CN105166906A - 一种富含钙铁锌营养品及其制备方法 - Google Patents

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杨军
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    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Abstract

本发明公开了一种富含钙铁锌营养品,其由包括如下重量份数的组分制成:乳酸钙202.5~607.5、乳酸亚铁3.25~9.75、乳酸锌2.75~8.25、异麦芽酮糖30~90、葡萄糖126.5~379.5、甘露醇120~360、柠檬酸5~15、聚维酮K30?10~35。本发明还公开了这种富含钙铁锌营养品的制备方法。本发明配方合理简单,组分协同增效,口感好,人体肠胃可直接有效地吸收钙锌铁,无副作用,制备工艺简单。

Description

一种富含钙铁锌营养品及其制备方法
技术领域
本发明属于食品领域,具体是一种富含钙铁锌营养品及其制备方法。
背景技术
随着我国经济水平的提高和食品的丰富,人们对钙铁锌摄入不足的问题却愈加常见,服用钙铁锌补充剂的习惯,开始渐渐成为人们健康消费的新趋势。但是目前市场上名目繁多的钙铁锌补充剂,往往只是注重单纯的补钙、补铁或补锌,却忽略了钙铁锌之间的相互协调作用,而且这些钙铁锌补充剂在配方中使用了复杂的辅料、添加剂及合成色素,在一定程度影响人体对钙铁锌的吸收。
发明内容
本发明的第一目的是,针对上述现有技术的不足,提供一种吸收效果好、配方合理且简单的富含钙铁锌营养品。
本发明的另一目的是提供所述富含钙铁锌营养品的制备方法。
为了达到本发明的目的,本发明采用了如下技术方案:
一种富含钙铁锌营养品,其由包括如下重量份数的组分制成:
乳酸钙202.5~607.5
乳酸亚铁3.25~9.75
乳酸锌2.75~8.25。
所述富含钙铁锌营养品还包括以下重量份数的组分:
一种富含钙铁锌营养品的制备方法,包括的步骤如下:
(1)预处理:将乳酸钙、乳酸亚铁、乳酸锌、异麦芽酮糖、葡萄糖、甘露醇、柠檬酸和聚维酮K30分别过50~100目筛,按配方用量称重;聚维酮K30用体积比浓度为95%的乙醇溶解,制成10%聚维酮K30乙醇溶液;
(2)混合:先将乳酸亚铁、乳酸锌、异麦芽酮糖和柠檬酸初混,再加入葡萄糖、甘露醇和乳酸钙,然后用三维运动混合机混合20~40分钟,得到混合粉末;
(3)制软材:将(2)步骤中的混合粉末置于混合制粒机中,并缓慢加入(1)步骤中的聚维酮K30乙醇溶液,制备软材,软材以手轻捏成团、推之即散为度;
(4)制粒:将(3)步骤中的的软材用安装有12~16目的不绣钢筛网的YK-160摇摆式颗粒机制粒,得到分散开的非均匀状湿颗粒;
(5)干燥:将(4)步骤中的湿颗粒平铺于托盘上,厚度在4~5厘米,置于50~60℃的热风循环烘箱干燥4~6小时,检测颗粒含水量为5%以下停止干燥,待冷却至室温后过12~14目筛,倒入干净容器中,得到这种富含钙铁锌营养品的干颗粒。
与现有技术相比,本发明的有益效果是:配方合理简单,组分协同增效,口感好,使得人体肠胃可更加有效地吸收钙锌铁,没有副作用,制备工艺简单。
具体实施例
为了更好地阐述本发明内容,下面用若干较佳的具体实施例进行说明。但这些具体实施例只是为了说明本发明的内容,而不是对本发明内容进行限制。
原理说明
乳酸钙具有溶解度高、溶解速度快、毒性低和口感好的特性,作为食品钙强化剂,其水溶性优于碳酸钙、磷酸钙、葡萄糖酸钙和柠檬酸钙,有利于人体的肠胃吸收,可以促进骨骼的生长发育,预防和治疗骨骼疏松症和骨骼脆化等。
乳酸亚铁具有显著的补血和补铁的作用,可以明显提高血液中铁的含量,提高血红蛋白、血清铁蛋白的含量,有效预防和改善贫血,起到补血强体功效。
锌是人体不可缺少的微量元素,会直接影响到婴儿及青少年的智力和身体发育,而乳酸锌作为食品锌强化剂,其吸收效果优于葡萄糖酸锌和柠檬酸锌。
