CN105494596A - 高压电场自动变温调湿解冻柜 - Google Patents

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唐树培
李保国
高志新
叶维
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B4/00—General methods for preserving meat, sausages, fish or fish products
    • A23B4/06—Freezing; Subsequent thawing; Cooling
    • A23B4/07—Thawing subsequent to freezing

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Abstract

一种高压电场自动变温调湿解冻柜，涉及食品保鲜技术领域，所解决的是减少营养流失率的技术问题。该解冻柜包括柜体，所述柜体内设置有风道，柜体上装有用于为风道内的气流提供冷量的制冷系统，风道的出风口、进风口均设置在柜体内腔中，柜体内装有导流风机；所述柜体内装有温湿度传感器、电加热器、电加湿器，柜体内腔的左右两侧腔壁上都装有用于产生高压静电的静电发射板，柜体上装有用于控制各电气部件运行的解冻控制模块。本发明提供的解冻柜，适用于对冻肉一类的物品进行解冻。

Description

高压电场自动变温调湿解冻柜
技术领域
本发明涉及食品保鲜技术，特别是涉及一种高压电场自动变温调湿解冻柜的技术。
背景技术
目前，我国冷链物流体系还不完善，生鲜肉冷链配送仍然存在断链问题，冷冻肉成为肉食品流通的主体。冷冻肉在肉食品终端销售和进行二次深加工前要进行解冻，不合理的解冻方式易影响解冻肉类品质。肉食品专营店冻肉多采用放在室温库房自然解冻或水解冻，这些解冻方法在解冻过程中会出现色泽劣变、脂肪氧化、汁液流失高及微生物繁殖污染等问题，存在食品安全隐患，是亟待解决的难题。
发明内容
针对上述现有技术中存在的缺陷，本发明所要解决的技术问题是提供一种汁液流失率低，能减少营养流失，抑制细菌繁殖的高压电场自动变温调湿解冻柜。
为了解决上述技术问题，本发明所提供的一种高压电场自动变温调湿解冻柜，包括柜体，其特征在于：
所述柜体内设置有风道，柜体上装有用于为风道内的气流提供冷量的制冷系统，风道的出风口、进风口均设置在柜体内腔中，柜体内装有导流风机；
所述柜体内装有温湿度传感器、电加热器、电加湿器，柜体内腔的左右两侧腔壁上都装有用于产生高压静电的静电发射板，柜体上装有用于控制各电气部件运行的解冻控制模块。
本发明提供的高压电场自动变温调湿解冻柜，利用高压静电场进行解冻，并结合低温高湿和风循环解冻，并且在高压静电场的作用下，冻肉的汁液流失率很低，还能减少营养流失，抑制细菌繁殖。
附图说明
图1是本发明实施例的的高压电场自动变温调湿解冻柜的立体图；
图2是本发明实施例的高压电场自动变温调湿解冻柜的主视图；
图3是本发明实施例的高压电场自动变温调湿解冻柜的左视剖面图。
具体实施方式
以下结合附图说明对本发明的实施例作进一步详细描述，但本实施例并不用于限制本发明，凡是采用本发明的相似结构及其相似变化，均应列入本发明的保护范围，本发明中的顿号均表示和的关系。
如图1-图3所示，本发明实施例所提供的一种高压电场自动变温调湿解冻柜，包括柜体1，其特征在于：
所述柜体1内设置有风道，柜体1上装有用于为风道内的气流提供冷量的制冷系统8，风道的出风口、进风口均设置在柜体内腔中，柜体内装有导流风机3；
所述柜体1内装有温湿度传感器6、电加热器5、电加湿器4，柜体内腔的左右两侧腔壁上都装有用于产生高压静电的静电发射板7，柜体1上装有用于控制各电气部件运行的解冻控制模块2。
本发明实施例中，所述解冻控制模块采用的是PLC控制器。
本发明实施例适用于对冻肉一类的物品进行解冻，其工作原理如下：
利用温湿度传感器实时采集柜体内的温度、湿度，并实时上传给解冻控制模块，解冻控制模块根据温湿度传感器上传的温度、湿度数据来控制各个电气部件运行；
在冻肉解冻过程中，利用导流风机导引柜体内的空气持续的流过风道，从而在柜体内形成均匀的气流，保证柜体内各区域温湿度均匀散布，合理的气流组织保证所有肉样能充分接触冷热空气和蒸汽，实现同步均匀解冻；
在冻肉解冻过程中，利用静电发射板产生高压静电场，对冻肉施加高压静电，利用高压静电使冻肉解冻；
需要对冻肉进行解冻作业时，将冻肉挂置在柜体内，解冻初期由于冻肉自身的低温以及解冻会吸收大量热量，会导致柜体内温度降低，当温湿度传感器检测到柜体内温度低于预先设定的温度下限值时，解冻控制模块下达指令控制电加热器启动，利用电加热器直接加热柜体内的空气，使柜体内的温度上升，当温湿度传感器检测到柜体内的温度升至预先设定的温度上限值时，解冻控制模块下达指令控制电加热器停止加热；
当温湿度传感器检测到柜体内温度高于预先设定的温度上限值时，解冻控制模块下达指令控制制冷系统启动，利用制冷系统对风道内的气流进行制冷处理，使得柜体内的温度下降，当温湿度传感器检测到柜体内的温度达到预先设定的要求值时，解冻控制模块下达指令控制制冷系统停止制冷；
当温湿度传感器检测到柜体内湿度低于预先设定的湿度下限值时，解冻控制模块下达指令控制电加湿器启动，生成湿热蒸汽，使柜体内的空气湿度升高，当温湿度传感器检测到柜体内的湿度达到预先设定的湿度上限值时，解冻控制模块下达指令控制电加湿器停止加湿。

Claims (1)

1.一种高压电场自动变温调湿解冻柜，包括柜体，其特征在于：
所述柜体内设置有风道，柜体上装有用于为风道内的气流提供冷量的制冷系统，风道的出风口、进风口均设置在柜体内腔中，柜体内装有导流风机；
所述柜体内装有温湿度传感器、电加热器、电加湿器，柜体内腔的左右两侧腔壁上都装有用于产生高压静电的静电发射板，柜体上装有用于控制各电气部件运行的解冻控制模块。
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