CN105380047A - 复合营养饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及保健食品技术领域，尤其涉及复合营养饮料及其制备方法，复合营养饮料它包括以下重量份的原料：铁皮石斛20～30份、芦荟10～20份、麦芽10～30份、山药5～15份、核桃5～15份、花生10～20份、胡萝卜1～5份、桂圆1～5份、山楂1～5份、纯净水80份。本发明的复合营养饮料食用方便，且含有丰富的石斛多糖，甘露糖、氨基酸等有效成分和维生素、矿物质等营养物质，对增强体质、缓解压力等方面有很好的效果。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，尤其涉及复合营养饮料及其制备方法。
背景技术
现代生活中，人们承受社会、生活和工作等压力，压力过大、过多会损害身体健康。现代医学证明，心理压力会削弱人体免疫系统，从而使外界致病因素引起肌体患病。食物不但能满足人们的生理需求，让人们的身体得到能量，也可以帮助人们调整身体素质，调整不良情绪。铁皮石斛又称黑节草，属兰科铁皮石斛属，其有效成分主要为铁皮石斛多糖、铁皮石斛碱、氨基酸等，其中铁皮石斛多糖含量高达21.7％，铁皮石斛生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰，是增强人们体质的营养食品。
人们多采用煲汤的方式食用铁皮石斛，但只通过饮用铁皮石斛汤水无法全面的发挥出铁皮石斛的功能，且铁皮石斛在完成煲汤后形成铁皮石斛渣，铁皮石斛渣多被倒掉，但煲汤无法全面的将铁皮石斛中的有效物质提取出并溶于铁皮石斛汤中，那么会造成铁皮石斛渣中有效物质被浪费。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的不足提供一种复合营养饮料，其复合营养功效显著，可即时饮用，食用便利性佳。
为实现上述目的，本发明的技术方案是：复合营养饮料，它包括以下重量份的原料：铁皮石斛20～30份、芦荟10～20份、麦芽10～30份、山药5～15份、核桃5～15份、花生10～20份、胡萝卜1～5份、桂圆1～5份、山楂1～5份、纯净水80份。
优选的，它包括以下重量份的原料：铁皮石斛25～30份、芦荟15～20份、麦芽10～20份、山药5～10份、核桃5～10份、花生10～15份、胡萝卜1～3份、桂圆3～5份、山楂1～3份、纯净水80份。
另一优选的，它包括以下重量份的原料：铁皮石斛20～25份、芦荟10～15份、麦芽20～30份、山药10～15份、核桃10～15份、花生15～20份、胡萝卜3～5份、桂圆1～3份、山楂3～5份、纯净水80份。
进一步的，所述复合营养饮料还包括枸杞子1～5份。
本发明提供的有益效果：
本发明采用药食同源的植物，以天然食物铁皮石斛、芦荟、麦芽、山药、核桃、花生、胡萝卜、桂圆、山楂为原料，粉碎后按科学比例混配，制成一种复合营养饮料的食品。本发明的复合营养饮料食用方便，且含有丰富的石斛多糖，甘露糖、氨基酸等有效成分和维生素、矿物质等营养物质，对增强体质、缓解压力等方面有很好的效果。
为实现上述目的，本发明的另一技术方案是：复合营养饮料的制备方法，包括如下步骤：
(a)取出铁皮石斛，修去须根，洗净，风干；
(b)对铁皮石斛进行榨汁，分开收集铁皮石斛汁和铁皮石斛渣；
(c)对铁皮石斛汁进行减压浓缩并得到浓缩液；
(d)将浓缩液直接进行喷雾干燥或冷冻干燥得到铁皮石斛汁粉；
(e)对铁皮石斛渣进行烘干；
(f)将烘干的铁皮石斛渣进行粉碎并得到铁皮石斛渣粉；
(g)取上述除铁皮石斛、纯净水外的剩余的原料，洗净烘干，混合后进行集中粉碎得到混合粉；
(h)混合铁皮石斛汁粉、铁皮石斛渣粉和混合粉，加入纯净水，得到复合营养饮料，混合粉的粒度为30～40nm。
其中，所述步骤(c)中的减压浓缩条件为：真空环境下进行，并控制温度在5～10℃之间。
其中，所述步骤(d)中干燥条件为：喷雾干燥的温度为220～280℃、冷冻干燥的温度为-70～-60℃；所述步骤(e)中的烘干条件为：控制温度在5～10℃之间进行烘干。
