CN105495312A - 红黑米婴幼儿配方米粉及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了红黑米婴幼儿配方米粉的制作方法，包括如下步骤：挑选谷粒饱满、无霉变发黄的糙米，加入蔬菜、鸡蛋、猪排骨粉、猪肝粉、海带、金银花、海藻糖，搅拌均匀，得到混合料；将制得的混合料置于30~40℃的非封闭空间中，每隔2小时通入水蒸气15-20分钟，催芽24-48小时；将淮山洗净切皮后和催芽后的混合料一并放入锅中，煮熟，得半成品；于室温下对所述半成品进行风干；将风干后的半成品粉碎至40-100目，得到红黑米婴幼儿配方米粉。本发明所述红黑米婴幼儿配方米粉的制作方法开发了纯天然的婴幼儿配方米粉，通过加入天然物质以平衡营养，功能多样；制作过程中加入了有防腐功能的金银花，可防止红黑米混合料在催芽时腐败变质。
Description
技术领域
本发明涉及配方米粉加工领域，具体地说是制备质量品质好的红黑米婴幼儿配方米粉。
背景技术
婴幼儿米粉（又称“婴幼儿配方谷粉”、“营养米粉”或“婴幼儿米糊”），是母乳或婴儿配方食品不能满足婴儿营养需要以及婴儿断奶期间时，为补充婴幼儿营养的辅助食品。它是以小米、大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁、锌等矿物质及维生素等加工制成的婴幼儿补充食品。
根据宝宝年龄，选择不同配方，以适应宝宝生长发育。不要单一，尽量多样化，应该给宝宝添加各种各样的食物，例如：米粉、水果、蔬菜、肉类等获得平衡的膳食，可以提供各种孩子生长所需的营养素，可以增加孩子的进食兴趣，避免养成偏食的习惯。避免选择高温膨化的粉状米粉。市面上有些米粉系简单地将原料超高温膨化（像爆米花），然后粉碎。这种米粉因超高温膨化会产生有害物质、大量丢失营养素并使营养素混合不均匀。
传统的方法制作婴幼儿配方米粉，一般是加各种食品添加剂后制得，制得婴幼儿配方米粉功能单一、功能成分易破坏，含有食品添加剂，非天然功能米粉。
发明内容
为克服现有婴幼儿配方米粉制作过程中，制得婴幼儿配方米粉功能单一、功能成分易破坏，含有食品添加剂，非天然功能米粉等缺陷，本发明提供红黑米婴幼儿配方米粉及其制作方法。
本发明解决上述技术问题所采用的方案是：
第一方面，本发明提供了红黑米婴幼儿配方米粉，所述红黑米婴幼儿配方米粉由下列重量份的原料制备而成：糙米30-50份、蔬菜2-4份、蓝莓果干10-15份、鸡蛋1-3份、猪排骨粉1-3份、猪肝粉1-3份、海带1-3份、金银花5-10份、海藻糖10-15份。
优选地，所述糙米为红糙米或者黑糙米。
优选地，所述蔬菜为白菜、生菜或者韭菜中的任意一种或多种。
第二方面，本发明还提供了红黑米婴幼儿配方米粉的制作方法，包括如下步骤：
步骤一：挑选谷粒饱满、无霉变发黄的糙米30-50份，加入蔬菜2-4份、鸡蛋1-3份、猪排骨粉1-3份、猪肝粉1-3份、海带1-3份、金银花5-10份、海藻糖10-15份，搅拌均匀，得到混合料；
步骤二：将步骤一制得的混合料置于30~40℃的非封闭空间中，每隔2小时通入水蒸气15~20分钟，催芽24-48小时；
步骤三：将淮山洗净切皮后连同步骤二催芽后的混合料一并放入锅中，煮熟，得半成品；
步骤四：于室温下对步骤三所述半成品进行风干；
步骤五：将步骤四风干后的半成品粉碎至40-100目，得到红黑米婴幼儿配方米粉。
优选地，所述步骤五还加入了蓝莓果干10-15份一起粉碎。
优选地，所述糙米为红糙米或者黑糙米。
优选地，所述蔬菜为白菜、生菜或者韭菜中的任意一种或多种。
实施本发明专利，具有以下有益效果：
（1）本发明所述红黑米婴幼儿配方米粉的制作方法开发了纯天然的婴幼儿配方米粉，通过加入天然物质以平衡营养，功能多样；
（2）制作过程中加入了有防腐功能的金银花，可防止红黑米混合料在催芽时腐败变质；
（3）制作过程中还加入了海藻糖，提高营养素的稳定性，可最大限度的保护红黑米婴幼儿配方米粉的营养成分在制作过程中免遭破坏。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明进行进一步描述，但本发明的保护方案不局限于以下实施例。
实施例1
