CN105190185A - 具有烟熏功能的排气罩 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种排气罩(1)，其位于像是炉、炉灶面的烹饪装置上方，并且提供从烹饪食物释放的气味和湿气到外部环境的排出，包括：本体(2)；排气管道(3)，其连接至对外部环境打开的烟囱；抽吸器(4)，其安装在排气管道(3)内，具有设置在蜗壳内的风扇，提供被抽吸的空气并向外排出；和控制单元(5)，其调整抽吸器(4)的操作。烟熏单元(6)被集成到本体(2)中，其中，将烟熏过程应用于放置在其中的食物。

Description

具有烟熏功能的排气罩
技术领域
本发明涉及一种位于烹饪装置上方的具有烟熏功能的排气罩。
背景技术
烟熏方法用于延长食物的保存期限并且向食物的味道添加其独特的香味。在烟熏期间，介质必须在食物放入其中的体积内通过以缓慢燃烧来燃烧锯末而充满烟。在具有烟熏功能的炉中，在将烟熏过程应用于食物的同时，烹饪体积的烟囱保持封闭。在烟熏过程结束之后，在烹饪体积内的烟消散到厨房环境中。通常，排气罩位于用于房子中的烹饪装置上方，并且由烹饪食物释放的气味和湿气设置成借助于排气罩排出至外部环境。在具有烟熏功能的炉中，即使在烟熏过程结束时释放的浓烟从排气罩排出至外部环境，其也不可避免地通过炉与排气罩之间的间隙消散到厨房环境中。此外，在烟熏过程中渗透到炉中的烟的气味不利地影响后续烹饪过程。
在国际专利申请号WO2008082317中，说明了一种安置在用于加热房间的壁炉内的烟熏插件。
在美国专利申请号US2008121632中，说明了一种包括安装在接收室内的烟熏单元的炉。
发明内容
本发明的目的是实现一种排气罩，其在食物的烟熏过程中防止烟消散到厨房环境中。
实现以便达到本发明的目的、并且在其第一权利要求和相应权利要求中详细解释的排气罩位于炉和炉灶面上方，并用于将从烹饪食物释放的气味和湿气排出至外部环境，并且烟熏单元在封闭隔区内集成到排气罩的本体中，所述烟熏单元提供用于向食物添加味道的烟熏过程的实现。
烟熏单元包括位于排气罩的前表面的盖和装载开口，以使得需要被烟熏的食物能够放入排气罩内的烟熏隔区。多孔或格栅构造的托架盘位于烟熏隔区内，并且将需要被烟熏的食物放置在托架上。产生烟的锯末室设置在隔区中的托架下方，并且借助于电阻加热器通过燃烧包含在锯末室中的锯末来产生烟。此外，隔区加热器将烟熏隔区的加热提供到期望的温度。
在本发明的实施例中，烟熏单元包括：排出开口，其从排气罩内的烟熏隔区开向排气管道，并将要从排气管道排出的聚集在烟熏隔区内的烟提供至外部环境；以及此外的闸门，其借助于致动器打开/封闭开口。
在烟熏过程开始时，控制单元借助于致动器允许所述闸门变成打开位置达预定的时间周期，并通过排出在烟熏过程开始时产生的烟来防止不利地影响食物的味道。控制单元在烟熏过程期间将闸门保持在封闭位置，并且在烟熏过程结束时通过将闸门再次变成打开位置来提供烟的排出。
排气罩内的空白空间通过将烟熏单元集成到本发明的排气罩中而被利用，并且防止在烟熏过程中产生的烟消散到厨房环境中。
附图说明
附图中图示了实现以便达到本发明的目的的排气罩，其中：
图1是排气罩的前视图。
图2是排气罩的侧视图。
图3是排气罩的透视图。
图4是排气罩和设置在烟熏隔区内的托架的透视图。
图5是排气罩和设置在烟熏隔区内的锯末室与锯末加热器的透视图。
图6是排气罩和设置在烟熏隔区内的隔区加热器的透视图。
图7是包括烟熏单元的排气罩的横截面视图。
在附图中图示的元件编号如下：
1.排气罩
2.本体
3.排气管道
4.抽吸器
5.控制单元
6.烟熏单元
7.装载开口
8.隔区
9.盖
10.托架
11.锯末室
12.锯末加热器
13.隔区加热器
14.排出开口
15.致动器
16.闸门。
具体实施方式
排气罩（1）位于像炉、炉灶面一样的烹饪装置上方，以提供从烹饪食物释放的气味和湿气到外部环境的排出，所述排气罩（1）包括：本体（2）；排气管道（3），其连接至对外部环境打开的烟囱；抽吸器（4），其安装在排气管道（3）内，具有设置在蜗壳内的风扇(在附图中未示出)，提供被抽吸的空气并向外排出；和控制单元（5），其调整抽吸器（4）的操作。
本发明的排气罩（1）包括与其本体（2）集成的烟熏单元（6），其中，将烟熏过程应用于放置在其中的食物。
本发明的排气罩（1）不仅排出从在其位于上方的烹饪装置中烹饪的食物释放的气味和湿气，而且包含在其本体（2）内的烟熏单元（6），所述烟熏单元（6）被使用，以便添加像肉、鱼和奶酪一样的食物的味道和/或延长其保存期限。控制单元（5）提供抽吸器（4）和烟熏单元（6）的控制。在烟熏过程结束时释放的烟借助于排气管道（3）被直接排出至外部环境，并防止消散到厨房环境中。
烟熏单元（6）包括位于排气罩（1）的本体（2）的前表面的装载开口（7）、从装载开口（7）延伸至本体（2）的内部的封闭隔区（8）和设置在开口（7）的前面的盖（9）(图3)。通过打开盖（9），从装载开口（7）将需要被烟熏的食物放入隔区（8）。
烟熏单元（6）还包括：托架（10），其以格栅的形式或以多孔的形式，其设置在隔区（8）内，在其上放置有需要被烟熏的食物；锯末室（11），其设置在托架（10）下方，并且其中充满锯末；锯末加热器（12），其设置在隔区（8）内，其当将锯末室（11）放入隔区（8）时通过锯末室（11）的后壁上的孔（D）延伸到锯末室（11）中，并通过燃烧锯末提供烟的生成；和隔区加热器（13），其设置在隔区（8）的顶板并将隔区（8）的加热提供到期望的温度(图4、图5、图6)。
在烟熏过程之前，将例如从橡木或榉木获得的优选类型的锯末放入锯末室（11）。将需要被烟熏的食物放置在托架（10）上，并且通过孔（D）使锯末室（11）配合在要设置于隔区（8）内的托架（10）下方的锯末加热器（12）上。当开始烟熏过程时，控制单元（5）启动锯末加热器（12）和隔区加热器（13），并且在隔区（8）内生成烟。
在本发明的实施例中，排气罩（1）包括：排出开口（14），其从隔区（8）对排出管道（3）打开，其通过排气管道（3）提供聚集在隔区（8）中的烟到外部环境的排出；致动器（15），其连接至控制单元（5）；和闸门（16），其设置跨过排出开口（14），并且其通过被致动器（15）致动来打开/封闭排出开口（14）(图7)。
在本发明的实施例中，控制单元（5）借助于致动器（15）允许闸门（16）在烟熏过程开始时变成打开位置达预定的时间周期，允许闸门（16）在烟熏过程期间变成封闭位置，并且允许闸门（16）在烟熏过程结束时变成打开位置。
在烟熏过程开始时，控制单元（5）借助于致动器（15）将闸门（16）变成打开位置达记录在其存储器中的预定的时间周期，并提供在烟熏单元（6）中生成的烟通过排出开口（14）到排气管道（3）并到外部环境的排出。在烟熏过程开始时，防止当锯末室（11）中的锯末首先燃烧时生成的烟不利地影响食物的味道。控制单元（5）借助于致动器（15）将在烟熏过程开始时暂时保持在打开位置的闸门（16）变成封闭位置，并允许闸门在烟熏过程期间保持在封闭位置。控制单元（5）借助于致动器（15）在烟熏过程结束时将闸门（16）变回打开位置，操作抽吸器（4），并且在不允许隔区（8）内的烟消散到厨房环境中的情况下借助于排气管道（3）提供所述烟从排出开口（14）到外部环境的排出。
烟熏单元（6）集成至本发明的排气罩（1）的本体（2），并且利用本体（2）内的闭死空间。在烟熏过程结束时，防止烟消散到厨房环境中。其中生成烟的隔区（8）通过排出开口（14）连接至排气罩（1）中的排气管道（3），烟借助于闸门（16）可控制地排出，能调整隔区（8）内的烟量，并且烟熏的质量提高。

