CN105557885A - 一种粗粮系列加工主食饼类食品的制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公布了一种粗粮系列加工饼类主食食品的制作工艺。属食品加工领域，由该工艺加工烘烤饼类食品香甜可口、风味独特、食用方便。该系列粗粮品种地瓜、马铃薯、山药、紫地瓜、高粱、小米、玉米、荞麦、燕麦、板栗。添加含油脂粮食作物。豆类、花生、芝麻、葵花籽，以增加该饼类的营养成份及口味，该系列饼类可单一种粮食制作成饼，或两种以上粮食混合加工制作成饼，该系列饼类可替代大米、面粉馒头当作主食一日三餐食用，又可当作零食小吃食品，制法工艺，有的粗粮需预先蒸煮加工。有的粗粮需粉碎成细粉，然后配料、搅拌、成型、烘烤加工。该粗粮制品富含膳食纤维，及各种微量元素、矿物质、营养丰富。该食品有着很好的市场加工前景。
Description
技术领域；
本发明涉及一种粗粮速食饼类主食食品加工，该系列粗粮粮食地瓜、紫地瓜、小米、高梁、玉米、马铃薯、燕麦、荞麦、山药、板栗，添加含油粮食作物豆类、花生、芝麻、葵花籽，可单一种粮食加工，或两种以上粮食产品混合加工成复合饼类，压模、脱模后烘烤。具体的说是一种粗粮系列速食饼类食品的制作，在食品工业中开发利用。
背景技术；
到目前为止，在众多粗粮产品中，只有地瓜、马铃薯、玉米，在食品加工行业淀粉加工，玉米糖稀，粉条、薯片产品系列加工。此系列粗粮用作速食饼类食品的加工，到目前为止在食品加工行业尚属首次公开。
发明内容；
本发明目的在于向民众提供一种营养丰富，方便食用，可替代大米、白面馒头主食食品。可一日三餐当做主食食用。该系列饼有地瓜饼、马铃薯饼、玉米饼、山药饼、小米饼、高粱饼、紫地瓜饼、燕麦饼、板栗饼、荞麦饼。该系列饼类富含膳食纤维，营养丰富。以上饼类可单一种粮食加工成饼，或两种以上粗粮混合加工成饼。添加部分含油脂粮食作物。进行烘烤加工的美味健康食品。
本发明涉及一种马铃薯、地瓜、玉米、山药、板栗饼、小米、高粱、燕麦、紫地瓜、荞麦粗粮制作成饼类食品，是一种方便食用速食主食食品，该系列食品的生产工艺，应用于食品加工行业。
具体地，以玉米为主料，添加含油脂粮食作物混合加工。丰富了该饼类食品的口味，增加该饼类食品营养价值。搅拌压模、脱模后烘烤制成食品。
具体地，以山药为主料，添加含油脂粮食作物加工。丰富了该饼类食品的口味，以增加该饼类食品营养价值。搅拌压模、脱模后烘烤制成食品。
具体地，以小米为主料，添加含油脂粮食作物加工。丰富了该饼类食品的口味，以增加该饼类食品营养价值。搅拌压模、脱模后烘烤制成食品。
具体地，以高粱为主料，添加含油脂粮食作物加工。丰富了该饼类食品的口味，以增加该饼类食品营养价值。搅拌压模、脱模后烘烤制成食品。
具体地，以荞麦为主料，添加含油脂粮食作物加工。丰富了该饼类食品的口味，以增加该饼类食品营养价值。搅拌压模、脱模后烘烤制成食品。
具体地，以燕麦为主料，添加含油脂粮食作物加工。丰富了该饼类食品的口味，以增加该饼类食品营养价值。搅拌压模、脱模后烘烤制成食品。
具体地，以板栗为主料，添加含油脂粮食作物加工。丰富了该饼类制品的口味，以增加该饼类食品营养价值。搅拌压模、脱模后烘烤制成食品。
具体地，以紫地瓜为主料，添加含油脂粮食作物加工。丰富了该饼类食品的口味，以增加该饼类食品营养价值。搅拌压模、脱模后烘烤制成食品。
具体地，该饼类可单一粮食品种加工成饼，或两种以上粮食混合加工成饼。添加含油脂粮食作物加工。丰富了该饼类食品的口味，以增加该饼类食品营养价值。搅拌压模、脱模后烘烤制成食品。
本发明有以下显益效果，本系列粗粮以前是传统主食食品，因现代工商业发展，生活水平的提高，天天鸡鱼肉蛋、大米、白面，远离了农村和依赖生长黄土地，忽略了多食粗粮食品的好处，然而却产生了许多与营养过剩有关疾病，多食粗粮制品有益身体健康，健康合理的饮食习惯能消除许多疾病。通过本发明工艺，添加部分含油脂粮食作物以提升该食品营养和口味，丰富了该饼类食品的产品多样化，方便人民食用。有利于人民对一日三餐主食的重新组排。多食粗粮制品有益于人身体健康。本发明专利的实施为农产品开发利用开辟了一个新的加工领域。
具体实施方式；
以下是本发明的具体实施例；对本发明的产品技术方案作进一步描述，但是本发明保护范围并不限于这些实施例，凡是不背离本发明构思的改变或等同替代均包括在本发明的保护之内。
实施例1
具体地，以玉米为主料，添加含油脂粮食作物加工。丰富了该饼类食品的口味，以增加该饼类营养价值。搅拌压模、脱模后烘烤制成食品。
实施例2
具体地，以山药为主料，添加含油脂粮食作物加工。丰富了该饼类食品的口味，以增加该饼类营养价值。搅拌压模、脱模后烘烤制成食品。
实施例3
具体地，以小米为主料，添加含油脂粮食作物加工。丰富了该饼类食品的口味，以增加该饼类营养价值。搅拌压模、脱模后烘烤制成食品。
实施例4
具体地，以高梁为主料，添加含油脂粮食作物加工。丰富了该饼类食品的口味，以增加该饼类营养价值。搅拌压模、脱模后烘烤制成食品。
