CN105685954A

CN105685954A - 保健营养素香肠的制作方法

Info

Publication number: CN105685954A
Application number: CN201610052182.6A
Authority: CN
Inventors: 邓月妍
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2016-01-26
Filing date: 2016-01-26
Publication date: 2016-06-22

Abstract

本申请公开了一种保健营养素香肠的制作方法，属食品加工的技术领域。保健营养香肠采用榆黄蘑、南瓜、莴苣、卷心菜、芦笋、发芽大豆、芹菜、红辣椒、蒜薹、玉米、洋葱、木耳、黑芝麻、凝结多糖、咖喱粉、芫荽子粉和各种调味料制作而成。芫荽子粉与玉米和洋葱等蔬菜配搭一起食用，具有降低血糖的作用，并且味道鲜美、香气十足。本申请的素香肠具有保健营养，提高人体免疫能力，有能疏通气血循环、净化血液、防治“三高症”、防癌抗癌、防治便秘、利尿排毒减肥的作用，还有增强食欲、镇静安神、助消化的功能。

Description

保健营养素香肠的制作方法

技术领域

本发明涉及一种保健营养素香肠的制作方法，属食品加工的技术领域。

背景技术

在今天人们的饮食起居中，绿色食品已经变成了一种全球性的时尚标签。各国营养学家也纷纷发表声明，搭配合理的素食是健康的，可以提供充足营养素，而且对一些疾病的预防和治疗有益。研究表明，素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的发生，可以养颜美容，并且安定情绪，和肉食比较，素食在养生方面也益处多多。

发明内容

保健营养素香肠的制作方法，采用榆黄蘑、南瓜、莴苣、卷心菜、芦笋、发芽大豆、芹菜、红辣椒、玉米粒、蒜薹、洋葱、木耳、黑芝麻、凝结多糖、咖喱粉、芫荽子粉和各种调味料制作而成。具有保健营养，提高人体免疫能力。有疏通气血循环，净化血液，防治“三高症”的作用。还有防癌抗癌，防治便秘、利尿排毒减肥的作用。还有能增强食欲、镇静安神、助消化的功能。

本申请的具体措施：

榆黄蘑素香肠的制作方法，由按重量份数的组分组成：榆黄蘑300-900份、南瓜180-540份、木耳120-360份、蒜薹150-450份、凝结多糖适量、咖喱粉适量、食油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、肠衣按需使用。

先将木耳浸泡洗净沥干水后切碎，将南瓜去皮去釀，切碎后放锅内加油、盐炒至半生半熟待用，将洗净的榆黄蘑和蒜薹切碎，并与半生半熟的南瓜、碎木耳和适量食油一起拌匀，再加入适量凝结多糖、适量咖喱粉、适量盐、适量酱油和适量味精一起拌匀，成为鲜艳芳香的馅料。将已浸过水的肠衣套在灌肠机上，另一端打结，把馅料倒入灌肠机的料箱中，开动机器即灌出一条条素香肠。将每条素香肠均匀地扎针孔、使其排气排水、用水草或麻绳按需规格把素香肠扎好，剪断，隔水蒸熟或烘焙、烧烤，成为保健营养色香味俱全、风味独特的榆黄蘑素香肠。

与现有技术相比，本申请的有益效果如下

1.采用保健营养、美味、艳丽的榆黄蘑食用菌、蒜薹、木耳、发芽大豆、莴苣等素菜制作成香肠有新颖创意。采用沙蒿籽粉、微生物凝结多糖代替淀粉，粘度好、筋韧弹性好、吸汁保水丰满、改善口感、提高食品质量，还有抗肿瘤、抗艾滋病毒作用。所含膳食纤维达98.6％可作低热、减肥、防止便秘的保健食品，所加工的食品口感佳，具有新颖实用性。

2.药食兼用的咖喱粉有保护胃黏膜、保护肝脏的作用，姜黄素有对自由基所致氧化有线性的抑制能力，有抗氧化的功效，经实验证明姜黄素有降低血脂的作用和抑制肿瘤的作用。含姜黄的咖喱粉及芫荽子粉、小茴香粉可以祛除发芽大豆、芹菜等蔬菜的寒凉，能增加菜色的美味香味，还与防癌抗癌的榆黄蘑、莴苣、巻心菜及凝结多糖一起增加了防治肿瘤、防癌抗癌的作用。

