CN105349375A - 一种鳄鱼白兰地酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种鳄鱼白兰地酒，其制备原料包括鳄鱼头、鳄鱼血、白兰地酒以及中药组分，所述鳄鱼血按照重量份计为50-200份，所述鳄鱼头按照重量份计为100-200份，所述中药组分由按照重量份计的如下组分组成：葛根100-300份、甘草50-200份、人参1.5-2.5份、枸杞子50-200份和大枣20-150份。本发明还提供该鳄鱼白兰地酒的制备方法，本发明的鳄鱼白兰地酒，具有缓解疲劳、缓解咳嗽、提升免疫力的功效，制备工艺易操作，便于工业生产。
Description
技术领域
本发明涉及一种动物酒，具体涉及一种鳄鱼白兰地酒及其制备方法。
背景技术
鳄鱼作为一种生物，富含蛋白质和氨基酸、脂肪酸以及多种维生素和微量元素。目前，除食用外，鳄鱼还用于制备保健酒。市面上的鳄鱼保健酒大都采用浸泡方式，于酒基中浸泡几个月甚至1-2年而制得，其制备耗时长、效率低。且通过酒基浸泡酶解，即使浸泡时间再长，其鳄鱼的有效成分无法充分被酶解出而进入酒中，这种鳄鱼保健酒中生物活性分子含量，缺乏营养成分和保健作用，也不具备动物脂香的口感，甚至有动物腥味，同时也破坏中药材的有效成分。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养丰富、抗疲劳、缓解咳嗽、能够提高免疫力的鳄鱼白兰地酒，本发明还提供该鳄鱼白兰地酒的制备方法。
为解决上述问题，本发明所采用的技术方案如下：
一种鳄鱼白兰地酒，其制备原料包括鳄鱼头、鳄鱼血、白兰地酒以及中药组分，所述鳄鱼血按照重量份计为50-200份，所述鳄鱼头按照重量份计为100-200份，所述中药组分由按照重量份计的如下组分组成：葛根100-300份、甘草50-200份、人参1.5-2.5份、枸杞子50-200份和大枣20-150份。
本发明中，优选的方案为所述白兰地酒中的酒精度数为58-70度。
本发明中，优选的方案为所述鳄鱼头为经绞碎后的块状鳄鱼头。
本发明中，优选的方案为所述鳄鱼血按照重量份计为100份，所述鳄鱼头按照重量份计为140份，所述中药组分由按照重量份计的如下组分组成：葛根200份、甘草120份、人参2份、枸杞子150份和大枣130份。
本发明还提供该鳄鱼白兰地酒的制备方法，包括如下步骤：
a.鳄鱼血酶解液制备：取50-200重量份的鳄鱼血，然后加入鳄鱼血重量的3-10倍的蒸馏水，酶解，酶解温度为50-70℃，酶解时间为5-1212-36h，所采用的酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶JC1033中的至少三种；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得到的滤液进行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼血酶解液；所述酶与鳄鱼血的质量比为0.5-10:1000；
b.鳄鱼头酶解液制备：取100-200重量份的鳄鱼头，然后加入鳄鱼头重量的3-10倍的蒸馏水，酶解，酶解温度为50-70℃，酶解时间为12-36h，所采用的酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶JC1033中的至少三种；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得到的滤液进行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼头酶解液；其中酶与鳄鱼头的质量比为0.5-10:1000；
c.中药液制备：取按照重量份计的如下中药组分：葛根100-300份、甘草50-200份、人参1.5-2.5份、枸杞子50-200份、大枣20-150份，然后加入中药组份总重的3-10倍的蒸馏水，然后加热至80-120℃，然后加压到0.5-2kg/cm2并恒温蒸煮5-10h，过滤得到一次滤液，然后取中药组份总重的2-5倍的蒸馏水，与滤渣一起加热至80-120℃，然后加压到0.5-2kg/cm2并恒温蒸煮5-10h，过滤得到二次滤液；将一次滤液与二次滤液进行合并，得到中药液；
d.产品制备：将a步骤得到的鳄鱼血酶解液、b步骤得到的鳄鱼头酶解液和c步骤得到的中药液进行混合，得到混合液，然后加入白兰地酒，所述混合液占白兰地酒与混合液总重的10-30％；混合静置，去除沉淀和油脂，得到鳄鱼白兰地酒。
本发明中，优选的方案为所述a步骤中的鳄鱼血是刺穿鳄鱼颈部的总动脉然后通过真空泵负压抽取得到。
