CN105520019A - 一种多菌种微生物复合功能型饮料制剂及其制备方法 - Google Patents
一种多菌种微生物复合功能型饮料制剂及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105520019A CN105520019A CN201510833081.8A CN201510833081A CN105520019A CN 105520019 A CN105520019 A CN 105520019A CN 201510833081 A CN201510833081 A CN 201510833081A CN 105520019 A CN105520019 A CN 105520019A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- seed culture
- culture fluid
- bacillus
- preparation
- beverage preparation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 81
- 235000020510 functional beverage Nutrition 0.000 title abstract 8
- 238000011218 seed culture Methods 0.000 claims abstract description 78
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims abstract description 32
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 32
- 244000063299 Bacillus subtilis Species 0.000 claims abstract description 31
- 241000194020 Streptococcus thermophilus Species 0.000 claims abstract description 30
- 235000014469 Bacillus subtilis Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 244000057717 Streptococcus lactis Species 0.000 claims abstract description 20
- 235000014897 Streptococcus lactis Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 14
- 239000011651 chromium Substances 0.000 claims abstract description 14
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 14
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 14
- 239000011669 selenium Substances 0.000 claims abstract description 14
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 claims abstract description 9
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 claims abstract description 5
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims abstract description 3
- 239000012531 culture fluid Substances 0.000 claims description 76
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 claims description 59
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 47
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims description 38
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims description 36
- 239000002609 medium Substances 0.000 claims description 32
- 244000005700 microbiome Species 0.000 claims description 28
- 241000186016 Bifidobacterium bifidum Species 0.000 claims description 25
- 229940002008 bifidobacterium bifidum Drugs 0.000 claims description 21
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 21
- 244000199885 Lactobacillus bulgaricus Species 0.000 claims description 19
- 235000013960 Lactobacillus bulgaricus Nutrition 0.000 claims description 19
- 244000017020 Ipomoea batatas Species 0.000 claims description 16
- 235000002678 Ipomoea batatas Nutrition 0.000 claims description 16
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 12
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 claims description 12
- 239000001888 Peptone Substances 0.000 claims description 8
- 108010080698 Peptones Proteins 0.000 claims description 8
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 8
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 claims description 8
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims description 8
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims description 8
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 claims description 8
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims description 8
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims description 8
- 235000019319 peptone Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000002131 composite material Substances 0.000 claims description 7
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 6
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 6
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims description 6
