CN105815567A - 一种啤酒糟发酵物及其在制备草鱼饲料方面的应用 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种啤酒糟发酵物及其应用。该啤酒糟发酵物以啤酒糟为原料，通过以下步骤制备：（1）将啤酒糟粉碎后，加入氨水中搅匀浸泡20‑30min，然后在98‑100℃下蒸煮20‑25min；（2）加入磷酸调节pH值至4.5‑5.5，接种绿色木霉好氧发酵3‑5天；（3）好氧发酵完成后，加入氨水调节pH值至6.0‑7.5，煮沸灭菌30min后，接种光合菌同时通入过量氮气进行厌氧发酵3‑6天；（4）厌氧发酵完成后，经过烘干、制粒，即得。本发明能有效降低啤酒糟的发酵成本、提高蛋白质含量。

Description

一种啤酒糟发酵物及其在制备草鱼饲料方面的应用
技术领域
本发明具体涉及啤酒糟的加工利用。
背景技术
啤酒糟是啤酒厂原料糖化后产生的副产物，其中含有多种维生素和十多种氨基酸等营养成分。鉴于啤酒糟有较丰富的物质成分与低成本，对于啤酒糟再利用与回收烟酒已开展了大量的工作。如利用酒糟生产食用菌、饲料、沼气、酒精、肥料及制取高附加值产品（如制取粗酶制剂）和单细胞蛋白饲料（主要是酵母）。
草鱼是我国养殖规模最大的鱼类，养殖过程中基本上全程使用人工配合饲料。蛋白源在草鱼饲料配方中占成本比例最大，其利用率是决定饲料成本和质量的重要环节。近年来优质动物性蛋白源饲料原料(以鱼粉为代表)的价格不断上涨，为了使草鱼饲料配方成本控制在市场可接受的范围内，多数饲料企业选择了廉价的植物性原料作为饲料蛋白源。现有采用啤酒糟作为饲料蛋白源加入，通过采用纤维素酶进行啤酒糟的降解，虽然使纤维素和蛋白质含量能达到鱼饲料的一般标准，但直接采用酶制剂也存在制作成本较高的因素。且实践表明，当饲料蛋白源全部或大部分采用植物性原料时，草鱼出现了明显的生长减缓、蛋白质效率和蛋白质沉积率降低以及饲料系数升高等后果。如何更高效地利用植物蛋白源，提高草鱼饲料的蛋白质沉积率，从而促进草鱼的生长，并降低饲料系数，已经成为饲料企业亟待解决的技术难题。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺陷，提供一种有效降低啤酒糟的发酵成本、提高蛋白质含量的啤酒糟发酵物。
为了达到上述目的，本发明提供了一种啤酒糟发酵物，该啤酒糟发酵物以啤酒糟为原料，通过以下步骤制备：
（1）将啤酒糟粉碎后，加入氨水中搅匀浸泡20-30min，然后在98-100℃下蒸煮20-25min；所述氨水的体积浓度为5-15%，加入量为啤酒糟重量的5-20倍；
（2）加入磷酸调节pH值至4.5-5.5，接种绿色木霉好氧发酵3-5天；所述磷酸的重量浓度为0.1-1%；所述绿色木霉的接种量为所述啤酒糟重量的1%-1.5%；
（3）好氧发酵完成后，加入氨水调节pH值至6.0-7.5，煮沸灭菌30min后，接种光合菌同时通入过量氮气进行厌氧发酵3-6天；所述光合菌的接种量为所述啤酒糟重量的1%-1.5%；发酵温度为32℃；发酵的光照功率为60W；
（4）厌氧发酵完成后，经过烘干、制粒，即得所述啤酒糟发酵物；所述啤酒糟发酵物的含水量为7-8%。
本发明还提供了上述啤酒糟发酵物在制备草鱼饲料方面的应用。其中草鱼饲料包括以下组分：豆粕200-300g、菜籽粕200-300g、啤酒糟发酵物100-150g、蛋氨酸0.3-0.7g、维生素A2000IU、维生素D3700IU、维生素E15mg、维生素K32mg、维生素B12mg、维生素B63mg、肌醇30mg、维生素C50mg、烟酰胺15mg、D-泛酸钙8mg、叶酸1mg、镁30mg、碘1mg、锌15mg、硒0.1mg、钴0.5mg、植物油1-2g。
上述草鱼饲料的优选组分配比为：豆粕250g、菜籽粕250g、啤酒糟发酵物150g、蛋氨酸0.5g、维生素A2000IU、维生素D3700IU、维生素E15mg、维生素K32mg、维生素B12mg、维生素B63mg、肌醇30mg、维生素C50mg、烟酰胺15mg、D-泛酸钙8mg、叶酸1mg、镁30mg、碘1mg、锌15mg、硒0.1mg、钴0.5mg、植物油1g。
本发明相比现有技术具有以下优点：本发明通过绿色木霉和光合菌进行二次发酵，充分降低了啤酒糟中纤维素含量，提高了蛋白质含量，保留了其中的氨基酸和维生素等多种营养成分。本发明以啤酒糟发酵物为原料，不仅充分进行了废料利用，绿色环保，而且提供了丰富的蛋白质和微量元素；同时通过将植物蛋白源与特定配比的维生素和复合矿物盐混合，明显提高了饲料蛋白质沉积率和蛋白质效率，并显著降低了饲料系数，节约饲料成本。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。
实施例1
啤酒糟发酵物的制备：
（1）将啤酒糟粉碎后，加入10倍重量的氨水（体积百分浓度10%）中搅匀浸泡30min，然后在98-100℃下蒸煮25min；
（2）加入磷酸（重量百分浓度1%）调节pH值至5.0，接种绿色木霉好氧发酵3-5天；绿色木霉的接种量为啤酒糟重量的1%；
（3）好氧发酵完成后，加入氨水调节pH值至7.2，煮沸灭菌30min后，接种光合菌同时通入过量氮气进行厌氧发酵4天；光合菌的接种量为啤酒糟重量的1%；发酵温度为32℃；发酵的光照功率为60W；
（4）厌氧发酵完成后，经过烘干、制粒，即得啤酒糟发酵物；啤酒糟发酵物的含水量为7%。
草鱼饲料配比：豆粕250g、菜籽粕250g、啤酒糟发酵物150g、蛋氨酸0.5g、维生素A2000IU、维生素D3700IU、维生素E15mg、维生素K32mg、维生素B12mg、维生素B63mg、肌醇30mg、维生素C50mg、烟酰胺15mg、D-泛酸钙8mg、叶酸1mg、镁30mg、碘1mg、锌15mg、硒0.1mg、钴0.5mg、植物油1g。
所配制饲料在南京鼎钰生态农业科技有限公司的鱼塘内将500g的草鱼养至3500g(上市规格)，可使蛋白质沉积率达到35.2％，蛋白质效率达到2.14，饲料系数降低至1.78。
实施例2
啤酒糟发酵物的制备同实施例1。
草鱼饲料配比：：豆粕200g、菜籽粕200g、啤酒糟发酵物100g、蛋氨酸0.3g、维生素A2000IU、维生素D3700IU、维生素E15mg、维生素K32mg、维生素B12mg、维生素B63mg、肌醇30mg、维生素C50mg、烟酰胺15mg、D-泛酸钙8mg、叶酸1mg、镁30mg、碘1mg、锌15mg、硒0.1mg、钴0.5mg、植物油1g。
所配制饲料在南京鼎钰生态农业科技有限公司的鱼塘内将500g的草鱼养至3500g(上市规格)，可使蛋白质沉积率达到34.6％，蛋白质效率达到2.02，饲料系数降低至1.80。
实施例3
啤酒糟发酵物的制备同实施例1。
草鱼饲料配比：豆粕300g、菜籽粕300g、啤酒糟发酵物150g、蛋氨酸0.7g、维生素A2000IU、维生素D3700IU、维生素E15mg、维生素K32mg、维生素B12mg、维生素B63mg、肌醇30mg、维生素C50mg、烟酰胺15mg、D-泛酸钙8mg、叶酸1mg、镁30mg、碘1mg、锌15mg、硒0.1mg、钴0.5mg、植物油2g。
所配制饲料在南京鼎钰生态农业科技有限公司的鱼塘内将500g的草鱼养至3500g(上市规格)，可使蛋白质沉积率达到34.8％，蛋白质效率达到2.05，饲料系数降低至1.79。

