CN106376302A - 一种果蔬减压贮藏装置 - Google Patents

Abstract

本发明创造提供了一种果蔬减压贮藏装置，一种果蔬减压贮藏装置，包括真空舱，所述真空舱内设有传感器组、水汽喷嘴、冷风机、货物储存室、电加热器、称重传感器，所述冷风机通过电子膨胀阀以及供液电磁阀连接真空舱体换热管，所述冷风机还通过电子膨胀阀以及供液电磁阀连接捕水器，所述捕水器连接排水阀，所述捕水器通过电子膨胀阀以及供液电磁阀连接大负荷制冷机组以及小符荷制冷机组，所述真空舱还通过进气电磁阀连接低压加湿水箱，所述低压加湿水箱通过压力伺服调节阀连接空气流量计。本发明创造实现快速预冷、延长贮藏时间、缩短干燥时间，节约能源。

Description

一种果蔬减压贮藏装置

技术领域

本发明创造属于农业生产管理领域，尤其是涉及一种果蔬减压贮藏装置。

背景技术

随着环境的变化，经济的发展，科技的提高以及人们认识的深化，以绿色、方便、保健为特征的新食品工业得到迅速发展。概而言之，人们对食品的需求呈现以下趋势：

(1)副食比重继续加大,且趋向更多样；

(2)盛行保健食品，强化铁、钙、锌、碘等，低盐、糖；

(3)无污染的绿色食品越来越多的受到人们的重视；

(4)侧重感官品质的方便食品成为新宠，要求口感轻柔，味道天然浓郁、清淡鲜香等。

目前市场所售食品除了一小部分为新鲜食品外，大部分都是保鲜食品，冷却冷藏是食品保鲜的常用方法之一，但它只能在短期内保证食品质量，要实现食品的长期贮藏，不能仅靠单纯的冷藏，必须结合其它措施，减压冷藏是其中的一种方法。

减压储藏保鲜技术被国际上称为21世纪保鲜技术，是一种集真空冷却、气调贮藏、低温保存和减压技术于一体的食品贮藏方法，其可解决果蔬季节性生产和周年供应、区域性生产和跨地区消费之间矛盾，可用来保鲜水果、蔬菜、花卉、肉类、水产等易腐产品。该技术涉及农业、工业、食品及材料、机电、自控等多学科、多部门，随着减压贮藏保鲜技术的发展，必然带动相关行业的合作和深入研究。由于减压贮藏保鲜理论和技术上的先进性，特别是在易腐难贮藏的果蔬保鲜方面，比普通冷藏和气调贮藏(CA)有了明显的进步，将会在易腐难贮果蔬保鲜方面发挥巨大作用。。

发明内容

有鉴于此，本发明创造旨在提出一种果蔬减压贮藏装置，以实现快速预冷、延长贮藏时间、缩短干燥时间，节约能源。

为达到上述目的，本发明创造的技术方案是这样实现的：

一种果蔬减压贮藏装置，包括真空舱，所述真空舱内设有传感器组、水汽喷嘴、冷风机、货物储存室、电加热器、称重传感器，所述冷风机通过电子膨胀阀以及供液电磁阀连接真空舱体换热管，所述冷风机还通过电子膨胀阀以及供液电磁阀连接捕水器，所述捕水器连接排水阀，所述捕水器通过电子膨胀阀以及供液电磁阀连接大负荷制冷机组以及小符荷制冷机组，所述真空舱还通过进气电磁阀连接低压加湿水箱，所述低压加湿水箱通过压力伺服调节阀连接空气流量计。

进一步的，所述传感器组包括湿度传感器、压力传感器、防辐射温度传感器。

进一步的，所述低压加湿水箱还连接补水阀。

进一步的，所述捕水器还通过双向电磁阀连接真空泵主泵以及空气流量计。

进一步的，所述捕水器还通过双向电磁阀连接真空泵预抽泵。

相对于现有技术，本发明创造所述的一种果蔬减压贮藏装置具有以下优势：(1)真空舱舱体保证箱体具有良好的抗压性、密封性和保温性。在提高舱体抗压性的同时，减少舱体壁厚和重量，可减少造价便于普及，良好的密封性和保温性，可保证设备稳定运行，节约能源，降低运行费用；

(2)称重传感器用于检测果蔬干燥过程中果蔬重量的变化，根据果蔬干燥前的初始重量，以及果蔬干燥后要求的含水率，可以计算干燥完成后果蔬的重量，称重传感器显示果蔬重量达到以上重量时，即可停止果蔬干燥；

