CN105248147B

CN105248147B - 一种针叶树木耳栽培方法

Info

Publication number: CN105248147B
Application number: CN201510574361.1A
Authority: CN
Inventors: 王广前; 王子东
Original assignee: Shangzhi Rare Chinese Herbal Medicines Technology Co Ltd
Current assignee: Shangzhi Rare Chinese Herbal Medicines Technology Co Ltd
Priority date: 2015-09-10
Filing date: 2015-09-10
Publication date: 2018-11-06
Anticipated expiration: 2035-09-10
Also published as: CN105248147A

Abstract

本发明涉及食用、药用真菌栽培的技术领域，具体而言，涉及一种针叶树木耳栽培方法，包括以下步骤：1)、将针叶树木耳的一级母种接种在第一培养基中进行第一次发菌，得到二级原种；2)、将所述二级原种接种在第二培养基上进行第二次发菌，经过菌丝体培养期与子实体培养期的培养，得到针叶树木耳。本发明针对针叶树木耳这一稀少品种，提供了一种可行且高效的人工栽培方法，具有很高的经济效益，为农民致富带来了一个新的好项目。

Description

一种针叶树木耳栽培方法

技术领域

本发明涉及食用、药用真菌栽培的技术领域，具体而言，涉及一种针叶树木耳栽培方法。

背景技术

黑木耳，在中国的主要产地是东北及秦岭一带，其营养成分丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效。

作为一种腐生菌，黑木耳通常生长在阔叶树种上。松、杉、柏等针叶树由于含有松脂、粗油、醇、醚等杀性物质，通常极少见木耳。本申请中记载的针叶树木耳是由发明人在黑龙江山区采集到的落叶松上生长的野生突变黑木耳经过三年驯化而来的。由于这是一个木耳新品种，因而之前并没有关于针叶树木耳的栽培方法记载。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种针叶树木耳栽培方法，以解决针叶树木耳栽培方法缺失的问题。

为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：

1)、将针叶树木耳的一级母种接种在第一培养基中进行第一次发菌，得到二级原种；

2)、将所述二级原种接种在第二培养基上进行第二次发菌，经过菌丝体培养期与子实体培养期的培养，得到针叶树木耳；

一级母种是由发明人在黑龙江山区采集到的落叶松上生长的野生突变黑木耳标本，进行分离脱毒、提纯、选育等相关技术经过三年驯化而来的。

本发明实施例提供的针叶树木耳的栽培方法，与该母种进行配合从而实现人工栽培针叶树木耳的效果。具体的，将针叶树木耳的一级母种通过第一培养基发菌之后得到二级原种；将二级原种接种到第二培养基进行第二次发菌之后，即可得到人工栽培的针叶树木耳。通过大量人工栽培之后，可以得到大量的针叶树木耳，以满足食品和药材市场对针叶树木耳的巨大需求。

优选的，本申请将培养基装入菌袋，可方便操作，同时也利于菌丝生长过程中湿度的保持。在菌袋原有湿度下，保持培养温度为24～26℃，在该培养环境下，菌丝长势良好，40～50天菌丝即可长满菌袋。

在上述菌丝长满菌袋之后，需要进行割口，割口的数量优选为每袋160～200个口，割口直径2～3mm。

若割口数量太少，则长出的木耳也少，若割口数量太多，一方面不利于菌袋保水，另一方面长出的木耳会偏小。割口直径在2～3mm范围内可使得长出的木耳朵形更好，大小适中。

在上述针叶树木耳栽培的子实体培养过程中，割口后需要将菌袋分散摆放，且摆放的密度优选为每平方米摆35～45袋。若密度太小浪费空间，密度过大，则不利于操作及温湿度的保持，且空气流通效果也不好。

优选的，上述针叶树木耳栽培的子实体培养过程中，培养温度控制在18～22℃，在此温度下针叶树木耳子实体长势最好。

进一步优选的，割口后一周内将菌袋所处环境的湿度保持在60～65％，之后逐渐加大湿度至80～95％。

刚刚割口后湿度保持在60～65％，和原来菌袋中湿度相差不大，利于菌丝适应；之后逐渐加大湿度至80～95％是为了催芽，促进菌丝进一步生长，子实体萌发。

进一步的，待木耳芽出齐后停止浇水2～3天，继续浇水至湿度为60～70％，保持5天后再停水2天；再次浇水，使得湿度达到60～70％，再保持5天后再次停水2天；最后再浇水使湿度在60～70％保持2～3天。

