CN105309562A - 意大利葵瓜子饼干 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种糕点食品，尤其是在面粉中加入全脂奶粉、鸡蛋、葵瓜子等原料进行烘培的一种糕点。随着经济的发展，人们营养意识逐步提高，人们对食物的要求已经从吃饱发展到吃好。追求味道美、口感好、多元营养，成为糕点行业的战略目标。经过调查，目前市场上虽然有很多种饼类产品，但是同时具备香口感香甜、细腻、松酥、奶味并具有有补虚损，降血脂，抗癌之功效等功能的饼类产品还没有。基于以上原因，研发制作在面粉中加入全脂奶粉、鸡蛋、葵瓜子等原料进行烘焙的意大利葵瓜子饼具有明显的新颖性，可以满足市场的需求。本发明的目的是提供一种将全脂奶粉、鸡蛋、葵瓜子等原料加入面粉中制作意大利葵瓜子饼的配方。用于制作一种新口味的糕点。
Description
技术领域
本发明涉及一种糕点食品，尤其是在面粉中加入全脂奶粉、鸡蛋、葵瓜子等原料进行烘培的一种糕点。
背景技术
随着经济的发展，人们营养意识逐步提高，人们对食物的要求已经从吃饱发展到吃好。追求味道美、口感好、多元营养，成为糕点行业的战略目标。
经过调查，目前市场上虽然有很多种饼类产品，但是同时具备香口感香甜、细腻、松酥、奶味并具有有补虚损，降血脂，抗癌之功效等功能的饼类产品还没有。
基于以上原因，研发制作在面粉中加入全脂奶粉、鸡蛋、葵瓜子等原料进行烘焙的意大利葵瓜子饼具有明显的新颖性，可以满足市场的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种将全脂奶粉、鸡蛋、葵瓜子等原料加入面粉中制作意大利葵瓜子饼的配方。用于制作一种新口味的糕点。
本发明所采用的技术方案是，配方：小苏打0.8斤，碳酸氢铵0.8斤，食用盐1斤，香兰素20克，大豆卵磷脂0.6斤，荷兰奶油香精80毫升，全脂奶粉1.5斤，原味甜炼乳3斤，白砂糖50斤，麦芽糖浆12斤，葵瓜子50斤，精炼植物油50斤，牛奶20斤，鸡蛋60斤，水15斤，低筋面粉200斤，玉米淀粉15斤。
工艺：先把配方中的各种原料倒入和面机，把原料搅拌至融化、均匀，然后把面粉200斤，淀粉15斤，倒入和面机。根据面粉、原料的湿度适当进行调整，然后开始和面，面和搅拌至均匀后倒入成型机。
烘烤：使用隧道烘烤，隧道炉分四个区，1区，面火温度190度，地火200度。2区，面火温度180度，地火190度。3区，面火210度，地火210度。4区，面火180度，地火180度。出炉后冷却即可。
包装：饼干经过质检部检验，合格的产品经过包装机包装，装箱。经过质检部验收合格的成品入库。完成意大利葵瓜子饼制作。
本发明的优点和积极效果：提供了一种全新口味的饼类的食品。
Claims (1)
1.一种糕点食品，尤其是在面粉中加入全脂奶粉、鸡蛋、葵瓜子等原料进行烘培的一种糕点，其配方为：小苏打0.8斤，碳酸氢铵0.8斤，食用盐1斤，香兰素20克，大豆卵磷脂0.6斤，荷兰奶油香精80毫升，全脂奶粉1.5斤，原味甜炼乳3斤，白砂糖50斤，麦芽糖浆12斤，葵瓜子50斤，精炼植物油50斤，牛奶20斤，鸡蛋60斤，水15斤，低筋面粉200斤，玉米淀粉15斤。
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109997892A (zh) * | 2019-04-29 | 2019-07-12 | 吴海涛 | 一种含有黄瓜籽粉的营养饼干 |
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2014
- 2014-07-30 CN CN201410392428.5A patent/CN105309562A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20160210 |
|
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |