CN105795213A

CN105795213A - 精细化土豆芋头即食条

Info

Publication number: CN105795213A
Application number: CN201410845225.7A
Authority: CN
Inventors: 韦战
Original assignee: Liuzhou Jingyang Energy Conservation Technology Research and Development Ltd Co
Current assignee: Liuzhou Jingyang Energy Conservation Technology Research and Development Ltd Co
Priority date: 2014-12-31
Filing date: 2014-12-31
Publication date: 2016-07-27

Abstract

精细化土豆芋头即食条，先用清选机将土豆、芋头清理去皮，以10为基率，按主料的土豆、山芋、竹芋、洋芋比例为6-5∶5-6∶1-3∶3-1分别称量并用切碎机切成条状和用蒸煮机隔水蒸煮熟透，按配料的花生油、生抽酱、调味剂的比例为0.4-0.6∶0.7-0.5∶0.3-0.1称量并用搅拌机搅拌成混浆状。再以100为基率，按主料条、配料浆比例为7-6∶0.8-0.6称量并投入搅拌机中搅拌成裹条状，该技术工艺所产精细化土豆芋头即食条绿色营养成分比一般即食条高35%以上，且经济实惠，其推广利用综合经济效益和社会效益较为明显。

Description

精细化土豆芋头即食条

技术领域

本发明涉及一种即食条，特别是一种精细化土豆芋头即食条。

技术背景

目前，城乡食品市场中，各种即食条类食品甚多，但以所属土豆和芋头为主要原料与配料科学配制加工的即食精细化土豆芋头即食条却未有。同时，随着各地农业特色化规模化土豆、芋头种植面积和产量的不断增长，而市场一般简单食用需求的土豆、芋头量和其它加工所需等极有限，易造成土豆、芋头农产品滞销与跌价和造成伤农损农等不利后果。因此，有必要发明一种以大量消耗土豆、芋头为主要原料进行精细化加工生产精细化土豆芋头即食条技术，以促进相关农业土豆、芋头种植规模化产业化进一步发展和满足城乡居民日益增长的物质生活需要。

发明内容

本发明的目的是针对市场精细化土豆芋头即食条加工技术短缺和产品需求问题，提供一种配制工艺精致、土豆芋头佳配、高档营养实惠、绿色优质即食，推广应用综合经济发展效益明显的精细化土豆芋头即食条。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种精细化土豆芋头即食条，其特征在于，该精细化土豆芋头即食条的主要配制方法是，先用清选机将主料的土豆、芋头清理去皮，按相同基率和不同比例称量土豆、芋头，用蒸煮机隔水蒸煮熟透，再用切碎机将土豆、芋头切成条状，再按相同基率和不同比例称量配料的花生油、生抽酱、调味剂，并用搅拌机搅拌均匀成浆状。再按相同基率与不同比例分别称量主料和配料，并投入搅拌机搅拌均匀成裹条状，再用烘干机烘干后用包装机和专用包装盒袋包装，即得到优质合格和绿色美味的即食精细化土豆芋头即食条。

所述芋头包括山芋、竹芋、洋芋。

所述配料包括花生油、生抽酱、调味剂。

配制方式

1、设备置配：置备好相关原料保鲜存放仓库和磅秤、清选机、切碎机、蒸煮机、搅拌机、烘干机、包装机和包装盒袋等设置，并将所需设置清洗干净备用。

2、原料配制：先用清选机将土豆、芋头清理去皮，以10为基率，按主料的土豆、山芋、竹芋、洋芋比例为6-5∶5-6∶1-3∶3-1分别称量土豆、山芋、竹芋、洋芋，并用切碎机切成条状，再用蒸煮机隔水蒸煮熟透；按配料的花生油、生抽酱、调味剂的比例为0.4-0.6∶0.7-0.5∶0.3-0.1称量花生油、生抽酱、调味剂，并用搅拌机搅拌成混浆状。再以100为基率，按主料条、配料浆比例为7-6∶0.8-0.6称量主料条、配料浆，并同时投入搅拌机中搅拌成裹条状，促使配料中的花生油、生抽酱、调味剂渗入和裹住主料的土豆、山芋、竹芋、洋芋条。

3、烘干包装：将初成的精细化土豆芋头即食条用专用烘干机烘干处理25-35分钟，再用专用包装机和包装盒袋包装，即得到优质营养、别具特色和干食与开水冲泡即食均可的精细化土豆芋头即食条。