Claims (5)

1.一种排气罩(1)，包括：本体(2)，其位于烹饪装置的上侧；排气管道(3)；抽吸器(4)，其安装在所述排气管道(3)内；控制单元(5)，其设置在所述本体(2)上，并且所述控制单元(5)调整所述抽吸器(4)的操作，其特征在于集成到其本体(2)中的烟熏单元(6)，其中，烟熏过程被应用到放置在其中的食物。
2.根据权利要求1所述的排气罩(1)，其特征在于，所述烟熏单元(6)包括位于所述本体(2)的前表面处的装载开口(7)、从所述装载开口(7)延伸至所述本体(2)的内部的封闭隔区(8)和设置在所述开口(7)的前面的盖(9)。
3.根据权利要求1或2所述的排气罩(1)，其特征在于：设置在所述隔区(8)内的托架(10)，在其上放置有需要被烟熏的食物；锯末室(11)，其中充满锯末；从所述锯末室(11)的后壁上的孔(D)延伸到所述锯末室(11)中的锯末加热器(12)；和隔区加热器(13)，其将所述隔区(8)的加热提供到期望的温度。
4.根据前述权利要求中的任一项所述的排气罩(1)，其特征在于：从所述隔区(8)开向所述排出管道(3)的排出开口(14)，其提供聚集在所述隔区(8)中的烟从所述排气管道(3)到外部环境的排出；连接至所述控制单元(5)的致动器(15)；和闸门(16)，其设置跨过所述排出开口(14)，并且其通过由所述致动器(15)致动来打开/封闭所述排出开口(14)。
5.根据前述权利要求中的任一项所述的排气罩(1)，其特征在于所述控制单元(5)，所述控制单元(5)在所述烟熏过程开始时借助于所述致动器(15)允许所述闸门(16)变成所述打开位置达预定的时间周期，在所述烟熏过程期间允许所述闸门(16)变成所述封闭位置，并且在所述烟熏过程结束时允许所述闸门(16)变回所述打开位置。
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