CN105410360A - 一种提高羊肉肉质的发酵饲料及其制备方法 - Google Patents

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周增泉
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Quanjiao County Machang Town Zhouxiang Goat Culturing Farm
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Abstract

本发明公开了一种提高羊肉肉质的发酵饲料及其制备方法，由以下重量份的原料配制而成：花生秸20-25份，胡麻杆5-10份，糜秸8-15份，地瓜秧20-25份，花生壳8-10份，芝麻壳6-8份，小麦麸6-10份，酱渣2-4份，白糖0.2-0.8份，复合酶0.3-0.7份，桂圆壳煎煮水10-15份，木醋液0.4-0.8份。本发明相比现有技术具有以下优点：选取多种有不同营养成分的原料，根据其特点通过初步处理后，分步使其充分发酵，发酵后的饲料，改变了其营养组成，提高了饲料的采食量和消化率，还可以有效改善所饲羊肉的肉质，饲料的对一些废弃产品进行有效利用，可以避免一定的环境污染和资源浪费，降低了饲料成本。

Description

一种提高羊肉肉质的发酵饲料及其制备方法
技术领域
本发明属于农业养殖技术领域，具体涉及一种提高羊肉肉质的发酵饲料及其制备方法。
背景技术
目前在市场上销售的大多数羊饲料，都是未经发酵的饲料，适口性差，饲料原料选择本身营养成分较好的原料，往往会导致饲料成本高，而且限制了一些原料的使用，使饲料功能单一，大多只为补充羊在各个时期的能量需求，忽略了其他的功能提高，而且发酵饲料多数为一种或相似的几种原料混合发酵，也会使发酵饲料的营养成分的改变和适口性等问题收到限制。
酱渣是在制作酱油后剩下的残渣，主要是制作酱油的原料大豆豆饼或豆粕等和食盐发酵后产生的固形物质，酱渣含有大量的蛋白质、脂肪和膳食纤维等营养物质，还含有丰富的异黄酮，但由于相关研究较少，而我国酱油产量较大，因此大部分的酱渣都被当成废物丢弃，造成严重的环境污染和经济损失。
发明内容
本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种提高羊肉肉质的发酵饲料及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种提高羊肉肉质的发酵饲料，由以下重量份的原料配制而成：花生秸20-25份，胡麻杆5-10份，糜秸8-15份，地瓜秧20-25份，花生壳8-10份，芝麻壳6-8份，小麦麸6-10份，酱渣2-4份，白糖0.2-0.8份，复合酶0.3-0.7份，桂圆壳煎煮水10-15份，木醋液0.4-0.8份；
其中复合酶的原料组份为：曲霉30-35份，黑曲霉25-30份，天冬氨酸蛋白酶25-30份，富马酸酶10-15份。
一种提高羊肉肉质的发酵饲料的制备方法，包括以下步骤：
（1）将花生秸、胡麻杆、糜秸、地瓜秧和酱渣粉碎为1-2厘米长的碎块备用；
（2）将花生壳用40-50℃的温水浸泡12小时后，蒸煮3-4小时，然后摊晾后备用；将芝麻壳蒸煮2小时后，摊晾备用；将小麦麸用温水浸泡3-4小时后，蒸煮2小时后，摊晾备用；
（3）将步骤（2）中所得材料混合后加入白糖，复合酶和木醋液，充分搅拌均匀后，密封在28-32℃的条件下发酵2-4天，在发酵过程中，每天固定搅拌两次；
（4）将步骤（3）中所得混合物，加入步骤（1）中原料，再加入相应份量的桂圆壳煎煮水，充分搅拌均匀，密封在室温28-32℃的条件下发酵6-8天，当饲料发出酒香味说明饲料已发酵成功，干燥至水含量低于5%，即得成品。
木醋液是把树木炭化，将其能量转换成气体再自然冷却成浓缩液体而成，含有K，Ca，Mg，Zn，Ge，Mn，Fe等矿物质，还含有维他命B1和B2等维生素。
酱渣含有粗蛋白约25%，粗脂肪约9.7%，粗纤维约13.5%，灰分10.5%，还有丰富的异黄酮，其盐分较高，可以利用发酵适当减少其盐分。
本发明相比现有技术具有以下优点：选取多种有不同营养成分的原料，根据其特点通过初步处理后，分步使其充分发酵，发酵后的饲料，改变了其营养组成，提高了饲料的采食量和消化率，还可以有效改善所饲羊肉的肉质，饲料的对一些废弃产品进行有效利用，可以避免一定的环境污染和资源浪费，降低了饲料成本。
具体实施方式
实施例1
一种提高羊肉肉质的发酵饲料，由以下重量份的原料配制而成：花生秸24份，胡麻杆8份，糜秸10份，地瓜秧20份，花生壳8份，芝麻壳8份，小麦麸8份，酱渣2份，白糖0.8份，复合酶0.6份，桂圆壳煎煮水10份，木醋液0.6份；
其中复合酶的原料组份为：曲霉32份，黑曲霉25份，天冬氨酸蛋白酶30份，富马酸酶13份。
实施例2
一种提高羊肉肉质的发酵饲料，由以下重量份的原料配制而成：花生秸20份，胡麻杆10份，糜秸15份，地瓜秧20份，花生壳9份，芝麻壳6份，小麦麸6份，酱渣2份，白糖0.8份，复合酶0.6份，桂圆壳煎煮水10份，木醋液0.6份；
其中复合酶的原料组份为：曲霉30份，黑曲霉30份，天冬氨酸蛋白酶30份，富马酸酶10份。
实施例3
一种提高羊肉肉质的发酵饲料，由以下重量份的原料配制而成：花生秸22份，胡麻杆5份，糜秸12份，地瓜秧20份，花生壳8份，芝麻壳7份，小麦麸6份，酱渣4份，白糖0.8份，复合酶0.6份，桂圆壳煎煮水14份，木醋液0.6份；
其中复合酶的原料组份为：曲霉35份，黑曲霉25份，天冬氨酸蛋白酶25份，富马酸酶15份。
一种提高羊肉肉质的发酵饲料的制备方法，包括以下步骤：
（1）将花生秸、胡麻杆、糜秸、地瓜秧和酱渣粉碎为1-2厘米长的碎块备用；
（2）将花生壳用40-50℃的温水浸泡12小时后，蒸煮3-4小时，然后摊晾后备用；将芝麻壳蒸煮2小时后，摊晾备用；将小麦麸用温水浸泡3-4小时后，蒸煮2小时后，摊晾备用；
（3）将步骤（2）中所得材料混合后加入白糖，复合酶和木醋液，充分搅拌均匀后，密封在28-32℃的条件下发酵2-4天，在发酵过程中，每天固定搅拌两次；
（4）将步骤（3）中所得混合物，加入步骤（1）中原料，再加入相应份量的桂圆壳煎煮水，充分搅拌均匀，密封在室温28-32℃的条件下发酵6-8天，当饲料发出酒香味说明饲料已发酵成功，干燥至水含量低于5%，即得成品。
在本地某牧场，选取20头体型类似，健康情况基本相同的波尔山羊进行饲喂，随机分成四组，其中一组山羊选择普通的饲料饲喂，作为对照组，其他三组中所用饲料为按实施例1-3中原料配比并按上述制备方法制备，其他饲喂条件不变，饲喂一个月后检查波尔山羊臀肌中各组份的营养成分，得出以下表格：
项目 水分（%） 干物质（%） 蛋白含量（%） 肌内脂肪（%） 胆固醇（mg/100g）
对照组 78.25 21.85 3.08 3.44 55.27
实施例1 76.08 24.36 3.23 3.76 57.84
实施例2 75.44 24.03 3.31 3.62 56.47
实施例3 75.83 24.18 3.24 3.81 57.52
表1
从表1中数据可以看出，由本发明中发酵饲料饲养的波尔山羊，肌肉内的各营养组分均有一定改变，且其营养组份更加合理，由此说明，本发明中发酵饲料除了可以满足波尔山羊日常所需的相关营养成分外，还能有效改善羊肉肉质。