因所用主料与配料中含有香型耐腐物质和酸性防腐物质，故精细化土豆芋头即食条保鲜和保质期超长，即达到或超过国家相关食品卫生标准要求。

如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产不同含量与品位的精细化土豆芋头即食条。

有益效果：本发明经多次实验，成功按比例称量细化和利用主料的土豆、山芋、竹芋、洋芋条与配料的花生油、生抽酱、调味剂优配精制精细化土豆芋头即食条的新工艺，该配制方法科学、优化、绿色、精致、简捷、易行和有效，既可大量消耗和充分利用所述土豆、芋头和配料资源，又可有效实现快速高效和低成本生产优质美味、风味独特和绿色美味及老少皆宜的精细化土豆芋头即食条，并可有力促进所述副土特产种植业和城乡即食品市场的进一步繁荣与发展，丰富城乡人民日益增长的物质生活需要。该技术工艺所产精细化土豆芋头即食条绿色营养成分比一般即食条高35%以上，且经济实惠，其推广利用综合经济效益和社会效益较为明显。

实施方式

实施例1：先用清选机将土豆、芋头清理去皮，以10为基率，按主料的土豆、山芋、竹芋、洋芋比例为6-5∶5-6∶1-3∶3-1分别称量土豆60kg、山芋50kg、竹芋10kg、洋芋30kg，并用切碎机切成条状，再用蒸煮机隔水蒸煮熟透；按配料的花生油、生抽酱、调味剂的比例为0.4-0.6∶0.7-0.5∶0.3-0.1称量花生油4kg、生抽酱7kg、调味剂3kg，并用搅拌机搅拌成混浆状。再以100为基率，按主料条、配料浆比例为7-6∶0.8-0.6称量主料条700kg、配料浆80kg，并同时投入搅拌机中搅拌成裹条状，促使配料中的花生油、生抽酱、调味剂渗入和裹住主料的土豆、山芋、竹芋、洋芋条，再用专用烘干机烘干处理25-35分钟，再用专用包装机和包装盒袋包装，即得到优质营养、别具特色和干食与开水冲泡即食均可的精细化土豆芋头即食条。

如此不断进行上述相关项运作，即可快速、高效、优质和大量生产相同含量与品位的精细化土豆芋头即食条。

实施例2：先用清选机将土豆、芋头清理去皮，以10为基率，按主料的土豆、山芋、竹芋、洋芋比例为5.5∶5.5∶2∶2分别称量土豆55kg、山芋55kg、竹芋20kg、洋芋20kg，并用切碎机切成条状，再用蒸煮机隔水蒸煮熟透；按配料的花生油、生抽酱、调味剂的比例为0.5∶0.6∶0.2称量花生油5kg、生抽酱6kg、调味剂2kg，并用搅拌机搅拌成混浆状。再以100为基率，按主料条、配料浆比例为6.5∶0.7称量主料条650kg、配料浆70kg，并同时投入搅拌机中搅拌成裹条状，促使配料中的花生油、生抽酱、调味剂渗入和裹住主料的土豆、山芋、竹芋、洋芋条，再用专用烘干机烘干处理30分钟，再用专用包装机和包装盒袋包装，即得到优质营养、别具特色和干食与开水冲泡即食均可的精细化土豆芋头即食条。

实施例3：先用清选机将土豆、芋头清理去皮，以10为基率，按主料的土豆、山芋、竹芋、洋芋比例为5∶6∶3∶1分别称量土豆50kg、山芋60kg、竹芋30kg、洋芋10kg，并用切碎机切成条状，再用蒸煮机隔水蒸煮熟透；按配料的花生油、生抽酱、调味剂的比例为0.6∶0.5∶0.1称量花生油6kg、生抽酱5kg、调味剂1kg，并用搅拌机搅拌成混浆状。再以100为基率，按主料条、配料浆比例为6∶0.6称量主料条600kg、配料浆60kg，并同时投入搅拌机中搅拌成裹条状，促使配料中的花生油、生抽酱、调味剂渗入和裹住主料的土豆、山芋、竹芋、洋芋条，再用专用烘干机烘干处理35分钟，再用专用包装机和包装盒袋包装，即得到优质营养、别具特色和干食与开水冲泡即食均可的精细化土豆芋头即食条。

Claims

1.一种精细化土豆芋头即食条,其特征在于，先用清选机将土豆、芋头清理去皮，以10为基率，按土豆、山芋、竹芋、洋芋比例为6-5∶5-6∶1-3∶3-1分别称量土豆、山芋、竹芋、洋芋，并用切碎机切成条状，再用蒸煮机隔水蒸煮熟透；按配料的花生油、生抽酱、调味剂的比例为0.4-0.6∶0.7-0.5∶0.3-0.1称量花生油、生抽酱、调味剂，并用搅拌机搅拌成混浆状；再以100为基率，按主料条、配料浆比例为7-6∶0.8-0.6称量主料条、配料浆，并同时投入搅拌机中搅拌成裹条状，促使配料中的花生油、生抽酱、调味剂渗入和裹住主料的土豆、山芋、竹芋、洋芋条,再用专用烘干机烘干处理25-35分钟，再用专用包装机和包装盒袋包装，即得到优质营养、别具特色和干食与开水冲泡即食均可的精细化土豆芋头即食条。