CN105815625A - 一种调节血糖的保健食品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明采用苦荞、豌豆、糜子、高粱全粉作为主要原料添加南瓜粉、苦瓜粉、菊粉提高了食品的营养价值。使其食疗、保健效果更加明显。充分利用了植物蛋白质替代的摄入，避免了患者血脂、血糖增高的危险。用碳水化合物和脂肪含量较低的粗粮，并添加了含果糖比较高的保健食品放宽了患者饮食量的限制，对克服饥饿感和减轻精神压力十分有利，尤其是添加菊粉有助于高血糖、糖尿病患者应减少糖量的摄入引起的低血糖问题。

Description

一种调节血糖的保健食品及其制备方法

技术领域

本发明属食品技术领域，尤其涉及一种调节血糖的保健食品及其制备方法，使高血糖和糖尿病人可按照正常食用量进食的保健食品，。

背景技术

糖尿病现在都是常见病，引起这些病的原因，大多是因为人体血脂和血糖的升高。由于现在生活频率较快，使人们生活不规律，加之运动较少，从而引起人体血糖和血脂的升高，导致糖尿病的发病率增高。但是，治疗高血脂和高血糖常用西药，大多为激素类药物，疗效短，毒副作用也较高，而且多为内服，不能根治，且疗效也不能令人满意。糖尿病的人最痛苦的是吃不饱，人体需要的营养就无法提供人体；膳食中提供的营养满足不了人体正常生命活动、生长发育所需要的量。

目前，市场上针对调节血糖高出了不少保健食品，但其成分、效果和可食用性都不甚理想，最重要的是没有解决高血糖病人不能吃饱的问题。如申请号：200410090273.6，一种调节血糖保健食品，包括螺旋藻，麦芽，山药，山楂，枸杞子，花粉，沙棘，甘草等，制品有片剂、胶囊，药效成分多，不能解决高血糖病人吃饭及能吃饱的问题。如发明专利200710112709.0，利用坚果、干果、薯芋、野菜和无毒中草药经过科学配方，生产的功能性膳食食品，也不能解决高血糖病人吃饭及能吃饱的问题。如发明专利200910075229.0一种具有调节血糖功能的食品,由山药，扁豆，黄芪，冬虫夏草，荔枝核，刺五加，桑叶，地骨皮组成具有免疫调节功能,提高抗病能力,同时能降低血糖。还是不能解决高血糖病人吃饭及能吃饱的问题。公开号为00136660.2公开的一种降低血糖的食品，其特征在于它是由膳食纤维、苦荞面粉、大豆蛋白、精制面粉及辅料构成，该保健食品中，精制面粉及辅料含量为55-66％，淀粉含量高，使其食疗效果大为减低，且其营养成分单一，不能达到营养均衡全面，局限性较大。CN101564159B公开了一种降低高血压和糖尿病食品，主要由燕麦全粉，苦荞麦全粉，玉米粉，谷子米粉，大豆粉组成。该保健食品淀粉和碳水化合物含量均过高，而纤维素含量，蛋白质含量均偏低，人体所需的射糖量也不能满足，长期食用会形成低血糖，因而不能满足高血脂、高血糖患者的营养需求。因此，研究一种能对人体血脂和血糖进行有效的调节，能降低人体高血脂和高血糖，减少由高血脂和高血糖引起的糖尿病，因糖尿病治疗引起的低血糖的发病率，且无毒副作用，使用成本低的新型保健食品具有重要意义。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种营养均衡、能对人体血脂和血糖进行有效的调节，能降低人体高血脂和高血糖，及减少由高血脂和高血糖引起的糖尿病的发病率，解决高血糖病人吃饭及能吃饱的问题。

本发明所采用的技术方案是：一种调节血糖的保健食品由下列重量比的原料制备而成：

一种调节血糖的保健食品，其特征在于该调节血糖的保健食品由下列重量比的原料制备而成：苦荞粉：15～25％，豌豆粉：15～25％，糜子粉：15～25％，高粱粉：8～18％，南瓜粉：5～10％，苦瓜粉：5～10％，菊粉：5～10％。

一种调节血糖的保健食品优选的配方由下列重量比的原料制备而成：苦荞粉：25％，豌豆粉：20％，糜子粉：25％，高粱粉：15％，南瓜粉：5％，苦瓜粉：5％，菊粉：5％。该配方食用对象为血糖偏高，肥胖人群。

一种调节血糖的保健食品最优选的配方由下列重量比的原料制备而成：，苦荞粉：25％，豌豆粉：20％，糜子粉：20％，高粱粉：10％，南瓜粉：10％，苦瓜粉：10％，菊粉：5％；该配方食用对象为1、2型糖尿病人群。

