CN105613984A - 烟熏宠物食品的制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种烟熏宠物食品的制作工艺，将猪皮和/或牛皮与肉类，经过一定的工艺，分别或者混合制成宠物食品狗咬胶的半成品。在一定温度、湿度和时间下，使用液熏技术,加湿、排湿、烟熏和上色，循环进行，最后使制品吸收烟熏风味并成功着色。采用本发明制作工艺获得的宠物食品着色均匀，生产效率高，环保低碳，而且不含有Bap等有害物质，不会危害宠物的健康。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体涉及一种烟熏宠物食品的制作工艺。
背景技术
烟熏宠物食品的制作工艺的制作工艺至少包括原料准备、循环、脱油、调味等基本过程。在目前的烟熏宠物食品的制备方法中，制作成的成品营养价值低，口感较差，食品着色不均匀，不仅制作工序复杂，生产效率低，而且保存时间短。
发明内容
为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种烟熏宠物食品的制作工艺，本发明不仅制作工序简单、生产效率较高，而且食品口感较好、保存时间较长。
本发明提供的烟熏宠物食品的制作工艺，包括以下步骤：
（1）原料的准备：将猪皮和/或牛皮与肉类，经过一定的工艺，分别或者混合制成宠物食品狗咬胶的半成品；
（2）烟熏炉的准备：将半成品均匀摆盘后一层一层放在架车上，推入烟熏炉，在烟熏炉盛放烟熏液的地方，倒入烟熏液；设置每一步骤的温度、控制时间后，使烟熏炉开始运作；
（3）首次循环：对半成品进行加湿、排湿、烟熏和上色，其中，首次加湿温度在55℃－65℃，控制时间在7－13分钟；排湿，烟熏温度保持在55℃－65℃，且排湿将箱体湿度控制在25%－35%；所述排湿、烟熏控制时间在3－8分钟；上色温度提升，达到70℃－80℃，控制时间在3－8分钟；
（4）N次中间循环：保持温度70℃－80℃，分别控制时间3－8分钟，对半成品进行加湿、排湿、烟熏和上色；
（5）最后循环：保持温度70℃－80℃，分别控制时间3－8分钟，对半成品进行加湿，排湿，然后延长烟熏的控制时间，大约7－13分钟，温度保持基本不变，而后迅速升温至105℃－120℃，控制时间在20－30分钟对半成品进行上色，最后将温度降至70℃－80℃，在3－8分钟内，对半成品进行烘干；
（6）出炉：烟熏宠物食品的工艺结束，关闭机器，待食品冷却后将成品拿出。
本发明提供的烟熏宠物食品的制作工艺，其有益效果在于，克服了现有技术加工功能性食品中工序较多，工作量大的问题，提高了生产效率；避免了因成品营养价值低，口感较差，携带不方便造成的质量缺陷，原材料利用率高。
具体实施方式
下面结合一个实施例，对本发明提供的烟熏宠物食品的制作工艺进行详细的说明。
实施例
本实施例的烟熏宠物食品的制作工艺，包括以下步骤：
（1）原料的准备：将猪皮和/或牛皮与肉类，经过一定的工艺，分别或者混合制成宠物食品狗咬胶的半成品；
（2）烟熏炉的准备：将半成品均匀摆盘后一层一层放在架车上，推入烟熏炉，在烟熏炉盛放烟熏液的地方，倒入烟熏液；设置每一步骤的温度、控制时间后，使烟熏炉开始运作；
（3）首次循环：对半成品进行加湿、排湿、烟熏和上色，其中，首次加湿温度在59℃，控制时间在10分钟；排湿，烟熏温度保持在60℃，且排湿将箱体湿度控制在32%；所述排湿、烟熏控制时间在7分钟；上色温度提升，达到75℃，控制时间在5分钟；
（4）N次中间循环：保持温度75℃，分别控制时间7分钟，对半成品进行加湿、排湿、烟熏和上色；
（5）最后循环：保持温度76℃，分别控制时间5分钟，对半成品进行加湿，排湿，然后延长烟熏的控制时间，大约10分钟，温度保持基本不变，而后迅速升温至110℃，控制时间在23分钟对半成品进行上色，最后将温度降至73℃，在6分钟内，对半成品进行烘干；
（6）出炉：烟熏宠物食品的工艺结束，关闭机器，待食品冷却后将成品拿出。
Claims (1)
1.一种烟熏宠物食品的制作工艺，其特征在于：所述方法包括以下步骤：
（1）原料的准备：将猪皮和/或牛皮与肉类，经过一定的工艺，分别或者混合制成宠物食品狗咬胶的半成品；
（2）烟熏炉的准备：将半成品均匀摆盘后一层一层放在架车上，推入烟熏炉，在烟熏炉盛放烟熏液的地方，倒入烟熏液；设置每一步骤的温度、控制时间后，使烟熏炉开始运作；
（3）首次循环：对半成品进行加湿、排湿、烟熏和上色，其中，首次加湿温度在55℃－65℃，控制时间在7－13分钟；排湿，烟熏温度保持在55℃－65℃，且排湿将箱体湿度控制在25%－35%；所述排湿、烟熏控制时间在3－8分钟；上色温度提升，达到70℃－80℃，控制时间在3－8分钟；
（4）N次中间循环：保持温度70℃－80℃，分别控制时间3－8分钟，对半成品进行加湿、排湿、烟熏和上色；
（5）最后循环：保持温度70℃－80℃，分别控制时间3－8分钟，对半成品进行加湿，排湿，然后延长烟熏的控制时间，大约7－13分钟，温度保持基本不变，而后迅速升温至105℃－120℃，控制时间在20－30分钟对半成品进行上色，最后将温度降至70℃－80℃，在3－8分钟内，对半成品进行烘干；
（6）出炉：烟熏宠物食品的工艺结束，关闭机器，待食品冷却后将成品拿出。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410589020.7A CN105613984A (zh) | 2014-10-29 | 2014-10-29 | 烟熏宠物食品的制作工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410589020.7A CN105613984A (zh) | 2014-10-29 | 2014-10-29 | 烟熏宠物食品的制作工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105613984A true CN105613984A (zh) | 2016-06-01 |
Family
ID=56029685
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410589020.7A Pending CN105613984A (zh) | 2014-10-29 | 2014-10-29 | 烟熏宠物食品的制作工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105613984A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2019015393A1 (zh) * | 2018-01-04 | 2019-01-24 | 周青标 | 一种嵌颗粒肉咬胶及其制备方法 |
| CN109258939A (zh) * | 2018-09-21 | 2019-01-25 | 温州源飞宠物玩具制品有限公司 | 宠物食品生产工艺 |
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2014
- 2014-10-29 CN CN201410589020.7A patent/CN105613984A/zh active Pending
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|---|---|---|---|---|
| WO2019015393A1 (zh) * | 2018-01-04 | 2019-01-24 | 周青标 | 一种嵌颗粒肉咬胶及其制备方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160601 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |