CN105419936A - 一种低含氟量南极磷虾油的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种南极磷虾油的制备技术领域,更具体地说,涉及低氟含量南极磷虾油的制备技术领域。本发明公开了一种低含氟量南极磷虾油的制备方法,其特征在于,向南极磷虾油的正己烷溶液中加入活性白土,经离心分离等系列工艺处理后,得到低含氟量南极磷虾油,经过本发明方法处理的南极磷虾油中,氟含量在10mg/kg以下。本发明首次将活性白土应用于南极磷虾油中氟的脱除,制得的南极磷虾油氟含量低,外观颜色较佳,具有良好的推广应用前景。
Description
技术领域
本发明涉及一种南极磷虾油的制备技术领域,更具体地说,涉及低氟含量南极磷虾油的制备技术领域。
背景技术
南极磷虾油作为一种新型的海洋功能性油脂受到广泛的关注,它也是南极磷虾相关产品中营养功效、附加值都相对较高的产品,这也使其成为最具开发前景的南极磷虾产品之一。但由于南极磷虾体内氟含量很高,因此采用正己烷浸提法制得的南极磷虾油,其氟含量通常在80mg/kg左右。
针对上述不足,可以采用食品级正己烷浸提南极磷虾冻干粉,结合吸附剂吸附的方式降低氟含量,制备低氟含量的南极磷虾油。吸附法主要利用吸附剂吸附介质中的胶体物质达到除氟目的。吸附剂具有高比表面积、易再生的特性,可通过物理、化学等作用吸附氟,从而降低氟含量。
吸附剂有多种类型,常用的有活性白土、活性炭、沸石、活性氧化铝等。其中,活性白土是以膨润土为主要原料,经过酸化处理,再用水漂洗、干燥制得的吸附剂。活性白土粉末呈乳白色,无毒无味,吸附能力强,可吸附多类物质。活性白土的孔隙度、酸性位点、表面积都较大,而且不溶于油类、水及有机溶剂,价格低廉。因此,在食品工业中,通常将其应用于食用油脱色工艺和制糖脱色工艺等。
发明内容
本发明旨在降低南极磷虾油中的含氟量,同时,保证处理后的南极磷虾油外观颜色较佳,虾油品质提升。
为了达到上述目的,本发明提供一种低含氟量南极磷虾油的制备方法,向南极磷虾油中加入活性白土,制得低含氟量南极磷虾油。
优选方式下,包括如下步骤:
S1、取一定质量南极磷虾粉,按虾粉质量:正己烷体积比1:6~9kg/L加入正己烷,20~35℃、转速500~1000rpm条件下,搅拌、浸提0.5~1h,静置2~4h,取上层浸提液;除去一部分正己烷;
S2、将步骤S1得到的上层浸提液除去一部分正己烷后,得到浓缩浸提液;
S3、除去步骤S2得到的浓缩浸提液中不溶性杂质,得到虾油清液;
S4、将步骤S3得到的虾油清液按活性白土质量:虾油清液体积比1:10~40kg/L加入活性白土,于温度20~35℃、搅拌速度500~1000rpm条件下,吸附0.5~2h,然后静置15~30min;
S5、5~15℃、离心力2000~5000×g条件下,离心10~30min,取上层清液,真空脱溶剂,得到低含氟量的南极磷虾油。
最优方式下,步骤S1为取一定质量南极磷虾粉,按虾粉质量:正己烷体积比1:7~8kg/L加入正己烷,30~35℃、转速800~1000rpm条件下,搅拌、浸提0.8~1h,静置3~4h。
步骤S1所述南极磷虾粉优选为将南极磷虾经冷冻干燥,粉碎,制得的南极磷虾冻干粉;所述正己烷优选为食品级正己烷。
最优方式下,
步骤S2为:将步骤S1得到的上层浸提液于30~45℃、相对真空度-0.05~-0.08Mpa条件下,旋转蒸发5~15min,得到浓缩浸提液;
步骤S3为:将步骤S2得到的浓缩浸提液于5~15℃、离心力2000~5000×g条件下,离心10~30min,取上层清液,即虾油清液;除去虾油中的磷虾蛋白等不溶性杂质;
进一步优选,步骤S2为将步骤S1得到的上层浸提液于30~35℃、相对真空度-0.06~-0.07Mpa条件下,旋转蒸发6~8min,得到浓缩浸提液。
进一步优选,步骤S3为将步骤S2得到的浓缩浸提液于5~10℃、离心力4000~5000×g条件下,离心20~25min,取上层清液,即虾油清液。
最优方式下,步骤S4为将步骤S3得到的虾油清液按活性白土质量:虾油清液体积比1:20~30kg/L加入活性白土,于温度20~25℃、搅拌速度800~1000rpm条件下,吸附1~1.5h,静置时间20~25min。
最优方式下,步骤S5为5~10℃、离心力4000~5000×g条件下,离心20~25min,取上层清液,真空脱溶剂,得到低含氟量的南极磷虾油。
本发明的技术创新在于:
1、浸提原料为南极磷虾冻干粉,制备的虾油性状较好;
2、将吸附剂用于虾油中氟的脱除,脱氟效果较佳,氟含量在10mg/kg以下;
3、将活性白土应用于南极磷虾油的制备工艺中,既可以降低氟含量,也可以改善虾油色泽,进而提升虾油品质。
不同于传统的的脱色工艺,本发明首次将活性白土应用于虾油中氟的脱除,除氟效果较佳,提高了虾油的食用安全性,为南极磷虾油产品的开发奠定了基础。
具体实施方式
实施例1:
S1:将冻藏南极磷虾冷冻干燥,粉碎成粉,制成南极磷虾冻干粉;
S2:取一定质量南极磷虾冻干粉,按料液比(虾粉质量/食品级正己烷体积,kg/L)1:6加入食品级正己烷,于温度20℃、搅拌速度500rpm条件下,浸提0.5h,然后静置2h,分离得到上层浸提液;
S3:上层浸提液于温度30℃、相对真空度-0.05Mpa条件下,旋转蒸发8min,除去一部分正己烷;
S4:浓缩后的浸提液于温度5℃、离心力2000×g条件下,离心10min,除去虾油中的磷虾蛋白等不溶性杂质;
S5:离心后的上层浸提液按料液比(活性白土的质量/浸提液的体积,kg/L)1:10加入活性白土,于温度20℃、搅拌速度500rpm条件下,吸附0.5h,然后静置15min;
S6:静置后的浸提液于温度5℃、离心力2000×g条件下,离心10min,分离除去活性白土,得到上层清液,经真空脱溶剂后即得到低含氟量的南极磷虾油。
南极磷虾油氟含量为7.54mg/kg。
实施例2:
S1:将冻藏南极磷虾冷冻干燥,粉碎成粉,制成南极磷虾冻干粉;
S2:取一定质量南极磷虾冻干粉,按料液比(虾粉质量/食品级正己烷体积,kg/L)1:7加入食品级正己烷,于温度20℃、搅拌速度500rpm条件下,浸提1h,然后静置3h,分离得到上层浸提液;
S3:上层浸提液于温度35℃、相对真空度-0.06Mpa条件下,旋转蒸发10min,除去一部分正己烷;
S4:浓缩后的浸提液于温度10℃、离心力3000×g条件下,离心15min,除去虾油中的磷虾蛋白等不溶性杂质;
S5:离心后的上层浸提液按料液比(活性白土的质量/浸提液的体积,kg/L)1:20加入活性白土,于温度25℃、搅拌速度600rpm条件下,吸附1h,然后静置20min;
S6:静置后的浸提液于温度10℃、离心力3000×g条件下,离心15min,分离除去活性白土,得到上层清液,经真空脱溶剂后即得到低含氟量的南极磷虾油。
南极磷虾油氟含量为8.23mg/kg。
实施例3:
S1:将冻藏南极磷虾冷冻干燥,粉碎成粉,制成南极磷虾冻干粉;
S2:取一定质量南极磷虾冻干粉,按料液比(虾粉质量/食品级正己烷体积,kg/L)1:8加入食品级正己烷,于温度20℃、搅拌速度800rpm条件下,浸提1h,然后静置3h,分离得到上层浸提液;
S3:上层浸提液于温度40℃、相对真空度-0.05Mpa条件下,旋转蒸发5min,除去一部分正己烷;
S4:浓缩后的浸提液于温度5℃、离心力4000×g条件下,离心10min,除去虾油中的磷虾蛋白等不溶性杂质;
S5:离心后的上层浸提液按料液比(活性白土的质量/浸提液的体积,kg/L)1:25加入活性白土,于温度20℃、搅拌速度700rpm条件下,吸附0.5h,然后静置25min;
S6:静置后的浸提液于温度5℃、离心力4000×g条件下,离心10min,分离除去活性白土,得到上层清液,经真空脱溶剂后即得到低含氟量的南极磷虾油。
南极磷虾油氟含量为8.57mg/kg。
实施例4:
S1:将冻藏南极磷虾冷冻干燥,粉碎成粉,制成南极磷虾冻干粉;
S2:取一定质量南极磷虾冻干粉,按料液比(虾粉质量/食品级正己烷体积,kg/L)1:9加入食品级正己烷,于温度30℃、搅拌速度1000rpm条件下,浸提0.5h,然后静置2h,分离得到上层浸提液;
S3:上层浸提液于温度45℃、相对真空度-0.07Mpa条件下,旋转蒸发5min,除去一部分正己烷;
S4:浓缩后的浸提液于温度15℃、离心力5000×g条件下,离心10min,除去虾油中的磷虾蛋白等不溶性杂质;
S5:离心后的上层浸提液按料液比(活性白土的质量/浸提液的体积,kg/LL)1:30加入活性白土,于温度20℃、搅拌速度700rpm条件下,吸附0.5h,然后静置25min;
S6:静置后的浸提液于温度15℃、离心力5000×g条件下,离心5min,分离除去活性白土,得到上层清液,经真空脱溶剂后即得到低含氟量的南极磷虾油。
南极磷虾油氟含量为8.79mg/kg。
实施例5:
S1:将冻藏南极磷虾冷冻干燥,粉碎成粉,制成南极磷虾冻干粉;
S2:取一定质量南极磷虾冻干粉,按料液比(虾粉质量/食品级正己烷体积,kg/L)1:6加入食品级正己烷,于温度30℃、搅拌速度1000rpm条件下,浸提1h,然后静置2h,分离得到上层浸提液;
S3:上层浸提液于温度35℃、相对真空度-0.08Mpa条件下,旋转蒸发5min,除去一部分正己烷;
S4:浓缩后的浸提液于温度5℃、离心力3500×g条件下,离心15min,除去虾油中的磷虾蛋白等不溶性杂质;
S5:离心后的上层浸提液按料液比(活性白土的质量/浸提液的体积,kg/L)1:30加入活性白土,于温度25℃、搅拌速度800rpm条件下,吸附1h,然后静置15min;
S6:静置后的浸提液于温度5℃、离心力2000×g条件下,离心10min,分离除去活性白土,得到上层清液,经真空脱溶剂后即得到低含氟量的南极磷虾油。
南极磷虾油氟含量为9.02mg/kg。
实施例6:
S1:将冻藏南极磷虾冷冻干燥,粉碎成粉,制成南极磷虾冻干粉;
S2:取一定质量南极磷虾冻干粉,按料液比(虾粉质量/食品级正己烷体积,kg/L)1:7加入食品级正己烷,于温度25℃、搅拌速度1000rpm条件下,浸提0.5h,然后静置2h,分离得到上层浸提液;
S3:上层浸提液于温度40℃、相对真空度-0.08Mpa条件下,旋转蒸发5min,除去一部分正己烷;
S4:浓缩后的浸提液于温度10℃、离心力3500×g条件下,离心10min,除去虾油中的磷虾蛋白等不溶性杂质;
S5:离心后的上层浸提液按料液比(活性白土的质量/浸提液的体积,kg/L)1:25加入活性白土,于温度30℃、搅拌速度800rpm条件下,吸附1h,然后静置20min;
S6:静置后的浸提液于温度10℃、离心力3500×g条件下,离心10min,分离除去活性白土,得到上层清液,经真空脱溶剂后即得到低含氟量的南极磷虾油。
南极磷虾油氟含量为7.96mg/kg。
