CN105605630A - 双动力烧烤微波炉及其烹饪方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种双动力烧烤微波炉的烹饪方法，包括以下步骤：在烹饪的第一阶段，同时持续开启磁控管和第一加热器，分别对食物的底面和表面进行烧烤，该第一加热器覆盖微波炉的烤盘的第一区域；在烹饪的第二阶段和第三阶段，关闭磁控管，以预定的占空比运行该第一加热器和一第二加热器，对食物的表面进行烧烤，该第二加热器覆盖该烤盘的与该第一区域相邻的第二区域；在烹饪的第四阶段，关闭磁控管，根据温度传感器检测的温度与预设温度的比较结果，决定开启该第一加热器和该第二加热器的时间；其中各阶段具有预设的时间。本发明的方法可以节约能源而且减少烹饪时间。

Description

双动力烧烤微波炉及其烹饪方法

技术领域

本发明涉及微波炉，尤其是涉及双动力烧烤微波炉及其烹饪方法。

背景技术

烧烤微波炉顾名思义是指在具有烧烤功能的微波炉。这种微波炉可以由磁控管发出微波加热食物，且由加热器发热来加热食物。一些烧烤微波炉具有双动力功能，即在进行烧烤时，可以使用微波对食物底面进行加热，还可以使用加热器对食物表面进行加热，进行双面烧烤烹调，从而省去食物翻面的步骤。

双动力烧烤的工作过程一般是：先由微波工作，烤盘吸收从下方发送的微波后发热，使食物在不翻面的情况下，在底面产生烤色；然后食物上方的加热器工作，使食物表面产生烤色。

另外，已知的带有双动力烧烤功能的微波炉，在手动进行食物双面烧烤烹调时，无论食物量大小，基本都放置在烤盘的中央位置，通过一定的料理时间来控制微波和加热器的工作状态和时间，从而对食物进行双面烧烤。

但是在进行小份量的食物双面烧烤烹调时，由于份量小，所以烤盘的前侧和后侧没有食物。当加热器工作时，热能不仅作用在有食物的区域，同时也辐射到没有食物的区域。这样既造成了热能的浪费，而且导致烹调的时间变长。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种双动力烧烤微波炉及其烹饪方法，可以节约能源而且减少烹饪时间。

本发明为解决上述技术问题而采用的技术方案是提出一种双动力烧烤微波炉的烹饪方法，包括以下步骤：在烹饪的第一阶段，同时持续开启磁控管和第一加热器，分别对食物的底面和表面进行烧烤，该第一加热器覆盖微波炉的烤盘的第一区域；在烹饪的第二阶段和第三阶段，关闭磁控管，以预定的占空比运行该第一加热器和该第二加热器，对食物的表面进行烧烤，该第二加热器覆盖该烤盘的与该第一区域相邻的第二区域；在烹饪的第四阶段，关闭磁控管，根据温度传感器检测的温度与预设温度的比较结果，决定开启该第一加热器和该第二加热器的时间；其中各阶段具有预设的时间。

在本发明的一实施例中，上述方法还包括：在烹饪的第五阶段，根据使用者设定的时间开启该第一加热器和该第二加热器。

在本发明的一实施例中，当温度传感器检测的温度大于或等于保护温度时，关闭该第一加热器和该第二加热器，且当温度传感器检测的温度小于保护温度时，开启该第一加热器和该第二加热器。

在本发明的一实施例中，当温度传感器检测的温度大于或等于预设温度时，降低该第一加热器和该第二加热器的运行时间，且当温度传感器检测的温度小于预设温度时，按照预设的该第一加热器和该第二加热器的运行时间运行。

在本发明的一实施例中，该第一区域为该烤盘的前半区，该第二区域为该烤盘的后半区。

在本发明的一实施例中，该第二阶段和该第三阶段的其中之一的预设时间为零。

本发明还提出一种双动力烧烤微波炉，包括磁控管、加热器、温度传感器和控制器，该磁控管、该加热器和该温度传感器连接该控制器，其中该控制器配置为执行以下操作：在烹饪的第一阶段，同时持续开启磁控管和第一加热器，以分别对食物的底面和表面进行烧烤，该第一加热器覆盖微波炉的烤盘的第一区域；在烹饪的第二阶段和第三阶段，关闭磁控管，以预定的占空比运行该第一加热器和一第二加热器，以对食物的表面进行烧烤，该第二加热器覆盖该烤盘的与该第一区域相邻的第二区域；在烹饪的第四阶段，关闭磁控管，根据温度传感器检测的温度与预设温度的比较结果，决定开启该第一加热器和该第二加热器的时间；其中各阶段具有预设的时间。