3.发芽大豆与普通大豆相比，增加了天然维生素C，特别在幼芽中维生素C含量最高，发芽后的大豆减少了使人胀气的物质，同时其中的营养物质极易被人体吸收。普通大豆富含植酸盐，植酸盐是一种铁元素吸收的抑制剂，人体内缺少铁元素会造成缺铁性贫血，发芽的大豆植酸酶活性上升，植酸盐含量下降，利于铁的吸收利用，适宜孕妇、儿童及年长者等人士食用。发芽大豆属碱性食品，可中和人体多余的酸，维持体内酸碱平衡。

4.芫荽子粉与玉米和洋葱等蔬菜配搭一起食用，具有降低血糖的作用，并且味道鲜美、香气十足。凝结多糖与南瓜搭配改善了南瓜绵绵的口感，又能吸收保存南瓜的营养甜汁，风味独特更滋味。

5.本申请的素香肠具有保健营养，提高人体免疫能力，能疏通气血循环，净化血液，防治“三高症”，防癌抗癌，防治便秘、利尿排毒减肥的作用，还有增强食欲、镇静安神、助消化的功能。

具体实施方式

榆黄蘑素香肠的制作方法，其包括，由按重量份数的组分组成：榆黄蘑300-900份、南瓜180-540份、木耳120-360份、蒜薹150-450份、凝结多糖适量、咖喱粉适量、食油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、肠衣按需使用。

实施例1

榆黄蘑素香肠的制作方法，由按重量份数的组分组成：榆黄蘑300份、南瓜180份、木耳120份、蒜薹150份、凝结多糖适量、咖喱粉适量、食油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、肠衣按需使用。

实施例2

榆黄蘑素香肠的制作方法，由按重量份数的组分组成：榆黄蘑600份、南瓜360份、木耳240份、蒜薹300份、凝结多糖适量、咖喱粉适量、食油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、肠衣按需使用。

实施例3

榆黄蘑素香肠的制作方法，由按重量份数的组分组成：榆黄蘑900份、南瓜540份、木耳360份、蒜薹450份、凝结多糖适量、咖喱粉适量、食油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、肠衣按需使用。

实施例4

发芽大豆素香肠制作方法，由按重量份数的组分组成：发芽大豆400-1200份、芦笋280-840份、芹菜200-600份、红辣椒130-390份、黑芝麻90-270份、沙蒿籽粉适量、凝结多糖适量、食油适量、盐适量、蚝油适量、咖喱粉和鸡精粉适量、白糖适量、肠衣按需使用。

将挑选好洗净的大豆浸泡8-12小时，捞起，放入漏水的陶瓷缸或竹筐中，上盖棉布，每天淋水5-6次，2天左右大豆萌芽长至1厘米时即可采收，成为发芽大豆。将洗净的芦笋、芹菜、红辣椒和发芽大豆全部切碎加入适量食油一起拌匀，再加入炒香的黑芝麻、适量沙蒿籽粉、适量凝结多糖、适量盐、适量蚝油、适量咖喱粉、适量鸡精粉和白糖一起拌匀，成为色泽多彩的香馅料。将已浸过水的肠衣套在灌肠机上，另一端打结，把馅料倒入灌肠机的料箱中，开动机器即灌出一条条素香肠。将每条素香肠均匀地扎针孔、使其排气排水、用水草或麻绳按需规格把素香肠扎好，剪断，隔水蒸熟或烘焙、烧烤，成为保健营养、色泽多彩、美味爽脆嫩滑的发芽大豆素香肠。

实施例5

发芽大豆素香肠制作方法，由按重量份数的组分组成：发芽大豆400份、芦笋280份、芹菜200份、红辣椒130份、黑芝麻90份、沙蒿籽粉适量、凝结多糖适量、食油适量、盐适量、蚝油适量、咖喱粉适量、鸡精粉适量、白糖适量、肠衣按需使用。

