CN105559000A - 一种火锅底料 - Google Patents
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Classifications
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- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
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Abstract
本发明涉及一种火锅底料，包括如下重量份数的原料：羊骨高汤500～2000份、牛骨高汤200～800份、大米汤100～500份、毕拨0.5～1份，良姜5～15份、海鲜粉10～40份、桂皮3～5份、孜然5～9份、草寇2～4份、肉蔻1～3份、草果1～3份、甘草2～4份、香叶1～3份、菜油3～6份、豆豉30～60份、冰糖8～15份、花椒4～8份、胡椒30～40份、干辣椒30～80份、盐100～300份、排草3～6份、白菌2～8份、白寇2～6份、香砂1～5份、小茴香3～8份、大茴香2～5份、丁香2～5份、大蒜10～20份、葱10～15份、当归2～3份、香籽1～3份。本发明油而不腻，口味纯正，食用方便，不含任何添加剂。
Description
技术领域
本发明涉及一种火锅底料。
背景技术
火锅由于其食用方便、营养丰富，而且可以根据不同的人群、不同气候，调制成各种口味，因此一直是深受中国人喜爱的一种餐饮形式。众所周知，火锅的质量和口味决定于火锅底料的质量和口味，也就是决定于底料中调味料的配方。我国地域辽阔，各地人们所喜爱的口味也存在着差异，因此市场上出现了风味各异的火锅。随着人们生活水平的不断提高，对火锅底料的要求也越来越高，在追求口味的同时，也更加注重对健康及营养的要求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种油而不腻，口味纯正，食用方便，不含任何添加剂的火锅底料。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种火锅底料，包括如下重量份数的原料：羊骨高汤500～2000份、牛骨高汤200～800份、大米汤100～500份、毕拨0.5～1份，良姜5～15份、海鲜粉10～40份、桂皮3～5份、孜然5～9份、草寇2～4份、肉蔻1～3份、草果1～3份、甘草2～4份、香叶1～3份、菜油3～6份、豆豉30～60份、冰糖8～15份、花椒4～8份、胡椒30～40份、干辣椒30～80份、盐100～300份、排草3～6份、白菌2～8份、白寇2～6份、香砂1～5份、小茴香3～8份、大茴香2～5份、丁香2～5份、大蒜10～20份、葱10～15份、当归2～3份、香籽1～3份。
本发明的有益效果是：
本发明各组分之间配比合理，口味好，易保存、营养全面且易于吸收,油而不腻，能满足人们对食品多元化的需求。
在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
进一步，所述火锅底料的最佳值包括如下重量份数的原料：羊骨高汤1000份、牛骨高汤500份、大米汤300份、毕拨0.6份，良姜8份、海鲜粉30份、桂皮4份、孜然6份、草寇3份、肉蔻2份、草果2份、甘草3份、香叶2份、菜油4份、豆豉50份、冰糖9份、花椒5份、胡椒35份、干辣椒70份、盐200份、排草5份、白菌6份、白寇5份、香砂4份、小茴香5份、大茴香3份、丁香3份、大蒜15份、葱12份、当归2.5份、香籽2份。
毕拨攀援藤本，长达8米，幼时被极细的粉状短柔毛，枝具纵棱和沟槽，有稍膨大的节。叶厚纸质，具细腺点，下部的卵圆形，向上渐为卵状长圆形，长6-12厘米，宽4-12厘米，先端短渐尖至渐尖，基部阔心形，有相等的两耳、两面沿脉上被极细的粉状短柔毛，背面尤显，叶脉7条，基部发出，最内1对向上几达叶片之顶；叶柄长短不等，下部的长达9-10厘米，中部的长1-2厘米，顶端的有时近无柄而抱茎，均被极细的粉状短柔毛。花单性，雌雄异株，穗状花序生于顶部，与叶对生。雄花序长4-5厘米，直径约3毫米；花序梗长2-3厘米，被极细的粉状短柔毛；苞片近圆形，盾状着生；雄蕊2，花药椭圆形，花丝甚短；雌花序长1.5-2.5厘米，粗4-5毫米，于果期延长；总梗长1.5-2.9厘米，被微柔毛；子房卵形，下部与花序轴合生，柱头3，顶端尖。浆果球形，下部嵌生于花序轴内，顶端有脐状凸起，无毛，直径约2毫米。花期3—4月，果期7月。
排草:一年生草本，有香气。茎下部匍匐地面，节上生须根与分出直立的枝，高达50厘米；茎细长，呈四角或五角形，棱生狭翅，无毛。单叶互生；叶片卵形或卵状披针形，长3～6厘米，宽7～17毫米，先端渐尖，全缘，基部楔形，羽状脉每侧4～5条，淡绿色，纸质；叶柄长2～6毫米。花单生于叶腋，花梗甚细，长2～3厘米；花黄色，直径约1厘米；花萼长约3毫米，下部合生，5长齿裂，内面及边缘有红色腺点密生；花冠5深裂，长约6毫米；雄蕊5，与花冠裂片对生，着生花冠基部，花丝很短，长约1毫米，花粉囊长约4毫米；雌蕊1，子房1室，近球形，直径1毫米，花柱长约5毫米。蒴果球形，直径2毫米。种子多数，细小，多角形。花期6月。果熟期秋末。功用主治:治感冒，咳喘，风湿痛，月经不调。