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 5
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims description 5
- 241000195649 Chlorella <Chlorellales> Species 0.000 claims description 4
- VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M Sodium acetate Chemical compound [Na+].CC([O-])=O VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 4
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 4
- 239000000470 constituent Substances 0.000 claims description 4
- 238000007654 immersion Methods 0.000 claims description 4
- 230000002779 inactivation Effects 0.000 claims description 4
- 238000011534 incubation Methods 0.000 claims description 4
- 239000002054 inoculum Substances 0.000 claims description 4
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000001632 sodium acetate Substances 0.000 claims description 4
- 235000017281 sodium acetate Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 4
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 4
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 13
- 239000008280 blood Substances 0.000 abstract description 12
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 abstract description 12
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract description 7
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 abstract description 5
- 238000009098 adjuvant therapy Methods 0.000 abstract description 3
- 230000008901 benefit Effects 0.000 abstract description 2
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 abstract description 2
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 abstract 1
- 241000186673 Lactobacillus delbrueckii Species 0.000 abstract 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 abstract 1
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 abstract 1
- 230000035755 proliferation Effects 0.000 abstract 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 abstract 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 5
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 5
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 description 4
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 3
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 3
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 3
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 3
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 3
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 3
- 108700012359 toxins Proteins 0.000 description 3
- 208000017667 Chronic Disease Diseases 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 2
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 2
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 2
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 2
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 2
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 2
- 210000001367 artery Anatomy 0.000 description 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 2
- 230000023852 carbohydrate metabolic process Effects 0.000 description 2
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 2
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 2
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 2
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 2
- 150000003254 radicals Chemical class 0.000 description 2
- 210000004994 reproductive system Anatomy 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 2,4-dinitro-1-naphthol Chemical compound C1=CC=C2C(O)=C([N+]([O-])=O)C=C([N+]([O-])=O)C2=C1 FFRBMBIXVSCUFS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000030090 Acute Disease Diseases 0.000 description 1
- 239000004382 Amylase Substances 0.000 description 1
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 description 1