Claims (4)

1.一种啤酒糟发酵物，其特征在于，所述啤酒糟发酵物以啤酒糟为原料，通过以下步骤制备：
（1）将啤酒糟粉碎后，加入氨水中搅匀浸泡20-30min，然后在98-100℃下蒸煮20-25min；所述氨水的体积浓度为5-15%，加入量为啤酒糟重量的5-20倍；
（2）加入磷酸调节pH值至4.5-5.5，接种绿色木霉好氧发酵3-5天；所述磷酸的重量浓度为0.1-1%；所述绿色木霉的接种量为所述啤酒糟重量的1%-1.5%；
（3）好氧发酵完成后，加入氨水调节pH值至6.0-7.5，煮沸灭菌30min后，接种光合菌同时通入过量氮气进行厌氧发酵3-6天；所述光合菌的接种量为所述啤酒糟重量的1%-1.5%；
（4）厌氧发酵完成后，经过烘干、制粒，即得所述啤酒糟发酵物。
2.权利要求1所述啤酒糟发酵物在制备草鱼饲料方面的应用。
3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述草鱼饲料包括以下组分：豆粕200-300g、菜籽粕200-300g、所述啤酒糟发酵物100-150g、蛋氨酸0.3-0.7g、维生素A2000IU、维生素D3700IU、维生素E15mg、维生素K32mg、维生素B12mg、维生素B63mg、肌醇30mg、维生素C50mg、烟酰胺15mg、D-泛酸钙8mg、叶酸1mg、镁30mg、碘1mg、锌15mg、硒0.1mg、钴0.5mg、植物油1-2g。
4.根据权利要求3所述的草鱼饲料，其特征在于，包括以下组分：豆粕250g、菜籽粕250g、啤酒糟发酵物150g、蛋氨酸0.5g、维生素A2000IU、维生素D3700IU、维生素E15mg、维生素K32mg、维生素B12mg、维生素B63mg、肌醇30mg、维生素C50mg、烟酰胺15mg、D-泛酸钙8mg、叶酸1mg、镁30mg、碘1mg、锌15mg、硒0.1mg、钴0.5mg、植物油1g。
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