量，所述培养料由77％～79％的木屑、19％～19.5％的麸皮、2％的石膏和2～2.3％的活性炭组成。

在上述技术方案的基础上，所述培养料包括2.5％的活性炭。

在上述技术方案的基础上，所述麸皮和石膏均为食品级。

一种使用培养料培养香菇的方法，包括以下步骤：

S1、按质量百分含量，将76％～80％的木屑、18％～20％的麸皮、2％的石膏和1.5～2.5％的活性炭混合，得到培养料，向培养料中加水至含水量为55～65％；

S2、使用22cm*60cm的聚乙烯菌袋分装含水的培养料，并放置在灭菌锅中，在温度为100℃的条件下灭菌至少10h，冷却至温度为50℃～70℃后取出，降温至低于30℃后进行接种并培养，得到香菇。

在上述技术方案的基础上，所述步骤S1包括以下步骤：按质量百分含量，将77％～79％的木屑、19％～19.5％的麸皮、2％的石膏和2～2.3％的活性炭混合，得到培养料，向培养料中加水至含水量为60％。

在上述技术方案的基础上，所述步骤S2中香菇中镉离子的含量为0.6～0.8mg/kg。

与现有技术相比，本发明的优点在于：

(1)本发明中的抑制香菇吸附重金属镉的培养料，由76％～80％的木屑、18％～20％的麸皮、2％的石膏和1.5～2.5％的活性炭组成，由于活性炭含有大量微孔，且具有较大的比表面积，广泛用于有毒气体的吸附和污水治理中，本发明将活性炭用于香菇培养，在活性炭的比例为1.5～2.5％的条件下，使得香菇中的镉离子含量可降低50％～60％，即镉离子的含量为0.6～0.8mg/kg，且能够提高香菇的产量，与现有技术中通过添加沸石、石灰石等相比，不仅成本较低，而且效果较为显著。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步详细说明。

本发明实施例提供一种抑制香菇吸附重金属镉的培养料，按质量百分含量，由76％～80％的木屑、18％～20％的麸皮、2％的石膏和1.5～2.5％的活性炭(活性炭最优为2.5％)组成，且木屑、麸皮、石膏和活性炭均为干料，木屑、麸皮、石膏均为食品级，活性炭为工业级。

在实际使用中，培养料的配比可以根据实际情况进行配置，本实施例中，按质量百分含量，培养料可以由77％～79％的木屑、19％～19.5％的麸皮、2％的石膏和2～2.3％的活性炭组成。

采用上述培养料培养香菇的具体实施步骤如下：

S1、按质量百分含量，将76％～80％的木屑、18％～20％的麸皮、2％的石膏和1.5～2.5％的活性炭混合，得到培养料，向培养料中加水至含水量为50～70％(最优为60％)。

S2、使用22cm*60cm的聚乙烯菌袋分装含水的培养料，并放置在灭菌锅中，在温度为100℃的条件下灭菌至少10h，冷却至温度为50℃～70℃(最优为60℃)后取出，降温至低于30℃后进行接种培养，得到香菇。

其中，步骤S1中培养料的配置可以按以下方法进行：按质量百分含量，将77％～79％的木屑、19％～19.5％的麸皮、2％的石膏和2～2.3％的活性炭混合，得到培养料，向培养料中加水至含水量为60％。

接种必须在无菌条件下进行，且接种后将菌袋放置养菌场所进行培养，保证避光，调温，通风，增氧，翻堆，去杂，待菌袋完全转色后移至出菇层架等待出菇。

本发明通过采摘培养得到的第一潮次香菇样品作为测试样本，将香菇的菌盖和菌柄分离、清洗、烘干至恒重后粉碎，过100目筛。分别取样三次，每个样品称取0.5g后，将样品放置于微波消解罐中进行消解，消解完全后将溶液转移至10mL容量瓶中，用浓度为1％的硝酸溶液定容至刻度，使用型号为AglientTechnelogies 200series AA的原子吸收光谱仪检测溶液中的镉含量。试验结果如表1所示：

表1：不同浓度的活性炭对香菇吸附重金属镉的影响

表1中示意了含有不同组分活性炭的培养料培养的香菇中镉离子、香菇产量的变化，由表1可知，在活性炭含量为0.5％～2.5％的范围内，随着活性炭含量的增加，香菇中镉离子的含量逐渐降低；然而，香菇的产量先下降再升高。由于活性炭的添加量高于2.5％时，不仅会导致培养料的成本过高，而且对控制金属镉的吸附影响并不优于含量为2.5％，因此，本发明不再示意出活性炭高于2.5％时的试验。