在本发明的一实施例中，该第一区域为该烤盘的前半区，该第二区域为该烤盘的后半区。

本发明的双动力烧烤微波炉的烹饪方法及其微波炉，通过允许将食物集中放置在烤盘的前半部，分别控制微波炉的各个加热器及磁控管对食物进行加热，节省了能源。而且本发明在满足最大安全电流的情况下，在料理初始阶段，使微波和部分加热器同时运行，达到缩短料理总时间，降低总能耗，同时又不影响料理效果的目的。

附图说明

为让本发明的上述目的、特征和优点能更明显易懂，以下结合附图对本发明的具体实施方式作详细说明，其中：

图1示出本发明一实施例的双动力烧烤微波炉结构。

图2示出本发明一实施例的微波炉的烤盘。

图3示出本发明一实施例的微波炉的电路图。

图4示出本发明一实施例的微波炉的烹饪方法流程图。

图5示出本发明一实施例的微波炉的烹饪过程中的示例温度变化曲线。

具体实施方式

图1示出本发明一实施例的双动力烧烤微波炉结构。参考图1所示，微波炉100具有炉腔101，在炉腔101内设置烤盘110、磁控管120、第一加热器132、第二加热器134以及温度传感器136。烤盘110设于炉腔101内垂直中间部位，磁控管120位于烤盘110之下，第一加热器132和第二加热器134位于烤盘110之上。借助这一设计，烤盘110既可以受到磁控管120的微波加热，又可以受到第一加热器132和第二加热器134的红外线加热。

图2示出本发明一实施例的微波炉的烤盘。参考图2所示，在本实施例中，烤盘110被设计成具有多个区域，例如具有相邻的第一区域112和第二区域114。第一区域112可以设置为小分量食物的专用加热区域，也就是说，如果烹饪的食物少到第一区域112足够容纳，使用者可以将其堆放到第一区域112，并采用后面将要描述的针对小分量的烹饪方法。可以用可见的标识标记这一区域112，便于使用者识别。通常而言，当烤盘110放入炉腔101内时，第一区域112相比第二区域114更靠近使用者，因此第一区域112又可称为前半区。相应的，如果烤盘110仅有两个区域，则第二区域114为后半区。当然可以理解，如果烤盘110设计成具有三个或以上区域，则在第二区域114后方(远离使用者方向)还有第三区域。下面仅以烤盘110具有第一区域112和第二区域114为例说明。

相应于第一区域112和第二区域114，第一加热器132覆盖第一区域112，第二加热器134覆盖第二区域114。也就是说，第一加热器132发出的热量大致上直接辐射第一区域112，第二加热器134发出的热量则大致上直接辐射第二区域114。可以理解，这一对应关系不是精确的，由于都在炉腔101内，第一加热器132发出的热量可以在炉腔101内传递到第二区域114，同样的，第二加热器134发出的热量可以在炉腔101内传递到第一区域112。因此，第一加热器132和第二加热器134都可以对第一区域112上的食物加热。

温度传感器136设置在炉腔101内的合适位置，以测量炉腔101的温度，供加热控制之用。

与已知控制方式不同的是，在本发明的实施例中，第一加热器132和第二加热器134是可以独立控制的。也就是说，第一加热器132的开/关、运行时间与第二加热器134的开/关、运行时间是相互独立的。这便于对第一加热器132和第二加热器134进行控制，从而满足对烤盘的局部区域进行加热的需要。

