CN105595352A - 一种健脾养胃的食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种健脾养胃的食品，该食品由以下质量份数的原料组成：神曲5～20份、麦芽5～20份、鸡内金5～20份、陈皮5～10份、马铃薯200～600份、大枣200～350份、千姜5～10份、白术20～60份、面粉400～900份、碳酸氢铵0.1～0.4份、碳酸氢钠0.05～0.25份、蜂蜜10～40份。该食品能够健脾和胃、消食化积、宁心安神、益智健脑、增强食欲、提高人体免疫力。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种健脾养胃的食品及其制备方法。
背景技术
目前以马铃薯、面粉为主要原料的食品均为油炸、膨化食品，主要营养成分就是碳水化合物，高脂肪、高热量、高盐、高糖、多味精，属于“五高一多”食品。但是由于其加入了香精和甜味剂，清脆可口，小孩子特别爱吃。但是，大量摄入膨化食品，容易使孩子易造成孩子饱腹感，影响孩子的正常饮食，多种营养素摄入不足，容易导致营养不良。长期食用会引起脾胃不好、食欲不振、拒食、常伴有面色萎黄或腹胀，长期饮食不节或小儿喂食不当、以及长时间偏食、挑食、导致脾胃不和、受纳运化失健，患儿不思进食或贪食而不化，脾胃受伤、化源不足，则面色萎黄、形体消瘦，严重的影响了小孩子的健康成长。
发明内容
针对上述现有技术中存在的问题与不足，本发明的目的在于提供一种健脾养胃的食品，该食品能够健脾和胃、消食化积、宁心安神、益智健脑、增强食欲、提高人体免疫力。
实现上述发明目的所采用的技术方案是：一种健脾养胃的食品，该食品由以下质量份数的原料组成：神曲5～20份、麦芽5～20份、鸡内金5～20份、陈皮5～10份、马铃薯200～600份、大枣200～350份、千姜5～10份、白术20～60份、面粉400～900份、碳酸氢铵0.1～0.4份、碳酸氢钠0.05～0.25份、蜂蜜10～40份。
本发明的健脾养胃食品的优选原料组成为：神曲10～12份、麦芽10～12份、鸡内金10～12份、陈皮6～8份、马铃薯300～500份、大枣250～300份、千姜6～8份、白术30～50份、面粉500～800份、碳酸氢铵0.2～0.3份、碳酸氢钠0.1～0.2份、蜂蜜20～30份。
本发明的健脾养胃的食品的最佳原料组成为：神曲11份、麦芽11份、鸡内金11份、陈皮7份、马铃薯400份、大枣275份、千姜7份、白术40份、面粉650份、碳酸氢铵0.25份、碳酸氢钠0.15份、蜂蜜25份。
本发明还一个目的的是提供上述健脾养胃食品的制备方法，具体包括下列步骤：
1)先将神曲、麦芽、陈皮磨成细粉；
2)将鸡内金炒培、降温磨研成细粉；
3)将山楂、大枣蒸熟去核压成泥；
4)将马铃薯去皮蒸煮压成泥；
5)将白术、千姜煎熬取汁降温；
6)将面粉与制成的各种细粉和压成泥的原粉混合搅拌均匀；
7)将搅拌均匀的面料加入蜂蜜与快速发酵食品级碳酸氢铵、碳酸氢钠、还有白术、千姜汁揉成面团，发酵30分钟左右即可制饼，制成饼后放入烤箱，烘烤10～20分钟，取出冷却后既可。