将挑选好洗净的大豆浸泡8-12小时，捞起，放入漏水的陶瓷缸或竹筐中，上盖棉布，每天淋水5-6次，2天左右大豆萌芽长至1厘米时即可采收，成为发芽大豆。将洗净的芦笋、芹菜、红辣椒和发芽大豆全部切碎加入适量食油一起拌匀，再加入炒香的黑芝麻、适量沙蒿籽粉、适量凝结多糖、适量盐、适量蚝油、适量咖喱粉、适量鸡精粉和适量白糖一起拌匀，成为色泽多彩的香芝麻馅料。将已浸过水的肠衣套在灌肠机上，另一端打结，把馅料倒入灌肠机的料箱中，开动机器即灌出一条条素香肠。将每条素香肠均匀地扎针孔、使其排气排水、用水草或麻绳按需规格把素香肠扎好，剪断，隔水蒸熟或烘焙、烧烤，成为保健营养、色泽多彩、美味爽脆嫩滑的发芽大豆素香肠。

实施例6

芽大豆素香肠制作方法，由按重量份数的组分组成：发芽大豆800份、芦笋560份、芹菜400份、红辣椒260份、黑芝麻180份、沙蒿籽粉适量、凝结多糖适量、食油适量、盐适量、蚝油适量、咖喱粉适量、鸡精粉适量、白糖适量、肠衣按需使用。

实施例7

发芽大豆素香肠制作方法，由按重量份数的组分组成：发芽大豆1200份、芦笋840份、芹菜600份、红辣椒390份、黑芝麻270份、沙蒿籽粉适量、凝结多糖适量、食油适量、盐适量、蚝油适量、咖喱粉适量、鸡精粉适量、白糖适量、肠衣按需使用。

实施例8

一种莴苣素香肠的制作方法，由按重量份数的组分组成：莴苣320-960份、巻心菜200-600份、玉米粒150-450份、洋葱160-480份、芫荽子粉60-180份、凝结多糖适量、食油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、鸡精粉适量、白糖适量、肠衣按需使用。

将莴苣去除叶片、外皮及粗糙的部份，洗净切碎，将干净的卷心菜和洋葱切碎加入玉米粒、切碎的莴苣和适量食油一起拌匀，再加入芫荽子粉、适量凝结多糖、适量盐、适量酱油、适量胡椒粉、适量鸡精粉和适量白糖一起拌匀，成为色香味佳全的馅料。将已浸过水的肠衣套在灌肠机上，另一端打结，把馅料倒入灌肠机的料箱中，开动机器即灌出一条条素香肠。将每条素香肠均匀地扎针孔、使其排气排水、用水草或麻绳按需规格把素香肠扎好，剪断，隔水蒸熟或烘焙、烧烤，成为保健营养，鲜味爽脆芳香清润的莴苣素香肠。

实施例9

一种莴苣素香肠的制作方法，由按重量份数的组分组成：莴苣320份、巻心菜200份、玉米粒150份、洋葱160份、芫荽子粉60份、凝结多糖适量、食油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、鸡精粉适量、白糖适量、肠衣按需使用。

实施例10

一种莴苣素香肠的制作方法，由按重量份数的组分组成：莴苣640份、巻心菜400份、玉米粒300份、洋葱320份、芫荽子粉120份、凝结多糖适量、食油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、鸡精粉适量、白糖适量、肠衣按需使用。

实施例11

一种莴苣素香肠的制作方法，由按重量份数的组分组成：莴苣960份、巻心菜600份、玉米粒450份、洋葱480份、芫荽子粉180份、凝结多糖适量、食油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉、鸡精粉适量、白糖适量、肠衣按需使用。

