CN105602786A - 一种枸杞罗汉果酒 - Google Patents

Abstract

本发明涉及果酒领域，具体是枸杞罗汉果酒，主要由下列重量份的原料组成：罗汉果30~40份，枸杞20~30份，桂圆10~20份，野菊花10~20份，红枣10~20份，一箭球5~15份，牛膝5~10份，车前草5~15份，蜂蜜15~20份。本发明提供的一种罗汉果枸杞酒，掺入适量的中药组分，该酒保健、防病效果好，而且不同于传统的浸泡工艺，口感好，能长期保存，长饮有益于身体健康。

Description

一种枸杞罗汉果酒

技术领域

本发明涉及果酒领域，具体是枸杞罗汉果酒。

背景技术

罗汉果为葫芦科罗汉果属多年生宿根茎性藤本植物，是我国特有的经济、药用植物。为广西桂北地区传统特产。在民间，罗汉果干果作为祛痰剂。在治疗百日咳、慢性气管炎、感冒、便秘、胃肠小疾等方面疗效显著。此外，罗汉果中含有的罗汉果甜甙平均甜度是蔗糖的250～340倍，且具有甜味纯正、低能量、低热值，不直接参与人体内的糖代谢的特点，使体内的血糖水平保持稳定，是糖尿病及肥胖患者理想的食糖代用品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种罗汉果枸杞酒，由于掺入适量的中药组分，该酒保健、防病效果好，而且不同于传统的浸泡工艺，口感好，能长期保存，长饮有益于身体健康。

为实现上述发明目的，本发明采用了如下技术方案：

一种罗汉果枸杞酒，主要由下列重量份的原料组成：

罗汉果30~40份，

枸杞20~30份，

桂圆10~20份，

野菊花10~20份，

红枣10~20份，

一箭球5~15份，

牛膝5~10份，

车前草5~15份，

蜂蜜15~20份。

以上所述一种罗汉果枸杞酒，优选为由下列重量份的原料组成：

罗汉果35~40份，

枸杞25~30份，

桂圆15~20份，

野菊花10~15份，

红枣15~20份，

一箭球5~10份，

牛膝5~8份，

车前草5~10份，

蜂蜜15~20份。

最优选为由下列重量份的原料组成：

罗汉果38份，

枸杞28份，

桂圆18份，

野菊花15份，

红枣18份，

一箭球8份，

牛膝6份，

车前草8份，

蜂蜜18份。

上述所述的一种罗汉果枸杞酒的制备方法，包括如下步骤：

1）分别按重量份称取：罗汉果30~40份，枸杞20~30份，桂圆10~20份，野菊花10~20份，红枣10~20份，一箭球5~15份，牛膝5~10份，车前草5~15份，蜂蜜15~20份，净选；

2）将罗汉果、红枣、桂圆、枸杞去壳打浆，加入相当于原料重量5~10倍的水，然后加入果胶酶、有机酸，活性酵母，蜂蜜，调节PH值为3~4，置于15~20℃温度下发酵10~15天；

3）将野菊花，一箭球，牛膝，车前草以90~100℃烘焙1~2小时之后混合，加入相当于原料重量3~3.5倍的水，煎煮2~3小时，放出提出液，取渣继续加入1~2倍水煎煮提取0.5~1小时，合并两次提取液备用；

4）将步骤3）所得提取液兑入步骤2）发酵液中，继续发酵2~3天，即可。

本发明各原料的药用性能如下：

罗汉果：性寒，味甘，清肺化痰。

红枣：味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能，现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

桂圆：补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。思虑伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚赢，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。

野菊花：味苦、辛、凉，清热解毒，疏风散热，散瘀，明目，降血压。

枸杞：养肝，滋肾，润肺，补虚益精，清热明目。

一箭球：为莎草科水蜈蚣属植物单穗水蜈蚣，以全草入药宣肺止咳，清热解毒，散瘀消肿，杀虫截疟，主感冒咳嗽，百日咳，咽喉肿痛，痢疾，毒蛇咬伤，疟疾，跌打损伤，皮肤瘙痒。

