CN112772770A - 一种甜叶菊发酵物的制备方法及奶羊饲料 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种甜叶菊发酵物的制备方法及奶羊饲料，其中甜叶菊发酵物的制备方法包含将甜叶菊废料与复合菌混合进行厌氧发酵，复合菌包含乳杆菌、双歧杆菌、芽孢杆菌和酵母菌，这四种菌在发酵过程中发挥了协同作用，芽孢杆菌还可以产生多种消化酶促进甜叶菊渣中营养物质的降解，并且为乳杆菌、双歧杆菌和酵母菌提供了优势的增殖环境；乳杆菌和双歧杆菌产生容易吸收的小分子，还可以产生酸性环境，从而抑制杂菌增殖，而酵母菌和芽孢杆菌都能在酸性环境下增殖；通过上述协同作用，四种菌在发酵过程中快速增殖，而其它杂菌难以生长，从而提高了甜叶菊废料中营养物质的利用率，并减少了发酵产物中杂菌及其有害产物的产生，尤其适合于制作奶羊饲料。
Description
技术领域
本发明涉及饲料领域，具体涉及一种甜叶菊发酵物的制备方法及奶羊饲料。
背景技术
随着人们对绿色食品、无污染食品和保健食品的需求越来越高，针对畜产品污染的不同途径、方式和程度，研究环保型畜禽饲料替代品，取代那些易于造成畜产品污染的饲料或添加剂，从而生产出高质量安全型的畜产品，已成为未来饲料工业的一个新动向。
甜叶菊叶片含有甜菊糖苷，甜菊糖苷被广泛应用于食品、饮料和保健品等领域，但是随着市场对甜菊糖苷需求的增加，必然产生大量的甜叶菊废料。甜菊废料中微量元素丰富、营养成分全面，如氨基酸、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪和维生素等，是很好的饲料原料，将其进一步加工成饲料饲喂牲畜，可用来治疗畜禽食欲不振、乏力、生长缓慢、不发情、下痢和呼吸道不畅等疾病，也可提高奶质和肉质等。将甜叶菊渣进行发酵得到发酵产物用于制备动物饲料是常见的思路，可以促进牲畜的消化吸收，但是常规发酵方法得到的甜叶菊发酵物中仍有许多营养物质不能得到充分转化从而不能被牲畜吸收，并且常规发酵方式容易滋生杂菌，影响发酵产物的品质，可能导致牲畜不喜欢食用或食用后致病。
奶羊饲料对于营养成分和安全性具有很高的要求，使用常规发酵方法对甜叶菊残渣进行处理得到的甜叶菊发酵物并不适用于制备奶羊饲料。
发明内容
为了解决现有技术的甜叶菊发酵物的制备过程中营养成分得不到充分转化和容易发生杂菌污染影响产品性质的问题，本发明第一方面提供了一种甜叶菊发酵物的制备方法，包含将甜叶菊废料与复合菌混合进行厌氧发酵，复合菌包含乳杆菌、双歧杆菌、芽孢杆菌和酵母菌。
相对于现有技术，本发明使用了乳杆菌、双歧杆菌、芽孢杆菌和酵母菌进行发酵，这四种菌在发酵过程中发挥了协同作用，芽孢杆菌可以产生多种消化酶促进甜叶菊渣中营养物质的降解，芽孢杆菌还可以快速增殖，大量消耗氧气从而提供了缺氧环境，并且通过营养竞争、附着位点竞争或分泌抗生素、细菌素等毒素杀死或抑制致病微生物，从而为乳杆菌、双歧杆菌和酵母菌提供了优势的增殖环境；乳杆菌和双歧杆菌可以将有机物降解为乳酸、乙酸和氨基酸等容易吸收的小分子，其产物还可以产生酸性环境，可以抑制杂菌增殖，而酵母菌和芽孢杆菌都能在酸性环境下增殖；通过上述协同作用，四种菌在发酵过程中快速增殖，而其它杂菌难以生长，提高了对甜叶菊废料中营养物质的转化率，并减少了产物中杂菌及其有害产物的产生，具有更好的风味。
进一步的，以1kg甜叶菊废料计，所述乳杆菌的添加量为0.1g 100亿CFU/g，所述双歧杆菌的添加量为0.1g 100亿CFU/g，所述芽孢杆菌的添加量为0.1g 100亿CFU/g，所述酵母菌的添加量为0.1g 100亿CFU/g。四种细菌的添加量在此范围，可以很好的发挥协同作用。