具体地说，图3示出本发明一实施例的微波炉的电路图。参考图3所示，电路包括控制器300、磁控管120、第一加热器132、第二加热器134以及温度传感器136。磁控管120、第一加热器132、第二加热器134、以及温度传感器136都连接控制器300。举例来说，可以在控制器300和各器件，例如第一加热器132和第二加热器134使用继电器进行控制。控制器300可以运行预定的烹饪程序，以实施烹饪过程，并在此过程中控制磁控管120、第一加热器132、第二加热器134以及温度传感器136的运行。烹饪程序既可以配置在控制器300中，也可以存储在控制器300以外的存储器中，并载入控制器300执行。在本实施例中，提供一个针对小分量食物料理的程序以供控制器300执行。该程序可由使用者触发执行，举例来说，使用者希望进行小分量食物烧烤，将食物堆放在烤盘110的第一区域112，并选择小分量料理程序，从而触发控制器300执行。

图4示出本发明一实施例的微波炉的烹饪方法流程图。参考图4所示，当小分量料理程序被执行时，实施以下方法：

步骤401，在烹饪的第一阶段(P1)，同时持续开启磁控管120和第一加热器132。磁控管120可以发出微波，对食物的底面进行烧烤以产生烤色。当然可以理解，由于微波的特性，食物内部含有水分的部位也会得到加热。同时，第一加热器132对食物的表面进行烧烤，产生烤色。第一阶段P1是进行初步加热，这一过程同时使用磁控管120和第一加热器132的优点是十分明显的，它可以使加热速度更快，从而节省烹饪时间。

在步骤402，在烹饪的第二阶段(P2)和第三阶段(P3)，关闭磁控管120，且以预定的占空比运行第一加热器132和第二加热器134，以对食物的表面进行烧烤。也就是说，在第二阶段P2和第三阶段P3，仅使用加热器进行加热，而且是同时使用第一加热器132和第二加热器134。

值得指出的是，本发明的各实施例中，第一加热器132和第二加热器134的控制是相对独立的，而且第一加热器132和第二加热器134的使用也可以十分灵活。举例来说，第一加热器132以一种占空比交替进行开启和关闭，第二加热器134以另一种占空比交替进行开启和关闭。第一加热器132和第二加热器134可以实现某种程度的配合，以达到更好的加热效率。

可以理解，在通过加热器的电流恒定的情况下，第一加热器132和第二加热器134的输出功率取决于其开启时间，因此通过控制占空比，即可控制第一加热器132和第二加热器134的输出功率。

第二阶段P2和第三阶段P3是烹饪的快速升温阶段，目的是让食物迅速上升到烤熟食物的温度(预设温度)附近。

在步骤403，在烹饪的第四阶段(P4)，关闭磁控管，根据温度传感器136检测的温度与预设温度的比较结果，决定开启第一加热器132和第二加热器134的时间。

在这一步骤中，为了防止食物被过度加热而烤焦，控制器300会从温度传感器136采集炉腔内温度，从而决定是否使用加热器继续加热。根据第一加热器132和第二加热器134的运行时间，这一阶段可分为第一子阶段P4_1和第二子阶段P4_2。在第一子阶段P4_1，温度传感器136检测的温度小于预设温度时，按照预设程序开启该第一加热器132和第二加热器134。在第二子阶段P4_2，温度传感器136检测的温度大于或等于预设温度，降低第一加热器132和第二加热器134的运行时间。第一子阶段P4_1和第二子阶段P4_2还可以重复进行，即进行加热-降低加热-加热-降低加热的过程，直到本阶段结束。举例来说，可以在预设时间Tp4到达时，认为本阶段结束。

作为保护，当温度传感器136检测的温度大于或等于保护温度时，可以关闭第一加热器132和第二加热器134。

需要指出的是，本阶段可以仅使用第一加热器132进行加热，此时第二加热器134被恒定地关闭。

针对同一种食物及分量，上述方法中的各阶段，例如第一阶段、第二阶段、第三阶段和第四阶段可分别具有预设的时间Tp1,Tp2,Tp3,Tp4。因此在使用者在烹饪菜单上选择食物种类和分量，启动烹饪后，烹饪过程可在不需使用者参与的条件下进行，减少操作麻烦。同时，各阶段中磁控管和加热器的输出功率也可以根据食物种类和分量预设。

