CN105349263A

CN105349263A - 一种调配型菊花香精及其制备方法

Info

Publication number: CN105349263A
Application number: CN201510846485.0A
Authority: CN
Inventors: 牛云蔚; 姚征民; 肖作兵; 马宁
Original assignee: Shanghai Institute of Technology
Current assignee: Shanghai Institute of Technology
Priority date: 2015-11-27
Filing date: 2015-11-27
Publication date: 2016-02-24

Abstract

本发明公开了一种调配型菊花香精，由香柠檬油、甜橙油、乙酸叶醇酯、柠檬醛、女贞醛、乙酸乙酯、四氢香叶醇、二甲基苄基原酯、肉豆蔻油、α-突厥酮、乙基麦芽酚、桃醛、芳樟醇、苯乙醇、橙花醇、二氢茉莉酮酸甲酯、香叶醇、香茅醇、羟基香茅醛、百里香油、香菊浸膏、香菊精油、松油醇、石竹烯、樟脑、龙脑、丁酸、己醛、洋茉莉醛、丙二醇组成。本发明还提供了上述调配型菊花香精的制备方法，通过质量百分比进行调配，得到香气浓郁、天然逼真的菊花香精。

Description

一种调配型菊花香精及其制备方法

技术领域

本发明属于食品学领域，涉及一种香精，尤其涉及一种增香剂或花香剂，具体来说是一种调配型菊花香精及其制备方法。

背景技术

随着现代人的生活水平不断提高，对食品的要求越来越高，不仅对食品的色香味有高的要求，而且对食品的营养价值、保健功能也有着较高的要求。菊花，早在《本草纲目》中就有记载，具有清凉解毒，明目功效的效果。如在菊花中适当辅配天然中药，可对人们的视力健康起到有益的保健作用。自上世纪90年代，茶饮料上市后，茶饮料成为市场上炙手可热的饮品，多种茶饮料相继应运而生，深受广大消费者的喜爱。根据菊花的药用和保健价值，以及菊花保健饮料的生产工艺过程，制备调配型菊花香精，并将其有效应用到茶饮料中，可有效改善饮料的香气和口感，具有较好的应用前景。

发明内容

针对现有技术中的上述技术，本发明提供了一种调配型菊花香精及其制备方法，所述的这种调配型菊花香精及其制备方法解决了现有技术中的香精仿真程度不高，香气不逼真的技术问题。

本发明提供了一种调配型菊花香精，由下列质量百分比的组分组成：

本发明还提供了上述的一种调配型菊花香精的制备方法，包括如下步骤：

1)按照质量百分比称取香柠檬油、甜橙油、乙酸叶醇酯、柠檬醛、女贞醛、乙酸乙酯、四氢香叶醇、二甲基苄基原酯、肉豆蔻油、α-突厥酮、乙基麦芽酚、桃醛、芳樟醇、苯乙醇、橙花醇、二氢茉莉酮酸甲酯、香叶醇、香茅醇、羟基香茅醛、百里香油、香菊浸膏、香菊精油、松油醇、石竹烯、樟脑、龙脑、丁酸、己醛、洋茉莉醛、丙二醇；

2)将香柠檬油、甜橙油、乙酸叶醇酯、柠檬醛、女贞醛、乙酸乙酯、四氢香叶醇、二甲基苄基原酯、肉豆蔻油、α-突厥酮、乙基麦芽酚、桃醛、芳樟醇、苯乙醇、橙花醇、二氢茉莉酮酸甲酯、香叶醇、香茅醇、羟基香茅醛、百里香油、香菊浸膏、香菊精油、松油醇、石竹烯、樟脑、龙脑、丁酸、己醛、洋茉莉醛、丙二醇均匀混合，即得到菊花香精。

本发明根据天然菊花的香气特征与香韵结构，选取合适的原料，调制出香气浓郁、细腻、天然逼真的菊花香精。

本发明和已有技术相比，其技术进步是显著的。本发明的菊花香精是依照天然菊花香韵进行调配而成的，具有仿真度高，应用效果好等特点。

具体实施方式

实施例1

一种调配型菊花香精，按重量百分比计算，其组成及含量如下：

上述的菊花香精通过如下制备方法制备，其制备过程具体包括如下步骤：

3)按照质量百分比称取香柠檬油、甜橙油、乙酸叶醇酯、柠檬醛、女贞醛、乙酸乙酯、四氢香叶醇、二甲基苄基原酯、肉豆蔻油、α-突厥酮、乙基麦芽酚、桃醛、芳樟醇、苯乙醇、橙花醇、二氢茉莉酮酸甲酯、香叶醇、香茅醇、羟基香茅醛、百里香油、香菊浸膏、香菊精油、松油醇、石竹烯、樟脑、龙脑、丁酸、己醛、洋茉莉醛、丙二醇；

4)将香柠檬油、甜橙油、乙酸叶醇酯、柠檬醛、女贞醛、乙酸乙酯、四氢香叶醇、二甲基苄基原酯、肉豆蔻油、α-突厥酮、乙基麦芽酚、桃醛、芳樟醇、苯乙醇、橙花醇、二氢茉莉酮酸甲酯、香叶醇、香茅醇、羟基香茅醛、百里香油、香菊浸膏、香菊精油、松油醇、石竹烯、樟脑、龙脑、丁酸、己醛、洋茉莉醛、丙二醇均匀混合，即得到菊花香精。得到的香精香气馥郁，具有菊花的特征香气，天然感强。

实施例2

5)按照质量百分比称取香柠檬油、甜橙油、乙酸叶醇酯、柠檬醛、女贞醛、乙酸乙酯、四氢香叶醇、二甲基苄基原酯、肉豆蔻油、α-突厥酮、乙基麦芽酚、桃醛、芳樟醇、苯乙醇、橙花醇、二氢茉莉酮酸甲酯、香叶醇、香茅醇、羟基香茅醛、百里香油、香菊浸膏、香菊精油、松油醇、石竹烯、樟脑、龙脑、丁酸、己醛、洋茉莉醛、丙二醇；

6)将香柠檬油、甜橙油、乙酸叶醇酯、柠檬醛、女贞醛、乙酸乙酯、四氢香叶醇、二甲基苄基原酯、肉豆蔻油、α-突厥酮、乙基麦芽酚、桃醛、芳樟醇、苯乙醇、橙花醇、二氢茉莉酮酸甲酯、香叶醇、香茅醇、羟基香茅醛、百里香油、香菊浸膏、香菊精油、松油醇、石竹烯、樟脑、龙脑、丁酸、己醛、洋茉莉醛、丙二醇均匀混合，即得到菊花香精。得到的香精香气馥郁，具有菊花的特征香气。

实施例3

7)按照质量百分比称取香柠檬油、甜橙油、乙酸叶醇酯、柠檬醛、女贞醛、乙酸乙酯、四氢香叶醇、二甲基苄基原酯、肉豆蔻油、α-突厥酮、乙基麦芽酚、桃醛、芳樟醇、苯乙醇、橙花醇、二氢茉莉酮酸甲酯、香叶醇、香茅醇、羟基香茅醛、百里香油、香菊浸膏、香菊精油、松油醇、石竹烯、樟脑、龙脑、丁酸、己醛、洋茉莉醛、丙二醇；

8)将香柠檬油、甜橙油、乙酸叶醇酯、柠檬醛、女贞醛、乙酸乙酯、四氢香叶醇、二甲基苄基原酯、肉豆蔻油、α-突厥酮、乙基麦芽酚、桃醛、芳樟醇、苯乙醇、橙花醇、二氢茉莉酮酸甲酯、香叶醇、香茅醇、羟基香茅醛、百里香油、香菊浸膏、香菊精油、松油醇、石竹烯、樟脑、龙脑、丁酸、己醛、洋茉莉醛、丙二醇均匀混合，即得到菊花香精。得到的香精香气透发，具有菊花的特征香气，天然感强。

以上所属内容仅为本发明构思下的基本说明，而根据本发明的技术方案所做的任何等效变换，均属于本发明保护的范围。

Claims

1.一种调配型菊花香精，其特征在于由下列质量百分比的组分组成：

香柠檬油0.05%-0.5%，

甜橙油0.1%-1%，

乙酸叶醇酯1%-10%，

柠檬醛0.01%-0.1%，

女贞醛0.01%-0.05%，

乙酸乙酯0.1%-1%，

四氢香叶醇0.1%-1%，

二甲基苄基原酯0.1%-1%，

肉豆蔻油0.03%-0.3%，

α-突厥酮0.5%-5%，

乙基麦芽酚1%-10%，

桃醛0.01%-0.05%，

芳樟醇0.5%-5%，

苯乙醇0.5%-5%，

橙花醇0.1%-0.5%，

二氢茉莉酮酸甲酯0.2%-2%，

香叶醇0.01%-0.1%，

香茅醇0.01%-0.05%，

羟基香茅醛0.01%-0.1%，

百里香油0.05%-0.5%，

香菊浸膏10%-50%，

香菊精油1%-10%，

松油醇0.05%-0.2%，

石竹烯0.01%-0.1%，

樟脑0.1%-1%，

龙脑0.1%-1%，

丁酸0.01%-0.05%，

己醛0.01%-0.1%，

洋茉莉醛0.1%-0.5%，

丙二醇余量。

2.权利要求1所述的一种调配型菊花香精的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

1）按照质量百分比称取香柠檬油、甜橙油、乙酸叶醇酯、柠檬醛、女贞醛、乙酸乙酯、四氢香叶醇、二甲基苄基原酯、肉豆蔻油、α-突厥酮、乙基麦芽酚、桃醛、芳樟醇、苯乙醇、橙花醇、二氢茉莉酮酸甲酯、香叶醇、香茅醇、羟基香茅醛、百里香油、香菊浸膏、香菊精油、松油醇、石竹烯、樟脑、龙脑、丁酸、己醛、洋茉莉醛、丙二醇；

2）将香柠檬油、甜橙油、乙酸叶醇酯、柠檬醛、女贞醛、乙酸乙酯、四氢香叶醇、二甲基苄基原酯、肉豆蔻油、α-突厥酮、乙基麦芽酚、桃醛、芳樟醇、苯乙醇、橙花醇、二氢茉莉酮酸甲酯、香叶醇、香茅醇、羟基香茅醛、百里香油、香菊浸膏、香菊精油、松油醇、石竹烯、樟脑、龙脑、丁酸、己醛、洋茉莉醛、丙二醇均匀混合，即得到菊花香精。