CN105746679A - 一种禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂 - Google Patents

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fresh preservation
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常连富
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Liuzhou Jincheng Pigeon Farms
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    • A23B5/00—Preservation of eggs or egg products
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Abstract

本发明提供一种禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂，所述保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：紫胶1012份、醋酸钠0.60.8份、葡萄糖0.50.8份、茶多酚0.30.5份、乳酸0.20.4份、维生素C 0.10.3份、单甘脂0.20.4份、肉豆蔻酸0.0030.006份、乙醇1620份、水6872份。本发明的禽蛋保鲜剂能够有效对禽蛋进行保鲜，增强禽蛋内分子的生物活性，延长了禽蛋的保鲜期，较好地避免了细菌病毒滋生。

Description

一种禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂
技术领域
本发明涉及一种禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂。
背景技术
近年来，禽蛋生产发展迅速，市场货源充足，但在产地却存在生产旺季蛋品大量积压甚至腐败变质的现象，给养禽业造成巨大的经济损失。市售鲜蛋未经保鲜处理，货架期较短，一些鲜蛋在购买后鲜度指标、卫生状况、营养价值下降，甚至出现散黄、变质现象，失去食用价值。因此，解决禽蛋的贮藏保鲜一直是人们关注的热点。
发明内容
本发明提供了一种禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂，能对禽蛋进行很好的保鲜。
本发明提供一种禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂，所述保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：紫胶10-12份、醋酸钠0.6-0.8份、葡萄糖0.5-0.8份、茶多酚0.3-0.5份、乳酸0.2-0.4份、维生素C0.1-0.3份、单甘脂0.2-0.4份、肉豆蔻酸0.003-0.006份、乙醇16-20份、水68-72份。
作为优选，所述保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：紫胶11份、醋酸钠0.7份、葡萄糖0.6份、茶多酚0.4份、乳酸0.3份、维生素C0.2份、单甘脂0.3份、肉豆蔻酸0.004份、乙醇18份、水70份。
本发明还提供上述禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂的制备方法，将配方量的紫胶溶于乙醇中，再加入配方量的其余组分，搅拌均匀后得到禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂。
本发明还提供上述禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂在禽蛋保鲜中的应用。
作为优选，将禽蛋表面清洗后，放入禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂中30-50s，取出晾干即可。
本发明还提供上述禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂的使用方法，是将禽蛋表面清洗后，放入禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂中30-50s，取出晾干。
本发明的禽蛋保鲜剂能够有效对禽蛋进行保鲜，增强禽蛋内分子的生物活性，延长了禽蛋的保鲜期，较好地避免了细菌病毒滋生。
具体实施方式
以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法。下述实施例中所用的试验材料，如无特殊说明，均为市售。
实施例1
本发明的禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂的配方为：
紫胶11g、醋酸钠0.7g、葡萄糖0.6g、茶多酚0.4g、乳酸0.3g、维生素C0.2g、单甘脂0.3g、肉豆蔻酸0.004g、乙醇18g、水70g。
本发明的禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂的制备方法为：
将11g紫胶溶于18g乙醇中，再加入醋酸钠0.7g、葡萄糖0.6g、茶多酚0.4g、乳酸0.3g、维生素C0.2g、单甘脂0.3g、肉豆蔻酸0.004g、水70g，搅拌均匀后得到禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂。
将鸽蛋表面清洗后，放入禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂中30s，取出晾干即可。
经试验，与未使用保鲜剂的鸽蛋相比，应用本发明的保鲜剂后，失重率降低14%以上，鸽蛋内部微生物菌落数量也明显低于未使用保鲜剂的鸽蛋（低18%左右），在37℃下，保质期达到26天。
实施例2
本发明的禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂的配方为：
紫胶12g、醋酸钠0.8g、葡萄糖0.5g、茶多酚0.3g、乳酸0.4g、维生素C0.1g、单甘脂0.4g、肉豆蔻酸0.006g、乙醇16g、水68g。
本实施例的禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂的制备方法与实施例1相同。
将鸡蛋表面清洗后，放入禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂中40s，取出晾干即可。
经试验，与未使用保鲜剂的鸡蛋相比，应用本发明的保鲜剂后，失重率降低13%以上，鸡蛋内部微生物菌落数量也明显低于未使用保鲜剂的鸡蛋（低20%左右），在37℃下，保质期达到30天。
实施例3
本发明的禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂的配方为：
紫胶10g、醋酸钠0.6g、葡萄糖0.8g、茶多酚0.5g、乳酸0.2g、维生素C0.3g、单甘脂0.2g、肉豆蔻酸0.003g、乙醇20g、水72g。
本实施例的禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂的制备方法与实施例1相同。
将鸭蛋表面清洗后，放入禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂中50s，取出晾干即可。
经试验，与未使用保鲜剂的鸭蛋相比，应用本发明的保鲜剂后，失重率降低12%以上，鸭蛋内部微生物菌落数量也明显低于未使用保鲜剂的鸭蛋（低20%左右），在37℃下，保质期达到31天。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (6)

1.一种禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：紫胶10-12份、醋酸钠0.6-0.8份、葡萄糖0.5-0.8份、茶多酚0.3-0.5份、乳酸0.2-0.4份、维生素C0.1-0.3份、单甘脂0.2-0.4份、肉豆蔻酸0.003-0.006份、乙醇16-20份、水68-72份。
2.根据权利要求1所述的禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：紫胶11份、醋酸钠0.7份、葡萄糖0.6份、茶多酚0.4份、乳酸0.3份、维生素C0.2份、单甘脂0.3份、肉豆蔻酸0.004份、乙醇18份、水70份。
3.权利要求1或2所述的禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂的制备方法，其特征在于：将配方量的紫胶溶于乙醇中，再加入配方量的其余组分，搅拌均匀后得到禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂。
4.权利要求1或2所述的禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂在禽蛋保鲜中的应用。
5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于：将禽蛋表面清洗后，放入禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂中30-50s，取出晾干即可。
6.权利要求1或2所述的禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂的使用方法，其特征在于：是将禽蛋表面清洗后，放入禽蛋保鲜用涂膜保鲜剂中30-50s，取出晾干。
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