进一步的，所述复合菌经过固定化处理。固定化处理可以保护复合菌免受环境有害因子的影响，如农药残留物和其它微生物的拮抗作用等，能够快速形成局部优势群落。
进一步的，将复合菌溶解于水中，再与甜叶菊废料混合。通过水对复合菌进行很好的分散，并促进复合菌激活，使得复合菌可以快速、均匀的对甜叶菊废料进行发酵。
进一步的，所述厌氧发酵的温度为40-60℃。在该温度范围内，复合菌可以快速增殖，而其它杂菌的增殖速度较慢。
进一步的，厌氧发酵的时间为7～15天。发酵时间过短，甜叶菊废料发酵不充分，会影响甜叶菊发酵物的营养；发酵时间过长，其它杂菌的数量增加，影响甜叶菊发酵物的品质。
进一步的，所述甜叶菊废料为甜叶菊叶废渣和甜叶菊废杆中至少一种。甜叶菊叶废渣和甜叶菊废杆都是甜叶菊苷提取工业的副产物，将它们回收利用符合绿色环保的理念。
进一步的，将甜叶菊废料的含水量控制为60～80％。充分的水分可以保证发酵反应快速进行，如果秋叶菊废料中含水量过低，可以通过添加水的方式提高其含水量。
本发明第二方面提供了一种奶羊饲料，包含甜叶菊发酵物、麸皮、玉米、豆粕和米糠粕，所述甜叶菊发酵物采用上述甜叶菊发酵物的制备方法制备。
进一步的，以重量份数计，甜叶菊发酵物为1-2份、麸皮为2-3份、玉米为1.5-2份、豆粕为1.5-2份、米糠粕为1-2份。
本发明的奶羊饲料，甜叶菊发酵物中包含很多容易吸收的营养物质和丰富的乳杆菌、双歧杆菌、芽孢杆菌和酵母菌，并且杂菌的含量较低，品质稳定，因此用该奶羊饲料喂养奶羊，可以明显提高奶羊的产奶量和饲料摄取量，且不容易导致奶羊生病。
具体实施方式
为更好地说明本发明的目的、技术方案和有益效果，下面将结合具体实施例对本发明作进一步说明。需说明的是，下述实施所述方法是对本发明做的进一步解释说明，不应当作为对本发明的限制。
实施例1
一种奶羊饲料，以重量分数计，甜叶菊发酵物为1份、麸皮为2份、玉米为1.5份、豆粕为1.5份、米糠粕为1份，其中，甜叶菊发酵物按照下述方法制备：
将100kg含水量为70％的甜叶菊叶废渣与复合菌混合进行厌氧发酵，发酵温度为40℃，发酵时间为10天，乳杆菌的添加量为10g，双歧杆菌的添加量为10g，芽孢杆菌的添加量为10g，酵母菌的添加量为10g。
实施例2
一种奶羊饲料，以重量分数计，甜叶菊发酵物为1份、麸皮为2份、玉米为1.5份、豆粕为1.5份、米糠粕为1份，其中，甜叶菊发酵物按照下述方法制备：
将100kg含水量为70％的甜叶菊叶废渣与复合菌混合进行厌氧发酵，发酵温度为40℃，发酵时间为10天，乳杆菌的添加量为12g，双歧杆菌的添加量为10g，芽孢杆菌的添加量为15g，酵母菌的添加量为15g。
实施例3
一种奶羊饲料，以重量分数计，甜叶菊发酵物为1份、麸皮为2份、玉米为1.5份、豆粕为1.5份、米糠粕为1份，其中，甜叶菊发酵物按照下述方法制备：
将100kg含水量为70％的甜叶菊叶废渣与复合菌混合进行厌氧发酵，发酵温度为40℃，发酵时间为10天，复合菌经过固定化处理，乳杆菌的添加量为12g，双歧杆菌的添加量为12g，芽孢杆菌的添加量为12g，酵母菌的添加量为15g。
实施例4
一种奶羊饲料，以重量分数计，甜叶菊发酵物为1份、麸皮为2份、玉米为1.5份、豆粕为1.5份、米糠粕为1份，其中，甜叶菊发酵物按照下述方法制备：
将100kg含水量为70％的甜叶菊叶废渣与复合菌混合进行厌氧发酵，发酵温度为50℃，发酵时间为15天，乳杆菌的添加量为10g，双歧杆菌的添加量为10g，芽孢杆菌的添加量为10g，酵母菌的添加量为10g。
实施例5
一种奶羊饲料，以重量分数计，甜叶菊发酵物为1份、麸皮为2份、玉米为1.5份、豆粕为1.5份、米糠粕为1份，其中，甜叶菊发酵物按照下述方法制备：
将100kg含水量为50％的甜叶菊叶废渣与复合菌混合进行厌氧发酵，发酵温度为40℃，发酵时间为10天，乳杆菌的添加量为10g，双歧杆菌的添加量为10g，芽孢杆菌的添加量为10g，酵母菌的添加量为10g。