本发明所使用的原料，是食材也是药材做原料，因此是一种养脾胃好吃的食饼。其中原料功效如；神曲：经发酵而成曲剂，含多量酵母菌和B族生素，能增进食欲，维持正常消化机能等，主治健脾和胃、消食化积、食欲不振等。麦芽：因含消化酶及维生素B，有助消化作用，主治消食、和中、下气、治食积不消、脘腹胀满、食欲不振、呕吐、腹泻、乳胀不消。鸡内金：消食健胃、涩精止遗、消和滞、健脾胃、治食积胀满、消渴，有较强的消食化积作用，并能健运脾胃，主要含有胃激素、角蛋白、氨基酸等成分。陈皮：对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效果。千姜：能防止脂肪食物变质，可抑制体内过氧化脂的产生、也有抗衰老的作用、能抑制癌细胞扩散。白术：健脾益气、脾虚食少、腹胀泄泻、水肿、自汗胎动不安应用，治宜补益脾胃、行气化滞。马铃薯：所含的纤维素细嫩，对胃肠粘膜无刺激作用、有解痛或减少胃酸分泌的作用，有和胃健脾之功效。面粉：是我们日常生活中最常用的粮食加工的产品，有很好的消炎、消肿作用，能养心、益肾、除热止渴等功效。大枣：可以抗过敏。除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲、提高人体免疫力。蜂蜜：能调整胃肠疾病作用，有抗菌作用、具有通便作用、是一种使身体强壮的特除滋补剂。食品级氨基酸及碳酸氢钠：是食品快发酵的成份，能有效提高口感。因此脾胃不好的人群及小儿常期食用该食饼会有显著改善，对慢性消化不良、轻度营养不良者有很好作用。
本发明主要是针对脾胃不好的人群、以及小儿厌食方面制作的一种食品～～益食饼。脾胃不好会长期的食欲不振、拒食、常伴有面色萎黄或腹胀，本病的主要原因由于平常饮食不节或小儿喂食不当、以及长时间偏食、挑食、导致脾胃不和、受纳运化失健，胃伤则不纳、脾伤则不运，故患儿不思进食或贪食而不化，脾胃受伤、化源不足，则面色萎黄、形体消瘦。
辩证应辩病在脾或在胃，在胃者、以胃阴不足为主，症见厌食而口干多饮，大便干结、舌红少津，在脾者，以脾运失健为主，症见厌食、面色少华、腹胀便溏、舌淡苔白。因此为解决这些脾胃不和人群为健运做出的一种养脾胃的益食饼。
与现代技术相比较，本发明的健脾养胃食品具有以下有益效果：
1)本发明的健脾养胃食品能够健脾和胃、消食化积、宁心安神、益智健脑、增强食欲、提高人体免疫力。
2)本发明的健脾养胃食品没有添加任何添加剂，质量安全可靠。
具体实施方式
下面结合发明人给出的具体实施例来进一步阐述本发明的健脾养胃的食品的有益效果。
实施例1
一种健脾养胃的食品，该食品由以下质量份数的原料组成：神曲5份、麦芽20份、鸡内金5份、陈皮10份、马铃薯300份、大枣350份、千姜5份、白术60份、面粉900份、碳酸氢铵0.4份、碳酸氢钠0.05份、蜂蜜20份。
按上述的配方比例称取各种原材料并将其清洗晾干；将神曲、麦芽、陈皮磨成细粉；将鸡内金炒培、降温磨研成细粉；将山楂、大枣蒸熟去核压成泥；将马铃薯去皮蒸煮压成泥；将白术、千姜煎熬取汁降温；将面粉与制成的各种细粉和压成泥的原粉混合搅拌均匀；将搅拌均匀的面料加入蜂蜜与快速发酵食品级碳酸氢铵、碳酸氢钠、还有白术、千姜汁揉成面团，发酵30分钟左右即可制饼，制成饼后放入烤箱，烘烤10分钟，取出冷却后既可。
实施例2
一种健脾养胃的食品，该食品由以下质量份数的原料组成：神曲10份、麦芽12份、鸡内金10份、陈皮8份、马铃薯500份、大枣250份、千姜8份、白术50份、面粉500份、碳酸氢铵0.3份、碳酸氢钠0.1份、蜂蜜30份。
按上述的配方比例称取各种原材料并将其清洗晾干；将神曲、麦芽、陈皮磨成细粉；将鸡内金炒培、降温磨研成细粉；将山楂、大枣蒸熟去核压成泥；将马铃薯去皮蒸煮压成泥；将白术、千姜煎熬取汁降温；将面粉与制成的各种细粉和压成泥的原粉混合搅拌均匀；将搅拌均匀的面料加入蜂蜜与快速发酵食品级碳酸氢铵、碳酸氢钠、还有白术、千姜汁揉成面团，发酵30分钟左右即可制饼，制成饼后放入烤箱，烘烤15分钟，取出冷却后既可。