注：如蔬菜汁液多可适量加入凝结多糖，该产品口感佳。

其中，各原料的功效作用如下：

榆黄蘑又名为金顶侧耳、金顶蘑。榆黄蘑是属口蘑科、侧耳属的大型真菌。因其金黄色艳、味鲜、形美、营养价值高、并有保健作用，被誉为林区蘑菇之冠，有玉皇蘑之美称。其富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、维生素等多种有机营养物质，及含有铁、钙、锌、铜等人体所需的常量元素和微量元素。有滋补、强壮、治虚弱萎症和痢疾的作用。榆黄蘑不但味道鲜美营养丰富，据有关资料介绍，经常食用有防治胃癌之功效。是一种食用和观赏价值很高的珍稀食用菌。

南瓜：南瓜含蛋白质、脂肪、纤维素、葡萄糖、蔗糖、甘露醇、戊聚糖等还含精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨等氨基酸、在维生素中含胡萝卜素最多，为瓜类之冠，含多种矿物质利微量元素，还有丰富的果胶和叶红素等。

莴苣又名莴笋、生笋、白笋。莴苣营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素、及钙、铁、磷、硒、锌、钾、钠、镁等矿物质。功效助消化，通乳、利尿、强骨固齿、减缓衰老，有营养神经、防癌、镇静安神的作用。

芦笋又名石刁柏。芦笋营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、多种维生素、叶酸、钙、磷、钠、钾、铁、镁。芦笋含叶酸较多，孕妇经常食有助于胎儿大脑发育。还有降压、利尿、促进肠胃蠕动及减肥美肤的作用。

卷心菜：经研究发现，十字花科的蔬菜一卷心菜、西兰花、菜花、结球甘蓝等含有一种叫吲哚的化合物，具有抗癌功效。动物实验发现，喂食十字花科的蔬菜，特别是卷心菜，不仅能大幅降低老鼠患乳腺癌的概率，还能减少乳腺癌复发与转移。

发芽大豆：发芽大豆与普通大豆相比，增加了天然维生素C，特别在幼芽中维生素C含量最高，发芽后的大豆减少了使人胀气的物质，同时其中的营养物质极易被人体吸收。普通大豆富含植酸盐，植酸盐是一种铁元素吸收的抑制剂，人体内缺少铁元素会造成缺铁性贫血，发芽的大豆植酸酶活性上升，植酸盐含量下降，利于铁的吸收利用。适宜孕妇、儿童及年长者等人士食用。发芽大豆属碱性食品，可中和人体多余的酸，维持体内酸碱平衡。还富含膳食纤维，使肠道通畅加快排泄，利于防治便秘、减肥。发芽大豆富含多种氨基酸、多种维生素、蛋白质、糖类、矿物质和微量元素等，常食能有效地净化血液，改善血液循环，防治肥胖、高血压、高血脂、高血糖等疾病。

芹菜：芹菜营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、多种维生素、尼克酸和钙、磷、铁、钾、钠、镁等矿物质，还含有多种游离氨基酸、芳香油、芫荽苷和甘露醇等。芹菜有降压降糖及利尿排毒作用，还能增强食欲、镇静安神、助消化的功能。

蒜薹：又名蒜毫、蒜苗。含丰富的膳食纤维，可刺激大肠排便，预防和治疗便秘、痔疮。蒜薹中含有丰富的维生素C，具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓形成。蒜薹能保护肝脏，诱导细胞脱毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症发生。蒜薹含蒜辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

洋葱：洋葱是一种集营养、医疗和保健一身的特色蔬菜。它不含脂肪，却含有蛋白质、糖、粗纤维、钙、磷、铁、硒、胡萝卜素、烟酸、抗坏血酸及多种维生素。具有健胃助消化、杀菌作用，洋葱所含前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能降低人体外周血管和冠状动脉的阻力，有对抗人体儿茶酚胺等升压物质的作用，并能促使可引起血压升高的钠盐的排泄，具有降低血压和预防血栓形成的作用。

凝结多糖：又名可得然胶、热凝胶。属微生物多糖食用胶，经发酵液在有氧条件下发酵产生的。其分子是由葡萄糖结构单元以β-1.3-键连接而成的直键大分子，分子式为(C₆H₁₀O₅)n。从其组成和结构来看，它对人体是安全的。凝结多糖具良好的高粘度、筋韧性、弹性、保水性。凝结多糖含膳食纤维98.6％可作低热、减肥、防止便秘的保健食品。研究发现凝结多糖的硫酸酯及其支链衍生物具有很强的抗艾滋病毒(HIV)活性；其支链型β-D-(1.3)-葡聚糖又具有较高的抗肿瘤作用。营养学研究表明：凝结多糖不含生理热量，因此可作为低能量食品的组分而得到广泛应用。