其中，所述步骤(f)之后、步骤(g)之前还包括步骤(f1)：对铁皮石斛渣粉进行粉碎形成纳米级的铁皮石斛渣粉，其粒度为30～40nm。
其中，在混合石斛汁粉、石斛渣粉和混合粉前，分别对石斛汁粉、石斛渣粉和混合粉进行微波灭菌处理。
本发明提供的复合营养饮料的制备方法，充分利用铁皮石斛的营养成分，制备的复合营养饮料口感细腻，食用方便，易于推广应用。
具体实施方式
为了便于本领域技术人员的理解，下面结合实施例对本发明作进一步的说明，实施方式提及的内容并非对本发明的限定。
实施例一：
本发明实施例提供的复合营养饮料，它包括以下重量份的原料：铁皮石斛20份、芦荟10份、麦芽10份、山药5份、核桃5份、花生10份、胡萝卜1份、桂圆1份、山楂1份、纯净水80份。
本发明实施例提供的复合营养饮料的制备方法，包括如下步骤：(a)取出铁皮石斛，修去须根，洗净，风干；这样可以确保石斛的干净；
(b)对铁皮石斛进行榨汁，分开收集铁皮石斛汁和铁皮石斛渣；分别收集石斛汁和石斛渣，避免还存在石斛渣中有效物质被浪费；
(c)对铁皮石斛汁进行减压浓缩并得到浓缩液，减压浓缩条件为：真空环境下进行，并控制温度在5℃之间；该温度下的浓缩效果更佳，不会过高也不会过低；
(d)将浓缩液直接进行喷雾干燥或冷冻干燥得到铁皮石斛汁粉，干燥条件为：喷雾干燥的温度为220℃、冷冻干燥的温度为-70℃；两种干燥方法均可采用，单需要温度在设定的范围值下进行，避免出现干燥不完全，影响浓缩液的成粉；
(e)对铁皮石斛渣进行烘干，烘干条件为：控制温度在5℃之间进行烘干；该温度下的浓缩效果更佳，不会过高也不会过低；
(f)将烘干的铁皮石斛渣进行粉碎并得到铁皮石斛渣粉；这样石斛渣也不会浪费掉，形成的石斛渣粉也具有营养价值；
(f1)对铁皮石斛渣粉进行粉碎形成纳米级的铁皮石斛渣粉，其粒度为30nm；该粒度的石斛渣粉溶于水时的效果更佳，饮用的口感也更好，同时确保能够将石斛的有效成本全部溶于水中，饮用后能够吸收石斛中的有效成分；
(g)取上述除铁皮石斛、纯净水外的剩余的原料，洗净烘干，混合后进行集中粉碎得到混合粉，混合粉的粒度为30nm；其余原料可以集中进行粉碎处理，方便快捷，同样，控制混合粉的粒度为30nm，这样可以与石斛粉混合均匀；
(h)混合铁皮石斛汁粉、铁皮石斛渣粉和混合粉，加入纯净水，得到复合营养饮料，在混合前分别对石斛汁粉、石斛渣粉和混合粉进行微波灭菌处理；最后的该步骤实现了将石斛和其余的所有原料进行混合，形成以石斛为主原料的复合营养饮料。
实施例二：
本发明实施例提供的复合营养饮料，它包括以下重量份的原料：铁皮石斛22份、芦荟12份、麦芽14份、山药7份、核桃7份、花生12份、胡萝卜2份、桂圆2份、山楂2份、纯净水80份。
本发明实施例提供的复合营养饮料的制备方法，包括如下步骤：
(a)取出铁皮石斛，修去须根，洗净，风干；
(b)对铁皮石斛进行榨汁，分开收集铁皮石斛汁和铁皮石斛渣；
(c)对铁皮石斛汁进行减压浓缩并得到浓缩液，减压浓缩条件为：真空环境下进行，并控制温度在6℃之间；
(d)将浓缩液直接进行喷雾干燥或冷冻干燥得到铁皮石斛汁粉，干燥条件为：喷雾干燥的温度为252℃、冷冻干燥的温度为-68℃；
(e)对铁皮石斛渣进行烘干，烘干条件为：控制温度在6℃之间进行烘干；
(f)将烘干的铁皮石斛渣进行粉碎并得到铁皮石斛渣粉；
(f1)对铁皮石斛渣粉进行粉碎形成纳米级的铁皮石斛渣粉，其粒度为32nm；
(g)取上述除铁皮石斛、纯净水外的剩余的原料，洗净烘干，混合后进行集中粉碎得到混合粉，混合粉的粒度为32nm；
(h)混合铁皮石斛汁粉、铁皮石斛渣粉和混合粉，加入纯净水，得到复合营养饮料。
实施例三：
本发明实施例提供的复合营养饮料，它包括以下重量份的原料：铁皮石斛24份、芦荟14份、麦芽18份、山药9份、核桃9份、花生14份、胡萝卜3份、桂圆3份、山楂3份、纯净水80份。
本发明实施例提供的复合营养饮料的制备方法，包括如下步骤：
(a)取出铁皮石斛，修去须根，洗净，风干；
(b)对铁皮石斛进行榨汁，分开收集铁皮石斛汁和铁皮石斛渣；