本发明中，优选的方案为所述b步骤中灭酶处理的温度为90-120℃、灭酶时间为10-60min；所述a步骤中灭酶处理的温度为90-120℃、灭酶时间为10-60min。
本发明中，优选的方案为所述c步骤中的中药组分经切碎或粉碎处理。
本发明中，优选的方案为：所述a步骤中的酶解采用的酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶JC1033；所述b步骤中的酶解采用的酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶JC1033。
本发明中，优选的方案为所述的鳄鱼白兰地酒的制备方法，包括如下步骤：
a.鳄鱼血酶解液制备：取100重量份的鳄鱼血，然后加入鳄鱼血重量的5倍的蒸馏水，酶解，酶解温度为55℃，酶解时间为10h，；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得到的滤液进行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼血酶解液；灭酶处理的温度为100℃、灭酶时间为40min；所述酶与鳄鱼血的质量比为1:1000；
b.鳄鱼头酶解液制备：取140重量份的鳄鱼头，然后加入鳄鱼头重量的6倍的蒸馏水，酶解，酶解温度为55℃，酶解时间为24h，；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得到的滤液进行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼头酶解液；灭酶处理的温度为100℃、灭酶时间为40min；其中酶与鳄鱼血的质量比为1:1000；
c.中药液制备：取按照重量份计的如下中药组分：葛根200份、甘草120份、人参2份、枸杞子150份和大枣130份，然后加入中药组份总重的6倍的蒸馏水，然后加热至105℃，然后加压到1.5kg/cm2并恒温蒸煮6h，过滤得到一次滤液，然后取中药组份总重的3倍的蒸馏水，与滤渣一起加热至105℃，然后加压到1.5kg/cm2并恒温蒸煮6h，过滤得到二次滤液；将一次滤液与二次滤液进行合并，得到中药液；
d.产品制备：将a步骤得到的鳄鱼血酶解液、b步骤得到的鳄鱼头酶解液和c步骤得到的中药液进行混合，得到混合液，然后加入白兰地酒，所述混合液占白兰地酒与混合液总重的15％；混合静置，去除沉淀和油脂，得到鳄鱼白兰地酒。
与现有技术相比，本发明具有如下优点：本发明的鳄鱼白兰地酒，通过选用鳄鱼头、鳄鱼血与中药组分进行复配，并利用木瓜蛋白酶对鳄鱼头及鳄鱼血进行酶解，然后将酶解液、以及中药液与白兰地酒进行复配，得到的鳄鱼白兰地酒具有鳄鱼酯香，并且营养丰富、能够缓解疲劳、缓解咳嗽、提升免疫力；此外，该鳄鱼白兰地酒的制备工艺易操作，便于工业生产应用。
下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。
具体实施方式
一种鳄鱼白兰地酒，其制备原料包括鳄鱼头、鳄鱼血、白兰地酒以及中药组分，所述鳄鱼血按照重量份计为50-200份，所述鳄鱼头按照重量份计为100-200份，所述中药组分由按照重量份计的如下组分组成：葛根100-300份、甘草50-200份、人参1.5-2.5份、枸杞子50-200份和大枣20-150份。
葛根，为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛；有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
甘草，又名国老、甜草、乌拉尔甘草或甜根子，气微，味甜而特殊。功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。
枸杞子，含有丰富的胡萝卜素、多种维生素和钙、铁、甜菜碱、阿托品和天仙子胺，具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝等功效。
大枣，又名红枣，维生素含量高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补血之功效。
本发明中，优选的方案为所述白兰地酒中的酒精度数为58-70度。
本发明中，优选的方案为所述鳄鱼头为经绞碎后的块状鳄鱼头。
本发明中，优选的方案为所述鳄鱼血按照重量份计为100份，所述鳄鱼头按照重量份计为140份，所述中药组分由按照重量份计的如下组分组成：葛根200份、甘草120份、人参2份、枸杞子150份和大枣130份。
