CN105585548A - 一种去苦味儿茶素的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提出了一种去苦味儿茶素的制备方法，包含如下步骤：（1）向含有绿茶儿茶素提取物的溶液中添加果胶酶，35-37℃温度下静止酶解，间歇搅拌，离心过滤，得酶解液；（2）将酶解液通入微孔陶瓷膜过滤器，并用反向渗透浓缩器浓缩，收集浓缩液，将浓缩液浓缩至16-18波美度，得浓缩液；将浓缩液通过离心喷雾干燥塔进行离心干燥，得去苦味儿茶素。本发明使用果胶酶对绿茶儿茶素进行酶解，具较好的转化效果，是一种转化率高，产品纯度高的制备方法，而且制备周期短，成本低，适宜规模化生产。
Description
技术领域
本发明属于儿茶素的制备领域，具体涉及一种去苦味儿茶素的制备方法。
背景技术
儿茶素是茶叶中最重要的生理活性物质，约占多酚类80%，属黄烷醇类，其基本结构是α-苯基苯并吡喃，分为酯型和非酯型两类，结构上的主要区别在于氢基取代的数量和位置不同。儿茶素主要由表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)和表儿茶素(EC)等单体组成。儿茶素具有明显的抗衰老、防癌抗突变、降脂减肥、降低血糖、血脂和胆固醇、预防心血管疾病等药理功能，已广泛应用于食品加工、医药保健和日用化工等领域。卫生部已批准了茶多酚为我国食品添加剂。国内外研究成果表明，儿茶素可防心血管疾病，预防癌症，抗氧化作用，具有明显的抗衰老功能，有望开发成为一种天然的护肤品。从1990开始，由于有关茶多酚/儿茶素的保健与药理功能研究的突破，不仅扩大了绿茶在国际市场上的份额，而且极大地推进了我国茶叶深加工产业的快速发展，为茶叶功能成分的研究与开发奠定了良好的产业与市场基础，目前，我国已经形成年产5000多吨茶多酚/儿茶素的产业规模。儿茶素粗品传统的提取分离工艺主要包括离子沉淀法、有机溶剂萃取法和吸附柱色谱法。由于茶叶的功能成分复杂，各功能成分的化学结构相似，从茶叶中制取无苦味的儿茶素具有相当难度。
发明内容
本发明提供一种去苦味儿茶素的制备方法，该方法简便，只使用食用添加酶制剂，制备周期短，成本低，符合绿色和安全的要求，去苦味儿茶素的提取率及产品纯度高，适宜规模化生产。
本发明提供的技术方案是：一种去苦味儿茶素的制备方法，包括如下步骤：
（1）加入纯水溶解绿茶儿茶素提取物，配置成浓度为5%w/v的溶液，加入氢氧化钠调节pH值为4.0-5.0，制得茶汤料液，备用；
（2）按照0.025%w/v的比例，在茶汤料液中添加果胶酶，在35℃-37℃下静止酶解，间歇搅拌，得酶解液；
（3）加入氢氧化钠调节调节酶解液pH值为5，离心过滤；
（4）将步骤（3）中过滤后的上清液通过微孔陶瓷膜过滤器，滤去极微小杂质，并用反向渗透浓缩器进行浓缩，收集浓缩液，将所述洗脱液浓缩至16-18波美度，得浓缩液；
（5）将所述浓缩液在180℃下通过离心喷雾干燥塔进行离心干燥，得脱去苦味的儿茶素。
本发明步骤（2）中，加入果胶酶，静置酶解16-24小时，间歇60分钟搅拌10分钟。
本发明步骤(4)中所述反向渗透浓缩器所采用的反渗透膜材料为醋酸纤维素、芳香族聚酰胺、聚醚砜或聚偏氟乙烯其中之一。
本发明具有以下有益效果：本发明以小叶绿茶儿茶素提取物为原料，经过果胶酶酶解，微孔超滤及反向渗透浓缩，从绿茶提取物中分离去苦味儿茶素，优化了产品分离纯化工艺流程，单体提取率及产品纯度高。产品可防心血管疾病，预防癌症，抗氧化作用，具有明显的抗衰老功能，有望开发成为一种天然的护肤品。也是许多功能食品开发的重要原料，可单独或者与维生素类、天然植物成分复配应用于保健食品、化妆品等领域。本发明方法简便，制备周期短，成本低，符合环保和安全的要求，适宜规模化生产。
具体实施方式
以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。本发明中，果胶酶购自诺维信(中国)生物技术有限公司。
本发明中，绿茶儿茶素提取物最好是（小叶种茶树上采摘的）小叶绿茶儿茶素提取物。
实施例1
一种去苦味儿茶素的制备方法，包括如下步骤：
1、取小叶绿茶儿茶素提取物100克，配成2000ml儿茶素溶液，加入氢氧化钠调节pH值为4.0-5.0，向所述溶液中添加0.5克果胶酶，在35-37℃温度下酶解16小时，间歇60分钟搅拌10分钟，（加入氢氧化钠）将酶解液调节pH值至5，在1200r/min条件下离心过滤；
2、将步骤1中过滤后的上清液缓慢通过微孔陶瓷膜过滤器，出去部分肉眼不可见杂质，再通过（截留分子量为2500的反渗透膜）反向渗透浓缩器浓缩至16-18波美度，得浓缩液；
3、将所述浓缩液在180℃温度下离心喷雾干燥，得到87.25g砖红色固体。
