CN105341612A - 一种草本能量固体饮料及其制备方法和用途 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种草本能量固体饮料，包括如下重量份数的制备原料：人参2~6份、红景天2~6份、瓜拉纳2~10份、陈皮5~10份、牛磺酸0.2~2份、红糖0.5~2份和果糖2~6份。本发明属于保健品技术领域，本发明提供的草本能量固体饮料不含防腐剂、色素和甜味剂，能够调节新陈代射、恢复元气、解乏困、补充能量，具有优良的抗疲劳功效。
Description
技术领域
本发明属于保健品加工技术领域，尤其涉及一种草本能量固体饮料及其制备方法和用途。
背景技术
固体饮料是水分含量在5%以内，具有一定形状（例如颗粒状、片状、块状、粉末状），且需经冲溶才可以饮用的饮料。固体饮料除去水分的目的是防止由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐败，便于储存和运输。与液体饮料相比，固体饮料具有如下特点：质量显著减轻，体积显著变小，携带方便，风味好，速溶性好，应用范围广，饮用方便，易于保持卫生，包装简易，运输方便。
疲劳是一种生理现象，是一种主观不适感觉，指机体生理过程中不能其机能持续在某一特定的水平或各器官不能维持其预定的运动强度。疲劳的出现容易导致工作效率的降低和失误的增多，过度疲劳可能导致机体免疫力下降，甚至发生器质性病变。
中国专利申请200710152244.1公开了一种抗疲劳固体饮料，该固体饮料以大豆肽为主要有效成分，还包括L-肉碱、葡萄糖和牛磺酸等有效成分，但由于该固体饮料的口感不佳，需要加入香料和甜味剂等。
目前，市面上存在的固体饮料大多品种单一、营养结构不够合理，难以满足人们对于固体饮料多口味、功能性和营养保健的需求。
发明内容
为解决现有技术中存在的问题，本发明提供一种草本能量固体饮料，不含防腐剂、色素和甜味剂，能够调节新陈代射、恢复元气、解乏困、补充能量，具有优良的抗疲劳功效。
本发明提供一种草本能量固体饮料，包括如下重量份数的制备原料：人参2~6份、红景天2~6份、瓜拉纳2~10份、陈皮5~10份、牛磺酸0.2~2份、红糖0.5~2份和果糖2~6份。
本发明中各制备原料的药理作用简述如下：
人参：性平、味甘、微苦、微温，归脾、肺经、心经；大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。
红景天：性寒、味甘、涩，归肺经，善润肺，能补肾，理气养血；主治周身乏力、胸闷、恶心、体虚等症。
陈皮：味苦、辛、性温，归肺、脾经；具理气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕等功效。
瓜拉纳：属无患子科，含有咖啡因、茶碱、可可碱、单宁、皂角碱和多种儿茶酚等成分，能显著提高机体肝脏中的糖原储备，帮助机体维持运动时的血糖水平，从而提供更多的能量抵抗疲劳。
牛磺酸：是人体必不可少的一种营养元素，有着平衡健康的奇妙功效，牛磺酸最显著的作用就在于增强免疫力和抗疲劳。
红糖：性味温润、味甘甜、入肝脾经。具有益气、助脾化食、补血化瘀等功效，还兼具散寒止痛作用；红糖所含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高，可以快速的补充体力。红糖含有丰富的钙和铁，而钙和铁是人体必需的矿物质和微量元素。
果糖：是一种单糖，能够快速给人体提供能量，其代谢途径与胰岛素无关，不会引起血糖及胰岛素水平波动。
优选地，所述草本能量固体饮料包括如下重量份数的制备原料：人参2份、红景天6份、瓜拉纳8份、陈皮5份、牛磺酸1份、红糖2份和果糖2份。
