CN105724588A

CN105724588A - 一种葡萄籽果味豆粉及葡萄籽果味豆奶粉

Info

Publication number: CN105724588A
Application number: CN201610100099.1A
Authority: CN
Inventors: 李义民
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2016-02-24
Filing date: 2016-02-24
Publication date: 2016-07-06

Abstract

本发明公开了一种葡萄籽果味豆粉及葡萄籽果味豆奶粉，包括：由下述原料按重量百分比制成：葡萄籽提取物（GSPE）0.1?0.35%，豆粉30?80%，果粉10?40%，甜菊糖0.05?0.2%，麦芽糊精10?25%。本发明的豆粉、豆奶粉，口感细腻、香甜醇厚、果味十足，不仅营养丰富，而且具有清除自由基、抗衰老、抗癌、美肤养颜、降血脂、降血压、降血糖、抗辐射、抗过敏、保护眼睛等功效。本发明的豆粉、豆奶粉，采用无糖的甜味配方，肥胖人士亦可饮用。长期饮用本发明的豆粉、豆奶粉，能有效增强国民的体质，且成本低。

Description

一种葡萄籽果味豆粉及葡萄籽果味豆奶粉

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种葡萄籽果味豆粉及葡萄籽果味豆奶粉。

背景技术

葡萄籽，作为葡萄酒行业的副产物，不仅营养丰富，而且具有清除自由基、抗衰老、增强免疫力、保护皮肤、美容养颜、抗过敏、保护血管、抗辐射、保护消化系统、保护眼睛等功效。葡萄籽中含有丰富的蛋白质、纤维素、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，此外还含有强抗氧化剂——原花青素，以及抗癌物质——白藜芦醇。

葡萄籽内的原花青素，是目前自然界中已知的抗氧化作用最强的天然食品，其抗氧化效果是维生素C的20倍，维生素E的50倍，能有效清除人体内多余的自由基，保护人体细胞组织免受自由基的氧化损伤，防治80多种与自由基有关的疾病。葡萄籽内的原花青素具有非常强的体内活性，在人体内吸收迅速完全，口服20分钟即可达到最高血液浓度，代谢半衰期达7小时之久。

葡萄籽内的白藜芦醇，是一种非黄酮类多酚化合物，被认为是一种植物抗毒素。研究表明它有抗肿瘤、治疗心血管疾病、抗突变、抗氧化、抗菌抗炎、保肝、诱导细胞凋亡及雌激素调节等作用。

葡萄籽内的亚油酸，是一种人体必须但不能自行合成的不饱和脂肪酸。它由不饱和状态到饱和状态要消耗20%的胆固醇，因而有助于降低胆固醇和抑制动脉血栓的形成，在预防动脉粥样硬化和心肌梗塞等心血管疾病方面有良好的作用。此外，它还具有防癌、抗癌、增强机体免疫力、促进骨组织的代谢等作用。

豆粉、豆奶粉是一种新型固体饮料，具有口感细腻、香味浓郁、营养丰富、携带方便等特点。但现有的豆粉、豆奶粉，口味单一，且大多只具有营养功能，很少具有保健功能的营养成分。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：针对现有技术的不足，提出一种葡萄籽果味豆粉及葡萄籽果味豆奶粉。

本发明解决上述技术问题所采取的技术方案是：一种葡萄籽果味豆粉，其特征在于，由下述原料按重量百分比制成：葡萄籽提取物（GSPE） 0.1-0.35%，豆粉30-80%，果粉10-40%，麦芽糊精10-25%，甜菊糖0.05-0.2%。

本发明还提供一种葡萄籽果味豆奶粉，其特征在于，包括上述技术方案所述的葡萄籽果味豆粉，并另添加5-20%的奶粉。

甜菊糖，是目前世界已发现并经我国卫生部门批准使用的，最接近蔗糖味的天然低热值甜味剂。它是从菊科草本植物——“甜叶菊”的叶片中提取出来，被国际上誉为“世界第三糖源”。它不含糖分和热量，在体内不参加代谢、不积蓄、无毒副作用。经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、龋齿等疾病，故为糖尿病、肥胖病患者良好的天然甜味剂。

麦芽糊精，是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化、提纯、干燥而成。其原料是含淀粉的玉米、大米等。麦芽糊精含有大量的多糖类，多糖在抗肿瘤、抗炎、降血糖、抗衰老、抗凝血、免疫促进等方面发挥着生物活性作用。

本发明的有益效果是：

①本发明的葡萄籽果味豆粉、果味豆奶粉，口感细腻、香甜醇厚、果味十足，不仅营养丰富，而且具有清除自由基、抗衰老、抗癌、美肤养颜、保护心脑血管、降血脂、降血压、降血糖、抗辐射、抗过敏、保护消化系统、保护眼睛等功效。

②本发明的葡萄籽果味豆粉、果味豆奶粉，采用无糖的甜味配方，肥胖病人亦可饮用。

③长期饮用本发明的葡萄籽果味豆粉、果味豆奶粉，能有效增强国民的体质，且成本低。

具体实施方式

实施例1：生产1000kg葡萄籽果味豆粉成品的配方为：葡萄籽提取物（GSPE）3kg，豆粉581kg，果粉256kg，甜菊糖2kg，麦芽糊精158kg。

实施例2：生产1000kg葡萄籽果味豆奶粉成品的配方为：葡萄籽提取物（GSPE）3.5kg，豆粉505kg，果粉200kg，甜菊糖1.5kg，麦芽糊精230kg，奶粉60kg。

以上对本发明实施例所提供的一种葡萄籽果味豆粉、果味豆奶粉进行了详细的介绍，对于本领域的一般技术人员，依据本发明实施例的思想，在具体实施方式及应用范围上会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。

Claims

1.一种葡萄籽果味豆粉，其特征在于，由下述原料按重量百分比制成：葡萄籽提取物（GSPE）0.1-0.35%，豆粉30-80%，果粉10-40%，甜菊糖0.05-0.2%，麦芽糊精10-25%。

2.根据权利要求1所述一种葡萄籽果味豆奶粉，其特征在于，由下述原料按重量百分比制成：葡萄籽提取物（GSPE）0.1-0.35%，豆粉30-80%，果粉10-40%，甜菊糖0.05-0.2%，麦芽糊精10-25%，奶粉5-20%。

3.根据权利要求1-2所述的一种葡萄籽果味豆粉、果味豆奶粉，其特征在于，所述的果粉是指：苹果粉、葡萄粉、梨粉、桃粉、樱桃粉、山楂粉、草莓粉、西瓜粉、哈密瓜粉、橙子粉、椰子粉、香蕉粉、菠萝粉、荔枝粉、龙眼粉的一种或几种的混合。