(3)本设备还可以将真空舱壁换热管与真空舱内冷风机换热效果进行对比，从而改善此类装置的制造工序和难度。

附图说明

构成本发明创造的一部分的附图用来提供对本发明创造的进一步理解，本发明创造的示意性实施例及其说明用于解释本发明创造，并不构成对本发明创造的不当限定。在附图中：

图1为本发明创造实施例所述一种果蔬减压贮藏装置的结构示意图；

附图标记说明：

1-相对湿度传感器，2-压力传感器，3-防辐射温度传感器，4-真空舱，5-进气电磁阀，6-货物储存室，7-排水阀，8-补水阀(浮球液位阀)，9-自限温伴热带，10-空气过滤阀，11-空气流量计，12-压力伺服调节阀，13-低压加湿水箱，14-空气流量计，15-真空泵(主泵)，16-双向电磁阀，17-真空泵(预抽泵)，18-双向电磁阀，19-大负荷制冷机组(水冷)，20-小负荷制冷机组(风冷)，21-排水阀，22-供液电磁阀，23-电子膨胀阀，24-捕水器，25-回气电磁阀，26-电子膨胀阀，27-供液电磁阀，28-供液电磁阀，,29-电子膨胀阀，30-真空舱体换热管，31-水汽喷嘴，32-冷风机、33.电子膨胀阀，34-供液电磁阀，35-电加热器，36-称重传感器。

具体实施方式

下面将参考附图并结合实施例来详细说明本发明创造。

如图1所示，图1为低压冷却贮藏实验装置系统图，该试验台兼具“果蔬真空预冷、果蔬减压贮藏(预冷后)、果蔬冰温真空干燥”三个功能。真空泵采用一大一小两个真空泵，真空预冷和冰温真空干燥时采用大真空泵17，减压贮藏采用小真空泵15；制冷机组同样采用一大一小两套机组，真空预冷和冰温真空干燥时采用大负荷制冷机组19为捕水器24供冷，减压贮藏采用小负荷制冷机组20为捕水器24以及真空舱4供冷。

减压贮藏换气所用空气进入真空舱之前首先通过压力调节阀12降压到接近真空室内部的压力值之后再进入低压加湿水箱13，将其在低压下加湿到接近饱和状态后进入真空舱，加湿管路即进气管路通过电磁开关阀5与真空舱4联通。压力调节阀12采用丹佛斯压力调节阀，调节阀根据设定压力值与检测到的阀后压力值，调节阀门的开度，将阀后的压力调节到设定值。

捕水器主要应用在真空预冷和冰温真空干燥阶段，而减压贮藏阶段用捕水器冷负荷很小，为简化装置减压贮藏与真空预冷、冰温真空干燥共用一个捕水器，采用电磁阀电控切换，所需换热面积以真空预冷工况要求进行匹配。

捕水器作为真空泵抽气过程中水蒸汽的冷凝设备，因此其要有足够的冷凝面积，以保证实现工艺要求的水蒸汽凝结量。捕水器内捕水表面要有足够低的表面温度，以形成水蒸气从空气中到冷凝表面间的压力差，两表面的温度差最好在10℃左右。这样，既能保证使水蒸气从空气中流向捕水器表面的动力，造成水蒸气的凝结，又能使捕水器有较好的换热效果，实现良好的传热传质过程。捕水器内部要有足够大的空间，从而使携带水蒸气的空气在其中的流动速度减慢，增加与冷凝面的接触机会从而提高捕水器的捕水能力，冷凝表面之间也应有足够间距，减少气体流通阻力。制冷剂进入捕水器后通过分液头分成15路，每路1排，共15排，每排60m盘成蛇形盘管，管间距60mm。捕水器外壳尺寸为，长2.2m，宽0.96m，高1.9m。捕水器内置三个折流板，保证空气捕水器充分接触；内置温度传感器检测捕水器蛇形盘管表面温度，用于系统控制。

以上所述仅为本发明创造的较佳实施例而已，并不用以限制本发明创造，凡在本发明创造的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明创造的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种果蔬减压贮藏装置，其特征在于：包括真空舱(4)，所述真空舱内设有传感器组、水汽喷嘴(31)、冷风机(32)、货物储存室(6)、电加热器(35)、称重传感器(36)，所述冷风机(32)通过电子膨胀阀(33)以及供液电磁阀(34)连接真空舱体换热管(30)，所述冷风机(32)还通过电子膨胀阀(26)以及供液电磁阀(27)连接捕水器(24)，所述捕水器(24)连接排水阀(21)，所述捕水器(24)通过电子膨胀阀(23)以及供液电磁阀(22)连接大负荷制冷机组(33)以及小符荷制冷机组(32)，所述真空舱(4)还通过进气电磁阀(5)连接低压加湿水箱(13)，所述低压加湿水箱(13)通过压力伺服调节阀(12)连接空气流量计(14)。

2.根据权利要求1所述的一种果蔬减压贮藏装置，其特征在于：所述传感器组包括湿度传感器(1)、压力传感器(2)、防辐射温度传感器(3)。

3.根据权利要求1所述的一种果蔬减压贮藏装置，其特征在于：所述低压加湿水箱(13)还连接补水阀(8)。

4.根据权利要求1任一项所述的一种果蔬减压贮藏装置，其特征在于：所述捕水器(24)还通过双向电磁阀(16)连接真空泵主泵(15)以及空气流量计(14)。

5.根据权利要求1所述的一种果蔬减压贮藏装置，其特征在于：所述捕水器(24)还通过双向电磁阀(16)连接真空泵预抽泵(17)。