本发明还提供该鳄鱼白兰地酒的制备方法，包括如下步骤：
a.鳄鱼血酶解液制备：取50-200重量份的鳄鱼血，然后加入鳄鱼血重量的3-10倍的蒸馏水，酶解，酶解温度为50-70℃，酶解时间为5-1212-36h，所采用的酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶JC1033中的至少三种；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得到的滤液进行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼血酶解液；所述酶与鳄鱼血的质量比为0.5-10:1000；
b.鳄鱼头酶解液制备：取100-200重量份的鳄鱼头，然后加入鳄鱼头重量的3-10倍的蒸馏水，酶解，酶解温度为50-70℃，酶解时间为12-36h，所采用的酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶JC1033中的至少三种；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得到的滤液进行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼头酶解液；其中酶与鳄鱼血的质量比为0.5-10:1000；
c.中药液制备：取按照重量份计的如下中药组分：葛根100-300份、甘草50-200份、人参1.5-2.5份、枸杞子50-200份、大枣20-150份，然后加入中药组份总重的3-10倍的蒸馏水，然后加热至80-120℃，然后加压到0.5-2kg/cm2并恒温蒸煮5-10h，过滤得到一次滤液，然后取中药组份总重的2-5倍的蒸馏水，与滤渣一起加热至80-120℃，然后加压到0.5-2kg/cm2并恒温蒸煮5-10h，过滤得到二次滤液；将一次滤液与二次滤液进行合并，得到中药液；
d.产品制备：将a步骤得到的鳄鱼血酶解液、b步骤得到的鳄鱼头酶解液和c步骤得到的中药液进行混合，得到混合液，然后加入白兰地酒，所述混合液占白兰地酒与混合液总重的10-30％；混合静置，去除沉淀和油脂，得到鳄鱼白兰地酒。
本发明中，优选的方案为所述a步骤中的鳄鱼血是刺穿鳄鱼颈部的总动脉然后通过真空泵负压抽取得到，采用该工艺制得的鳄鱼血更为洁净。
本发明中，优选的方案为所述b步骤中灭酶处理的温度为90-120℃、灭酶时间为10-60min；所述a步骤中灭酶处理的温度为90-120℃、灭酶时间为10-60min。
本发明中，优选的方案为所述c步骤中的中药组分经切碎或粉碎处理。
本发明中，优选的方案为：所述a步骤中的酶解采用的酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶JC1033；所述b步骤中的酶解采用的酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶JC1033。
本发明中，优选的方案为所述的鳄鱼白兰地酒的制备方法，包括如下步骤：
a.鳄鱼血酶解液制备：取100重量份的鳄鱼血，然后加入鳄鱼血重量的5倍的蒸馏水，酶解，酶解温度为55℃，酶解时间为10h，；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得到的滤液进行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼血酶解液；灭酶处理的温度为100℃、灭酶时间为40min；所述a步骤中的鳄鱼血通过真空泵负压抽取得到；所述酶与鳄鱼血的质量比为1:1000；
b.鳄鱼头酶解液制备：取140重量份的鳄鱼头，然后加入鳄鱼头重量的6倍的蒸馏水，酶解，酶解温度为55℃，酶解时间为24h，；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得到的滤液进行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼头酶解液；灭酶处理的温度为100℃、灭酶时间为40min；其中酶与鳄鱼血的质量比为1:1000；
c.中药液制备：取按照重量份计的如下中药组分：葛根200份、甘草120份、人参2份、枸杞子150份和大枣130份，然后加入中药组份总重的6倍的蒸馏水，然后加热至105℃，然后加压到1.5kg/cm2并恒温蒸煮6h，过滤得到一次滤液，然后取中药组份总重的3倍的蒸馏水，与滤渣一起加热至105℃，然后加压到1.5kg/cm2并恒温蒸煮6h，过滤得到二次滤液；将一次滤液与二次滤液进行合并，得到中药液；
