CN105685602A - 一种用复合酶破壁冬虫夏草的方法 - Google Patents

Abstract

一种用复合酶破壁冬虫夏草的方法，将新鲜的冬虫夏草经超微粉碎后得到冬虫夏草粉末，加入水，在600W～800W 微波下作用 20min～30min，加入复合植物、果胶酶和木聚糖酶，加入柠檬酸进行调pH值，在温度为50℃～60℃、功率为200W～300W下超声波30min～60min进行酶解，冷却后收集，喷雾干燥，得到破壁冬虫夏草粉。优点是：操作简单，不破坏冬虫夏草中的营养成分，可提高人体对冬虫夏草的吸收率以及冬虫夏草的利用率和使用效率。

Description

一种用复合酶破壁冬虫夏草的方法

技术领域

本发明涉及一种用复合酶破壁冬虫夏草的方法。

背景技术

冬虫夏草是麦角菌科真菌，主要产于中国大陆青海、西藏、四川、云南、甘肃五省的高寒地带和雪山草原，主要活性成分是虫草素，冬虫夏草有很高的医用价值，具有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳、补肺益肾、止血化痰、秘精益气、美白祛黑等多种功效。目前，冬虫夏草的食用方法有打粉、泡酒或泡水，但这些方法人体的吸收效果较差，而冬虫夏草又属于非常稀缺的药材，因此需要提高冬虫夏草的利用率和使用效率。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供了一种用复合酶破壁冬虫夏草的方法，操作简单，不破坏冬虫夏草中的营养成分，可提高人体对冬虫夏草的吸收率以及冬虫夏草的利用率和使用效率。

本发明的技术解决方案是：

一种用复合酶破壁冬虫夏草的方法，其具体步骤是：

1.1、将新鲜的冬虫夏草经超微粉碎后得到冬虫夏草粉末，加入占冬虫夏粉末草总质量1倍～1.5倍的水，在600W～800W微波下作用20min～30min，得到冬虫夏草稀释液；

1.2、在冬虫夏草稀释液中加入复合植物、果胶酶和木聚糖酶，其中，复合植物水解酶加入量占冬虫夏草稀释液总质量的0.2%～0.3%、果胶酶加入量占冬虫夏草稀释液总质量的0.1%～0.2%、木聚糖酶加入量占冬虫夏草稀释液总质量的0.5%～0.8%，加入柠檬酸进行调pH值至4.5～5，在温度为50℃～60℃、功率为200W～300W下超声波30min～60min进行酶解，冷却后收集，喷雾干燥，得到破壁冬虫夏草粉。

本发明的有益效果：

操作简单，先经过超微粉碎，然后利用复合酶进行酶解，并通过微波和超声波辅助，操作条件温和，是在较低的温度和较短的时间内进行，有利于降低冬虫夏草营养成分的损失。冬虫夏草复合酶破壁法针对冬虫夏草细胞壁的特点有针对性的选用特定的酶，在较短的时间内水解冬虫夏草的细胞壁，达到破壁的目的，可以达到92.5%～94%的破壁率，提高了人体对冬虫夏草的吸收率，也提高了冬虫夏草的利用率和使用效率。制备的冬虫夏草，破壁率较高，没有破坏其他的营养成分，而且没有污染，获得的破壁冬虫夏草绿色、安全，可以直接应用于医药相关领域。

具体实施方式

实施例1

1.1、将新鲜的冬虫夏草经超微粉碎后得到冬虫夏草粉末，加入占冬虫夏草粉末总质量1倍的水，在600W微波下作用20min，得到冬虫夏草稀释液；

1.2、在冬虫夏草稀释液中加入复合植物、果胶酶和木聚糖酶，其中，复合植物水解酶加入量占冬虫夏草稀释液总质量的0.2%、果胶酶加入量占冬虫夏草稀释液总质量的0.1%、木聚糖酶加入量占冬虫夏草稀释液总质量的0.5%，加入柠檬酸进行调pH值至4.5，在温度为50℃、功率为200W下超声波30min进行酶解，冷却后收集，喷雾干燥，得到破壁冬虫夏草粉。冬虫夏草的破壁率为92.6%。

实施例2

1.1、将新鲜的冬虫夏草经超微粉碎后得到冬虫夏草粉末，加入占冬虫夏草粉末总质量1倍的水，在800W微波下作用30min，得到冬虫夏草稀释液；

1.2、在冬虫夏草稀释液中加入复合植物、果胶酶和木聚糖酶，其中，复合植物水解酶加入量占冬虫夏草稀释液总质量的0.3%、果胶酶加入量占冬虫夏草稀释液总质量的0.2%、木聚糖酶加入量占冬虫夏草稀释液总质量的0.8%，加入柠檬酸进行调pH值至5，在温度为60℃、功率为300W下超声波60min进行酶解，冷却后收集，喷雾干燥，得到破壁冬虫夏草粉。冬虫夏草的破壁率为93.8%。

实施例3

1.1、将新鲜的冬虫夏草经超微粉碎后得到冬虫夏草粉末，加入占冬虫夏草粉末总质量1.2倍的水，在700W微波下作用25min，得到冬虫夏草稀释液；

1.2、在冬虫夏草稀释液中加入复合植物、果胶酶和木聚糖酶，其中，复合植物水解酶加入量占冬虫夏草稀释液总质量的0.25%、果胶酶加入量占冬虫夏草稀释液总质量的0.12%、木聚糖酶加入量占冬虫夏草稀释液总质量的0.6%，加入柠檬酸进行调pH值至4.8，在温度为55℃、功率为250W下超声波45min进行酶解，冷却后收集，喷雾干燥，得到破壁冬虫夏草粉。冬虫夏草的破壁率为94.0%。

Claims (1)

1.一种用复合酶破壁冬虫夏草的方法，其特征是：

具体步骤是：

1.1、将新鲜的冬虫夏草经超微粉碎后得到冬虫夏草粉末，加入占冬虫夏粉末草总质量1倍～1.5倍的水，在600W～800W微波下作用20min～30min，得到冬虫夏草稀释液；

1.2、在冬虫夏草稀释液中加入复合植物、果胶酶和木聚糖酶，其中，复合植物水解酶加入量占冬虫夏草稀释液总质量的0.2%～0.3%、果胶酶加入量占冬虫夏草稀释液总质量的0.1%～0.2%、木聚糖酶加入量占冬虫夏草稀释液总质量的0.5%～0.8%，加入柠檬酸进行调pH值至4.5～5，在温度为50℃～60℃、功率为200W～300W下超声波30min～60min进行酶解，冷却后收集，喷雾干燥，得到破壁冬虫夏草粉。