如此浇水停水交替的原因是，如果湿度过小，则不利于木耳的快速生长，但如果持续湿度过大，则子实体容易从菌丝体上脱落。这样的湿度管理也是发明人经过多年的摸索找到的关键步骤，可在子实体快速生长与子实体不脱落间找到平衡。

优选的，按照如上培养方法，所述子实体培养期的培养时间为30～40天。

综上，针对针叶树木耳这一新品种，本发明提供了一种可行且高效的人工栽培方法。通过两次发菌之后，可得到大量的针叶树木耳。实践证明，经过本申请的针叶树木耳栽培方法栽培的针叶树木耳，每万个菌袋可收益2～3万元，这为农民致富带来了一个新的好项目。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

实施例1

在本发明的实施例中提供了一种针叶树木耳的栽培方法，包括以下步骤：

将针叶树木耳的一级母种接种在第一培养基中进行第一次发菌，得到二级原种；

将所述二级原种接种在第二培养基上进行第二次发菌，经过菌丝体培养期与子实体培养期的培养，得到针叶树木耳。

具体的，第一次发菌的过程与第二次发菌的过程可以相同。

其中，按照重量份数计，所述第一培养基主要包括以下原料：针叶树木屑5～7份、松针粉1～2份、麦麸1～2份、黄豆粉0.2～0.4份、糖0.05～0.15份、石膏0.05～0.15份和水；其中，所述水占所述第一培养基的重量百分比为60％～62％；

针叶树木屑和松针粉可为针叶树木耳的一级母种的生长和繁殖提供主要的碳源，并且提供接近其野生生存环境的培养环境；麦麸可以为一级母种提供大量的氮源；黄豆粉既可以作为氮源和碳源使用，还能为针叶树木耳的生长提供无机盐及微量元素等；而糖则可为针叶树木耳的一级母种提供生长繁殖所需的碳源；石膏作为第一培养基的成分，主要起到对第一培养基定型的作用；其次，石膏可直接补充培养基中硫、钙的不足，供给菌丝吸收利用，钙离子还能有利于真菌菌丝吸收营养，中和菌丝在生长过程中产生的酸，提供缓冲体系。水可提供针叶树木耳生长所需的水分和潮湿的环境。

所述第二培养基主要包括以下原料：针叶树木屑5～7份、松针粉1～2份、麦麸1～2份、豆饼0.2～0.4份、熟石灰0.04～0.08份、石膏0.05～0.15份和水；其中，所述水占所述第一培养基的重量百分比为60％～65％。

针叶树木屑、松针粉、麦麸、石膏和水的作用与第一培养基相同，豆饼和黄豆粉的功能大致相同，但价格更低；熟石灰的有抑制杂菌生长的功能，同时可以调节培养基的pH值，为针叶树木耳提供钙元素，还可以把培养基中不易被吸收的营养转化为可吸收的营养物质。

具体的，第一培养基也可用于第二次发菌，但由于第二培养基造价更低，所以优选第二培养基用于大规模生产。

实施例2

1、将针叶树木耳的一级母种接种在第一培养基中进行第一次发菌，得到二级原种；

所述第一培养基的配置为：针叶树木屑7份、松针粉1份、麦麸1份、黄豆粉0.15份、糖0.05份、石膏0.15份；其中，所述第一培养基还包括占培养基重量百分比为62％的水；

培养基混合搅拌均匀后调pH＝5.5，装入直径16.1cm，长35cm的圆柱体塑料袋，常压灭菌100℃，8小时；冷却后即可用于接种。

具体的发菌过程参考第二次发菌过程。

2、二级原种的培育。

2.1、菌丝体培养期。

二级原种接种到第二培养基的时间是在每年正月十五以后，因为这样菌丝不能二次分解，保证了营养成分，为以后的高产打下了一定基础。

第二培养基的配置为：针叶树木屑7份、松针粉1份、麦麸1份、豆饼0.4份、熟石灰0.04份、石膏0.05份；其中，所述第二培养基还包括占培养基重量百分比为60％的水。