所述的苦荞粉、豌豆粉、高粱粉、糜子粉是由去除杂质、烘干用面粉机粉碎得到的全粉。

所述的南瓜粉、苦瓜粉、菊粉均可商购。

本发明的另一个目的还在于提供一种调节血糖的保健食品的制备方法。包括以下步骤：

(1).原料的选取：分别选取优质苦荞、豌豆、高粱、糜子，并分别去除杂质、烘干、用面粉机粉碎，分别得到苦荞、豌豆、高粱、糜子全粉，再分别选取南瓜粉、苦瓜粉、菊粉备用；

(2).原料的计量：将步骤1备用的原料按重量比称取：苦荞粉：15～25，豌豆粉：15～25，糜子粉：15～25，高粱粉：8～18，南瓜粉：5～10，苦瓜粉：5～10，菊粉：5～10备用；

(3).原料的混合：将步骤2备用的苦荞、豌豆、高粱、糜子全粉置于同一个容器搅拌均匀后再加入步骤2备用的南瓜粉、苦瓜粉、菊粉搅拌均匀，得原料混合物，备用；

(4).烘烤熟化静置冷却：将步骤3备用的原料混合物在托盘中均匀平铺，放入烘箱烘烤，温度控制在80℃-115℃，时间为0.4小时-2.2小时进行熟化，熟化后检测水分含量小于4～6％，取出静置冷却1.5小时-2.0小时，得熟化的混合物，备用；

(5).过筛：将步骤4熟化的混合物过120目筛，得过筛熟化的混合物，备用；

(6).包装：将步骤5备用的过筛熟化的混合物按重量份包装成袋，即为调节血糖的保健食品。

本发明一种调节血糖的保健食品是以苦荞粉、豌豆粉、糜子粉、高粱粉、南瓜粉、苦瓜粉、菊粉为原料，其中：

苦荞粉是用苦荞麦加工而成：据《本草纲目》中记载，苦荞麦实肠胃、益气力、继精神。现代临床医学观察表明，苦荞麦具有清肠排毒、降血糖、降血脂，增强人体免疫力，治疗胃疾的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。苦荞麦中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁，芦丁含量占黄酮的70％-90％，芦丁又名芸香贰，维生素P，具有阳氏毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于控制血糖、辅助治疗糖尿病。

豌豆粉是用豌豆加工豌豆而成：其药用价值在于含植物凝集素、止权素、赤霉素A20等，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。对高血糖、糖尿病的患者具有气质型的调节功能。有助于高血糖，高血压的辅助治疗。

高粱粉是用高粱米加工而成：其药用价值在于具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁，有收敛固脱的作用，高梁可入药，平喘，利尿、止血是其特长。高粱在本配方中主要是起到温阴止寒，调节因长期食用引起的胃寒不适者。

糜子粉是用糜子米加工而成：糜子的营养成份主要有：蛋白质含量12％-14％；淀粉含量70％；其中糯性品种为67.6％,粳性品种为72.5％。糯性品种中直链淀粉含量很低,优质糯性品种不含直链淀粉。其药用价值在于糜子性味；甘、平、微寒、无毒。根据《名医别录》记载：翟米认脾、胃经”，功能“补中益气、凉血解暑”。主治气虚乏力、中暑、头晕、口渴等症。糜子籽粒中食用纤维含量在4％左右，高于小麦和大米。纤维素吸水浸胀后，使粪便体积增加。

南瓜粉是南瓜加工：性温，味甘；入脾、胃经；补中益气，解毒杀虫，降糖止渴。主治久病气虚，脾胃虚弱，气短倦怠，便溏，糖尿病，蛔虫等病症。用于消渴、糖尿病、高血压。

苦瓜粉是以苦瓜加工而成：清热解毒，降血脂，抗病毒。具有明显的隐血糖作用，根据实验正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后，可使血糖明显降低。皮下注射脑垂体前叶浸膏引起高血糖的大鼠，灌服苦瓜浆汁的水提取物亦有降低血糖的作用。给家兔口服苦瓜甙可降低血糖，作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强，对摘除胰脏的猫降低血糖作用并未完全消失，故其降血糖包括对胰脏的及非胰脏的二种作用。

菊芋粉是以菊芋加工而成：菊芋是菊科、向日葵属宿根性草本植物。块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。性味甘平，无毒，利水去湿。研究发现：洋姜提取菊糖，可治疗糖尿病。其对血糖具有双向调节作用，一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。即含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用后同样能够得到缓解。

本发明降低高血压和糖尿病的食品的有益效果在于：整个食品制作过程全部采用物理方法，所以在保证了食品不受污染的同时提高了苦荞营养食品中苦荞黄酮的含量，特别是本发明采用苦荞、豌豆、糜子、高粱全粉作为主要原料，使其食疗、保健效果更加明显。添加南瓜粉、苦瓜粉、菊粉提高了食品的营养价值。植物蛋白质替代的摄入，避免了患者血脂增高的危险。碳水化合物和脂肪含量较低，放宽了患者饮食量的限制，对克服饥饿感和减轻精神压力有利。尤其是添加菊粉有助于高血糖、糖尿病患者应减少糖量的摄入引起的低血糖问题。