实施例5
具体地，以荞麦为主料，添加含油脂粮食作物加工。丰富了该饼类食品的口味，以增加该饼类营养价值。搅拌压模、脱模后烘烤制成食品。
实施例6
具体地，以燕麦为主料，添加含油脂粮食作物加工。丰富了该饼类食品的口味，以增加该饼类营养价值。搅拌压模、脱模后烘烤制成食品。
实施例7
具体地，以紫地瓜为主料，添加含油脂粮食作物加工。丰富了该饼类食品的口味，增以加该饼类营养价值。搅拌压模、脱模后烘烤制成食品。
实施例8
具体地，以板栗为主料，添加含油脂粮食作物加工。丰富了该饼类食品的口味，以增加该饼类营养价值。搅拌压模、脱模后烘烤制成食品。
实施例9
具体地，该饼类可单一粮食品种加工成饼，或两种以上粮食混合加工成饼。添加含油脂粮食作物加工，丰富了该饼类食品的口味，以增加该饼类营养价值。搅拌压模、脱模后烘烤制成食品。
Claims (10)
1.本专利是粗粮产品加工速食饼类食品。此系列饼类食品可一日三餐当做主食食用。该系列粗粮如下，地瓜、马铃薯、紫地瓜、小米、高粱、玉米、荞麦、板栗、山药、燕麦，添加含油类粮食作物，豆类、花生、芝麻、葵花籽，以增加该饼类食品营养成分及口感，此饼类食品可单一种粮食品种加工。或两种以上粮食品种混合加工成饼类，压模、脱模后烘烤。其特征在于，该发明系列饼类产品应用于食品加工行业。
2.根据权利要求1、所述，其特征在于。以小米加工饼类食品，可添加含油类粮食作物，不添加添加剂的健康美味食品。
3.根据权利要求1、所述，其特征在于。以高粱加工饼类食品，可添加含油类粮食作物，不添加添加剂的健康美味食品。
4.根据权利要求1、所述，其特征在于。以玉米加工饼类食品，可添加含油类粮食作物，不添加添加剂的健康美味食品。
5.根据权利要求1、所述，其特征在于。以紫地瓜加工饼类食品，可添加含油类粮食作物，不添加添加剂的健康美味食品。
6.根据权利要求1、所述，其特征在于。以荞麦加工饼类食品，可添加含油类粮食作物，不添加添加剂的健康美味食品。
7.根据权利要求1、所述，其特征在于。以山药加工饼类食品，可添加含油类粮食作物，不添加添加剂的健康美味食品。
8.根据权利要求1、所述，其特征在于。以板栗加工饼类食品，可添加含油类粮食作物，不添加添加剂的健康美味。
9.根据权利要求1、所述，其特征在于。以燕麦加工饼类食品，可添加含油类粮食作物，不添加添加剂的健康美味食品。
10.根据权利要求1、所述，其特征在于。以单一种粮食加工，或两种以上粮食混合加工成复合饼类食品，可添加含油类粮食作物，不添加添加剂的健康美味食品。
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|---|---|---|---|
| CN201510906890.7A CN105557885A (zh) | 2015-12-05 | 2015-12-05 | 一种粗粮系列加工主食饼类食品的制作工艺 |
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Publications (1)
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| CN201510906890.7A Pending CN105557885A (zh) | 2015-12-05 | 2015-12-05 | 一种粗粮系列加工主食饼类食品的制作工艺 |
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| CN (1) | CN105557885A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109006924A (zh) * | 2018-07-17 | 2018-12-18 | 山西农业大学 | 一种科学配伍与功能强化的杂粮饼 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105029306A (zh) * | 2015-06-06 | 2015-11-11 | 赵云田 | 一种烤马铃薯食品的制作工艺 |
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2015
- 2015-12-05 CN CN201510906890.7A patent/CN105557885A/zh active Pending
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| CN109006924A (zh) * | 2018-07-17 | 2018-12-18 | 山西农业大学 | 一种科学配伍与功能强化的杂粮饼 |
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