Claims (2)

1.一种提高羊肉肉质的发酵饲料，其特征在于，由以下重量份的原料配制而成：花生秸20-25份，胡麻杆5-10份，糜秸8-15份，地瓜秧20-25份，花生壳8-10份，芝麻壳6-8份，小麦麸6-10份，酱渣2-4份，白糖0.2-0.8份，复合酶0.3-0.7份，桂圆壳煎煮水10-15份，木醋液0.4-0.8份；
其中复合酶的原料组份为：曲霉30-35份，黑曲霉25-30份，天冬氨酸蛋白酶25-30份，富马酸酶10-15份。
2.一种提高羊肉肉质的发酵饲料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将花生秸、胡麻杆、糜秸、地瓜秧和酱渣粉碎为1-2厘米长的碎块备用；
（2）将花生壳用40-50℃的温水浸泡12小时后，蒸煮3-4小时，然后摊晾后备用；将芝麻壳蒸煮2小时后，摊晾备用；将小麦麸用温水浸泡3-4小时后，蒸煮2小时后，摊晾备用；
（3）将步骤（2）中所得材料混合后加入白糖，复合酶和木醋液，充分搅拌均匀后，密封在28-32℃的条件下发酵2-4天，在发酵过程中，每天固定搅拌两次；
（4）将步骤（3）中所得混合物，加入步骤（1）中原料，再加入相应份量的桂圆壳煎煮水，充分搅拌均匀，密封在室温28-32℃的条件下发酵6-8天，当饲料发出酒香味说明饲料已发酵成功，干燥至水含量低于5%，即得成品。
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