CN105192712A - 一种林蛙油营养食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种林蛙油营养食品及其制备方法，所述林蛙油营养食品的原料包括了林蛙油粉以及辅料。本发明所述林蛙营养食品不仅可以去除林蛙油的腥味，又能够保留林蛙油的生物活性成份。同时，与人参、胶原蛋白、蛹虫草、玛咖中的一种或几种原料制成营养品，营养成份更全面，含有丰富的蛋白质、脂溶性维生素及核酸类等，还有提高性功能的睾酮、雌醇、雌酮素，具有增强免疫力、抗疲劳、降血脂等功效，特别有补肾益精、养阴润肺等功能，满足现代人的营养保健需求。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，特别涉及一种林蛙油营养食品及其制备方法。
背景技术
东北林蛙，简称林蛙，雌性林蛙的输卵管则被称为林蛙油。研究表明，林蛙油具有很多功效，能提高身体免疫力男女老少皆宜。女性食用，可以美容养颜，滋阴养肺，调补内分泌，延缓衰老；男性朋友食用，可抗疲劳，滋阴壮阳，补肾益精，是可信赖的抗衰老和提高免疫力的调节剂。但是，林蛙油粗制品的腥味较重，消费者难以直接服用。
目前，市场上已有林蛙油胶囊、林蛙油粉，林蛙油胶囊失去林蛙油原有的口味和口感，并且加工中破坏了林蛙油的组织结构，降低林蛙油的营养价值。而林蛙油粉由于处理方法不得当，腥味较重，消费者难以接受。
发明内容
介于以上诸多缺点，本发明的目的是提供一种林蛙油营养食品及其制备方法。所述营养食品，是一种营养成份更全面，更容易被消化吸收，且没有异味的林蛙油营养食品。
本发明的目的是通过以下技术方案实现的：
一种林蛙油营养食品，所述营养食品的原料包括林蛙油粉和辅料，所述林蛙油粉和辅料的重量分数比为：
林蛙油粉800~1000
辅料20~200；
所述辅料为人参、胶原蛋白、蛹虫草、玛咖中的一种或几种的混合物。
进一步的，所述林蛙油粉的制备方法包括以下步骤：
（a）首先，将酒精均匀的喷洒在多股林蛙线油的表面，并冷藏10~15h，然后将多股的林蛙线油展开，同时除去林蛙线油表面的包括筋膜在内的杂质，得到单股的林蛙油；
（b）将步骤（a）得到的单股的林蛙油浸泡在酒精中，进行脱腥吸附20~40min后取出，酒精挥发后得到初级脱腥林蛙油；
（c）将步骤（b）得到的初级脱腥林蛙油再浸泡在牛奶中，进行进一步的脱腥处理3~10min后取出，并用流水冲洗掉残余在林蛙油表面的牛奶，得到次级脱腥林蛙油；
（d）将步骤（c）得到的次级脱腥林蛙油在常温状态下放置1~3h，再放入真空冷冻干燥机进行冻干处理24-32h，得到冻干后的林蛙油；
（e）将步骤（d）得到的冻干后的林蛙油进行低温粉碎，即得到所述的林蛙油粉。
本发明的另一目的是通过以下技术方案实现的：
所述的林蛙油营养食品的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
将林蛙油常温去腥，进行冷冻干燥处理，再低温粉碎过筛，加入所述辅料，将其混合均匀后得到林蛙油复方，再向其中加入体积分数为30%～90%乙醇制成颗粒，将颗粒在40℃~55℃条件下2～4h，烘干后整粒。
进一步的，所述的林蛙油复方与乙醇的质量配比是2~4:1。
本发明所述的方法，相比现有技术的有益效果为：
1、本发明所述的林蛙油营养食品，营养成分全面，易消化吸收，没有异味；
2、本发明所述的林蛙油营养食品，含有丰富的蛋白质、脂溶性维生素及核酸类等，还有提高性功能的睾酮、雌醇、雌酮素，具有增强免疫力、抗疲劳、降血脂等功效，特别有补肾益精、养阴润肺等功能；
3、本发明所述林蛙营养食品不仅可以去除林蛙油的腥味，又能够保留林蛙油的生物活性成份。同时，与人参、胶原蛋白、蛹虫草、玛咖中的一种或几种原料制成营养品，营养成份更全面，满足现代人的营养保健需求。
图1为本发明所述林蛙油营养食品的制备方法流程示意图。
