CN105341608A - 槟榔可乐及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明公开了一种槟榔可乐及其制备方法，槟榔可乐由以下重量百分比的组分经溶解、过滤、混均、脱气、杀菌、灌装制成：槟榔生物素0.01～10％、蜂蜜0～10％、糖0～5％、食用磷酸0.1～1％、可乐香精0.3～10％、酸味料0.01～0.1％、焦糖色0～1％、纯净水1～80％、碳酸水余量。本发明的槟榔可乐通过加入槟榔生物素，完整地保留鲜槟榔的天然有益成分，以可乐饮料的形式制作，大大方便了人们对槟榔的食用，使槟榔的功效更有效的发挥出来。
Description
技术领域
本发明涉及饮料加工领域，具体涉及槟榔可乐及其制备方法。
背景技术
鲜槟榔(ArecacatechuL)是棕榈科槟榔属植物槟榔的成熟果实。我国是世界槟榔的主产地之一，其中海南省的槟榔种植面积和产量都占全国(不包括台湾)总量的90％以上。槟榔具有着丰富的药用价值，是我国著名的四大南药之一。目前槟榔仅次于天然橡胶是海南省第二大热带经济作物，已成为海南经济支柱产业之一。
槟榔含有多种人体所需的营养元素和有效活性成分。研究表明，在其中检测到的组分中至少有68种，有益成分近62种。槟榔传统功效具有杀虫、消积、利水、消食、降压、抗癌等保健、药用功能。近期研究发现许多槟榔新的功效，例如抗病毒作用，抗老化作用，降低胆固醇作用，抗抑郁作用，抗老年痴呆，抗疲劳，增强人体免疫力等功效作用等。
槟榔生物素(公开号：CN103478719A)利用现代生物技术将鲜槟榔经破碎、裂解、过滤、提取等工艺制成。槟榔生物素完整地保留了鲜槟榔的天然成分，同时靶向去除其中影响安全性的成分，达到了国家新食品原料标准要求，可有效地解决槟榔食用的安全性问题。
目前饮料的种类繁多，但未见报道含有槟榔有效成分的可乐饮料。
发明内容
本发明的目的是提供了一种槟榔可乐，该槟榔可乐通过加入槟榔生物素，完整地保留鲜槟榔的天然成分，以饮料的形式制作，大大方便了人们对槟榔的食用，使其转变为人体更易吸收的状态，使槟榔的功效更有效的发挥出来。
为了实现上述目的，本发明的技术方案为：提供一种槟榔可乐，由以下重量百分比的组分经溶解、过滤、混均、脱气、杀菌、灌装制成：
所述糖为葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、糖浆、低聚糖、白砂糖中的至少一种。优选蔗糖、白砂糖。
所述酸味料为柠檬酸、苹果酸、乳酸的至少一种。优选柠檬酸、乳酸。
本发明的另一目的在于提供一种槟榔可乐的制备方法，包括以下步骤：
(1)槟榔生物素制备：将鲜槟榔分拣，清洗干净，破碎，加入2～6倍的水，常温条件下加入重量百分比为0.1％～1％的纤维素酶进行生物裂解，稀盐酸调节PH2～7，静置0.5～4h，过滤，得提取液；将上述提取液在60℃以下、3000～30000r/min条件下高速离心分离，去除杂质，得溶液；上述溶液在60℃以下真空连续脱水，得固体物，过30～120目粉碎，检验，得槟榔生物素；
(2)取纯净水，在水温为40℃～60℃下溶解槟榔生物素0.01～10％，过滤得滤液；
(3)在水中溶解蜂蜜0～10％，糖0～5％，食用磷酸0.1～1％，可乐香精0.3～10％，酸味料0.01～0.1％，焦糖色0～1％，过滤得滤液；
(4)将步骤(2)和步骤(3)所得滤液充分搅拌均匀，再加入纯净水，混匀，精滤，滤液经脱气、杀菌、静置；
(5)将静置后的滤液加入碳酸水至定量后灌封，包装。
具体实施方式
实施例1