牛膝：逐瘀通经，补肝肾，强筋骨，利尿通淋，引血下行。

车前草：用于水肿尿少，热淋涩痛，暑湿泻痢，痰热咳嗽，吐血衄血，痈肿疮毒。

本发明罗汉果枸杞酒，以罗汉果与枸杞为主，具有罗汉果的清热去毒、清肺化痰的功效，也有枸杞养肝，滋肾，润肺，补虚益精，清热明目之功；加之野菊花，一箭球，牛膝，车前草主要用于清热解毒、疏散风热的作用，不仅进一步增强了本发明所述药物稳定和降低血压、降血脂的功效，还增加了清心润肺、止咳化痰的功效；最后加入红枣、桂圆，不仅可以调味，有养胃健脾、补中益气、养血安神、补充营养、缓和药性的功能，而且也强化了养阴清肺等功能。

具体实施方式

以下结合较佳实施例对本发明技术方案作进一步非限制性的详细说明。

实施例1

一种罗汉果枸杞酒，由下列重量份的原料组成：

罗汉果38份，

枸杞28份，

桂圆18份，

野菊花15份，

红枣18份，

一箭球8份，

牛膝6份，

车前草8份，

蜂蜜18份。

上述所述的一种罗汉果枸杞酒的制备方法，包括如下步骤：

1）分别按重量份称取：罗汉果38份，枸杞28份，桂圆18份，野菊花15份，红枣18份，一箭球8份，牛膝6份，车前草8份，蜂蜜18份，净选；

2）将罗汉果、红枣、桂圆、枸杞去壳打浆，加入相当于原料重量5倍的水，然后加入果胶酶、有机酸，活性酵母，蜂蜜，调节PH值为3.5，置于20℃温度下发酵15天；

3）将野菊花，一箭球，牛膝，车前草以90℃烘焙1小时之后混合，加入相当于原料重量3倍的水，煎煮3小时，放出提出液，取渣继续加入1倍水煎煮提取0.5小时，合并两次提取液备用；

4）将步骤3）所得提取液兑入步骤2）发酵液中，继续发酵3天，即可。

实施例2

一种罗汉果枸杞酒，由下列重量份的原料组成：

罗汉果35份，

枸杞25份，

桂圆15份，

野菊花10份，

红枣15份，

一箭球5份，

牛膝5份，

车前草5份，

蜂蜜15份。

上述所述的一种罗汉果枸杞酒的制备方法，包括如下步骤：

1）分别按重量份称取：罗汉果35份，枸杞25份，桂圆15份，野菊花10份，红枣15份，一箭球5份，牛膝5份，车前草5份，蜂蜜15份，净选；

2）将罗汉果、红枣、桂圆、枸杞去壳打浆，加入相当于原料重量5倍的水，然后加入果胶酶、有机酸，活性酵母，蜂蜜，调节PH值为3，置于15℃温度下发酵10天；

3）将野菊花，一箭球，牛膝，车前草以100℃烘焙1小时之后混合，加入相当于原料重量3.5倍的水，煎煮2小时，放出提出液，取渣继续加入2倍水煎煮提取1小时，合并两次提取液备用；

4）将步骤3）所得提取液兑入步骤2）发酵液中，继续发酵2天，即可。

实施例3

一种罗汉果枸杞酒，由下列重量份的原料组成：

罗汉果40份，

枸杞30份，

桂圆20份，

野菊花15份，

红枣20份，

一箭球10份，

牛膝8份，

车前草10份，

蜂蜜20份。

上述所述的一种罗汉果枸杞酒的制备方法，包括如下步骤：

1）分别按重量份称取：罗汉果40份，枸杞30份，桂圆20份，野菊花15份，红枣20份，一箭球10份，牛膝8份，车前草10份，蜂蜜20份，净选；

2）将罗汉果、红枣、桂圆、枸杞去壳打浆，加入相当于原料重量7倍的水，然后加入果胶酶、有机酸，活性酵母，蜂蜜，调节PH值为3.5，置于20℃温度下发酵15天；

3）将野菊花，一箭球，牛膝，车前草以100℃烘焙2小时之后混合，加入相当于原料重量3倍的水，煎煮3小时，放出提出液，取渣继续加入1倍水煎煮提取0.5小时，合并两次提取液备用；