对比例1
一种奶羊饲料，以重量分数计，甜叶菊发酵物为1份、麸皮为2份、玉米为1.5份、豆粕为1.5份、米糠粕为1份，其中，甜叶菊发酵物按照下述方法制备：
将100kg含水量为70％的甜叶菊叶废渣进行厌氧发酵，发酵温度为40℃，发酵时间为10天，乳杆菌添加量为40g。
对比例2
一种奶羊饲料，以重量分数计，甜叶菊发酵物为1份、麸皮为2份、玉米为1.5份、豆粕为1.5份、米糠粕为1份，其中，甜叶菊发酵物按照下述方法制备：
将100kg含水量为70％的甜叶菊叶废渣与复合菌混合进行厌氧发酵，发酵温度为40℃，发酵时间为10天，双歧杆菌的添加量为10g，芽孢杆菌的添加量为10g，酵母菌的添加量为10g。
对比例3
一种奶羊饲料，以重量分数计，甜叶菊发酵物为1份、麸皮为2份、玉米为1.5份、豆粕为1.5份、米糠粕为1份，其中，甜叶菊发酵物按照下述方法制备：
将100kg含水量为70％的甜叶菊叶废渣与复合菌混合进行厌氧发酵，发酵温度为40℃，发酵时间为10天，乳杆菌的添加量为10g，芽孢杆菌的添加量为10g，酵母菌的添加量为10g。
对比例4
一种奶羊饲料，以重量分数计，甜叶菊发酵物为1份、麸皮为2份、玉米为1.5份、豆粕为1.5份、米糠粕为1份，其中，甜叶菊发酵物按照下述方法制备：
将100kg含水量为70％的甜叶菊叶废渣与复合菌混合进行厌氧发酵，发酵温度为40℃，发酵时间为10天，乳杆菌的添加量为10g，双歧杆菌的添加量为10g，酵母菌的添加量为10g。
对比例5
一种奶羊饲料，以重量分数计，甜叶菊发酵物为1份、麸皮为2份、玉米为1.5份、豆粕为1.5份、米糠粕为1份，其中，甜叶菊发酵物按照下述方法制备：
将100kg含水量为70％的甜叶菊叶废渣与复合菌混合进行厌氧发酵，发酵温度为40℃，发酵时间为10天，乳杆菌的添加量为10g，双歧杆菌的添加量为10g，芽孢杆菌的添加量为10g。
对比例6
一种奶羊饲料，来源于中国专利文件CN106578404A的实施例1，其使用了黑曲霉、里氏木霉和酵母进行发酵。
将上述实施例1-5和对比例1-6的奶羊饲料用于饲养奶羊，每组奶羊的年龄和健康情况基本相同，饲养15天，记录每组奶羊饲养前每日产奶量的平均值和饲养15天后每日产奶量的平均值，计算喂养后各组每日产奶量的变化量的平均值，记录每组奶羊每日饲料摄取量，并记录奶羊的健康情况，结果如下：
表1：各组奶羊每日产奶量的变化值和每日饲料摄取量
由表1的数据可知，实施例1组的结果明显好于对比例1-6组，这是因为本发明使用了乳杆菌、双歧杆菌、芽孢杆菌和酵母菌进行发酵，这四种菌在发酵过程中发挥了协同作用，芽孢杆菌可以产生多种消化酶促进甜叶菊渣中营养物质的降解，芽孢杆菌还可以快速增殖而大量消耗氧气提供了缺氧环境，并且通过营养竞争、附着位点竞争或分泌抗生素、细菌素等毒素杀死或抑制致病微生物，从而为乳杆菌、双歧杆菌和酵母菌提供了优势的增殖环境；乳杆菌和双歧杆菌可以将有机物降解为乳酸、乙酸和氨基酸等容易吸收的小分子，其产物还可以产生酸性环境，可以抑制杂菌增殖，而酵母菌和芽孢杆菌都能在酸性环境下增殖；通过上述协同作用，四种菌在发酵过程中快速增殖，而其它杂菌难以生长，提高了对甜叶菊废料中营养物质的转化率，并减少了产物中杂菌及其有害产物的产生，包含该甜叶菊发酵物的奶羊饲料，品质稳定，杂菌较少，具有很高活性的乳杆菌、双歧杆菌、芽孢杆菌和酵母菌，是一种优质的奶羊饲料。对比例1只使用了乳杆菌对甜叶菊叶废渣进行发酵，其发酵过程中很容易产生杂菌，其营养物质转化率较低，风味和营养价值较差；对比例2-4中只使用复合菌中部分菌对甜叶菊叶废渣进行发酵，不能够实现本发明的复合菌之间的协同作用和技术效果；对比文件6使用了黑曲霉、里氏木霉和酵母对甜叶菊叶废渣进行发酵，但是其并不能产生本发明的复合菌之间的协同作用和技术效果；另外，对比例1组和对比例6组的奶羊出现了健康异常的情况，这是因为其甜叶菊发酵物制备方法很容易产生大量杂菌，不适宜制作奶羊饲料。