d.产品制备：将a步骤得到的鳄鱼血酶解液、b步骤得到的鳄鱼头酶解液和c步骤得到的中药液进行混合，得到混合液，然后加入白兰地酒，所述混合液占白兰地酒与混合液总重的15％；混合静置，去除沉淀和油脂，得到鳄鱼白兰地酒。
本发明的实施例1-5中，所采用的木瓜蛋白酶由各实施例所采用的各种木瓜蛋白酶按照相同重量复配而成，如实施例1中所用的木瓜蛋白酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶JC1033，如木瓜蛋白酶的重量份为1份，则这8种具体的蛋白酶的重量份均为0.125份。
实施例1
一种鳄鱼白兰地酒，其制备原料包括鳄鱼头、鳄鱼血、白兰地酒以及中药组分，所述鳄鱼血按照重量份计为100份，所述鳄鱼头按照重量份计为140份，所述中药组分由按照重量份计的如下组分组成：葛根200份、甘草120份、人参2份、枸杞子150份和大枣130份；所述白兰地酒中的酒精度数为65度；所述鳄鱼头为经绞碎后的块状鳄鱼头。
该鳄鱼白兰地酒的制备方法，包括如下步骤：
a.鳄鱼血酶解液制备：取100重量份的鳄鱼血，然后加入鳄鱼血重量的5倍的蒸馏水，酶解，酶解温度为55℃，酶解时间为10h，；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得到的滤液进行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼血酶解液；灭酶处理的温度为100℃、灭酶时间为40min；所述a步骤中的鳄鱼血是刺穿鳄鱼颈部的总动脉然后通过真空泵负压抽取得到；酶解所采用的酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶JC1033；所述酶与鳄鱼血的质量比为1:1000；
b.鳄鱼头酶解液制备：取140重量份的鳄鱼头，然后加入鳄鱼头重量的6倍的蒸馏水，酶解，酶解温度为55℃，酶解时间为24h，；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得到的滤液进行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼头酶解液；灭酶处理的温度为100℃、灭酶时间为40min；酶解所采用的酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶JC1033；其中酶与鳄鱼血的质量比为1:1000；
c.中药液制备：取按照重量份计的如下中药组分：葛根200份、甘草120份、人参2份、枸杞子150份和大枣130份，然后加入中药组份总重的6倍的蒸馏水，然后加热至105℃，然后加压到1.5kg/cm2并恒温蒸煮6h，过滤得到一次滤液，然后取中药组份总重的3倍的蒸馏水，与滤渣一起加热至105℃，然后加压到1.5kg/cm2并恒温蒸煮6h，过滤得到二次滤液；将一次滤液与二次滤液进行合并，得到中药液；
d.产品制备：将a步骤得到的鳄鱼血酶解液、b步骤得到的鳄鱼头酶解液和c步骤得到的中药液进行混合，得到混合液，然后加入白兰地酒，所述混合液占白兰地酒与混合液总重的15％；混合静置，去除沉淀和油脂，得到鳄鱼白兰地酒；
所述c步骤中的中药组分经切碎处理。
实施例2
一种鳄鱼白兰地酒，其制备原料包括鳄鱼头、鳄鱼血、白兰地酒以及中药组分，所述鳄鱼血按照重量份计为50份，所述鳄鱼头按照重量份计为200份，所述中药组分由按照重量份计的如下组分组成：葛根100份、甘草200份、人参1.5份、枸杞子50份和大枣150份；所述白兰地酒中的酒精度数为58度；所述鳄鱼头为经绞碎后的块状鳄鱼头。
该鳄鱼白兰地酒的制备方法，包括如下步骤：
a.鳄鱼血酶解液制备：取50重量份的鳄鱼血，然后加入鳄鱼血重量的10倍的蒸馏水，酶解，酶解温度为50℃，酶解时间为12h，所采用的酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶JC1033；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得到的滤液进行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼血酶解液；所述酶与鳄鱼血的质量比为0.5:1000；所述a步骤中的鳄鱼血是刺穿鳄鱼颈部的总动脉然后通过真空泵负压抽取得到；