黑芝麻：中医认为有补肝肾、养血益精、补中益气养五脏、生津乌发、延缓衰老、润肠通便等功能。

木耳；又名黑木耳。木耳富含糖类、胶质、脑磷脂、卵磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、胡萝卜素、蛋白质、及多种维生素多种钙、铁等微量元素，被誉为“素中之荤”。功效补血美容、清胃涤肠、通便、活血止血。有抗凝血作用、抗血小板聚集、抗血栓形成、降血脂降血糖及抗动脉粥样硬化，增强免疫力，延缓衰老等。

咖喱粉：调料成分是姜黄、辣椒、玉米粉、姜、孜然、二氧化硅。气味芳香，暖胃醒口，解表散寒，活血通经等等。咖喱粉主含姜黄粉，功效：有保护胃黏膜保护肝脏的作用，姜黄素具有对自由基所致氧化有线性的抑制能力，有抗氧化的作用。经实验证明姜黄素有降低血脂的作用和抑制肿瘤的作用。中医认为姜黄有破血行气、通经止痛、祛风疗痹的功能。：

沙蒿籽粉：又名沙蒿胶。是生长在内蒙古沙漠地区的黑沙蒿植物的沙蒿籽。味辛、微苦，性微温，无毒，口感韧滑、弹性。经长期应用经验，其沙蒿籽也有祛风除湿，清热解毒消肿的功效。沙蒿籽粉的主要成分由D-葡萄糖、D-甘露醇、D-半乳糖、L-阿拉伯糖和木糖组成的一种具有交联结构的多糖类物质。粘度大(1％溶液达900Pa^.s)为明胶的1800倍，不溶于水，但可均匀分散于水，吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。可作食品增稠剂、保水剂、稳定剂和面团调节剂。

芫荽子粉：又名胡荽子，是香菜的种子，芫荽子打碎的粉末。药性辛、酸、平，散发特殊的香气，味微辣。功甪，健胃消积，理气止痛，透疹解毒，还治胆道蛔虫等症。芫荽子粉可降低小鼠链脲霉素性糖尿病的高血糖水平，降低体重消失率，不影响血浆胰岛素的降低，能阻止小鼠链脲霉素性糖尿病的发展，因此有降血糖的作用。

Claims

1.保健营养素香肠的制作方法，其特征在于，由按重量份数的组分组成：榆黄蘑300-900份、南瓜180-540份、木耳120-360份、蒜薹150-450份、凝结多糖适量、咖喱粉适量、食油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、肠衣按需使用，

先将木耳浸泡洗净沥干水后切碎，将南瓜去皮去釀，切碎后放锅内加油、盐炒至半生半熟待用，将洗净的榆黄蘑和蒜薹切碎，并与半生半熟的南瓜、碎木耳和适量食油一起拌匀，再加入适量凝结多糖、适量咖喱粉、适量盐、适量酱油和适量味精一起拌匀，成为鲜艳芳香的馅料，将已浸过水的肠衣套在灌肠机上，另一端打结，把馅料倒入灌肠机的料箱中灌出一条条素香肠。将每条素香肠均匀地扎针孔、使其排气排水、用水草或麻绳按需规格把素香肠扎好，剪断，隔水蒸熟、烘焙或烧烤即可。

2.根据权利要求1所述保健营养素香肠的制作方法，其特征在于，由按重量份数的组分组成：榆黄蘑600份、南瓜360份、木耳240份、蒜薹300份、凝结多糖适量、咖喱粉适量、食油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、肠衣按需使用。

3.根据权利要求1所述保健营养素香肠的制作方法，其特征在于，由按重量份数的组分组成：榆黄蘑900份、南瓜540份、木耳360份、蒜薹450份、凝结多糖适量、咖喱粉适量、食油适量、盐适量、酱油适量、味精适量、肠衣按需使用。