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N Calcium cation Chemical compound [Ca+2] BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 208000013016 Hypoglycemia Diseases 0.000 description 1
- 206010061216 Infarction Diseases 0.000 description 1
- 208000019926 Keshan disease Diseases 0.000 description 1
- QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N L-alanine Chemical compound C[C@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 description 1
- AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N L-threonine Chemical compound C[C@@H](O)[C@H](N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N 0.000 description 1
- KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N L-valine Chemical compound CC(C)[C@H](N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 1
- 102000004882 Lipase Human genes 0.000 description 1
- 108090001060 Lipase Proteins 0.000 description 1
- 239000004367 Lipase Substances 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108091005804 Peptidases Proteins 0.000 description 1
- 102000003992 Peroxidases Human genes 0.000 description 1
- 206010057249 Phagocytosis Diseases 0.000 description 1
- 239000004365 Protease Substances 0.000 description 1
- 102100037486 Reverse transcriptase/ribonuclease H Human genes 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 1
- 208000034189 Sclerosis Diseases 0.000 description 1
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N Threonine Natural products CC(O)C(N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004473 Threonine Substances 0.000 description 1
- 208000007536 Thrombosis Diseases 0.000 description 1
- KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N Valine Natural products CC(C)C(N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 description 1
- 229930003779 Vitamin B12 Natural products 0.000 description 1
- 229930003471 Vitamin B2 Natural products 0.000 description 1
- LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N Vitamin B6 Natural products CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LPQOADBMXVRBNX-UHFFFAOYSA-N ac1ldcw0 Chemical compound Cl.C1CN(C)CCN1C1=C(F)C=C2C(=O)C(C(O)=O)=CN3CCSC1=C32 LPQOADBMXVRBNX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001154 acute effect Effects 0.000 description 1
- 235000004279 alanine Nutrition 0.000 description 1
- 239000003513 alkali Substances 0.000 description 1
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 1
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 235000003704 aspartic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000000721 bacterilogical effect Effects 0.000 description 1
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 description 1
- OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N beta-carboxyaspartic acid Natural products OC(=O)C(N)C(C(O)=O)C(O)=O OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000003115 biocidal effect Effects 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910001424 calcium ion Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000000711 cancerogenic effect Effects 0.000 description 1
- 108010089934 carbohydrase Proteins 0.000 description 1
- 231100000315 carcinogenic Toxicity 0.000 description 1
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 1
- 230000007969 cellular immunity Effects 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 230000001906 cholesterol absorption Effects 0.000 description 1