b.鳄鱼头酶解液制备：取200重量份的鳄鱼头，然后加入鳄鱼头重量的10倍的蒸馏水，酶解，酶解温度为50℃，酶解时间为36h，所采用的酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶JC1033；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得到的滤液进行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼头酶解液；其中酶与鳄鱼血的质量比为0.5:1000；
c.中药液制备：取按照重量份计的如下中药组分：葛根100份、甘草200份、人参1.5份、枸杞子50份和大枣150份，然后加入中药组份总重的10倍的蒸馏水，然后加热至80℃，然后加压到0.5kg/cm2并恒温蒸煮10h，过滤得到一次滤液，然后取中药组份总重的5倍的蒸馏水，与滤渣一起加热至80℃，然后加压到0.5kg/cm2并恒温蒸煮10h，过滤得到二次滤液；将一次滤液与二次滤液进行合并，得到中药液；
d.产品制备：将a步骤得到的鳄鱼血酶解液、b步骤得到的鳄鱼头酶解液和c步骤得到的中药液进行混合，得到混合液，然后加入白兰地酒，所述混合液占白兰地酒与混合液总重的10％；混合静置，去除沉淀和油脂，得到鳄鱼白兰地酒；
所述b步骤中灭酶处理的温度为90℃、灭酶时间为60min；所述a步骤中灭酶处理的温度为90℃、灭酶时间为60min；
所述c步骤中的中药组分经切碎或粉碎处理。
实施例3
一种鳄鱼白兰地酒，其制备原料包括鳄鱼头、鳄鱼血、白兰地酒以及中药组分，所述鳄鱼血按照重量份计为200份，所述鳄鱼头按照重量份计为100份，所述中药组分由按照重量份计的如下组分组成：葛根300份、甘草50份、、人参2.5份、枸杞子50-200份和大枣150份；所述白兰地酒中的酒精度数为70度；所述鳄鱼头为经绞碎后的块状鳄鱼头。
该鳄鱼白兰地酒的制备方法，包括如下步骤：
a.鳄鱼血酶解液制备：取200重量份的鳄鱼血，然后加入鳄鱼血重量的3倍的蒸馏水，酶解，酶解温度为70℃，酶解时间为5h，所采用的酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶JC1033中的至少三种；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得到的滤液进行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼血酶解液；所述酶与鳄鱼血的质量比为10:1000；
b.鳄鱼头酶解液制备：取100重量份的鳄鱼头，然后加入鳄鱼头重量的3倍的蒸馏水，酶解，酶解温度为70℃，酶解时间为12h，所采用的酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶JC1033；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得到的滤液进行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼头酶解液；其中酶与鳄鱼血的质量比为10:1000；所述a步骤中的鳄鱼血是刺穿鳄鱼颈部的总动脉然后通过真空泵负压抽取得到；
c.中药液制备：取按照重量份计的如下中药组分：葛根300份、甘草50份、、人参2.5份、枸杞子50-200份和大枣150份，然后加入中药组份总重的3倍的蒸馏水，然后加热至120℃，然后加压到2kg/cm2并恒温蒸煮5h，过滤得到一次滤液，然后取中药组份总重的2倍的蒸馏水，与滤渣一起加热至120℃，然后加压到2kg/cm2并恒温蒸煮5h，过滤得到二次滤液；将一次滤液与二次滤液进行合并，得到中药液；
d.产品制备：将a步骤得到的鳄鱼血酶解液、b步骤得到的鳄鱼头酶解液和c步骤得到的中药液进行混合，得到混合液，然后加入白兰地酒，所述混合液占白兰地酒与混合液总重的30％；混合静置，去除沉淀和油脂，得到鳄鱼白兰地酒；
所述b步骤中灭酶处理的温度为120℃、灭酶时间为10min；所述a步骤中灭酶处理的温度为120℃、灭酶时间为10min；
所述c步骤中的中药组分经切碎或粉碎处理。
实施例4
一种鳄鱼白兰地酒，其制备方法的步骤a、b中酶解所采用的酶均为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶PS1和木瓜蛋白酶JC1033，其余组分、配比、制备工艺均与实施例1相同。
实施例5
一种鳄鱼白兰地酒，其制备方法的步骤a、b中酶解所采用的酶均为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶JC1033，其余组分、配比、制备工艺均与实施例2相同。