4.保健营养素香肠的制作方法，其特征在于，由按重量份数的组分组成：发芽大豆400-1200份、芦笋280-840份、芹菜200-600份、红辣椒130-390份、黑芝麻90-270份、沙蒿籽粉适量、凝结多糖适量、食油适量、盐适量、蚝油适量、咖喱粉适量、鸡精粉适量、白糖适量、肠衣按需使用，

将挑选好洗净的大豆浸泡8-12小时，捞起，放入漏水的陶瓷缸或竹筐中，上盖棉布，每天淋水5-6次，2天左右大豆萌芽长至1厘米时即可采收，成为发芽大豆，将洗净的芦笋、芹菜、红辣椒和发芽大豆全部切碎加入适量食油一起拌匀，再加入炒香的黑芝麻、适量沙蒿籽粉、适量凝结多糖、适量盐、适量蚝油、适量咖喱粉、适量鸡精粉和白糖一起拌匀，成为色泽多彩的香芝麻馅料，将已浸过水的肠衣套在灌肠机上，另一端打结，把馅料倒入灌肠机的料箱中灌出一条条素香肠，将每条素香肠均匀地扎针孔、使其排气排水、用水草或麻绳按需规格把素香肠扎好，剪断，隔水蒸熟、烘焙或烧烤即可。

5.根据权利要求4所述保健营养素香肠的制作方法，其特征在于，由按重量份数的组分组成：发芽大豆800份、芦笋560份、芹菜400份、红辣椒260份、黑芝麻180份、沙蒿籽粉适量、凝结多糖适量、食油适量、盐适量、蚝油适量、咖喱粉适量、鸡精粉适量、白糖适量、肠衣按需使用。

6.根据权利要求4所述保健营养素香肠的制作方法，其特征在于，由按重量份数的组分组成：发芽大豆1200份、芦笋840份、芹菜600份、红辣椒390份、黑芝麻270份、沙蒿籽粉适量、凝结多糖适量、食油适量、盐适量、蚝油适量、咖喱粉适量、鸡精粉适量、白糖适量、肠衣按需使用。

7.保健营养素香肠的制作方法，其特征在于，由按重量份数的组分组成：莴苣320-960份、巻心菜200-600份、玉米粒150-450份、洋葱160-480份、芫荽子粉60-180份、凝结多糖适量、食油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、鸡精粉适量、白糖适量、肠衣按需使用，

将莴苣去除叶片、外皮及粗糙的部份，洗净切碎，将干净的卷心菜和洋葱切碎加入玉米粒、切碎的莴苣和适量食油一起拌匀，再加入芫荽子粉、适量凝结多糖、适量盐、适量酱油、适量胡椒粉、适量鸡精粉和适量白糖一起拌匀，成为色香味佳全的馅料，将已浸过水的肠衣套在灌肠机上，另一端打结，把馅料倒入灌肠机的料箱中灌出一条条素香肠，将每条素香肠均匀地扎针孔、使其排气排水、用水草或麻绳按需规格把素香肠扎好，剪断，隔水蒸熟烘、焙或烧烤即可。

8.根据权利要求7所述保健营养素香肠的制作方法，其特征在于，由按重量份数的组分组成：莴苣320份、巻心菜200份、玉米粒150份、洋葱160份、芫荽子粉60份、凝结多糖适量、食油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、鸡精粉适量、白糖适量、肠衣按需使用。

9.根据权利要求7所述保健营养素香肠的制作方法，其特征在于，由按重量份数的组分组成：莴苣640份、巻心菜400份、玉米粒300份、洋葱320份、芫荽子粉120份、凝结多糖适量、食油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、鸡精粉适量、白糖适量、肠衣按需使用。

10.根据权利要求7所述保健营养素香肠的制作方法，其特征在于，由按重量份数的组分组成：莴苣960份、巻心菜600份、玉米粒450份、洋葱480份、芫荽子粉180份、凝结多糖适量、食油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉、鸡精粉适量、白糖适量、肠衣按需使用。