CN105767146A - 猕猴桃保鲜剂及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种猕猴桃保鲜剂及其制备方法，属于保鲜剂技术领域，由水、柠檬酸、淀粉、壳聚糖、维生素C、肉桂酸、磷酸钠、苯甲酸钠、β-环糊精、乙酸钠、绿茶粉、丙酸钙、山梨酸钾、核桃粉组成；本发明在确保原设计优点的同时，保鲜时间能延长一周左右。

Description

猕猴桃保鲜剂及其制备方法

技术领域：

本发明涉及一种猕猴桃保鲜剂及其制备方法，属于保鲜剂技术领域。

背景技术：

随着人们生活水平的提高，水果已经是人们生活中不可缺少的生活物质之一，猕猴桃因为其维生素含量高而广受欢迎。随着猕猴桃需求量的上升，猕猴桃种植户的数量也迅速增加，然而当季的猕猴桃由于供应量的一时增加，根本无法在水果成熟之际将它们全部卖完，因此，必须对猕猴桃进行保鲜。目前猕猴桃保鲜的主要技术有：低温气调法，该法价格昂贵，不能降低乙烯气体释放，并且长时间保存后也会有腐烂现象；化学保鲜剂法，由于具有毒副作用的化学药剂的残留、不易去除而影响人体健康，因此要做到安全、无毒以及纯天然的猕猴桃保鲜剂的开发，应用前景十分广泛。

在市场上的猕猴桃保鲜剂种类繁多，功能也各不相同，但现有技术中的猕猴桃保鲜剂普遍存在保鲜时间不长，制作工艺复杂，制作成本高，使用不方便的问题，有的保鲜剂还含有对人体有害的化学成分。

有发明人设计出一种可食用的樱桃保鲜剂，主要由维生素E、维生素C、辣椒水、胡萝卜汁、酒精、水、柠檬酸、碳酸钠、淀粉、食用胶、蔗糖、乳酸钠、羧甲基壳聚糖组成。但还有不足，保鲜时间不是很长。

发明内容：

本发明目的是，用来弥补现有技术的不足，而提供一种猕猴桃保鲜剂及其制备方法，在确保原设计优点的同时，保鲜时间能延长一周左右。

为了实现上述目的，本发明所述的猕猴桃保鲜剂，其特征在于：由水、柠檬酸、淀粉、壳聚糖、维生素C、肉桂酸、磷酸钠、苯甲酸钠、β-环糊精、乙酸钠、绿茶粉、丙酸钙、山梨酸钾、核桃粉组成；

所述水为60～75份；

所述柠檬酸为5～8份；

所述淀粉为10～13份；

所述壳聚糖为3～5份；

所述维生素C为4～6份；

所述肉桂酸为1～3份；

所述磷酸钠为2～4份；

所述苯甲酸钠为1～2份；

所述β-环糊精为2～3份；

所述乙酸钠为3～5份；

所述绿茶粉为6～9份；

所述丙酸钙为4～6份；

所述山梨酸钾为3～5份；

所述核桃粉为4～8份；

所述的份数为重量份数。

本发明优选方案如下：

一、

所述水为65份；

所述柠檬酸为6份；

所述淀粉为11份；

所述壳聚糖为3份；

所述维生素C为4份；

所述肉桂酸为2份；

所述磷酸钠为2份；

所述苯甲酸钠为1份；

所述β-环糊精为2份；

所述乙酸钠为4份；

所述绿茶粉为7份；

所述丙酸钙为4份；

所述山梨酸钾为4份份；

所述核桃粉为4份。

二、

所述水为70份；

所述柠檬酸为8份；

所述淀粉为12份；

所述壳聚糖为5份；

所述维生素C为6份；

所述肉桂酸为2份；

所述磷酸钠为3份；

所述苯甲酸钠为2份；

所述β-环糊精为3份；

所述乙酸钠为4份；

所述绿茶粉为8份；

所述丙酸钙为5份；

所述山梨酸钾为5份；

所述核桃粉为8份。

本发明所述的猕猴桃保鲜剂的制备方法，包括以下几个步骤：

(A)将水、壳聚糖、磷酸钠、苯甲酸钠、β-环糊精、丙酸钙、核桃粉按照重量份数要求送进搅拌混合器内进行搅拌混合得到一号溶液，所述搅拌混合器的搅拌速度为每分钟25～38转，所述搅拌混合器温度控制在45～56℃；

(B)将一号溶液与柠檬酸、维生素C、绿茶粉、山梨酸钾、淀粉、肉桂酸、乙酸钠按照重量份数要求送进搅拌混合器内进行搅拌混合得到二号溶液，所述搅拌混合器的搅拌速度为每分钟15～25转，所述搅拌混合器温度控制在25～34℃；

(C)将二号溶液过75目筛进行过滤，制得猕猴桃保鲜剂。

本发明的有益效果如下：

本发明在确保原设计优点的同时，保鲜时间能延长一周左右。

具体实施方式：

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，进一步阐述本发明。

实施例1：

本实施例中，所述水为65份；所述柠檬酸为6份；所述淀粉为11份；所述壳聚糖为3份；所述维生素C为4份；所述肉桂酸为2份；所述磷酸钠为2份；所述苯甲酸钠为1份；所述β-环糊精为2份；所述乙酸钠为4份；所述绿茶粉为7份；所述丙酸钙为4份；所述山梨酸钾为4份；所述核桃粉为4份。