(1)槟榔生物素制备：将鲜槟榔分拣，清洗干净，破碎，加入2～6倍的水，常温条件下加入重量百分比为0.1％～1％的纤维素酶进行生物裂解，稀盐酸调节PH2～7，静置0.5～4h，过滤，得提取液；将上述提取液在60℃以下、3000～30000r/min条件下高速离心分离，去除杂质，得溶液；上述溶液在60℃以下真空连续脱水，得固体物，过30～120目粉碎，检验，得槟榔生物素；
(2)取适量的纯净水0.5吨，在水温为40℃～60℃下溶解槟榔生物素0.02吨，过滤得滤液；
(3)在22吨水中溶解蜂蜜1吨，白砂糖2吨，食用磷酸0.3吨，可乐香精3吨，柠檬酸0.03吨，焦糖色0.01吨，过滤得滤液；
(4)将步骤(2)和步骤(3)所得滤液充分搅拌均匀，再加入定量纯净水，混匀，精滤，滤液经脱气、杀菌、静置。
(5)将静置后的滤液中加入碳酸水至定量后灌封，包装。
实施例2
(1)槟榔生物素制备：将鲜槟榔分拣，清洗干净，破碎，加入2～6倍的水，常温条件下加入重量百分比为0.1％～1％的纤维素酶进行生物裂解，稀盐酸调节PH2～7，静置0.5～4h，过滤，得提取液；将上述提取液在60℃以下、3000～30000r/min条件下高速离心分离，去除杂质，得溶液；上述溶液在60℃以下真空连续脱水，得固体物，过30～120目粉碎，检验，得槟榔生物素；
(2)取适量的纯净水1吨，在水温为40℃～60℃下溶解槟榔生物素0.08吨，过滤得滤液；
(3)在25吨水中溶解蜂蜜2吨，白砂糖1.5吨，食用磷酸0.1吨，可乐香精2吨，乳酸0.02吨，焦糖色0.03吨，过滤得滤液；
(4)将步骤(2)和步骤(3)所得滤液充分搅拌均匀，再加入定量纯净水，混匀，精滤，滤液经脱气、杀菌、静置。
(5)将静置后的滤液中加入碳酸水至定量后灌封，包装。
实施例3
(1)槟榔生物素制备：将鲜槟榔分拣，清洗干净，破碎，加入2～6倍的水，常温条件下加入重量百分比为0.1％～1％的纤维素酶进行生物裂解，稀盐酸调节PH2～7，静置0.5～4h，过滤，得提取液；将上述提取液在60℃以下、3000～30000r/min条件下高速离心分离，去除杂质，得溶液；上述溶液在60℃以下真空连续脱水，得固体物，过30～120目粉碎，检验，得槟榔生物素；
(2)取适量的纯净水2吨，在水温为40℃～60℃下溶解槟榔生物素0.5吨，过滤得滤液；
(3)在25吨水中溶解蜂蜜1.5吨，蔗糖2吨，食用磷酸0.6吨，可乐香精3吨，柠檬酸0.01吨，焦糖色0.05吨，过滤得滤液；
(4)将步骤(2)和步骤(3)所得滤液充分搅拌均匀，再加入定量纯净水，混匀，精滤，滤液经脱气、杀菌、静置。
(5)将静置后的滤液中加入碳酸水至定量后灌封，包装。
实施例4
(1)槟榔生物素制备：将鲜槟榔分拣，清洗干净，破碎，加入2～6倍的水，常温条件下加入重量百分比为0.1％～1％的纤维素酶进行生物裂解，稀盐酸调节PH2～7，静置0.5～4h，过滤，得提取液；将上述提取液在60℃以下、3000～30000r/min条件下高速离心分离，去除杂质，得溶液；上述溶液在60℃以下真空连续脱水，得固体物，过30～120目粉碎，检验，得槟榔生物素；
(2)取适量的纯净水2.5吨，在水温为40℃～60℃下溶解槟榔生物素1吨，过滤得滤液；
(3)在18吨水中溶解蜂蜜2吨，蔗糖0.5吨，食用磷酸0.8吨，可乐香精2吨，乳酸0.05吨，焦糖色0.02吨，过滤得滤液；
(4)将步骤(2)和步骤(3)所得滤液充分搅拌均匀，再加入定量纯净水，混匀，精滤，滤液经脱气、杀菌、静置。
(5)将静置后的滤液中加入碳酸水至定量后灌封，包装。
实施例5