- FDJOLVPMNUYSCM-WZHZPDAFSA-L cobalt(3+);[(2r,3s,4r,5s)-5-(5,6-dimethylbenzimidazol-1-yl)-4-hydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-3-yl] [(2r)-1-[3-[(1r,2r,3r,4z,7s,9z,12s,13s,14z,17s,18s,19r)-2,13,18-tris(2-amino-2-oxoethyl)-7,12,17-tris(3-amino-3-oxopropyl)-3,5,8,8,13,15,18,19-octamethyl-2 Chemical compound [Co+3].N#[C-].N([C@@H]([C@]1(C)[N-]\C([C@H]([C@@]1(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=C(\C)/C1=N/C([C@H]([C@@]1(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=C\C1=N\C([C@H](C1(C)C)CCC(N)=O)=C/1C)[C@@H]2CC(N)=O)=C\1[C@]2(C)CCC(=O)NC[C@@H](C)OP([O-])(=O)O[C@H]1[C@@H](O)[C@@H](N2C3=CC(C)=C(C)C=C3N=C2)O[C@@H]1CO FDJOLVPMNUYSCM-WZHZPDAFSA-L 0.000 description 1
- 208000029078 coronary artery disease Diseases 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000000593 degrading effect Effects 0.000 description 1
- 230000009977 dual effect Effects 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N glutathione Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(=O)N[C@@H](CS)C(=O)NCC(O)=O RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N 0.000 description 1
- 235000003969 glutathione Nutrition 0.000 description 1
- 229960003180 glutathione Drugs 0.000 description 1
- 239000003102 growth factor Substances 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 230000001077 hypotensive effect Effects 0.000 description 1
- 230000036737 immune function Effects 0.000 description 1
- 230000007365 immunoregulation Effects 0.000 description 1
- 230000007574 infarction Effects 0.000 description 1
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 1
- 235000019421 lipase Nutrition 0.000 description 1
- 230000037356 lipid metabolism Effects 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 210000002540 macrophage Anatomy 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000020124 milk-based beverage Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 244000052769 pathogen Species 0.000 description 1
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 1
- 108040007629 peroxidase activity proteins Proteins 0.000 description 1
- 230000008782 phagocytosis Effects 0.000 description 1
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 1
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 1
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N pyridoxal hydrochloride Natural products CC1=NC=C(CO)C(C=O)=C1O RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZUFQODAHGAHPFQ-UHFFFAOYSA-N pyridoxine hydrochloride Chemical compound Cl.CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O ZUFQODAHGAHPFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000000284 resting effect Effects 0.000 description 1
- 230000002000 scavenging effect Effects 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 230000031068 symbiosis, encompassing mutualism through parasitism Effects 0.000 description 1
- 208000024891 symptom Diseases 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000008521 threonine Nutrition 0.000 description 1
- 239000003440 toxic substance Substances 0.000 description 1
- 210000002229 urogenital system Anatomy 0.000 description 1
- 235000014393 valine Nutrition 0.000 description 1
- 239000004474 valine Substances 0.000 description 1
- 235000015192 vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
- 235000019163 vitamin B12 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011715 vitamin B12 Substances 0.000 description 1
- 235000019164 vitamin B2 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011716 vitamin B2 Substances 0.000 description 1
- 235000019158 vitamin B6 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011726 vitamin B6 Substances 0.000 description 1
- 229940046001 vitamin b complex Drugs 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
- A23L2/382—Other non-alcoholic beverages fermented
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/21—Streptococcus, lactococcus
- A23V2400/249—Thermophilus
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/51—Bifidobacterium
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