所述的份数为重量份数。

本实施例所述的猕猴桃保鲜剂的制备方法包括以下几个步骤：

(A)将水、壳聚糖、磷酸钠、苯甲酸钠、β-环糊精、丙酸钙、核桃粉按照重量份数要求送进搅拌混合器内进行搅拌混合得到一号溶液，所述搅拌混合器的搅拌速度为每分钟35转，所述搅拌混合器温度控制在49℃；

(B)将一号溶液与柠檬酸、维生素C、绿茶粉、山梨酸钾、淀粉、肉桂酸、乙酸钠按照重量份数要求送进搅拌混合器内进行搅拌混合得到二号溶液，所述搅拌混合器的搅拌速度为每分钟20转，所述搅拌混合器温度控制在28℃；

(C)将二号溶液过75目筛进行过滤，制得猕猴桃保鲜剂。

使用时，将猕猴桃保鲜剂直接喷洒在采摘下来的猕猴桃上即可，使用非常方便，猕猴桃保鲜一般在四到五个月，方便了人们生活食用。本发明选用多种材料配制而成，使用的原材料成本低廉，从而制作成本低；各种成份之间的比例适中，易于储存，安全无毒，并且本发明是喷用保鲜剂，使用时在水果表面形成的薄膜具有防腐杀菌性能好(主要体现在乙酸钠组份上)、保鲜期长、保湿功效好且食用无毒，不会对人体造成危害。

实施例2：

本实施中，所述水为70份；所述柠檬酸为8份；所述淀粉为12份；所述壳聚糖为5份；所述维生素C为6份；所述肉桂酸为2份；所述磷酸钠为3份；所述苯甲酸钠为2份；所述β-环糊精为3份；所述乙酸钠为4份；所述绿茶粉为8份；所述丙酸钙为5份；所述山梨酸钾为5份；所述核桃粉为8份。

所述的份数为重量份数。

本实施例所述的猕猴桃保鲜剂的制备方法包括以下几个步骤：

(A)将水、壳聚糖、磷酸钠、苯甲酸钠、β-环糊精、丙酸钙、核桃粉按照重量份数要求送进搅拌混合器内进行搅拌混合得到一号溶液，所述搅拌混合器的搅拌速度为每分钟33转，所述搅拌混合器温度控制在50℃；

(B)将一号溶液与柠檬酸、维生素C、绿茶粉、山梨酸钾、淀粉、肉桂酸、乙酸钠按照重量份数要求送进搅拌混合器内进行搅拌混合得到二号溶液，所述搅拌混合器的搅拌速度为每分钟18转，所述搅拌混合器温度控制在30℃；

(C)将二号溶液过75目筛进行过滤，制得猕猴桃保鲜剂。

使用方法同实施例一。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (4)

1.一种猕猴桃保鲜剂，其特征在于：由水、柠檬酸、淀粉、壳聚糖、维生素C、肉桂酸、磷酸钠、苯甲酸钠、β-环糊精、乙酸钠、绿茶粉、丙酸钙、山梨酸钾、核桃粉组成；

所述水为60～75份；

所述柠檬酸为5～8份；

所述淀粉为10～13份；

所述壳聚糖为3～5份；

所述维生素C为4～6份；

所述肉桂酸为1～3份；

所述磷酸钠为2～4份；

所述苯甲酸钠为1～2份；

所述β-环糊精为2～3份；

所述乙酸钠为3～5份；

所述绿茶粉为6～9份；

所述丙酸钙为4～6份；

所述山梨酸钾为3～5份；

所述核桃粉为4～8份；

所述的份数为重量份数。

2.根据权利要求1所述的猕猴桃保鲜剂，其特征在于，

所述水为65份；

所述柠檬酸为6份；

所述淀粉为11份；

所述壳聚糖为3份；

所述维生素C为4份；

所述肉桂酸为2份；

所述磷酸钠为2份；

所述苯甲酸钠为1份；

所述β-环糊精为2份；

所述乙酸钠为4份；

所述绿茶粉为7份；

所述丙酸钙为4份；

所述山梨酸钾为4份；

所述核桃粉为4份。

3.根据权利要求1所述的猕猴桃保鲜剂，其特征在于，

所述水为70份；

所述柠檬酸为8份；

所述淀粉为12份；

所述壳聚糖为5份；

所述维生素C为6份；

所述肉桂酸为2份；

所述磷酸钠为3份；

所述苯甲酸钠为2份；

所述β-环糊精为3份；

所述乙酸钠为4份；

所述绿茶粉为8份；

所述丙酸钙为5份；

所述山梨酸钾为5份；

所述核桃粉为8份。

4.根据权利要求2或3任意一项所述的猕猴桃保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：

(A)将水、壳聚糖、磷酸钠、苯甲酸钠、β-环糊精、丙酸钙、核桃粉按照权利要求2的重量份数要求送进搅拌混合器内进行搅拌混合得到一号溶液，所述搅拌混合器的搅拌速度为每分钟25～38转，所述搅拌混合器温度控制在45～56℃；

(B)将一号溶液与柠檬酸、维生素C、绿茶粉、山梨酸钾、淀粉、肉桂酸、乙酸钠按照权利要求2的重量份数要求送进搅拌混合器内进行搅拌混合得到二号溶液，所述搅拌混合器的搅拌速度为每分钟15～25转，所述搅拌混合器温度控制在25～34℃；

(C)将二号溶液过75目筛进行过滤，制得猕猴桃保鲜剂。