具体实施例
实施例1
一种林蛙油营养食品，所述营养食品的原料包括林蛙油粉和辅料，所述林蛙油粉和辅料的重量分数比为：
林蛙油粉800~1000
辅料20~200；
所述辅料为人参、胶原蛋白、蛹虫草、玛咖中的一种或几种的混合物。
进一步的，所述林蛙油粉的制备方法包括以下步骤：
（a）首先，将酒精均匀的喷洒在多股林蛙线油的表面，并冷藏10~15h，然后将多股的林蛙线油展开，同时除去林蛙线油表面的包括筋膜在内的杂质，得到单股的林蛙油；
（b）将步骤（a）得到的单股的林蛙油浸泡在酒精中，进行脱腥吸附20~40min后取出，酒精挥发后得到初级脱腥林蛙油；
（c）将步骤（b）得到的初级脱腥林蛙油再浸泡在牛奶中，进行进一步的脱腥处理3~10min后取出，并用流水冲洗掉残余在林蛙油表面的牛奶，得到次级脱腥林蛙油；
（d）将步骤（c）得到的次级脱腥林蛙油在常温状态下放置1~3h，再放入真空冷冻干燥机进行冻干处理24-32h，得到冻干后的林蛙油；
（e）将步骤（d）得到的冻干后的林蛙油进行低温粉碎，即得到所述的林蛙油粉。
进一步的，步骤（a）中所述的酒精浓度为30%~60%，优选浓度为50%。
进一步的，步骤（b）中所述的酒精浓度为95%~99%，优选浓度为95%。
进一步的，步骤（b）中所述酒精的用量为1.5~3ml/g林蛙油。
进一步的，步骤（c）中所述牛奶的用量为0.5~2ml/g林蛙油。
进一步的，步骤（d）中所述的冻干处理的具体操作为：当真空冷冻干燥机内温度达到-40℃后启动真空系统，同时对箱内进行缓慢升温，进行升华、干燥，箱内真空度保持在10帕以下，将箱内温度缓慢升至35℃，当温度达到35℃后再保持2~4h方可取出林蛙油。
进一步的，冻干处理中的升温速度为分阶段性控制，5℃为一阶段，初始阶段升温为1h，0℃以上温度每个阶段2~3h，当温度达到35℃后再保持2-4h方可取出。
所述的林蛙油营养食品的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：
将林蛙油常温去腥，进行冷冻干燥处理，再低温粉碎过筛，加入所述辅料，将其混合均匀后得到林蛙油复方，再向其中加入体积分数为30%～90%乙醇制成颗粒，将颗粒在40℃~55℃条件下2～4h，烘干后整粒。
进一步的，所述的林蛙油复方与乙醇的质量配比是2~4:1。
实施例2
本实施例是在实施例1基础上的优选方案，本实施例的林蛙油营养食品中的辅料为人参粉，所述林蛙油粉和人参粉的重量分数比为：
林蛙油粉950
人参粉50。
所述林蛙油营养食品的制备方法为：
取目数200～300目的人参粉50g与上述得到的林蛙油粉950g混合均匀后，加入体积分数为40%乙醇，用小型制粒设备进行制粒。将颗粒在50℃条件下烘干3h，烘干后整粒，收集能通过1号筛并且不能通过5号筛的颗粒，得到林蛙油人参营养食品。所述的林蛙油与乙醇的质量比例是2:1。
实施例3
本实施例是在实施例1基础上的优选方案，本实施例的林蛙油营养食品中辅料为人参粉，所述林蛙油粉和人参粉的重量分数比为：
林蛙油粉900
人参粉100。
本实施例所述林蛙油营养食品的制备方法同实施例2。
实施例4
本实施例是在实施例1基础上的优选方案，本实施例的林蛙油营养食品中辅料为胶原蛋白粉，所述林蛙油粉和胶原蛋白粉的重量分数比为：
林蛙油粉975
胶原蛋白粉25。
所述林蛙油营养食品的制备方法为：
取胶原蛋白粉25g与林蛙油粉975g混合均匀后，加入体积分数为90%乙醇，用小型制粒设备进行制粒。将颗粒在50℃条件下烘干3h，烘干后整粒，收集能通过1号筛并且不能通过5号筛的颗粒，得到林蛙油胶原蛋白营养食品。所述的林蛙油与乙醇的质量比例是2:1。
实施例5
本实施例是在实施例1基础上的优选方案，本实施例的林蛙油营养食品中辅料为胶原蛋白粉，所述林蛙油粉和胶原蛋白粉的重量分数比为：
林蛙油粉950
胶原蛋白粉50。