优选地，所述草本能量固体饮料包括如下重量份数的制备原料：人参4份、红景天2份、瓜拉纳4份、陈皮8份、牛磺酸1份、红糖1份和果糖4份。
优选地，所述草本能量固体饮料还包括如下重量份数的制备原料：咖啡因0.01~0.05份、麦芽糊精0.3~1份、β-环糊精0.3~1份。
相应地，本发明还提供草本能量固体饮料的制备方法，包括如下步骤：
A）将瓜拉纳粉碎，加10~20倍重量水浸泡，煎煮20~40min，过滤得滤液，滤渣再加5~10倍重量水煎煮，合并两次滤液，1000~4000r/min离心处理10~30min，弃上层液，得到瓜拉纳提取物；
B）取人参、红景天和陈皮，粉碎，加入水至浸没药材后加热煮沸0.5h，将水浸出液加热蒸发至质量浓度为1:1~1:2后，冷却得到浓缩液，加入浓缩液1~2倍重量的无水乙醇，混匀，静置分层后，取其上清液，备用；沉淀物加入0.5~2倍重量的无水乙醇，混匀，静置分层后，取其上清液，两次上清液合并，减压回收乙醇，浓缩至相对密度为1.2~1.3的浸膏；
C）将所述瓜拉纳提取物加入所述浸膏中，混匀，喷雾干燥，收集喷干粉；
D）将所述喷干粉、牛磺酸、红糖和果糖混匀，制粒，制成固体饮料。
优选地，所述步骤C）中还包括将麦芽糊精和β-环糊精加入所述浸膏中的步骤。
优选地，所述步骤D）中还包括加入咖啡因混匀的步骤。
优选地，所述步骤C）中喷雾干燥的进风温度为165~175℃，出风温度75~85℃。
此外，本发明还提供草本能量固体饮料在制备抗疲劳的食品或保健品中的用途。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明提供的草本能量固体饮料，不含防腐剂、色素和甜味剂，能够调节新陈代射、恢复元气、解乏困、补充能量，具有优良的抗疲劳功效，尤其适用于经常加班的白领人士或中年商务人士。本发明还提供了草本能量固体饮料在制备抗疲劳的食品或保健品中的用途，丰富了抗疲劳固体饮料的种类。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明做进一步的详细说明。
实施例一草本能量固体饮料
草本能量固体饮料，包括如下重量份数的制备原料：人参2份、红景天4份、瓜拉纳2份、陈皮5份、牛磺酸1份、红糖0.5份和果糖4份。
制备方法：
将瓜拉纳粉碎，加10倍重量水浸泡2h，煎煮30min，过滤得滤液，滤渣再加5倍重量水煎煮，合并两次滤液，1000r/min离心处理20min，弃上层液，得到瓜拉纳提取物；取人参、红景天和陈皮，粉碎，加入水至浸没药材后加热煮沸0.5h，将水浸出液加热蒸发至质量浓度为1:2后，冷却得到浓缩液，加入浓缩液1.5倍重量的无水乙醇，混匀，静置分层后，取其上清液，备用；沉淀物加入1倍重量的无水乙醇，混匀，静置分层后，取其上清液，两次上清液合并，减压回收乙醇，浓缩至相对密度为1.3的浸膏；将所述瓜拉纳提取物加入所述浸膏中，混匀，喷雾干燥（可根据需要加入适量的麦芽糊精和β-环糊精），进风温度为170℃，出风温度80℃，收集喷干粉；将所述喷干粉、牛磺酸、红糖和果糖混匀，制粒，制成固体饮料。
实施例二草本能量固体饮料
草本能量固体饮料，包括如下重量份数的制备原料：人参4份、红景天2份、瓜拉纳4份、陈皮8份、牛磺酸1.5份、咖啡因0.02份、红糖1份和果糖6份。
制备方法：