实验例
取实施例1-5制得的鳄鱼白兰地酒以及对比例1的鳄鱼酒(市售的某品牌的鳄鱼酒)，以标准GB5009.5上的方法对上述鳄鱼白兰地酒中的蛋白质含量、氨基酸含量进行检测，测试结果详见下表1：
表1：实施例1-5、对比例1的鳄鱼白兰地酒蛋白质含量、氨基酸含量数据表
| 检测项目 | 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 |
| 蛋白质(g/100ml) | 2.14 | 0.69 | 4.77 |
| 氨基酸(以N计，g/100ml) | 0.85 | 0.25 | 1.43 |
| 检测项目 | 实施例4 | 实施例5 | 对比例1 |
| 蛋白质(g/100ml) | 1.98 | 0.53 | 0.36 |
| 氨基酸(以N计，g/100ml) | 0.73 | 0.22 | 0.13 |
从上表1的数据可以看出，本发明的鳄鱼白兰地酒中的含蛋白质和氨基酸含量均高于市售的鳄鱼白兰地酒，可见本发明的鳄鱼白兰地酒营养丰富、营养价值高。
取取实施例1-5制得的鳄鱼白兰地酒以及对比例1的鳄鱼酒，然后选取120名志愿者，这120名志愿者均有重度的疲劳和免疫力低下的症状，具体表现为精神不振、嗜睡；然后将上述120名志愿者分为6组，每组20人，分别服用上述6种鳄鱼酒，每天饮用2次，中餐、晚餐各一次，每次20ml，在这期间清淡饮食，然后每5天记录症状得到缓解和治愈的人数和时间，详见下表2和表3：
表2：志愿者精神不振症状跟踪记录表
注：治愈的人数包含在改善中的统计人数，如改善16，治愈5，即代表治愈的人数为5人；改善的人数为16人，其中包括改善的人数5人。
从上表中可以看出，本发明的鳄鱼白兰地酒，能够很好的改变精神不振的症状，并且见效快，治愈率高。
表3：志愿者嗜睡症状跟踪记录表
注：治愈的人数包含在改善中的统计人数，如改善16，治愈12，即代表治愈的人数为12人；改善的人数为16人，其中包括改善的人数12人。
从上表中可以看出，本发明的鳄鱼白兰地酒，能够很好的改变嗜睡的症状，并且见效快，治愈率高。
从气味来看，本发明实施例1-5的鳄鱼白兰地酒无腥味，并具有淡淡的鳄鱼酯香味。
实验例2
杨某，家住佛山市南海区，为重症咳嗽患者，食用本发明实施例1的鳄鱼白兰地酒，早晚各10ml，每7天为一个疗程；1个疗程后，症状有所缓解；4个疗程后，基本不咳嗽；7个疗程后，痊愈。
张某，家住上海市黄浦区，为重症咳嗽患者，食用本发明实施例2的鳄鱼白兰地酒，早晚各10ml，每7天为一个疗程；1个疗程后，症状有所缓解；5个疗程后，基本不咳嗽；8个疗程后，痊愈。
刘某，家住东莞市虎门镇，为轻度咳嗽患者，食用本发明实施例3的鳄鱼白兰地酒，早晚各10ml，每7天为一个疗程；1个疗程后，症状有所缓解；3个疗程后，痊愈。
上述实施方式仅为本发明的优选实施方式，不能以此来限定本发明保护的范围，本领域的技术人员在本发明的基础上所做的任何非实质性的变化及替换均属于本发明所要求保护的范围。
Claims (10)
1.一种鳄鱼白兰地酒，其制备原料包括鳄鱼头、鳄鱼血、白兰地酒以及中药组分，其特征在于：所述鳄鱼血按照重量份计为50-200份，所述鳄鱼头按照重量份计为100-200份，所述中药组分由按照重量份计的如下组分组成：葛根100-300份、甘草50-200份、人参1.5-2.5份、枸杞子50-200份和大枣20-150份。
2.根据权利要求1所述的鳄鱼白兰地酒，其特征在于：所述白兰地酒中的酒精度数为58-70度。
3.根据权利要求1所述的鳄鱼白兰地酒，其特征在于：所述鳄鱼头为经绞碎后的块状鳄鱼头。
4.根据权利要求1所述的鳄鱼白兰地酒，其特征在于：所述鳄鱼血按照重量份计为100份，所述鳄鱼头按照重量份计为140份，所述中药组分由按照重量份计的如下组分组成：葛根200份、甘草120份、人参2份、枸杞子150份和大枣130份。
5.根据权利要求1所述的鳄鱼白兰地酒的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
a.鳄鱼血酶解液制备：取50-200重量份的鳄鱼血，然后加入鳄鱼血重量的3-10倍的蒸馏水，酶解，酶解温度为50-70℃，酶解时间为5-12h，所采用的酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶JC1033中的至少三种；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得到的滤液进行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼血酶解液；所述酶与鳄鱼血的质量比为0.5-10:1000；