本发明公开了一种多菌种微生物复合功能型饮料制剂及其制备方法，它是用纳豆菌、乳酸杆菌、双岐杆菌、嗜热链球菌、保加利亚杆菌分别进行单菌种培养得到的种子培养液接种于同一培养基中，然后进行发酵罐分别培养至培养液的pH为3～3.5而得到的，所述制剂中各菌种的菌数均≥5.0×109cfu/ml，并加入添加剂硒酵母和铬酵母。本发明优点：本发明复合饮料制剂能促进体内有益菌的增殖，抑制有害菌的繁殖；可清除体内自由基、抗肿瘤、抗辐射、各种炎症；对三高患者有良好的辅助治疗效果。
Description
技术领域
本发明属于食品饮料领域，特别涉及一种多菌种微生物复合功能型饮料制剂及其制备方法。
背景技术
目前，食品饮料可分为果汁及其饮料、蔬菜汁及其饮料、植物蛋白质饮料、植物抽提液饮料、乳饮料、碳酸饮料、矿泉水、固体饮料和其他饮料。饮料种类繁多，市场巨大，而有关纯微生物功能型饮料的研究报道较少。
发明内容
本发明是针对现有技术的不足，提出一种多菌种微生物复合功能型饮料制剂及其制备方法。该多菌种微生物复合饮料制剂能促进体内有益菌的增殖，抑制有害菌的繁殖，为人体有益微生物的生长和功能发挥提供必需的物质，调节人体胃肠道及生殖系统中的微生态平衡，使人体处于微生态平衡，增强食欲，促进消化，预防各种胃肠道内的急慢性疾病，同时保护胰岛功能，改善糖代谢，降低血糖血脂及延缓和防止并发症的发生和发展的效果，预防高血压降低血液粘稠度，对糖尿病高血压患者有良好的辅助治疗效果。
本发明解决上述技术问题的技术方案为：
1.一种多菌种微生物复合功能型饮料制剂及其制备方法：
小球藻培养液进行培养后灭活处理，用灭活处理后的小球藻培养液再加入纳豆菌(BacillusnattoSwamura)ACCC10614、乳酸杆菌(Lactococcuslactis)ACCC11092、双岐杆菌(Bifidobacteriumsp)ACCC11054、嗜热链球菌(StreptococcusthermophilusOrla-Jensen)CGMCC1.1855和保加利亚杆菌(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus(crla-Jensen)Weissetal)CGMCC1.1480进入发酵罐分别培养至培养液的pH值为3～3.5；然后加入添加剂硒酵母和铬酵母而得到的多菌种微生物复合功能型饮料制剂。
所述的硒酵母和铬酵母在多菌种微生物复合功能型饮料制剂中添加量各为饮料制剂量的0、00002％。
所述制剂中纳豆菌(BacillusnattoSwamura)ACCC10614的菌数≥5.0×109cfu/ml，乳酸杆菌(Lactococcuslactis)ACCC11092的菌数≥5.0×109cfu/ml，双岐杆菌(Bifidobacteriumsp)ACCC11054的菌数≥5.0×109cfu/ml，嗜热链球菌(StreptococcusthermophilusOrla-Jensen)CGMCC1.1855的菌数≥5.0×109cfu/ml，保加利亚杆菌(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus(crla-Jensen)Weissetal)CGMCC1.1480的菌数≥5.0×109cfu/ml。
上述各菌种的种子培养液的重量百分数为：纳豆菌的种子培养液25％～35％，乳酸杆菌的种子培养液10％～15％，双岐杆菌的种子培养液15％～25％，嗜热链球菌的种子培养液15％～25％，保加利亚杆菌的种子培养液10％～15％。
2.多菌种微生物复合功能型饮料制剂的制备方法，制备方法，包括以下步骤：
1)种子培养液的制备：
包括以下步骤：
(1)纳豆菌(BacillusnattoSwamura)ACCC10614种子培养液的制备：将纳豆菌(BacillusnattoSwamura)ACCC10614在无菌条件下接种于液体培养基中，所述的液体培养基为：各组分在1.0L蒸馏水中的含量为：蛋白胨10.0g、牛肉膏3.0g、氯化钠5.0g，pH值调至7.0，28℃～32℃培养48小时，得到纳豆菌菌数≥5.0×109cfu/ml的种子培养液。
(2)双岐杆菌(Bifidobacteriumsp)ACCC11054、嗜热链球菌(StreptococcusthermophilusOrla-Jensen)CGMCC1.1855、乳酸杆菌(Lactococcuslactis)ACCC11092的种子培养液的制备：分别将双歧杆菌(Bifidobacteriumsp)ACCC11054、嗜热链球菌(StreptococcusthermophilusOrla-Jensen)CGMCC1.1855、乳酸杆菌(Lactococcuslactis)ACCC11092在无菌条件下接种到液体培养基中，所述的液体培养基中各组分在1.0L蒸馏水中的含量为：蛋白胨10.1g、牛肉膏10.0g、酵母粉5.0g、葡萄糖5.0g、乙酸钠5.0g，28℃～32℃单菌种培养24～48小时，分别得到双岐杆菌菌数≥5.0×109cfu/ml的种子培养液，嗜热链球菌菌数≥5.0×109cfu/ml的种子培养液，乳酸杆菌菌数≥5.0×109cfu/ml的种子培养液。
(3)保加利亚杆菌(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus(crla-Jensen)Weissetal)CGMCC1.1480种子培养液的制备：将保加利亚杆菌(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus(crla-Jensen)Weissetal)CGMCC1.1480在无菌条件下接种到液体培养基中，所述的液体培养基中各组分在1.0L蒸馏水中的含量为：脱脂奶粉100g，自然pH值，28℃～32℃培养24～48小时，得到保加利亚杆菌菌数≥5.0×109cfu/ml的种子培养液。
(4)所述的硒酵母和铬酵母在多菌种微生物复合功能型饮料制剂中添加量各为饮料制剂量的0、00002％。
2)多菌种微生物复合功能型饮料制剂的制备：
分别将步骤1)制备得到的纳豆菌(BacillusnattoSwamura)ACCC10614、乳酸杆菌(Lactococcuslactis)ACCC11092、双岐杆菌(Bifidobacteriumsp)ACCC11054、嗜热链球菌(StreptococcusthermophilusOrla-Jensen)CGMCC1.1855和保加利亚杆菌(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus(crla-Jensen)Weissetal)CGMCC1.1480的种子培养液按其重量百分数为：纳豆菌的种子培养液25％～35％，乳酸杆菌的种子培养液10％～15％，双岐杆菌的种子培养液15％～5％，嗜热链球菌的种子培养液15％～25％，保加利亚杆菌的种子培养液10％～15％，在无菌条件下分别接种到同一液体培养基中，接种量为培养基重量的1﹪～2﹪。硒酵母和铬酵母在多菌种微生物复合功能型饮料制剂中添加量各为0、00002％。
所述的液体培养基中各组分含量为：水76％、紫红薯18％、红糖5％、蜂蜜1％。
将紫红薯清洗，于NaOH水溶液中浸泡、去皮粉碎后，加水磨浆过筛得到紫红薯汁，紫红薯汁加入红糖、蜂蜜灭菌；后与1)制备得到种子培养液接种，在溶氧度为5﹪即发酵罐中氧气的体积与发酵液的体积比为5％的条件下，28℃～32℃密闭静置培养10～15天，使pH值降到3.0～3.5，得到多菌种微生物复合饮料制剂。
本发明所使用的菌种功能如下：
(1)乳酸杆菌(Lactococcuslactis)ACCC11092，促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质；使肠道菌群的构成发生有益变化，改善人体胃肠道功能，恢复人体肠道内菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康；抑制腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾。抑制胆固醇吸收，降血脂、降血压作用；免疫调节作用，增强人体免疫力和抵抗力；抗肿瘤、预防癌症作用；提高SOD酶活力，消除人体自由基，具抗衰老、延年益寿作用；有效预防女性泌尿生殖系统细菌感染。控制人体内毒素水平，保护肝脏并增强肝脏的解毒、排毒功能。
(2)双岐杆菌(Bifidobacteriumsp)ACCC11054，维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长，在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收，产生维生素B1、B2、B6、B12及丙氨酸、缬氨酸、天冬氨酸和苏氨酸等。具有降低血液中胆固醇水平，防治高血、增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，抗衰老，延年益寿。