且当活性炭的含量为2.5％时，镉离子浓度最低，香菇产量最高，综合成本等各方面因素考虑，在该条件下得到的香菇价值最高。

采用本发明的培养料培养的香菇中，镉离子的含量为0.6～0.8mg/kg，本实施例中，其中一实施例中镉离子的含量为0.78mg/kg，与常规培养料相比，将镉离子的含量降低了50％～60％，符合绿色食品安全要求。

下面，通过3个实施例对本发明进行详细说明。

实施例1

培养料选用80％的木屑、17.5％的麸皮、2％的石膏和0.5％的活性炭，混合均匀并加水至含水量为55％后进行灭菌、冷却，接种香菇秋栽品种久香秋栽7号，采收其第一潮香菇子实体，并分离其菌盖和菌柄并根据GB 5009.11-2014测定其镉含量，得到久香秋栽7号的菌盖中镉离子的含量为1.4mg/kg、菌柄中镉离子的含量为0.61mg/kg。

实施例2：

本实施例中，木屑的含量为78％、麸皮的含量为18.5％、石膏的含量为2％、活性炭的含量为1.5％，其他条件均与实施例1相同。

本实施例中得到久香秋栽7号的菌盖中镉离子的含量为1.2mg/kg、菌柄中镉离子的含量为0.46mg/kg。

实施例3：

本实施例中，木屑的含量为76％、麸皮的含量为19.5％、石膏的含量为2％、活性炭的含量为2.5％，其他条件均与实施例1相同。

本实施例中得到久香秋栽7号的菌盖中镉离子的含量为0.78mg/kg、菌柄中镉离子的含量为0.38mg/kg。

进一步的，本发明还使用硅藻土、甲壳素、壳聚糖、海藻糖等多孔材料替换活性炭进行试验，在其他条件相同时，得到硅藻土、甲壳素、壳聚糖、海藻糖的最佳用量均大于2.5％，且相应条件下菌盖和菌柄中镉离子的相应含量均不低于1.4mg/kg、0.73mg/kg，与活性炭相比，菌盖和菌柄中的镉含量均较出一倍左右。

同时，由于硅藻土、甲壳素、壳聚糖、海藻糖的成本均高于活性炭，若使用硅藻土、甲壳素、壳聚糖、海藻糖中的任意一种，会增加培养成本，综上所述，使用活性炭的效果较好，且成本较低。

本发明不局限于上述实施方式，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明的保护范围之内。本说明书中未作详细描述的内容属于本领域专业技术人员公知的现有技术。

Claims (7)

1.一种抑制香菇吸附重金属镉的培养料，其特征在于：按质量百分含量，所述培养料由76％～80％的木屑、18％～20％的麸皮、2％的石膏和1.5～2.5％的活性炭组成。

2.如权利要求1所述的一种抑制香菇吸附重金属镉的培养料，其特征在于：按质量百分含量，所述培养料由77％～79％的木屑、19％～19.5％的麸皮、2％的石膏和2～2.3％的活性炭组成。

3.如权利要求1所述的一种抑制香菇吸附重金属镉的培养料，其特征在于：所述培养料包括2.5％的活性炭。

4.如权利要求1所述的一种抑制香菇吸附重金属镉的培养料，其特征在于：所述麸皮和石膏均为食品级。

5.一种使用权利要求1至4中任一项所述培养料培养香菇的方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、按质量百分含量，将76％～80％的木屑、18％～20％的麸皮、2％的石膏和1.5～2.5％的活性炭混合，得到培养料，向培养料中加水至含水量为55～65％；

S2、使用22cm*60cm的聚乙烯菌袋分装含水的培养料，并放置在灭菌锅中，在温度为100℃的条件下灭菌至少10h，冷却至温度为50℃～70℃后取出，降温至低于30℃后进行接种并培养，得到香菇。

6.如权利要求5所述的培养香菇的方法，其特征在于，所述步骤S1包括以下步骤：按质量百分含量，将77％～79％的木屑、19％～19.5％的麸皮、2％的石膏和2～2.3％的活性炭混合，得到培养料，向培养料中加水至含水量为60％。

7.如权利要求5所述的培养香菇的方法，其特征在于：所述步骤S2中香菇中镉离子的含量为0.6～0.8mg/kg。