b.鳄鱼头酶解液制备：取100-200重量份的鳄鱼头，然后加入鳄鱼头重量的3-10倍的蒸馏水，酶解，酶解温度为50-70℃，酶解时间为12-36h，所采用的酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶JC1033中的至少三种；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得到的滤液进行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼头酶解液；其中酶与鳄鱼头的质量比为0.5-10:1000；
c.中药液制备：取按照重量份计的如下中药组分：葛根100-300份、甘草50-200份、人参1.5-2.5份、枸杞子50-200份、大枣20-150份，然后加入中药组份总重的3-10倍的蒸馏水，然后加热至80-120℃，然后加压到0.5-2kg/cm2并恒温蒸煮5-10h，过滤得到一次滤液，然后取中药组份总重的2-5倍的蒸馏水，与滤渣一起加热至80-120℃，然后加压到0.5-2kg/cm2并恒温蒸煮5-10h，过滤得到二次滤液；将一次滤液与二次滤液进行合并，得到中药液；
d.产品制备：将a步骤得到的鳄鱼血酶解液、b步骤得到的鳄鱼头酶解液和c步骤得到的中药液进行混合，得到混合液，然后加入白兰地酒，所述混合液占白兰地酒与混合液总重的10-30％；混合静置，去除沉淀和油脂，得到鳄鱼白兰地酒。
6.根据权利要求5所述的鳄鱼白兰地酒的制备方法，其特征在于：所述a步骤中灭酶处理的温度为90-120℃、灭酶时间为10-60min；所述b步骤中灭酶处理的温度为90-120℃、灭酶时间为10-60min。
7.根据权利要求5所述的鳄鱼白兰地酒的制备方法，其特征在于：所述a步骤中的鳄鱼血是刺穿鳄鱼颈部的总动脉然后通过真空泵负压抽取得到。
8.根据权利要求5所述的鳄鱼白兰地酒的制备方法，其特征在于：所述c步骤中的中药组分经切碎或粉碎处理。
9.根据权利要求5所述的鳄鱼白兰地酒的制备方法，其特征在于：所述a步骤中的酶解采用的酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶JC1033；所述b步骤中的酶解采用的酶为木瓜蛋白酶PA1、木瓜蛋白酶PA2、木瓜蛋白酶PA3、木瓜蛋白酶PA4、木瓜蛋白酶PS1、木瓜蛋白酶PS3、木瓜蛋白酶PS101和木瓜蛋白酶JC1033。
10.根据权利要求9所述的鳄鱼白兰地酒的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
a.鳄鱼血酶解液制备：取100重量份的鳄鱼血，然后加入鳄鱼血重量的5倍的蒸馏水，酶解，酶解温度为55℃，酶解时间为10h，；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得到的滤液进行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼血酶解液；灭酶处理的温度为100℃、灭酶时间为40min；所述酶与鳄鱼血的质量比为1:1000；
b.鳄鱼头酶解液制备：取140重量份的鳄鱼头，然后加入鳄鱼头重量的6倍的蒸馏水，酶解，酶解温度为55℃，酶解时间为24h，；灭酶，然后过滤去除滤渣，将得到的滤液进行油水分离，然后将去除油脂的滤液采用板框过滤，得到鳄鱼头酶解液；灭酶处理的温度为100℃、灭酶时间为40min；其中酶与鳄鱼血的质量比为1:1000；
c.中药液制备：取按照重量份计的如下中药组分：葛根200份、甘草120份、人参2份、枸杞子150份和大枣130份，然后加入中药组份总重的6倍的蒸馏水，然后加热至105℃，然后加压到1.5kg/cm2并恒温蒸煮6h，过滤得到一次滤液，然后取中药组份总重的3倍的蒸馏水，与滤渣一起加热至105℃，然后加压到1.5kg/cm2并恒温蒸煮6h，过滤得到二次滤液；将一次滤液与二次滤液进行合并，得到中药液；
d.产品制备：将a步骤得到的鳄鱼血酶解液、b步骤得到的鳄鱼头酶解液和c步骤得到的中药液进行混合，得到混合液，然后加入白兰地酒，所述混合液占白兰地酒与混合液总重的15％；混合静置，去除沉淀和油脂，得到鳄鱼白兰地酒。
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2015
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