以上所述,仅为本发明较佳的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内,根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变,都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种低含氟量南极磷虾油的制备方法,其特征在于,向南极磷虾油中加入活性白土,制得低含氟量南极磷虾油。
2.根据权利要求1所述低含氟量南极磷虾油的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:
S1、取南极磷虾粉,按虾粉质量:正己烷体积比1:6~9kg/L加入正己烷,20~35℃、转速500~1000rpm条件下,搅拌、浸提0.5~1h,静置2~4h,取上层浸提液;
S2、将步骤S1得到的上层浸提液除去一部分正己烷后,得到浓缩浸提液;
S3、除去步骤S2得到的浓缩浸提液中不溶性杂质,得到虾油清液;
S4、将步骤S3得到的虾油清液按活性白土质量:虾油清液体积比1:10~40kg/L加入活性白土,于温度20~35℃、搅拌速度500~1000rpm条件下,吸附0.5~2h,然后静置15~30min;
S5、5~15℃、离心力2000~5000×g条件下,离心10~30min,取上层清液,真空脱溶剂,得到低含氟量的南极磷虾油。
3.根据权利要求2所述低含氟量南极磷虾油的制备方法,其特征在于,步骤S1为取南极磷虾粉,按虾粉质量:正己烷体积比1:7~8kg/L加入正己烷,30~35℃、转速800~1000rpm条件下,搅拌、浸提0.8~1h,静置3~4h。
4.根据权利要求3所述低含氟量南极磷虾油的制备方法,其特征在于,步骤S1所述南极磷虾粉为将南极磷虾经冷冻干燥,粉碎,制得的南极磷虾冻干粉;所述正己烷优选为食品级正己烷。
5.根据权利要求2所述低含氟量南极磷虾油的制备方法,其特征在于,
步骤S2为:将步骤S1得到的上层浸提液于30~45℃、相对真空度-0.05~-0.08Mpa条件下,旋转蒸发5~15min,得到浓缩浸提液;
步骤S3为:步骤S2得到的浓缩浸提液于5~15℃、离心力2000~5000×g条件下,离心10~30min,取上层清液,即为虾油清液。
6.根据权利要求5所述低含氟量南极磷虾油的制备方法,其特征在于,
步骤S2为:将步骤S1得到的上层浸提液于30~35℃、相对真空度-0.06~-0.07Mpa条件下,旋转蒸发6~8min,得到浓缩浸提液;
步骤S3为:将步骤S2得到的浓缩浸提液于5~10℃、离心力4000~5000×g条件下,离心20~25min,取上层清液,即为虾油清液。
7.根据权利要求2所述低含氟量南极磷虾油的制备方法,其特征在于,步骤S4为将步骤S3得到的虾油清液按活性白土质量:虾油清液体积比1:20~30kg/L加入活性白土,于温度20~25℃、搅拌速度800~1000rpm条件下,吸附1~1.5h,静置时间20~25min。
8.根据权利要求2所述低含氟量南极磷虾油的制备方法,其特征在于,步骤S5为5~10℃、离心力4000~5000×g条件下,离心20~25min,取上层清液,真空脱溶剂,得到低含氟量的南极磷虾油。
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CN105419936B (zh) | 2020-04-10 |
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