培养基混合搅拌均匀后调pH＝6，装入直径16.1cm，长35cm的圆柱体塑料袋，常压灭菌100℃，8小时；冷却后即可用于接种。

接种菌丝后，发菌的温度控制在24℃。

接种后培养50天菌丝体即长满菌袋；菌丝发透以后困菌丝一周开始割口催芽。

2.2、子实体培养期

菌袋割口。割口的数量为每袋160个口，割口直径3mm。

割口后，将菌袋分散摆放到架子上，架子宽度为1.6米左右，长度不限。摆放的密度为每平方米摆35袋。每年的摆放时间控制在5月1日到10日左右为宜，因为此时的温度为18～22℃，和山上野生的生长环境相似，不需要大棚管理，可节约成本。但一定要注意防雨。

摆放完成后及时盖上草帘，三天后开始交雾化保湿催芽，湿度保持在60～65％一周后逐渐加大水量保证湿度为85％利于出芽形成原基。半月芽出齐后，这时要撤掉草帘，晒袋三天利于菌丝恢复。三天后盖上草帘进行出耳管理：浇水5天停水2天，反复2次，浇水时湿度控制在60％。最后一次停水2天后开始采摘。停水时注意通风。

药用木耳割口后的温度保持在18℃，如果温度过高可以人工浇水降温，为降温浇水可以少浇勤浇，但不能浇大。晚间温度太低不宜浇水，盖上草帘控制湿度在60％之间即可。

实施例3

培养基混合搅拌均匀后调pH＝6，装入直径16.5cm，长40cm的圆柱体塑料袋，常压灭菌100℃，9小时；冷却后即可用于接种。

具体的发菌过程参考第二次发菌过程。

2、二级原种的培育。

2.1、菌丝体培养期。

第二培养基的配置为：针叶树木屑5份、松针粉2份、麦麸2份、豆饼0.2份、熟石灰0.08份、石膏0.15份；其中，所述第二培养基还包括占培养基重量百分比为65％的水。

培养基混合搅拌均匀后调pH＝7，装入直径16.5cm，长40cm的圆柱体塑料袋，常压灭菌100℃，9小时；冷却后即可用于接种。

接种菌丝后，发菌的温度控制在26℃。

接种后培养45天菌丝体即长满菌袋；菌丝发透以后困菌丝一周开始割口催芽。

2.2、子实体培养期

菌袋割口。割口的数量为每袋200个口，割口直径2mm。

摆放完成后及时盖上草帘，三天后开始交雾化保湿催芽，湿度维持60～65％一周后逐渐加大水量保证湿度为90％利于出芽。半月芽出齐后，继续浇水至湿度为60～70％，保持5天后再停水2天；再次浇水，使得湿度达到60～70％，再保持5天后再次停水2天；最后再浇水使湿度在60～70％保持2～3天。

药用木耳割口后的温度保持在22℃，如果温度过高可以人工浇水降温，为降温浇水可以少浇勤浇，但不能浇大。晚间温度太低不宜浇水，盖上草帘控制湿度在65％之间即可。

实施例4

所述第一培养基的配置为：针叶树木屑5.8份、松针粉2份、麦麸1.7份、黄豆粉0.3份、糖0.1份、石膏0.1份；其中，所述第一培养基还包括占培养基重量百分比为60％的水；

培养基混合搅拌均匀后调pH＝5.5～6.5，装入直径16cm，长34cm的圆柱体塑料袋，常压灭菌100℃，8小时；冷却后即可用于接种。

具体的发菌过程参考第二次发菌过程。

2、二级原种的培育。

2.1、菌丝体培养期。

第二培养基的配置为：针叶树木屑5.7份、松针粉2份、麦麸1.8份、豆饼0.34份、熟石灰0.06份、石膏0.1份；其中，所述第二培养基还包括占培养基重量百分比为60％～65％的水。

培养基混合搅拌均匀后调pH＝6.5，装入直径16cm，长34cm的圆柱体塑料袋，常压灭菌100℃，8小时；冷却后即可用于接种。

接种菌丝后，发菌的温度控制在24～26℃，不可过高，过高菌丝不吃料，但也不能低于18℃以下。这是生产中的重要环节。

接种后培养40～50天菌丝体即长满菌袋；菌丝发透以后困菌丝一周开始割口催芽。

2.2、子实体培养期

菌袋割口。割口的数量为每袋180个口，割口直径2.5mm。

割口后，将菌袋分散摆放到架子上，架子宽度为1.6米左右，长度不限。摆放的密度为每平方米摆35～45袋。每年的摆放时间控制在5月1日到10日左右为宜，因为此时的温度为18～22℃，和山上野生的生长环境相似，不需要大棚管理，可节约成本。但一定要注意防雨。