将步骤3得到的砖红色固体与儿茶素标准品（购自美国Sigma-Aldrich公司，C15H14O6，M.W.290.27，编号：E4018，纯度≥98%（HPLC））对照鉴定并经高效液相色谱法分析检测（鉴定、检测结果为：所述砖红色固体，分子量为290，(-)ESI-MSm/z：289[M－H]-，熔点240oC，分子式为：C15H14O6，（ECG+EGCG+GCG）含量≤1.5%表明所述砖红色固体为无苦味（去苦味）儿茶素，而且纯度≥98%。
实施例2
一种去苦味儿茶素的制备方法，包括如下步骤：
1、取小叶绿茶儿茶素提取物100克，配成2000ml儿茶素溶液，加入氢氧化钠调节pH值为4.0-5.0，向所述溶液中添加0.5克果胶酶，在35-37℃温度下酶解20小时，间歇60分钟搅拌10分钟，（加入氢氧化钠）将酶解液调节pH值至5，在1200r/min条件下离心过滤；
2、将步骤1中过滤后的上清液缓慢通过微孔陶瓷膜过滤器，出去部分肉眼不可见杂质，再通过（截留分子量为2500的反渗透膜）反向渗透浓缩器浓缩至16-18波美度，得浓缩液；
3、将所述浓缩液在180℃温度下离心喷雾干燥，得到87.25g砖红色固体。
将步骤3得到的砖红色固体与儿茶素标准品（购自美国Sigma-Aldrich公司，C15H14O6，M.W.290.27，编号：E4018，纯度≥98%（HPLC））对照鉴定并经高效液相色谱法分析检测（鉴定、检测结果为：所述砖红色固体，分子量为290，(-)ESI-MSm/z：289[M－H]-，熔点240oC，分子式为：C15H14O6，（ECG+EGCG+GCG）含量≤1.5%表明所述砖红色固体为无苦味（去苦味）儿茶素，而且纯度≥98%。
实施例3
一种去苦味儿茶素的制备方法，包括如下步骤：
1、取小叶绿茶儿茶素提取物100克，配成2000ml儿茶素溶液，加入氢氧化钠调节pH值为4.0-5.0，向所述溶液中添加0.5克果胶酶，在35-37℃温度下酶解24小时，间歇60分钟搅拌10分钟，（加入氢氧化钠）将酶解液调节pH值至5，在1200r/min条件下离心过滤；
2、将步骤1中过滤后的上清液缓慢通过微孔陶瓷膜过滤器，出去部分肉眼不可见杂质，再通过（截留分子量为2500的反渗透膜）反向渗透浓缩器浓缩至16-18波美度，得浓缩液；
3、将所述浓缩液在180℃温度下离心喷雾干燥，得到87.25g砖红色固体。
将步骤3得到的砖红色固体与儿茶素标准品（购自美国Sigma-Aldrich公司，C15H14O6，M.W.290.27，编号：E4018，纯度≥98%（HPLC））对照鉴定并经高效液相色谱法分析检测（鉴定、检测结果为：所述砖红色固体，分子量为290，(-)ESI-MSm/z：289[M－H]-，熔点240oC，分子式为：C15H14O6，（ECG+EGCG+GCG）含量≤1.5%表明所述砖红色固体为无苦味（去苦味）儿茶素，而且纯度≥98%。
Claims (3)
1.一种去苦味儿茶素的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
（1）加入纯水溶解绿茶儿茶素提取物，配置成浓度为5%w/v的溶液，加入氢氧化钠调节pH值为4.0-5.0，制得茶汤料液，备用；
（2）按照0.025%w/v的比例，在茶汤料液中添加果胶酶，在35℃-37℃下静止酶解，间歇搅拌，得酶解液；
（3）加入氢氧化钠调节调节酶解液pH值为5，离心过滤；
（4）将步骤（3）中过滤后的上清液通过微孔陶瓷膜过滤器，滤去极微小杂质，并用反向渗透浓缩器进行浓缩，收集浓缩液，将所述洗脱液浓缩至16-18波美度，得浓缩液；
（5）将所述浓缩液在180℃下通过离心喷雾干燥塔进行离心干燥，得脱去苦味的儿茶素。
2.根据权利要求1所述一种去苦味儿茶素的制备方法，其特征在于：步骤(2)中加入果胶酶，静置酶解16-24小时，间歇60分钟搅拌10分钟。
3.根据权利要求1所述一种去苦味儿茶素的制备方法，其特征在于：步骤(4)中所述反向渗透浓缩器所采用的反渗透膜材料为醋酸纤维素、芳香族聚酰胺、聚醚砜或聚偏氟乙烯其中之一。
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|---|---|---|---|
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106749149A (zh) * | 2016-11-27 | 2017-05-31 | 湖北中鑫生物科技有限公司 | 一种脱咖啡碱儿茶素的制备方法 |
| CN110128390A (zh) * | 2019-06-12 | 2019-08-16 | 湖北中鑫生物科技有限公司 | 一种脱咖啡碱儿茶素的改进制备方法 |
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2015
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