白菌知识介绍：白菌生长于海拔4080～4200之间的草原上，因其产量稀少一直作为宫廷贡品。
白菌：蛋白质含量高(31.16％)、矿物质齐全(锌、铜、镁、钙、钾等11种)；氨基酸种类多(20多种)，以及丰富的维生素等均属其它食品所罕见，为目前我国现有食用菌中所仅见。锌的含量-般食品为3点几，而白菌则达到73ms/k8；特别是癌症的天敌--"硒"的含量高达7.02mg/kg；对消除人体疲劳有功效的天门冬氨酸也也达L64(w％)，高于其它食品。白菌胜过灵芝，优于松茸，是高原名贵特产。适合人群：适合一般人群食用。特别适合癌症患者、老年人、高强度劳动者。
白菌食疗作用：食用有防癌之功效。抑制肿瘤生长，有利于抗衰老、护肤、延年益寿、美容等，同时由于白菌铁、磷含量高，是理想的补血疗养食品和能量代谢，增强肌肤抵抗力的防病保健食品。
具体实施方式
以下对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
实施例1
一种火锅底料，包括如下重量份数的原料：羊骨高汤500份、牛骨高汤200份、大米汤100份、毕拨0.5份，良姜5份、海鲜粉10份、桂皮3份、孜然5份、草寇2份、肉蔻1份、草果1份、甘草2份、香叶1份、菜油3份、豆豉30份、冰糖8份、花椒4份、胡椒30份、干辣椒30份、盐100份、排草3份、白菌2份、白寇2份、香砂1份、小茴香3份、大茴香2份、丁香2份、大蒜10份、葱10份、当归2份、香籽1份。
实施例2
一种火锅底料，包括如下重量份数的原料：羊骨高汤2000份、牛骨高汤800份、大米汤500份、毕拨1份，良姜15份、海鲜粉40份、桂皮5份、孜然9份、草寇4份、肉蔻3份、草果3份、甘草4份、香叶3份、菜油6份、豆豉60份、冰糖15份、花椒8份、胡椒40份、干辣椒80份、盐300份、排草6份、白菌8份、白寇6份、香砂5份、小茴香8份、大茴香5份、丁香5份、大蒜20份、葱15份、当归3份、香籽3份。
实施例3
一种火锅底料，包括如下重量份数的原料：羊骨高汤1000份、牛骨高汤500份、大米汤300份、毕拨0.6份，良姜8份、海鲜粉30份、桂皮4份、孜然6份、草寇3份、肉蔻2份、草果2份、甘草3份、香叶2份、菜油4份、豆豉50份、冰糖9份、花椒5份、胡椒35份、干辣椒70份、盐200份、排草5份、白菌6份、白寇5份、香砂4份、小茴香5份、大茴香3份、丁香3份、大蒜15份、葱12份、当归2.5份、香籽2份。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (2)
1.一种火锅底料，其特征在于，包括如下重量份数的原料：羊骨高汤500～2000份、牛骨高汤200～800份、大米汤100～500份、毕拨0.5～1份，良姜5～15份、海鲜粉10～40份、桂皮3～5份、孜然5～9份、草寇2～4份、肉蔻1～3份、草果1～3份、甘草2～4份、香叶1～3份、菜油3～6份、豆豉30～60份、冰糖8～15份、花椒4～8份、胡椒30～40份、干辣椒30～80份、盐100～300份、排草3～6份、白菌2～8份、白寇2～6份、香砂1～5份、小茴香3～8份、大茴香2～5份、丁香2～5份、大蒜10～20份、葱10～15份、当归2～3份、香籽1～3份。
2.根据权利要求1所述的火锅底料，其特征在于，包括如下重量份数的原料：羊骨高汤1000份、牛骨高汤500份、大米汤300份、毕拨0.6份，良姜8份、海鲜粉30份、桂皮4份、孜然6份、草寇3份、肉蔻2份、草果2份、甘草3份、香叶2份、菜油4份、豆豉50份、冰糖9份、花椒5份、胡椒35份、干辣椒70份、盐200份、排草5份、白菌6份、白寇5份、香砂4份、小茴香5份、大茴香3份、丁香3份、大蒜15份、葱12份、当归2.5份、香籽2份。
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106262651A (zh) * | 2016-08-29 | 2017-01-04 | 田慧彬 | 一种祛除鱼腥的混合料和其制备方法及其使用方法 |
| CN107373590A (zh) * | 2017-09-21 | 2017-11-24 | 海门臻凯工业设计有限公司 | 一种养生火锅底料 |
| CN107625105A (zh) * | 2017-09-26 | 2018-01-26 | 成都市恒业生态农产品电子商务有限公司 | 一种冬阴功汤味方便火锅底料配方及其制作方法 |
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2015
- 2015-12-17 CN CN201510955297.1A patent/CN105559000A/zh active Pending
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160511 |