将瓜拉纳粉碎，加15倍重量水浸泡2h，煎煮30min，过滤得滤液，滤渣再加5倍重量水煎煮，合并两次滤液，1000r/min离心处理20min，弃上层液，得到瓜拉纳提取物；取人参、红景天和陈皮，粉碎，加入水至浸没药材后加热煮沸0.5h，将水浸出液加热蒸发至质量浓度为1:1后，冷却得到浓缩液，加入浓缩液1倍重量的无水乙醇，混匀，静置分层后，取其上清液，备用；沉淀物加入0.5倍重量的无水乙醇，混匀，静置分层后，取其上清液，两次上清液合并，减压回收乙醇，浓缩至相对密度为1.25的浸膏；将所述瓜拉纳提取物加入所述浸膏中，加入麦芽糊精0.3份和β-环糊精0.7份，混匀，喷雾干燥，进风温度为170℃，出风温度80℃，收集喷干粉；将所述喷干粉、牛磺酸、咖啡因、红糖和果糖混匀，制粒，制成固体饮料。
实施例三草本能量固体饮料
草本能量固体饮料，包括如下重量份数的制备原料：人参6份、红景天4份、瓜拉纳6份、陈皮10份、牛磺酸2份、咖啡因0.05份、红糖2份和果糖4份。
制备方法：
将瓜拉纳粉碎，加15倍重量水浸泡2h，煎煮30min，过滤得滤液，滤渣再加5倍重量水煎煮，合并两次滤液，1000r/min离心处理20min，弃上层液，得到瓜拉纳提取物；取人参、红景天和陈皮，粉碎，加入水至浸没药材后加热煮沸0.5h，将水浸出液加热蒸发至质量浓度为1:1.5后，冷却得到浓缩液，加入浓缩液1倍重量的无水乙醇，混匀，静置分层后，取其上清液，备用；沉淀物加入0.5倍重量的无水乙醇，混匀，静置分层后，取其上清液，两次上清液合并，减压回收乙醇，浓缩至相对密度为1.25的浸膏；将所述瓜拉纳提取物加入所述浸膏中，加入麦芽糊精0.5份和β-环糊精0.5份，混匀，喷雾干燥，进风温度为170℃，出风温度80℃，收集喷干粉；将所述喷干粉、牛磺酸、咖啡因、红糖和果糖混匀，制粒，制成固体饮料。
对比例一草本能量固体饮料
草本能量固体饮料，包括如下重量份数的制备原料：人参4份、红景天2份、瓜拉纳4份、牛磺酸1.5份、咖啡因0.02份、红糖1份和果糖6份。
制备方法：
将瓜拉纳粉碎，加15倍重量水浸泡2h，煎煮30min，过滤得滤液，滤渣再加5倍重量水煎煮，合并两次滤液，1000r/min离心处理20min，弃上层液，得到瓜拉纳提取物；取人参和红景天，粉碎，加入水至浸没药材后加热煮沸0.5h，将水浸出液加热蒸发至质量浓度为1:1后，冷却得到浓缩液，加入浓缩液1倍重量的无水乙醇，混匀，静置分层后，取其上清液，备用；沉淀物加入0.5倍重量的无水乙醇，混匀，静置分层后，取其上清液，两次上清液合并，减压回收乙醇，浓缩至相对密度为1.25的浸膏；将所述瓜拉纳提取物加入所述浸膏中，加入麦芽糊精0.3份和β-环糊精0.7份，混匀，喷雾干燥，进风温度为170℃，出风温度80℃，收集喷干粉；将所述喷干粉、牛磺酸、咖啡因、红糖和果糖混匀，制粒，制成固体饮料。
对比例二草本能量固体饮料
草本能量固体饮料，包括如下重量份数的制备原料：人参4份、红景天2份、陈皮8份、牛磺酸1.5份、咖啡因0.02份、红糖1份和果糖6份。
制备方法：
取人参、红景天和陈皮，粉碎，加入水至浸没药材后加热煮沸0.5h，将水浸出液加热蒸发至质量浓度为1:1后，冷却得到浓缩液，加入浓缩液1倍重量的无水乙醇，混匀，静置分层后，取其上清液，备用；沉淀物加入0.5倍重量的无水乙醇，混匀，静置分层后，取其上清液，两次上清液合并，减压回收乙醇，浓缩至相对密度为1.25的浸膏；将麦芽糊精0.3份和β-环糊精0.7份加入所述浸膏中，混匀，喷雾干燥，进风温度为170℃，出风温度80℃，收集喷干粉；将所述喷干粉、牛磺酸、咖啡因、红糖和果糖混匀，制粒，制成固体饮料。
效果试验例
运动耐力的提高是抗疲劳能力加强最有力的宏观表现，游泳时间的长短可以反应动物运动疲劳的程度。以50只成年雄性昆明种小鼠为试验动物，随机分成正常对照组、实施例一组、实施例二组、对比例一组和对比例二组，4个试验组分别灌胃实施例一、实施例二、对比例一和对比例二制得的固体饮料，正常对照组灌胃生理盐水，灌胃剂量为10g/kg，每天灌胃2次，连续灌胃15天，试验动物在灌胃期间自由饮食和饮水。