红黑米婴幼儿配方米粉的制作方法，包括如下步骤：
步骤一：挑选谷粒饱满、无霉变发黄的糙米30份，加入蔬菜2份、鸡蛋1份、猪排骨粉1份、猪肝粉1份、海带1份、金银花5份、海藻糖10份，搅拌均匀，得到混合料；
步骤二：将步骤一制得的混合料置于30℃的非封闭空间中，每隔2小时通入水蒸气15分钟，催芽24小时；
步骤三：将淮山洗净切皮后连同步骤二催芽后的混合料一并放入锅中，煮熟，得半成品；
步骤四：于室温下对步骤三所述半成品进行风干；
步骤五：将步骤四风干后的半成品粉碎至40目，得到红黑米婴幼儿配方米粉。
上述制备方法制得的红黑米婴幼儿配方米粉，由下列重量份的原料制备而成：糙米30份、蔬菜2份、蓝莓果干10份、鸡蛋1份、猪排骨粉1份、猪肝粉1份、海带1份、金银花5份、海藻糖10份。
实施例2
红黑米婴幼儿配方米粉的制作方法，包括如下步骤：
步骤一：挑选谷粒饱满、无霉变发黄的糙米40份，加入蔬菜3份、鸡蛋2份、猪排骨粉2份、猪肝粉2份、海带2份、金银花7份、海藻糖12份，搅拌均匀，得到混合料；
步骤二：将步骤一制得的混合料置于35℃的非封闭空间中，每隔2小时通入水蒸气20分钟，催芽36小时；
步骤三：将淮山洗净切皮后连同步骤二催芽后的混合料一并放入锅中，煮熟，得半成品；
步骤四：于室温下对步骤三所述半成品进行风干；
步骤五：将步骤四风干后的半成品粉碎至60目，得到红黑米婴幼儿配方米粉。
上述制备方法制得的红黑米婴幼儿配方米粉，由下列重量份的原料制备而成：糙米40份、蔬菜3份、蓝莓果干12份、鸡蛋2份、猪排骨粉2份、猪肝粉2份、海带2份、金银花7份、海藻糖12份。
实施例3
红黑米婴幼儿配方米粉的制作方法，包括如下步骤：
步骤一：挑选谷粒饱满、无霉变发黄的糙米50份，加入蔬菜4份、鸡蛋3份、猪排骨粉3份、猪肝粉3份、海带3份、金银花10份、海藻糖15份，搅拌均匀，得到混合料；
步骤二：将步骤一制得的混合料置于40℃的非封闭空间中，每隔2小时通入水蒸气20分钟，催芽48小时；
步骤三：将淮山洗净切皮后连同步骤二催芽后的混合料一并放入锅中，煮熟，得半成品；
步骤四：于室温下对步骤三所述半成品进行风干；
步骤五：将步骤四风干后的半成品粉碎至100目，得到红黑米婴幼儿配方米粉。
上述制备方法制得的红黑米婴幼儿配方米粉，由下列重量份的原料制备而成：糙米50份、蔬菜4份、蓝莓果干15份、鸡蛋3份、猪排骨粉3份、猪肝粉3份、海带3份、金银花10份、海藻糖15份。
Claims (7)
1.红黑米婴幼儿配方米粉，其特征在于,所述红黑米婴幼儿配方米粉由下列重量份的原料制备而成：糙米30-50份、蔬菜2-4份、蓝莓果干10-15份、鸡蛋1-3份、猪排骨粉1-3份、猪肝粉1-3份、海带1-3份、金银花5-10份、海藻糖10-15份。
2.如权利要求1所述的红黑米婴幼儿配方米粉，其特征在于，所述糙米为红糙米或者黑糙米。
3.如权利要求1所述的红黑米婴幼儿配方米粉，其特征在于，所述蔬菜为白菜、生菜或者韭菜中的任意一种或多种。
4.红黑米婴幼儿配方米粉的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一：挑选谷粒饱满、无霉变发黄的糙米30-50份，加入蔬菜2-4份、鸡蛋1-3份、猪排骨粉1-3份、猪肝粉1-3份、海带1-3份、金银花5-10份、海藻糖10-15份，搅拌均匀，得到混合料；
步骤二：将步骤一制得的混合料置于30~40℃的非封闭空间中，每隔2小时通入水蒸气15~20分钟，催芽24-48小时；
步骤三：将淮山洗净切皮后连同步骤二催芽后的混合料一并放入锅中，煮熟，得半成品；
步骤四：于室温下对步骤三所述半成品进行风干；
步骤五：将步骤四风干后的半成品粉碎至40-100目，得到红黑米婴幼儿配方米粉。
5.如权利要求4所述的红黑米婴幼儿配方米粉的制作方法，其特征在于，所述步骤五还加入了蓝莓果干10-15份一起粉碎。
6.如权利要求4所述的红黑米婴幼儿配方米粉的制作方法，其特征在于，所述糙米为红糙米或者黑糙米。
7.如权利要求4所述的红黑米婴幼儿配方米粉的制作方法，其特征在于，所述蔬菜为白菜、生菜或者韭菜中的任意一种或多种。
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