(3)纳豆菌(BacillusnattoSwamura)ACCC10614，产酸，调节肠道菌群，增强人体肠道细胞免疫放应，并能生成多种蛋白酶(特别是碱性蛋白酶)、糖化酶、脂肪酶、淀粉酶，降解植物性食品种某些复杂的碳水化合物。
(4)嗜热链球菌(StreptococcusthermophilusOrla-Jensen)CGMCC1.1855和保加利亚杆菌(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus(crla-Jensen)Weissetal)CGMCC1.1480是健康人肠道正常菌群，可在人体肠道中生长、繁殖，可直接补充人体正常生理细菌，调整肠道菌群平衡，抑制并清除肠道中对人具有潜在危害的细菌。
(5)硒酵母使添体内谷胱甘肽过氧化酶(GSH--PX)活性增加，可清除自由基及抗氧化，防止血栓形成，调节血脂代谢防止动脉这样硬化的发生与发展，保护细胞膜及内容物免受损失，减少或消除致癌危险，增强巨噬细胞的吞噬作用，提高机体免疫能力，对心肌梗塞冠心病及克山病具有防治作用。
(6)铬酵母可降低糖尿病患者的血糖，改善其低血糖反应，具有对血糖的双重调节作用，能有效控制糖尿病，消除葡萄糖耐量方面的异常现象，能降低血清胆固醇水平，减轻动脉硬化症状。
本发明提供的多菌种微生物复合功能型饮料制剂及其制备方法中:乳酸杆菌(Lactococcuslactis)ACCC11092、双岐杆菌(Bifidobacteriumsp)ACCC11054、嗜热链球菌(StreptococcusthermophilusOrla-Jensen)CGMCC1.1855和保加利亚杆菌(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus(crla-Jensen)Weissetal)CGMCC1.1480菌种同属乳酸杆菌属，生物学性质相似，且纳豆菌(BacillusnattoSwamura)ACCC10614和上述4种菌种都有产酸功能，在PH值为3.0-3.5的酸性条件下，其能形成相对稳定的休眠状态，使各菌种不会相互制约抵消,同时，纳豆菌和乳酸杆菌其利用其他微生物合成的物质，支撑着其他微生物的活动，与其它菌种形成共生关系，发挥着主导和核心作用，以保证本发明提供的多菌种微生物复合饮料制剂活性液状态稳定，功能多元化。
本发明的有益效果：本发明利用五种有益微生物菌株制备的多菌种微生物复合功能型饮料制剂，在进入人体后，不仅能够充分发挥各自的功能，促进体内有益菌的增殖，抑制有害菌的繁殖，还能够为其它人体有益微生物(包括本发明所使用的5种菌种)的生长和功能发挥提供必需的物质(包括生长因子、糖类、氨基酸等)，调节人体胃肠道及生殖系统中的微生态平衡，使人体处于微生态平衡，增强食欲，促进消化，同时预防各种胃肠道内的极慢性疾病，同时保护胰岛功能，改善糖代谢，降低血糖血脂及延缓和防止并发症的发生和发展的效果，预防高血压降低血液粘稠度，对糖尿病高血压患者有良好的辅助治疗效果。
具体实施方式
下面结合以下具体实施例对本发明作进一步的详细说明，但本发明不仅仅局限于以下实施例。
实施例1
多菌种微生物复合功能型饮料制剂的制备方法，制备方法，包括以下步骤：
1.种子培养液的制备：
1)纳豆菌(BacillusnattoSwamura)ACCC10614种子培养液的制备：将纳豆菌(BacillusnattoSwamura)ACCC10614在无菌条件下接种于液体培养基中，所述的液体培养基为：各组分在1.0L蒸馏水中的含量为：蛋白胨10.0g、牛肉膏3.0g、氯化钠5.0g，pH值调至7.0，28℃培养48小时，得到纳豆菌菌数≥5.0×109cfu/ml的种子培养液。
2)双岐杆菌(Bifidobacteriumsp)ACCC11054、嗜热链球菌(StreptococcusthermophilusOrla-Jensen)CGMCC1.1855、乳酸杆菌(Lactococcuslactis)ACCC11092的种子培养液的制备：分别将双歧杆菌(Bifidobacteriumsp)ACCC11054、嗜热链球菌(StreptococcusthermophilusOrla-Jensen)CGMCC1.1855、乳酸杆菌(Lactococcuslactis)ACCC11092在无菌条件下接种到液体培养基中，所述的液体培养基中各组分在1.0L蒸馏水中的含量为：蛋白胨10.1g、牛肉膏10.0g、酵母粉5.0g、葡萄糖5.0g、乙酸钠5.0g，28℃单菌种培养24小时，分别得到双岐杆菌菌数≥5.0×109cfu/ml的种子培养液，嗜热链球菌菌数≥5.0×109cfu/ml的种子培养液，乳酸杆菌菌数≥5.0×109cfu/ml的种子培养液。
3)保加利亚杆菌(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus(crla-Jensen)Weissetal)CGMCC1.1480种子培养液的制备：将保加利亚杆菌(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus(crla-Jensen)Weissetal)CGMCC1.1480在无菌条件下接种到液体培养基中，所述的液体培养基中各组分在1.0L蒸馏水中的含量为：脱脂奶粉100g，自然pH值，28℃培养24小时，得到保加利亚杆菌菌数≥5.0×109cfu/ml的种子培养液。
4)所述的硒酵母和铬酵母在多菌种微生物复合功能型饮料制剂中添加量各为饮料制剂量的0、00002％。
2.多菌种微生物复合功能型饮料制剂的制备：
分别将步骤1)制备得到的纳豆菌(BacillusnattoSwamura)ACCC10614、乳酸杆菌(Lactococcuslactis)ACCC11092、双岐杆菌(Bifidobacteriumsp)ACCC11054、嗜热链球菌(StreptococcusthermophilusOrla-Jensen)CGMCC1.1855和保加利亚杆菌(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus(crla-Jensen)Weissetal)CGMCC1.1480的种子培养液按其重量百分数为：纳豆菌的种子培养液25％，乳酸杆菌的种子培养液10％，双岐杆菌的种子培养液15％，嗜热链球菌的种子培养液15％，保加利亚杆菌的种子培养液10％，在无菌条件下分别接种到同一液体培养基中，接种量为培养基重量的1﹪。硒酵母和铬酵母在多菌种微生物复合功能型饮料制剂中添加量各为0、00002％。
所述的液体培养基中各组分含量为：水76％、紫红薯18％、红糖5％、蜂蜜1％；将紫红薯清洗，于NaOH水溶液中浸泡、去皮粉碎后，加水磨浆过筛得到紫红薯汁，紫红薯汁加入红糖、蜂蜜灭菌；后与1)制备得到种子培养液接种，在溶氧度为5﹪即发酵罐中氧气的体积与发酵液的体积比为5％的条件下，28℃密闭静置培养10天，使pH值降到3.0，得到多菌种微生物复合饮料制剂。
实施例2
1.种子培养液的制备：
1)纳豆菌(BacillusnattoSwamura)ACCC10614种子培养液的制备：将纳豆菌(BacillusnattoSwamura)ACCC10614在无菌条件下接种于液体培养基中，所述的液体培养基为：各组分在1.0L蒸馏水中的含量为：蛋白胨10.0g、牛肉膏3.0g、氯化钠5.0g，pH值调至7.0，32℃培养48小时，得到纳豆菌菌数≥5.0×109cfu/ml的种子培养液。
2)双岐杆菌(Bifidobacteriumsp)ACCC11054、嗜热链球菌(StreptococcusthermophilusOrla-Jensen)CGMCC1.1855、乳酸杆菌(Lactococcuslactis)ACCC11092的种子培养液的制备：分别将双歧杆菌(Bifidobacteriumsp)ACCC11054、嗜热链球菌(StreptococcusthermophilusOrla-Jensen)CGMCC1.1855、乳酸杆菌(Lactococcuslactis)ACCC11092在无菌条件下接种到液体培养基中，所述的液体培养基中各组分在1.0L蒸馏水中的含量为：蛋白胨10.1g、牛肉膏10.0g、酵母粉5.0g、葡萄糖5.0g、乙酸钠5.0g，32℃单菌种培养48小时，分别得到双岐杆菌菌数≥5.0×109cfu/ml的种子培养液，嗜热链球菌菌数≥5.0×109cfu/ml的种子培养液，乳酸杆菌菌数≥5.0×109cfu/ml的种子培养液。