(c)对铁皮石斛汁进行减压浓缩并得到浓缩液，减压浓缩条件为：真空环境下进行，并控制温度在7℃之间；
(d)将浓缩液直接进行喷雾干燥或冷冻干燥得到铁皮石斛汁粉，干燥条件为：喷雾干燥的温度为254℃、冷冻干燥的温度为-66℃；
(e)对铁皮石斛渣进行烘干，烘干条件为：控制温度在7℃之间进行烘干；
(f)将烘干的铁皮石斛渣进行粉碎并得到铁皮石斛渣粉；
(f1)对铁皮石斛渣粉进行粉碎形成纳米级的铁皮石斛渣粉，其粒度为34nm；
(g)取上述除铁皮石斛、纯净水外的剩余的原料，洗净烘干，混合后进行集中粉碎得到混合粉，混合粉的粒度为34nm；
(h)混合铁皮石斛汁粉、铁皮石斛渣粉和混合粉，加入纯净水，得到复合营养饮料。
实施例四：
本发明实施例提供的复合营养饮料，它包括以下重量份的原料：铁皮石斛26份、芦荟16份、麦芽22份、山药11份、核桃11份、花生16份、胡萝卜3.5份、桂圆3.5份、山楂3.5份、枸杞子1份、纯净水80份。
本发明实施例提供的复合营养饮料的制备方法，包括如下步骤：
(a)取出铁皮石斛，修去须根，洗净，风干；
(b)对铁皮石斛进行榨汁，分开收集铁皮石斛汁和铁皮石斛渣；
(c)对铁皮石斛汁进行减压浓缩并得到浓缩液，减压浓缩条件为：真空环境下进行，并控制温度在8℃之间；
(d)将浓缩液直接进行喷雾干燥或冷冻干燥得到铁皮石斛汁粉，干燥条件为：喷雾干燥的温度为256℃、冷冻干燥的温度为-64℃；
(e)对铁皮石斛渣进行烘干，烘干条件为：控制温度在8℃之间进行烘干；
(f)将烘干的铁皮石斛渣进行粉碎并得到铁皮石斛渣粉；
(f1)对铁皮石斛渣粉进行粉碎形成纳米级的铁皮石斛渣粉，其粒度为36nm；
(g)取上述除铁皮石斛、纯净水外的剩余的原料，洗净烘干，混合后进行集中粉碎得到混合粉，混合粉的粒度为36nm；
(h)混合铁皮石斛汁粉、铁皮石斛渣粉和混合粉，加入纯净水，得到复合营养饮料。
实施例五：
本发明实施例提供的复合营养饮料，它包括以下重量份的原料：铁皮石斛28份、芦荟18份、麦芽26份、山药13份、核桃13份、花生18份、胡萝卜4份、桂圆4份、山楂4份、枸杞子3份、纯净水80份。
本发明实施例提供的复合营养饮料的制备方法，包括如下步骤：
(a)取出铁皮石斛，修去须根，洗净，风干；
(b)对铁皮石斛进行榨汁，分开收集铁皮石斛汁和铁皮石斛渣；
(c)对铁皮石斛汁进行减压浓缩并得到浓缩液，减压浓缩条件为：真空环境下进行，并控制温度在9℃之间；
(d)将浓缩液直接进行喷雾干燥或冷冻干燥得到铁皮石斛汁粉，干燥条件为：喷雾干燥的温度为258℃、冷冻干燥的温度为-62℃；
(e)对铁皮石斛渣进行烘干，烘干条件为：控制温度在9℃之间进行烘干；
(f)将烘干的铁皮石斛渣进行粉碎并得到铁皮石斛渣粉；
(f1)对铁皮石斛渣粉进行粉碎形成纳米级的铁皮石斛渣粉，其粒度为38nm；
(g)取上述除铁皮石斛、纯净水外的剩余的原料，洗净烘干，混合后进行集中粉碎得到混合粉，混合粉的粒度为38nm；
(h)混合铁皮石斛汁粉、铁皮石斛渣粉和混合粉，加入纯净水，得到复合营养饮料。
实施例六：
本发明实施例提供的复合营养饮料，它包括以下重量份的原料：铁皮石斛30份、芦荟20份、麦芽30份、山药15份、核桃15份、花生20份、胡萝卜5份、桂圆5份、山楂5份、枸杞子5份、纯净水80份。
本发明实施例提供的复合营养饮料的制备方法，包括如下步骤：
(a)取出铁皮石斛，修去须根，洗净，风干；
(b)对铁皮石斛进行榨汁，分开收集铁皮石斛汁和铁皮石斛渣；
(c)对铁皮石斛汁进行减压浓缩并得到浓缩液，减压浓缩条件为：真空环境下进行，并控制温度在10℃之间；
(d)将浓缩液直接进行喷雾干燥或冷冻干燥得到铁皮石斛汁粉，干燥条件为：喷雾干燥的温度为280℃、冷冻干燥的温度为-60℃；
(e)对铁皮石斛渣进行烘干，烘干条件为：控制温度在10℃之间进行烘干；
(f)将烘干的铁皮石斛渣进行粉碎并得到铁皮石斛渣粉；
(f1)对铁皮石斛渣粉进行粉碎形成纳米级的铁皮石斛渣粉，其粒度为40nm；
(g)取上述除铁皮石斛、纯净水外的剩余的原料，洗净烘干，混合后进行集中粉碎得到混合粉，混合粉的粒度为40nm；