本实施例所述林蛙油营养食品的制备方法同实施例4。
实施例6
本实施例是在实施例1基础上的优选方案，本实施例的林蛙油营养食品中辅料为蛹虫草粉和玛咖粉的混合物，所述林蛙油粉、蛹虫草粉和玛咖粉的重量分数比为：
林蛙油粉940
蛹虫草粉40
玛咖粉20。
所述林蛙油营养食品的制备方法为：
取蛹虫草粉40g，玛咖粉20g，与林蛙油粉940g混合均匀后，加入体积分数为90%乙醇，用小型制粒设备进行制粒。将颗粒在50℃条件下烘干3h，烘干后整粒，收集能通过1号筛并且不能通过5号筛的颗粒，得到林蛙油营养食品。所述的林蛙油与乙醇的质量比例是2:1。
实施例7
本实施例是在实施例1基础上的优选方案，本实施例的林蛙油营养食品中辅料为蛹虫草粉和玛咖粉的混合物，所述林蛙油粉、蛹虫草粉和玛咖粉的重量分数比为：
林蛙油粉920
蛹虫草粉40
玛咖粉40。
本实施例所述林蛙油营养食品的制备方法同实施例6。
Claims (10)
1.一种林蛙油营养食品，其特征在于，所述营养食品的原料包括林蛙油粉和辅料，所述林蛙油粉和辅料的重量分数比为：
林蛙油粉800~1000
辅料20~200；
所述辅料为人参、胶原蛋白、蛹虫草、玛咖中的一种或几种的混合物。
2.根据权利要求1所述的林蛙油营养食品，其特征在于，所述辅料为人参粉，所述林蛙油粉和人参粉的重量分数比为：
林蛙油粉950
人参粉50。
3.根据权利要求1所述的林蛙油营养食品，其特征在于，所述辅料为人参粉，所述林蛙油粉和人参粉的重量分数比为：
林蛙油粉900
人参粉100。
4.根据权利要求1所述的林蛙油营养食品，其特征在于，所述辅料为胶原蛋白粉，所述林蛙油粉和胶原蛋白粉的重量分数比为：
林蛙油粉975
胶原蛋白粉25。
5.根据权利要求1所述的林蛙油营养食品，其特征在于，所述辅料为胶原蛋白粉，所述林蛙油粉和胶原蛋白粉的重量分数比为：
林蛙油粉950
胶原蛋白粉50。
6.根据权利要求1所述的林蛙油营养食品，其特征在于，所述辅料为蛹虫草粉和玛咖粉的混合物，所述林蛙油粉、蛹虫草粉和玛咖粉的重量分数比为：
林蛙油粉940
蛹虫草粉40
玛咖粉20。
7.根据权利要求1所述的林蛙油营养食品，其特征在于，所述辅料为蛹虫草粉和玛咖粉的混合物，所述林蛙油粉、蛹虫草粉和玛咖粉的重量分数比为：
林蛙油粉920
蛹虫草粉40
玛咖粉40。
8.根据权利要求1-7任一项所述的林蛙油营养食品，其特征在于，所述林蛙油粉的制备方法包括以下步骤：
（a）首先，将酒精均匀的喷洒在多股林蛙线油的表面，并冷藏10~15h，然后将多股的林蛙线油展开，同时除去林蛙线油表面的包括筋膜在内的杂质，得到单股的林蛙油；
（b）将步骤（a）得到的单股的林蛙油浸泡在酒精中，进行脱腥吸附20~40min后取出，酒精挥发后得到初级脱腥林蛙油；
（c）将步骤（b）得到的初级脱腥林蛙油再浸泡在牛奶中，进行进一步的脱腥处理3~10min后取出，并用流水冲洗掉残余在林蛙油表面的牛奶，得到次级脱腥林蛙油；
（d）将步骤（c）得到的次级脱腥林蛙油在常温状态下放置1~3h，再放入真空冷冻干燥机进行冻干处理24-32h，得到冻干后的林蛙油；
（e）将步骤（d）得到的冻干后的林蛙油进行低温粉碎，即得到所述的林蛙油粉。
9.一种如权利要求1所述的林蛙油营养食品的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：
将林蛙油常温去腥，进行冷冻干燥处理，再低温粉碎过筛，加入所述辅料，将其混合均匀后得到林蛙油复方，再向其中加入体积分数为30%～90%乙醇制成颗粒，将颗粒在40℃~55℃条件下2～4h，烘干后整粒。
10.根据权利要求9所述的林蛙油营养食品的制备方法，其特征在于，所述的林蛙油复方与乙醇的质量配比是2~4:1。
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