CN105767745A - 一种凉拌鸡的制作方法 - Google Patents
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Abstract
一种凉拌鸡的制作方法，其特征是鸡500克（净重）洗净，斩块，在水即将烧开前，把葱段10克姜片5克料酒5克都加到锅里，水开后放入鸡煮（水淹没鸡块）10分钟，煮好的鸡立刻放到冰水里激一下，葱姜蒜各10克，切碎，加入6成热的油（100克）锅，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉50克中制成红油，将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中，将酱油10克，盐2克，糖2克，花椒粉5克，醋5克混合两勺红油，香菜，香葱，芝麻各5克搅拌均匀后，淋在鸡肉上面即成。本发明制作的凉拌鸡味美色香。
Description
技术领域
本发明涉及一种凉拌鸡的制作方法。
背景技术
当下人们越来越重视健康，不喜欢在外面的馆子吃饭。而家庭主妇不会自己做。本发明将提供一种凉拌鸡的制作方法。
发明内容
为达到上述目的，本发明提供一种凉拌鸡的制作方法。
为实现上述发明目的，本发明的技术方案是：鸡500克（净重）洗净，斩块，在水即将烧开前，把葱段10克姜片5克料酒5克都加到锅里，水开后放入鸡煮（水淹没鸡块）10分钟，煮好的鸡立刻放到冰水里激一下，葱姜蒜各10克，切碎，加入6成热的油（100克）锅，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉50克中制成红油，将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中，将酱油10克，盐2克，糖2克，花椒粉5克，醋5克混合两勺红油，香菜，香葱，芝麻各5克搅拌均匀后，淋在鸡肉上面即成。
本发明方法制作的凉拌鸡味美、色香，是佐酒好菜。
具体实施方式
鸡500克（净重）洗净，斩块，在水即将烧开前，把葱段10克姜片5克料酒5克都加到锅里，水开后放入鸡煮（水淹没鸡块）10分钟，煮好的鸡立刻放到冰水里激一下，葱姜蒜各10克，切碎，加入6成热的油（100克）锅，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉50克中制成红油，将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中，将酱油10克，盐2克，糖2克，花椒粉5克，醋5克混合两勺红油，香菜，香葱，芝麻各5克搅拌均匀后，淋在鸡肉上面即成。
Claims (1)
1.一种凉拌鸡的制作方法，其特征是鸡500克（净重）洗净，斩块，在水即将烧开前，把葱段10克姜片5克料酒5克都加到锅里，水开后放入鸡煮（水淹没鸡块）10分钟，煮好的鸡立刻放到冰水里激一下，葱姜蒜各10克，切碎，加入6成热的油（100克）锅，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉50克中制成红油，将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中，将酱油10克，盐2克，糖2克，花椒粉5克，醋5克混合两勺红油，香菜，香葱，芝麻各5克搅拌均匀后，淋在鸡肉上面即成。
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Country Status (1)
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106819931A (zh) * | 2017-03-27 | 2017-06-13 | 丰都县麻辣兄弟食品有限公司 | 一种麻辣鸡块的制作方法 |
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2014
- 2014-12-21 CN CN201410793907.8A patent/CN105767745A/zh not_active Withdrawn
Cited By (1)
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| CN106819931A (zh) * | 2017-03-27 | 2017-06-13 | 丰都县麻辣兄弟食品有限公司 | 一种麻辣鸡块的制作方法 |
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
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| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
| WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20160720 |