对于不同食物及分量，可以在烹饪程序中对同一阶段设置不同的预设时间。例如第一阶段的预设时间会因食物种类及分量不同而不同。又如，被预留的第二阶段和第三阶段的其中之一的预设时间可以为零，从而改变这两个运行模式相同的阶段的总时间。

上述各阶段的预设时间及输出功率，是为了使烹饪过程的耗能更低且时间更快。可以理解，第四阶段结束后，食物的熟度未必符合各个使用者的偏好，因此在一实施例中，烹饪程序还包括在烹饪的第五阶段，根据使用者设定的时间Tp5开启第一加热器132和第二加热器134。和第四阶段类似，本阶段可以仅使用第一加热器132进行加热，此时第二加热器134被恒定地关闭。

图5示出本发明一实施例的微波炉的烹饪过程中的示例温度变化曲线。参考图5所示，按照前述的烹饪程序，食物温度将按照图5所示的示例温度变化曲线上升，最终达到令食物烤熟的阶段。

下表1示出按照已知烹饪方法和按照本发明实施例的烹饪方法对鸡翅进行烧烤的时间和功率对比。

表1

从表1可以看出，烹饪时间缩短了16.67％，而功率减少了11.93％。

综上所述，本发明实施例的双动力烧烤微波炉及其烹饪方法，通过允许将食物集中放置在烤盘的前半部，分别控制微波炉的各个加热器及磁控管对食物进行加热，节省了能源。而且本发明的实施例在满足最大安全电流的情况下，在料理初始阶段，使微波和部分加热器同时运行，达到缩短料理总时间，降低总能耗，同时又不影响料理效果的目的。

虽然本发明已以较佳实施例揭示如上，然其并非用以限定本发明，任何本领域技术人员，在不脱离本发明的精神和范围内，当可作些许的修改和完善，因此本发明的保护范围当以权利要求书所界定的为准。

Claims (8)

1.一种双动力烧烤微波炉的烹饪方法，包括以下步骤：

在烹饪的第一阶段，同时持续开启磁控管和第一加热器，分别对食物的底面和表面进行烧烤，该第一加热器覆盖微波炉的烤盘的第一区域；

在烹饪的第二阶段和第三阶段，关闭磁控管，以预定的占空比运行该第一加热器和一第二加热器，对食物的表面进行烧烤，该第二加热器覆盖该烤盘的与该第一区域相邻的第二区域；

在烹饪的第四阶段，关闭磁控管，根据温度传感器检测的温度与预设温度的比较结果，决定开启该第一加热器和该第二加热器的时间；

其中各阶段具有预设的时间。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，还包括：

在烹饪的第五阶段，根据使用者设定的时间开启该第一加热器和该第二加热器。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，当温度传感器检测的温度大于或等于保护温度时，关闭该第一加热器和该第二加热器，且当温度传感器检测的温度小于保护温度时，开启该第一加热器和该第二加热器。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，当温度传感器检测的温度大于或等于预设温度时，降低该第一加热器和该第二加热器的运行时间，且当温度传感器检测的温度小于预设温度时，按照预设的该第一加热器和该第二加热器的运行时间运行。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，该第一区域为该烤盘的前半区，该第二区域为该烤盘的后半区。

6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，该第二阶段和该第三阶段的其中之一的预设时间为零。

7.一种双动力烧烤微波炉，包括磁控管、加热器、温度传感器和控制器，该磁控管、该加热器和该温度传感器连接该控制器，其中该控制器配置为执行以下操作：

在烹饪的第一阶段，同时持续开启磁控管和第一加热器，以分别对食物的底面和表面进行烧烤，该第一加热器覆盖微波炉的烤盘的第一区域；

在烹饪的第二阶段和第三阶段，关闭磁控管，以预定的占空比运行该第一加热器和该第二加热器，以对食物的表面进行烧烤，该第二加热器覆盖该烤盘的与该第一区域相邻的第二区域；

在烹饪的第四阶段，关闭磁控管，根据温度传感器检测的温度与预设温度的比较结果，决定开启该第一加热器和该第二加热器的时间；

其中各阶段具有预设的时间。

8.如权利要求7所述的双动力烧烤微波炉，其特征在于，该第一区域为该烤盘的前半区，该第二区域为该烤盘的后半区。