如表1所示，实施例3组相对于实施例1组，产奶量增加更多，饲料摄取量更大，这是因为实施例3的奶羊饲料中，采用固定化处理的复合菌进行甜叶菊叶废渣的发酵，使得营养物质的转化率得到提高，杂菌及杂菌产物减少，因此该奶羊饲料具有更好的风味和营养价值。
如表1所示，实施例4组合实施例5组相对于实施例1组，产奶量增加较少，饲料摄取量较少，这是因为实施例4组和实施例5组中甜叶菊发酵物的制备过程使用的发酵条件不是最适条件，导致其营养物质的转化率较低，杂菌及杂菌产物可能增加，风味和营养价值较差。
最后应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细说明，但是也并不仅限于实施例中所列，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。
Claims (10)
1.一种甜叶菊发酵物的制备方法，其特征在于，包含将甜叶菊废料与复合菌混合进行厌氧发酵，所述复合菌包含乳杆菌、双歧杆菌、芽孢杆菌和酵母菌。
2.根据权利要求1所述的甜叶菊发酵物的制备方法，其特征在于，以1kg所述甜叶菊废料计，所述乳杆菌的添加量为0.1-0.2g 100亿CFU/g，所述双歧杆菌的添加量为0.1-0.2g100亿CFU/g，所述芽孢杆菌的添加量为0.1-0.2g 100亿CFU/g，所述酵母菌的添加量为0.1-0.2g 100亿CFU/g。
3.根据权利要求1所述的甜叶菊发酵物的制备方法，其特征在于，所述复合菌经过固定化处理。
4.根据权利要求1所述的甜叶菊发酵物的制备方法，其特征在于，将所述复合菌溶解于水中，再与所述甜叶菊废料混合。
5.根据权利要求1所述的甜叶菊发酵物的制备方法，其特征在于，所述厌氧发酵的温度为40-60℃。
6.根据权利要求1所述的甜叶菊发酵物的制备方法，其特征在于，所述厌氧发酵的时间为7～15天。
7.根据权利要求1所述的甜叶菊发酵物的制备方法，其特征在于，所述甜叶菊废料为甜叶菊叶废渣和甜叶菊废杆中至少一种。
8.根据权利要求1所述的甜叶菊发酵物的制备方法，其特征在于，将所述甜叶菊废料的含水量控制为60～80％。
9.一种奶羊饲料，其特征在于，包含甜叶菊发酵物、麸皮、玉米、豆粕和米糠粕，所述甜叶菊发酵物采用权利要求1-8任一项所述的甜叶菊发酵物的制备方法制备。
10.根据权利要求9所述的奶羊饲料，其特征在于，以重量份数计，所述甜叶菊发酵物为1-2份、所述麸皮为2-3份、所述玉米为1.5-2份、所述豆粕为1.5-2份、所述米糠粕为1-2份。
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| CN114794307A (zh) * | 2022-03-31 | 2022-07-29 | 无锡正大生物股份有限公司 | 增加畜禽泌乳力高甜度复方甜菊糖微囊的制备方法 |
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| CN102146000A (zh) * | 2010-02-10 | 2011-08-10 | 山东圣旺药业股份有限公司 | 一种甜叶菊促生物生长剂的制备方法 |
| CN103156057A (zh) * | 2011-12-16 | 2013-06-19 | 邝素明 | 一种微生物发酵饲料及其生产工艺 |
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