实施例3
一种健脾养胃的食品，该食品由以下质量份数的原料组成：神曲11份、麦芽11份、鸡内金11份、陈皮7份、马铃薯400份、大枣275份、千姜7份、白术40份、面粉650份、碳酸氢铵0.25份、碳酸氢钠0.15份、蜂蜜25份。
按上述的配方比例称取各种原材料并将其清洗晾干；将神曲、麦芽、陈皮磨成细粉；将鸡内金炒培、降温磨研成细粉；将山楂、大枣蒸熟去核压成泥；将马铃薯去皮蒸煮压成泥；将白术、千姜煎熬取汁降温；将面粉与制成的各种细粉和压成泥的原粉混合搅拌均匀；将搅拌均匀的面料加入蜂蜜与快速发酵食品级碳酸氢铵、碳酸氢钠、还有白术、千姜汁揉成面团，发酵30分钟左右即可制饼，制成饼后放入烤箱，烘烤20分钟，取出冷却后既可。
实施例4
一种健脾养胃的食品，该食品由以下质量份数的原料组成：神曲12份、麦芽10份、鸡内金12份、陈皮6份、马铃薯300份、大枣300份、千姜6份、白术30份、面粉800份、碳酸氢铵0.2份、碳酸氢钠0.2份、蜂蜜20份。
实施例5
一种健脾养胃的食品，该食品由以下质量份数的原料组成：神曲20份、麦芽5份、鸡内金20份、陈皮5份、马铃薯200份、大枣200份、千姜5份、白术20份、面粉400份、碳酸氢铵0.1份、碳酸氢钠0.25份、蜂蜜40份。
实施例6
一种健脾养胃的食品，该食品由以下质量份数的原料组成：神曲15份、麦芽15份、鸡内金15份、陈皮9份、马铃薯600份、大枣250份、千姜9份、白术45份、面粉700份、碳酸氢铵0.3份、碳酸氢钠0.2份、蜂蜜10份。
Claims (4)
1.一种健脾养胃的食品，其特征在于，该食品由以下质量份数的原料组成：神曲5～20份、麦芽5～20份、鸡内金5～20份、陈皮5～10份、马铃薯200～600份、大枣200～350份、千姜5～10份、白术20～60份、面粉400～900份、碳酸氢铵0.1～0.4份、碳酸氢钠0.05～0.25份、蜂蜜10～40份。
2.根据权利要求1所述的健脾养胃的食品，其特征在于，该食品由以下质量份数的原料组成：神曲10～12份、麦芽10～12份、鸡内金10～12份、陈皮6～8份、马铃薯300～500份、大枣250～300份、千姜6～8份、白术30～50份、面粉500～800份、碳酸氢铵0.2～0.3份、碳酸氢钠0.1～0.2份、蜂蜜20～30份。
3.根据权利要求1所述的健脾养胃的食品，其特征在于，该食品由以下质量份数的原料组成：神曲11份、麦芽11份、鸡内金11份、陈皮7份、马铃薯400份、大枣275份、千姜7份、白术40份、面粉650份、碳酸氢铵0.25份、碳酸氢钠0.15份、蜂蜜25份。
4.一种健脾养胃的食品的制备方法，其特征在于，具体包括下列步骤：
1)先将神曲、麦芽、陈皮磨成细粉；
2)将鸡内金炒培、降温磨研成细粉；
3)将山楂、大枣蒸熟去核压成泥；
4)将马铃薯去皮蒸煮压成泥；
5)将白术、千姜煎熬取汁降温；
6)将面粉与制成的各种细粉和压成泥的原粉混合搅拌均匀；
7)将搅拌均匀的面料加入蜂蜜与快速发酵食品级碳酸氢铵、碳酸氢钠、还有白术、千姜汁揉成面团，发酵30分钟左右即可制饼，制成饼后放入烤箱，烘烤10～20分钟，取出冷却后既可。
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