(h)混合铁皮石斛汁粉、铁皮石斛渣粉和混合粉，加入纯净水，得到复合营养饮料。
为验证本发明的功效，进行临床验证，其结果如下：
1、使用者资料
选350人作为使用者，使用者均有心跳过速、手心冰冷或出汗、呼吸短促、头痛胃痛、恶心呕吐、腹胀腹泻、肌肉刺痛、健忘失眠、自卑、多疑、嫉妒、消沉、思维混乱、脾气暴躁、过度亢奋、喜怒无常中的一种或者多种症状。
2、使用方法
350例使用者使用本发明实施例三的复合营养饮料，一日三次，一次125ml，饮用。
3、观察方法
使用期间每周观察一次，包括症状改善情况，不良反应。三个月为一个使用周期，一个使用周期结束后，由专人复查，观察病情改善情况。
4、疗效判断
痊愈：临床症状全部消失；显效：临床症状大部分消失、少部分改善；有效：临床症状少部分消失、大部分改善；无效：临床症状没有改善。
5、结果
| 疗效 | 痊愈 | 显效 | 有效 | 无效 | 有效率 |
| 例数 | 122 | 134 | 83 | 11 | 96.86％ |
使用过程中，没有不良症状产生，无毒副作用。
6、结论
本发明的复合营养饮料采用药食同源的植物，以天然食物铁皮石斛、芦荟、麦芽、山药、核桃、花生、胡萝卜、桂圆、山楂为原料，制成的复合营养饮料，对抗自由基、强阴益精、滋阴润肺、清热排毒、改变皮肤色泽，对增强体质、缓解压力等方面有很好的效果，且无毒副作用，有效率达到96.86％。
上述实施例为本发明较佳的实现方案，除此之外，本发明还可以其它方式实现，在不脱离本发明构思的前提下任何显而易见的替换均在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.复合营养饮料，其特征在于：它包括以下重量份的原料：
2.根据权利要求1所述的复合营养饮料，其特征在于：它包括以下重量份的原料：
3.根据权利要求1所述的复合营养饮料，其特征在于：它包括以下重量份的原料：
4.根据权利要求1所述的复合营养饮料，其特征在于：所述复合营养饮料还包括枸杞子1～5份。
5.根据权利要求1～4任意一项所述的复合营养饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
(a)取出铁皮石斛，修去须根，洗净，风干；
(b)对铁皮石斛进行榨汁，分开收集铁皮石斛汁和铁皮石斛渣；
(c)对铁皮石斛汁进行减压浓缩并得到浓缩液；
(d)将浓缩液直接进行喷雾干燥或冷冻干燥得到铁皮石斛汁粉；
(e)对铁皮石斛渣进行烘干；
(f)将烘干的铁皮石斛渣进行粉碎并得到铁皮石斛渣粉；
(g)取除铁皮石斛、纯净水外的剩余的原料，洗净烘干，混合后进行集中粉碎得到混合粉；
(h)混合铁皮石斛汁粉、铁皮石斛渣粉和混合粉，加入纯净水，得到复合营养饮料。
6.根据权利要求5所述的复合营养饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(c)中的减压浓缩条件为：真空环境下进行，并控制温度在5～10℃之间。
7.根据权利要求5所述的复合营养饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(d)中干燥条件为：喷雾干燥的温度为220～280℃、冷冻干燥的温度为-70～-60℃；所述步骤(e)中的烘干条件为：控制温度在5～10℃之间进行烘干。
8.根据权利要求5所述的复合营养饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(f)之后、步骤(g)之前还包括步骤(f1)：对铁皮石斛渣粉进行粉碎形成纳米级的铁皮石斛渣粉，其粒度为30～40nm。
9.根据权利要求5所述的复合营养饮料的制备方法，其特征在于：所述混合粉的粒度为30～40nm。
10.根据权利要求5所述的复合营养饮料的制备方法，其特征在于：在混合石斛汁粉、石斛渣粉和混合粉前，分别对石斛汁粉、石斛渣粉和混合粉进行微波灭菌处理。
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