上述三种主要组分,按乳酸亚铁:乳酸钙=1:62和乳酸锌:乳酸钙=1:74组合后协同增效,相比单纯补充乳酸钙、乳酸亚铁和乳酸锌的吸收效果更理想。
实施例1
一种富含钙铁锌营养品,其由包括如下重量份数的组分制成:
实施例2
一种富含钙铁锌营养品,其由包括如下重量份数的组分制成:
实施例3
一种富含钙铁锌营养品,其由包括如下重量份数的组分制成:
实施例4
一种富含钙铁锌营养品,其由包括如下重量份数的组分制成:
本发明还可将乳酸钙、乳酸亚铁和乳酸锌与多肽形成多肽络合钙、多肽络合亚铁和多肽络合锌,提高人体对钙、铁和锌的吸收率,同时优化颗粒物口感。
实施例5
一种富含钙铁锌营养品,其由包括如下重量份数的组分制成:
实施例6
一种富含钙铁锌营养品,其由包括如下重量份数的组分制成:
实施例7
一种富含钙铁锌营养品,其由包括如下重量份数的组分制成:
实施例8
一种富含钙铁锌营养品,其由包括如下重量份数的组分制成:
一种富含钙铁锌营养品的制备方法,包括的步骤如下:
(1)预处理:将乳酸钙、乳酸亚铁、乳酸锌、异麦芽酮糖、葡萄糖、甘露醇、柠檬酸和聚维酮K30分别过60目筛,按配方用量称重;聚维酮K30用体积比浓度为95%的乙醇溶解,制成10%聚维酮K30乙醇溶液;
(2)混合:先将乳酸亚铁、乳酸锌、异麦芽酮糖和柠檬酸初混,再加入葡萄糖、甘露醇和乳酸钙,然后用三维运动混合机混合30分钟,得到混合粉末;
(3)制软材:将(2)步骤中的混合粉末置于混合制粒机中,并缓慢加入(1)步骤中的聚维酮K30乙醇溶液,制备软材,软材以手轻捏成团、推之即散为度;其中混合制粒机的搅拌速度可以是600-1500rmp;
(4)制粒:将(3)步骤中的的软材用安装有16目的不绣钢筛网的YK-160摇摆式颗粒机制粒,得到分散开的非均匀状湿颗粒;
(5)干燥:将(4)步骤中的湿颗粒平铺于托盘上,厚度在5厘米,置于50℃的热风循环烘箱干燥4小时,检测颗粒含水量为5%以下停止干燥,待冷却至室温后过14目筛,倒入干净容器中,得到这种富含钙铁锌营养品的干颗粒。
验证实施例
选取110只小鼠,按体重随机平均分为11个试验组,每个试验组10只,试验方法为每日早晚在饲料中混入相同份量的本发明颗粒,投喂时间为90天,对照组投喂的是只含有乳酸钙、乳酸亚铁和乳酸锌的颗粒,而且该颗粒的制备方法依照本发明颗粒的制备方法进行制备。
对大鼠股骨的重量、骨密度及骨钙含量的影响的试验结果如下表所示:
注:同一纵行,上标数字不同,表示组间差异有显著性,P<0.05
结果表明,本发明比单纯补充乳酸钙、乳酸亚铁和乳酸锌的吸收效果更好。
上述实施例为本发明较佳的实施方式,但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制,其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化,均应为等效的置换方式,都包含在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种富含钙铁锌营养品,其特征在于:其由包括如下重量份数的组分制成:
乳酸钙202.5~607.5
乳酸亚铁3.25~9.75
乳酸锌2.75~8.25。
2.根据权利要求1所述的一种富含钙铁锌营养品,其特征在于:还包括以下重量份数的组分:
3.根据权利要求1或2所述的一种富含钙铁锌营养品的制备方法,其特征在于,包括的步骤如下:
(1)预处理:将聚维酮K30用体积比浓度为95%的乙醇溶解,制成10%聚维酮K30乙醇溶液;
(2)混合:先将乳酸亚铁、乳酸锌、异麦芽酮糖和柠檬酸初混,再加入葡萄糖、甘露醇和乳酸钙混合20~40分钟,得到混合粉末;
(3)制软材:将(2)步骤中的混合粉末制粒,并缓慢加入(1)步骤中的聚维酮K30乙醇溶液,制备软材;
(4)制粒:将(3)步骤中的的软材制粒,得到分散开的非均匀状湿颗粒;
(5)干燥:将(4)步骤中的湿颗粒平铺于托盘上,厚度在4~5厘米,置于50~60℃的温度下干燥4~6小时得到干颗粒。
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