摆放完成后及时盖上草帘，三天后开始交雾化保湿催芽，湿度维持60～65％一周后逐渐加大水量保证湿度为80～95％利于出芽形成原基。半月芽出齐后，这时要撤掉草帘，晒袋三天利于菌丝恢复。三天后盖上草帘进行出耳管理：浇水5天停水2天，反复2次，浇水时湿度控制在60～70％。最后一次停水2天后开始采摘。

药用木耳割口后的温度保持在18～22℃，如果温度过高可以人工浇水降温，为降温浇水可以少浇勤浇，但不能浇大。晚间温度太低不宜浇水，盖上草帘控制湿度在60～70％之间即可。

2.3、针叶树木耳的采收与晾晒

药用木耳从割到收应在40天左右，如管理上没有失误30～35天就可以采收，采收时应注意采大留小，多次采收。采收时也要注意天气变化防止雨天浇坏木耳影响产量和质量，要做好防雨措施，一旦来雨要用塑料布盖在耳袋上，雨后撤掉。采收的木耳要及时晾晒烘干以便于日后的运输和存放。

表1各实施例生物学效率及成本比较

注：生物学效率＝雪玉松茸鲜重/所用的培养料干重×100％；

培养料干重按照500g/袋计算。

综上，本发明提供了一种针对针叶树木耳的高效的人工栽培方法。由于针叶树木耳的生长环境与常规木耳有很大不同，所以其口感与常规木耳有差异，针叶树木耳更为厚实，更为香脆。并且其富含的营养成分也较普通木耳更为丰富。这些特点使得针叶树木耳具有更高的经济价值，每万个菌袋可收益2～3万元。然而，也正由于其生长环境的特殊性，其配套的人工栽培方法也就还很不完善。本发明提供了独特配比的针叶树木耳培养基，并且采用两次发菌的方法，可行之有效地培育大量的针叶树木耳，为针叶树木耳的市场推广奠定了基础。

尽管已用具体实施例来说明和描述了本发明，然而应意识到，在不背离本发明的精神和范围的情况下可以作出许多其它的更改和修改。因此，这意味着在所附权利要求中包括属于本发明范围内的所有这些变化和修改。

Claims

1.一种针叶树木耳栽培方法，其特征在于，包括以下步骤：

其中，按照重量份数计，所述第一培养基主要包括以下原料：针叶树木屑5～7份、松针粉1～2份、麦麸1～2份、黄豆粉0.2～0.4份、糖0.05～0.15份、石膏0.05～0.15份；其中，所述第一培养基还包括占培养基重量百分比为60％～62％的水；

所述第二培养基主要包括以下原料：针叶树木屑5～7份、松针粉1～2份、麦麸1～2份、豆饼0.2～0.4份、熟石灰0.04～0.08份、石膏0.05～0.15份；其中，所述第二培养基还包括占培养基重量百分比为60％～65％的水；

在步骤2)中，所述菌丝体培养期的培养步骤具体包括：

将所述针叶树木屑、松针粉、麦麸、豆饼、熟石灰和石膏混合搅拌后加入所述水至水重量为60～65％，调整PH为6～7，形成第二培养基；

将第二培养基装入直径15.5～16.5cm，长30～40cm的圆柱体塑料袋后灭菌，得到菌袋；

将二级原种接种于菌袋中培养至菌丝长满，培养温度为24～26℃，培养时间为40～50天；

所述子实体培养期的培养步骤具体包括：菌丝长满菌袋后，在菌袋上割口，割口后把菌袋分散摆放，经过催芽长出原基，原基经过进一步培育长成成熟子实体；所述割口的数量为每袋160～200个口，割口直径2～3mm；所述摆放的密度为每平方米摆35～45袋；

所述子实体培养期的培养温度为18～22℃，培养时间为30～40天；

所述子实体培养期的培养步骤中：割口后一周内将菌袋所处环境的湿度保持在60～65％，之后逐渐加大湿度至80～95％；

待木耳芽出齐后停止浇水2～3天，继续浇水至湿度为60～70％，保持5天后再停水2天；再次浇水，使得湿度达到60～70％，再保持5天后再次停水2天；最后再浇水使湿度在60～70％保持2～3天。