末次灌胃30min后，置小鼠于游泳箱中游泳，水深不少于30cm，水温25℃±0.5℃，鼠尾根部负荷5%体重的铅皮，记录小鼠自游泳开始至力竭（小鼠沉没10s后仍不能浮出水面）的时间，作为小鼠游泳时间(min)，试验结果如下：
注：与正常对照组相比，**表示P＜0.01；与对比例一组相比，##表示P＜0.01；与对比例二组相比，△△表示P＜0.01。
从表1可知，本发明提供的草本能量固体饮料能显著延长小鼠的游泳时间，具有优良的抗疲劳效果，其中实施例二组的效果最佳；当草本能量固体饮料的制备原料缺少陈皮或瓜拉纳时，虽然也具有一定的抗疲劳效果，但相比本发明提供的草本能量固体饮料，抗疲劳效果大大降低。
以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。
Claims (9)
1.一种草本能量固体饮料，其特征在于：包括如下重量份数的制备原料：人参2~6份、红景天2~6份、瓜拉纳2~10份、陈皮5~10份、牛磺酸0.2~2份、红糖0.5~2份和果糖2~6份。
2.根据权利要求1所述的草本能量固体饮料，其特征在于：包括如下重量份数的制备原料：人参2份、红景天6份、瓜拉纳8份、陈皮5份、牛磺酸1份、红糖2份和果糖2份。
3.根据权利要求1所述的草本能量固体饮料，其特征在于：包括如下重量份数的制备原料：人参4份、红景天2份、瓜拉纳4份、陈皮8份、牛磺酸1份、红糖1份和果糖4份。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的草本能量固体饮料，其特征在于：还包括如下重量份数的制备原料：咖啡因0.01~0.05份、麦芽糊精0.3~1份、β-环糊精0.3~1份。
5.根据权利要求1所述的草本能量固体饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
A）将瓜拉纳粉碎，加10~20倍重量水浸泡，煎煮20~40min，过滤得滤液，滤渣再加5~10倍重量水煎煮，合并两次滤液，1000~4000r/min离心处理10~30min，弃上层液，得到瓜拉纳提取物；
B）取人参、红景天和陈皮，粉碎，加入水至浸没药材后加热煮沸0.5h，将水浸出液加热蒸发至质量浓度为1:1~1:2后，冷却得到浓缩液，加入浓缩液1~2倍重量的无水乙醇，混匀，静置分层后，取其上清液，备用；沉淀物加入0.5~2倍重量的无水乙醇，混匀，静置分层后，取其上清液，两次上清液合并，减压回收乙醇，浓缩至相对密度为1.2~1.3的浸膏；
C）将所述瓜拉纳提取物加入所述浸膏中，混匀，喷雾干燥，收集喷干粉；
D）将所述喷干粉、牛磺酸、红糖和果糖混匀，制粒，制成固体饮料。
6.根据权利要求5所述的草本能量固体饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤C）中还包括将麦芽糊精和β-环糊精加入所述浸膏中的步骤。
7.根据权利要求5所述的草本能量固体饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤D）中还包括加入咖啡因混匀的步骤。
8.根据权利要求5所述的草本能量固体饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤C）中喷雾干燥的进风温度为165~175℃，出风温度75~85℃。
9.根据权利要求1至8中任一项所述的草本能量固体饮料在制备抗疲劳的食品或保健品中的用途。
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