3)保加利亚杆菌(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus(crla-Jensen)Weissetal)CGMCC1.1480种子培养液的制备：将保加利亚杆菌(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus(crla-Jensen)Weissetal)CGMCC1.1480在无菌条件下接种到液体培养基中，所述的液体培养基中各组分在1.0L蒸馏水中的含量为：脱脂奶粉100g，自然pH值，32℃培养48小时，得到保加利亚杆菌菌数≥5.0×109cfu/ml的种子培养液。
4)所述的硒酵母和铬酵母在多菌种微生物复合功能型饮料制剂中添加量各为饮料制剂量的0、00002％。
2.多菌种微生物复合功能型饮料制剂的制备：
分别将步骤1)制备得到的纳豆菌(BacillusnattoSwamura)ACCC10614、乳酸杆菌(Lactococcuslactis)ACCC11092、双岐杆菌(Bifidobacteriumsp)ACCC11054、嗜热链球菌(StreptococcusthermophilusOrla-Jensen)CGMCC1.1855和保加利亚杆菌(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus(crla-Jensen)Weissetal)CGMCC1.1480的种子培养液按其重量百分数为：纳豆菌的种子培养液35％，乳酸杆菌的种子培养液15％，双岐杆菌的种子培养液5％，嗜热链球菌的种子培养液25％，保加利亚杆菌的种子培养液15％，在无菌条件下分别接种到同一液体培养基中，接种量为培养基重量的2﹪。硒酵母和铬酵母在多菌种微生物复合功能型饮料制剂中添加量各为0、00002％。
所述的液体培养基中各组分含量为：水76％、紫红薯18％、红糖5％、蜂蜜1％；将紫红薯清洗，于NaOH水溶液中浸泡、去皮粉碎后，加水磨浆过筛得到紫红薯汁，紫红薯汁加入红糖、蜂蜜灭菌；后与1)制备得到种子培养液接种，在溶氧度为5﹪即发酵罐中氧气的体积与发酵液的体积比为5％的条件下，32℃密闭静置培养15天，使pH值降到3.5，得到多菌种微生物复合饮料制剂。
经测定，该多菌种微生物复合饮料制剂色泽金黄，pH值为3.0～3.5，其中纳豆菌(BacillusnattoSwamura)ACCC10614的菌数≥5.0×109cfu/ml，乳酸杆菌(Lactococcuslactis)ACCC11092的菌数≥5.0×109cfu/ml，双岐杆菌(Bifidobacteriumsp)ACCC11054的菌数≥5.0×109cfu/ml，嗜热链球菌(StreptococcusthermophilusOrla-Jensen)CGMCC1.1855的菌数≥5.0×109cfu/m，保加利亚杆菌(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus(crla-Jensen)Weissetal)CGMCC1.1480的菌数≥5.0×109cfu/ml。
Claims (2)
1.一种多菌种微生物复合功能型饮料制剂及其制备方法，其特征在于，小球藻培养液进行培养后灭活处理，用灭活处理后的小球藻培养液再加入纳豆菌(BacillusnattoSwamura)ACCC10614、乳酸杆菌(Lactococcuslactis)ACCC11092、双岐杆菌(Bifidobacteriumsp)ACCC11054、嗜热链球菌(StreptococcusthermophilusOrla-Jensen)CGMCC1.1855和保加利亚杆菌(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus(crla-Jensen)Weissetal)CGMCC1.1480进入发酵罐分别培养至培养液的pH值为3～3.5；然后加入添加剂硒酵母和铬酵母而得到的多菌种微生物复合功能型饮料制剂；
所述的硒酵母和铬酵母在多菌种微生物复合功能型饮料制剂中添加量各为饮料制剂量的0、00002％；
所述制剂中纳豆菌(BacillusnattoSwamura)ACCC10614的菌数≥5.0×109cfu/ml，乳酸杆菌(Lactococcuslactis)ACCC11092的菌数≥5.0×109cfu/ml，双岐杆菌(Bifidobacteriumsp)ACCC11054的菌数≥5.0×109cfu/ml，嗜热链球菌(StreptococcusthermophilusOrla-Jensen)CGMCC1.1855的菌数≥5.0×109cfu/ml，保加利亚杆菌(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus(crla-Jensen)Weissetal)CGMCC1.1480的菌数≥5.0×109cfu/ml；
所述各菌种的种子培养液的重量百分数为：纳豆菌的种子培养液25％～35％，乳酸杆菌的种子培养液10％～15％，双岐杆菌的种子培养液15％～25％，嗜热链球菌的种子培养液15％～25％，保加利亚杆菌的种子培养液10％～15％。
2.如权利要求1所述的多菌种微生物复合功能型饮料制剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)种子培养液的制备
包括以下步骤：
(1)纳豆菌(BacillusnattoSwamura)ACCC10614种子培养液的制备：将纳豆菌(BacillusnattoSwamura)ACCC10614在无菌条件下接种于液体培养基中，所述的液体培养基为：各组分在1.0L蒸馏水中的含量为：蛋白胨10.0g、牛肉膏3.0g、氯化钠5.0g，pH值调至7.0，28℃～32℃培养48小时，得到纳豆菌菌数≥5.0×109cfu/ml的种子培养液；
(2)双岐杆菌(Bifidobacteriumsp)ACCC11054、嗜热链球菌(StreptococcusthermophilusOrla-Jensen)CGMCC1.1855、乳酸杆菌(Lactococcuslactis)ACCC11092的种子培养液的制备：分别将双歧杆菌(Bifidobacteriumsp)ACCC11054、嗜热链球菌(StreptococcusthermophilusOrla-Jensen)CGMCC1.1855、乳酸杆菌(Lactococcuslactis)ACCC11092在无菌条件下接种到液体培养基中，所述的液体培养基中各组分在1.0L蒸馏水中的含量为：蛋白胨10.1g、牛肉膏10.0g、酵母粉5.0g、葡萄糖5.0g、乙酸钠5.0g，28℃～32℃单菌种培养24～48小时，分别得到双岐杆菌菌数≥5.0×109cfu/ml的种子培养液，嗜热链球菌菌数≥5.0×109cfu/ml的种子培养液，乳酸杆菌菌数≥5.0×109cfu/ml的种子培养液；
(3)保加利亚杆菌(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus(crla-Jensen)Weissetal)CGMCC1.1480种子培养液的制备：将保加利亚杆菌(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus(crla-Jensen)Weissetal)CGMCC1.1480在无菌条件下接种到液体培养基中，所述的液体培养基中各组分在1.0L蒸馏水中的含量为：脱脂奶粉100g，自然pH值，28℃～32℃培养24～48小时，得到保加利亚杆菌菌数≥5.0×109cfu/ml的种子培养液；
(4)所述的硒酵母和铬酵母在多菌种微生物复合功能型饮料制剂中添加量各为饮料制剂量的0、00002％；
2)多菌种微生物复合功能型饮料制剂及其制备方法：
分别将步骤1)制备得到的纳豆菌(BacillusnattoSwamura)ACCC10614、乳酸杆菌(Lactococcuslactis)ACCC11092、双岐杆菌(Bifidobacteriumsp)ACCC11054、嗜热链球菌(StreptococcusthermophilusOrla-Jensen)CGMCC1.1855和保加利亚杆菌(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.bulgaricus(crla-Jensen)Weissetal)CGMCC1.1480的种子培养液按重量百分数为：纳豆菌的种子培养液25％～35％，乳酸杆菌的种子培养液10％～15％，双岐杆菌的种子培养液15％～5％，嗜热链球菌的种子培养液15％～25％，保加利亚杆菌的种子培养液10％～15％，在无菌条件下分别接种到同一液体培养基中，接种量为培养基重量的1﹪～2﹪；硒酵母和铬酵母在多菌种微生物复合功能型饮料制剂中添加量各为0、00002％；