具体实施方式

下面给出具体实施方式，进一步说明本发明是如何实现的。

实施例1

制作100kg以控制血糖和糖尿病的保健食品，该配方食用对象为血糖偏高，肥胖人群。制备方法：包括以下步骤：

(1).原料的选取：苦荞粉：25kg，豌豆粉：20kg，糜子粉：25kg，高粱粉：15kg，南瓜粉：5kg，苦瓜粉：5kg，菊粉：5kg，备用；

(2).原料的混合：将步骤1备用的原料搅拌均匀，得原料混合物，备用；

(3).烘烤熟化静置冷却：将步骤2备用的原料混合物在托盘中均匀平铺，放入烘箱烘烤，温度控制在80℃-115℃，时间为0.4小时-2.2小时进行熟化，熟化后检测水分含量小于4～6％，取出静置冷却1.5小时-2.0小时，得熟化的混合物，备用；

(4).过筛：将步骤3熟化的混合物过120目筛，得过筛熟化的混合物，备用；

(5).包装：将步骤4备用的过筛熟化的混合物按重量份包装成袋，即为调节血糖的保健食品。

实施例2

制作100kg以控制血糖和糖尿病的保健食品，该配方食用对象为1、2型糖尿病人群。包括以下步骤：

(1).原料的选取：一种调节血糖的保健食品最优选的配方由下列重量比的原料制备而成：，苦荞粉：25％，豌豆粉：20％，糜子粉：20％，高粱粉：10％，南瓜粉：10％，苦瓜粉：10％，菊粉：5％；

(2).原料的混合：将步骤1备用的原料搅拌均匀，得原料混合物，备用；

(3).烘烤熟化静置冷却：将步骤2备用的原料混合物在托盘中均匀平铺，放入烘箱烘烤，温度控制在80℃-115℃，时间为0.4小时-2.2小时进行熟化，熟化后检测水分含量小于4～6％，取出静置冷却1.5小时-2.0小时，得熟化的混合物，备用；

(4).过筛：将步骤3熟化的混合物过120目筛，得过筛熟化的混合物，备用；

(5).包装：将步骤4备用的过筛熟化的混合物按重量份包装成袋，即为调节血糖的保健食品。

以上对本发明的实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。本发明的范围由权利要求书限定。

Claims (5)

1.一种调节血糖的保健食品，其特征在于该保健食品由下列重量比的原料制备而成：苦荞粉：15～25％，豌豆粉：15～25％，糜子粉：15～25％，高粱粉：8～18％，南瓜粉：5～10％，苦瓜粉：5～10％，菊粉：5～10％。

2.根据权利要求1所述的调节血糖的保健食品，其特征在于由下列重量比的原料制备而成：苦荞粉：25％，豌豆粉：20％，糜子粉：25％，高粱粉：15％，南瓜粉：5％，苦瓜粉：5％，菊粉：5％。

3.根据权利要求1所述的调节血糖的保健食品，其特征在于由下列重量比的原料制备而成：苦荞粉：25％，豌豆粉：20％，糜子粉：20％，高粱粉：10％，南瓜粉：10％，苦瓜粉：10％，菊粉：5％。

4.一种调节血糖的保健食品的制备方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：(1).原料的选取：分别选取优质苦荞、豌豆、糜子、高粱，并分别去除杂质、烘干、用面粉机粉碎，分别得到苦荞、豌豆、糜子、高粱全粉，再分别选取南瓜粉、苦瓜粉、菊粉备用；

(2).将步骤1备用的原料按重量比称取：苦荞粉：15～25％，豌豆粉：15～25％，糜子粉：15～25％，高粱粉：8～18％，南瓜粉：5～10％，苦瓜粉：5～10％，菊粉：5～10％备用；

(3).原料的混合：将步骤2备用的苦荞、豌豆、糜子、高粱全粉置于同一个容器搅拌均匀后再加入步骤2备用的南瓜粉、苦瓜粉、菊粉搅拌均匀，得原料混合物，备用；

(4).烘烤熟化静置冷却：将步骤3备用的原料混合物在托盘中均匀平铺，放入烘箱烘烤，温度控制在80℃-115℃，时间为40分钟-2.2小时进行熟化，熟化后检测水分含量小于4～6％，取出静置冷却1.5小时-2小时，得熟化的混合物，备用；

(5).过筛：将步骤4的熟化的混合物过120目筛，得过筛熟化的混合物，备用；

(6).包装：将步骤5备用的过筛熟化的混合物按重量份包装成袋，即为调节血糖的保健食品。

5.根据权利要求4所述的调节血糖的保健食品的制备方法，其特征在于：根据不同食用人群，制备不同的剂型。