4）将步骤3）所得提取液兑入步骤2）发酵液中，继续发酵3天，即可。

实施例2

一种罗汉果枸杞酒，由下列重量份的原料组成：

罗汉果30份，

枸杞20份，

桂圆10份，

野菊花10份，

红枣10份，

一箭球5份，

牛膝5份，

车前草5份，

蜂蜜15份。

上述所述的一种罗汉果枸杞酒的制备方法，包括如下步骤：

1）分别按重量份称取：罗汉果30份，枸杞20份，桂圆10份，野菊花10份，红枣10份，一箭球5份，牛膝5份，车前草5份，蜂蜜15份，净选；

2）将罗汉果、红枣、桂圆、枸杞去壳打浆，加入相当于原料重量10倍的水，然后加入果胶酶、有机酸，活性酵母，蜂蜜，调节PH值为4，置于15℃温度下发酵10天；

3）将野菊花，一箭球，牛膝，车前草以90℃烘焙2小时之后混合，加入相当于原料重量3.5倍的水，煎煮3小时，放出提出液，取渣继续加入1倍水煎煮提取1小时，合并两次提取液备用；

4）将步骤3）所得提取液兑入步骤2）发酵液中，继续发酵2天，即可。

实施例2

一种罗汉果枸杞酒，由下列重量份的原料组成：

罗汉果30份，

枸杞28份，

桂圆12份，

野菊花12份，

红枣12份，

一箭球8份，

牛膝8份，

车前草12份，

蜂蜜12份。

上述所述的一种罗汉果枸杞酒的制备方法，包括如下步骤：

1）分别按重量份称取：罗汉果30份，枸杞28份，桂圆12份，野菊花12份，红枣12份，一箭球8份，牛膝8份，车前草12份，蜂蜜12份，净选；

2）将罗汉果、红枣、桂圆、枸杞去壳打浆，加入相当于原料重量8倍的水，然后加入果胶酶、有机酸，活性酵母，蜂蜜，调节PH值为4，置于15℃温度下发酵15天；

3）将野菊花，一箭球，牛膝，车前草以95℃烘焙1.5小时之后混合，加入相当于原料重量3.2倍的水，煎煮2.5小时，放出提出液，取渣继续加入1.5倍水煎煮提取0.8小时，合并两次提取液备用；

4）将步骤3）所得提取液兑入步骤2）发酵液中，继续发酵2.5天，即可。

需要指出的是，上述较佳实施例仅为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并据以实施，并不能以此限制本发明的保护范围。凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种罗汉果枸杞酒，其特征在于：主要由下列重量份的原料组成：

罗汉果30~40份，

枸杞20~30份，

桂圆10~20份，

野菊花10~20份，

红枣10~20份，

一箭球5~15份，

牛膝5~10份，

车前草5~15份，

蜂蜜15~20份。

2.根据权利要求1所述的一种罗汉果枸杞酒，其特征在于：其主要由下列重量份的原料组成：

罗汉果35~40份，

枸杞25~30份，

桂圆15~20份，

野菊花10~15份，

红枣15~20份，

一箭球5~10份，

牛膝5~8份，

车前草5~10份，

蜂蜜15~20份。

3.根据权利要求1所述的一种罗汉果枸杞酒，其特征在于：其主要由下列重量份的原料组成：

罗汉果38份，

枸杞28份，

桂圆18份，

野菊花15份，

红枣18份，

一箭球8份，

牛膝6份，

车前草8份，

蜂蜜18份。

4.根据权利要求1~3任一项所述的一种罗汉果枸杞酒，其特征在于：还包括辅料：有机酸、果胶酶、酿酒酵母。

5.根据权利要求1~3任一项所述的一种罗汉果枸杞酒的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

1）分别按重量份称取：罗汉果30~40份，枸杞20~30份，桂圆10~20份，野菊花10~20份，红枣10~20份，一箭球5~15份，牛膝5~10份，车前草5~15份，蜂蜜15~20份，净选；

2）将罗汉果、红枣、桂圆、枸杞去壳打浆，加入相当于原料重量5~10倍的水，然后加入果胶酶、有机酸，活性酵母，蜂蜜，调节PH值为3~4，置于15~20℃温度下发酵10~15天；

3）将野菊花，一箭球，牛膝，车前草以90~100℃烘焙1~2小时之后混合，加入相当于原料重量3~3.5倍的水，煎煮2~3小时，放出提出液，取渣继续加入1~2倍水煎煮提取0.5~1小时，合并两次提取液备用；

4）将步骤3）所得提取液兑入步骤2）发酵液中，继续发酵2~3天，即可。