所述的液体培养基中各组分含量为：水76％、紫红薯18％、红糖5％、蜂蜜1％；将紫红薯清洗，于NaOH水溶液中浸泡、去皮粉碎后，加水磨浆过筛得到紫红薯汁，紫红薯汁加入红糖、蜂蜜灭菌；后与1)制备得到种子培养液接种，在溶氧度为5﹪即发酵罐中氧气的体积与发酵液的体积比为5％的条件下，28℃～32℃密闭静置培养10～15天，使pH值降到3.0～3.5，得到多菌种微生物复合饮料制剂。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510833081.8A CN105520019A (zh) | 2015-11-25 | 2015-11-25 | 一种多菌种微生物复合功能型饮料制剂及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510833081.8A CN105520019A (zh) | 2015-11-25 | 2015-11-25 | 一种多菌种微生物复合功能型饮料制剂及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105520019A true CN105520019A (zh) | 2016-04-27 |
Family
ID=55762931
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510833081.8A Pending CN105520019A (zh) | 2015-11-25 | 2015-11-25 | 一种多菌种微生物复合功能型饮料制剂及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105520019A (zh) |
Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH09191863A (ja) * | 1996-01-22 | 1997-07-29 | Dyunon:Kk | 卵を用いた乳酸菌の発酵飲料の製造方法 |
| WO2004047566A1 (en) * | 2002-11-22 | 2004-06-10 | Meiji Dairies Corporation | Nutritional compositions |
| CN101019679A (zh) * | 2007-03-19 | 2007-08-22 | 沈阳农业大学 | 红薯汁营养饮品及工艺方法 |
| CN101411496A (zh) * | 2008-11-24 | 2009-04-22 | 朱立良 | 生态功能饮料 |
| CN101637291A (zh) * | 2009-08-14 | 2010-02-03 | 陈斌 | 两株乳酸菌为基础的益生菌软饮料及其制作工艺 |
| CN102008110A (zh) * | 2010-11-11 | 2011-04-13 | 唐清池 | 一种多菌种微生物复合饮料制剂及其制备方法 |
| CN102971413A (zh) * | 2010-03-19 | 2013-03-13 | 株式会社益力多本社 | 属于植物乳杆菌的新型乳酸菌及其应用 |
| CN104351901A (zh) * | 2014-11-11 | 2015-02-18 | 甘肃德福生物科技有限公司 | 一种益生菌发酵小球藻饮料及其制作方法 |
-
2015
- 2015-11-25 CN CN201510833081.8A patent/CN105520019A/zh active Pending
Patent Citations (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH09191863A (ja) * | 1996-01-22 | 1997-07-29 | Dyunon:Kk | 卵を用いた乳酸菌の発酵飲料の製造方法 |
| WO2004047566A1 (en) * | 2002-11-22 | 2004-06-10 | Meiji Dairies Corporation | Nutritional compositions |
| CN101019679A (zh) * | 2007-03-19 | 2007-08-22 | 沈阳农业大学 | 红薯汁营养饮品及工艺方法 |
| CN101411496A (zh) * | 2008-11-24 | 2009-04-22 | 朱立良 | 生态功能饮料 |
| CN101637291A (zh) * | 2009-08-14 | 2010-02-03 | 陈斌 | 两株乳酸菌为基础的益生菌软饮料及其制作工艺 |
| CN102971413A (zh) * | 2010-03-19 | 2013-03-13 | 株式会社益力多本社 | 属于植物乳杆菌的新型乳酸菌及其应用 |
| CN102008110A (zh) * | 2010-11-11 | 2011-04-13 | 唐清池 | 一种多菌种微生物复合饮料制剂及其制备方法 |
| CN104351901A (zh) * | 2014-11-11 | 2015-02-18 | 甘肃德福生物科技有限公司 | 一种益生菌发酵小球藻饮料及其制作方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 梁卫英: "功能酵母的营养成分及其生理活性", 《现代中西医结合杂志》 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Beheshtipour et al. | Supplementation of Spirulina platensis and Chlorella vulgaris algae into probiotic fermented milks | |
| CN102618456B (zh) | 一种能够缓解慢性酒精性肝损伤的鼠李糖乳杆菌及其用途 | |
| CN105533544A (zh) | 一种天然果蔬酵素产品 | |
| CN102191202B (zh) | 一种乳酸菌的高密度培养方法 | |
| CN102318806B (zh) | 一种益生菌发酵南瓜、胡萝卜蔬菜粉的制备方法 | |
| CN106399162A (zh) | 一种新型干酪乳杆菌及其应用 | |
| CN1911118B (zh) | 一种开菲尔冻干菌粉及其制备方法和应用 | |
| CN106399163A (zh) | 一种抗衰老益生菌制剂及制备方法 | |
| CN101240255A (zh) | 一种用于植物源蛋白的益生菌发酵剂的制备方法 | |
| CN107625125A (zh) | 一种微生态食用酵素及其制备方法 | |
| CN106578064B (zh) | 一种阿胶乳酸菌饮品及其制备方法 | |
| CN110903995B (zh) | 具有促消化功效的益生菌食用组合物及食品 | |
| CN105614858A (zh) | 一种植物酵素产品及其制备 | |
| CN105614774A (zh) | 一种果蔬活性酵素液的制备方法 | |
| CN104371958A (zh) | 一种屎肠球菌和枯草芽孢杆菌混合培养提高生物量的方法 | |
| CN103431467B (zh) | 芦笋提取物双岐益生菌发酵活性饮料及其制备方法 | |
| CN102008110B (zh) | 一种多菌种微生物复合饮料制剂及其制备方法 | |
| CN107028063A (zh) | 一种怀山药益生菌饮料的制备方法 | |
| CN105433170A (zh) | 一种多菌种微生物和小球藻复合饮料制剂及其制备方法 | |
| CN110916177A (zh) | 一种通过酶酵耦合技术制备的海带酵素方法 | |
| CN105725012A (zh) | 一种复合益生菌饮品及其制备方法 | |
| KR20160120875A (ko) | 김치 유산균을 이용한 발효 과실 음료 제조방법 및 그로써 제조된 발효 과실 음료 | |
| CN106417594A (zh) | 一种复合益生菌饮料及其应用 | |
| CN104095148B (zh) | 一种含动物肠道有益菌的产品制备方法 | |
| CN105559087A (zh) | 一种含燕窝酸的益生菌产品及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160427 |