(1)槟榔生物素制备：将鲜槟榔分拣，清洗干净，破碎，加入2～6倍的水，常温条件下加入重量百分比为0.1％～1％的纤维素酶进行生物裂解，稀盐酸调节PH2～7，静置0.5～4h，过滤，得提取液；将上述提取液在60℃以下、3000～30000r/min条件下高速离心分离，去除杂质，得溶液；上述溶液在60℃以下真空连续脱水，得固体物，过30～120目粉碎，检验，得槟榔生物素；
(2)取适量的纯净水8吨，在水温为40℃～60℃下溶解槟榔生物素5吨，过滤得滤液；
(3)在16吨水中溶解蜂蜜0.5吨，蔗糖1吨，食用磷酸1吨，可乐香精1.8吨，乳酸0.08吨，焦糖色0.03吨，过滤得滤液；
(4)将步骤(2)和步骤(3)所得滤液充分搅拌均匀，再加入定量纯净水，混匀，精滤，滤液经脱气、杀菌、静置。
(5)将静置后的滤液中加入碳酸水至定量后灌封，包装。
实施例6
(1)槟榔生物素制备：将鲜槟榔分拣，清洗干净，破碎，加入2～6倍的水，常温条件下加入重量百分比为0.1％～1％的纤维素酶进行生物裂解，稀盐酸调节PH2～7，静置0.5～4h，过滤，得提取液；将上述提取液在60℃以下、3000～30000r/min条件下高速离心分离，去除杂质，得溶液；上述溶液在60℃以下真空连续脱水，得固体物，过30～120目粉碎，检验，得槟榔生物素；
(2)取适量的纯净水10吨，在水温为40℃～60℃下溶解槟榔生物素8吨，过滤得滤液；
(3)在12吨水中溶解蜂蜜1吨，蔗糖0.8吨，食用磷酸0.5吨，可乐香精3吨，乳酸0.1吨，焦糖色0.06吨，过滤得滤液；
(4)将步骤(2)和步骤(3)所得滤液充分搅拌均匀，再加入定量纯净水，混匀，精滤，滤液经脱气、杀菌、静置。
(5)将静置后的滤液中加入碳酸水至定量后灌封，包装。
本发明的槟榔可乐通过加入槟榔生物素，完整地保留鲜槟榔的天然有益成分，以可乐饮料的形式制作，大大方便了人们对槟榔的食用，使槟榔的功效更有效的发挥出来。
以上所揭露的仅为本发明的较佳实施例而已，当然不能以此来限定本发明之权利范围，因此依本发明权利要求所作的等同变化，仍属于本发明所涵盖的范围。
Claims (4)
1.一种槟榔可乐，其特征在于，由以下重量百分比的组分经溶解、过滤、混均、脱气、杀菌、灌装制成：
2.如权利要求1所述的槟榔可乐，其特征在于：所述糖为葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、糖浆、低聚糖、白砂糖中的至少一种。
3.如权利要求1所述的槟榔可乐，其特征在于：所述酸味料为柠檬酸、苹果酸、乳酸的至少一种。
4.如权利要求1所述的槟榔可乐的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
(1)槟榔生物素制备：将鲜槟榔分拣，清洗干净，破碎，加入2～6倍的水，常温条件下加入重量百分比为0.1％～1％的纤维素酶进行生物裂解，稀盐酸调节PH2～7，静置0.5～4h，过滤，得提取液；将上述提取液在60℃以下、3000～30000r/min条件下高速离心分离，去除杂质，得溶液；上述溶液在60℃以下真空连续脱水，得固体物，过30～120目粉碎，检验，得槟榔生物素；
(2)取纯净水，在水温为40℃～60℃下溶解槟榔生物素0.01～10％，过滤得滤液；
(3)在水中溶解蜂蜜0～10％，糖0～5％，食用磷酸0.1～1％，可乐香精0.3～10％，酸味料0.01～0.1％，焦糖色0～1％，过滤得滤液；
(4)将步骤(2)和步骤(3)所得滤液充分搅拌均匀，再加入纯净水，混匀，精滤，滤液经脱气、杀菌、静置；
(5)将静置后的滤液加入碳酸水至定量后灌封，包装。
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