CN105166786A - 一种原生态富硒马铃薯薯片的制作方法 - Google Patents
一种原生态富硒马铃薯薯片的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN105166786A CN105166786A CN201510630686.7A CN201510630686A CN105166786A CN 105166786 A CN105166786 A CN 105166786A CN 201510630686 A CN201510630686 A CN 201510630686A CN 105166786 A CN105166786 A CN 105166786A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- potato chips
- rich selenium
- potato
- selenium
- clear water
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract description 67
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 title claims abstract description 67
- 239000011669 selenium Substances 0.000 title claims abstract description 67
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 12
- 235000019684 potato crisps Nutrition 0.000 title abstract 5
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims abstract description 44
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims abstract description 44
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 26
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 16
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000013606 potato chips Nutrition 0.000 claims description 58
- 210000002615 epidermis Anatomy 0.000 claims description 13
- 241000447437 Gerreidae Species 0.000 claims description 12
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 10
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 10
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 10
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 claims description 9
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 9
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 claims description 8
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 6
- 229940041514 candida albicans extract Drugs 0.000 claims description 6
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims description 6
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 6
- 239000012138 yeast extract Substances 0.000 claims description 6
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 claims description 5
- 241000607479 Yersinia pestis Species 0.000 claims description 5
- 201000010099 disease Diseases 0.000 claims description 5
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 claims description 5
- 238000009990 desizing Methods 0.000 claims description 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 4
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 4
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 3
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims description 3
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims description 3
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 claims description 3
- 244000037364 Cinnamomum aromaticum Species 0.000 claims description 3
- 235000014489 Cinnamomum aromaticum Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000014375 Curcuma Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000164480 Curcuma aromatica Species 0.000 claims description 3
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 claims description 3
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000089698 Zanthoxylum simulans Species 0.000 claims description 3
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000001390 capsicum minimum Substances 0.000 claims description 3
- VFLDPWHFBUODDF-FCXRPNKRSA-N curcumin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(\C=C\C(=O)CC(=O)\C=C\C=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 VFLDPWHFBUODDF-FCXRPNKRSA-N 0.000 claims description 3
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims description 3
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims description 3
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 claims description 3
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 claims description 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 3
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 2
- 244000082204 Phyllostachys viridis Species 0.000 claims 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 abstract description 4
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 abstract description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 abstract 1
- 241001330002 Bambuseae Species 0.000 description 7
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 7
- 241000227653 Lycopersicon Species 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 4
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 235000013409 condiments Nutrition 0.000 description 2
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 2
- 235000013573 potato product Nutrition 0.000 description 2
- 238000007790 scraping Methods 0.000 description 2
- 239000004575 stone Substances 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HCOLPNRPCMFHOH-UHFFFAOYSA-N Prodigiosin Natural products CCCCCC1C=C(C=C/2N=C(C=C2OC)c3ccc[nH]3)N=C1C HCOLPNRPCMFHOH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 1
- 230000003749 cleanliness Effects 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 235000013410 fast food Nutrition 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 235000012020 french fries Nutrition 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 230000008520 organization Effects 0.000 description 1
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- TWFGRJUTAULJPZ-USZBIXTISA-N prodigiosin Chemical compound N1=C(C)C(CCCCC)=C\C1=C/C1=NC(C=2[N]C=CC=2)=C[C]1OC TWFGRJUTAULJPZ-USZBIXTISA-N 0.000 description 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 235000021404 traditional food Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
Abstract
本发明提供了一种原生态富硒马铃薯薯片的制作方法，采用营养价值高的富硒马铃薯为主要原料，利用原生态制作工艺，通过专用工具对富硒马铃薯去皮，保证去皮均匀彻底，开水焯烫后，冷水冷却，然后用晒席晾晒，在用油菜籽油炸制过程中油温控制在100-120℃，确保马铃薯营养功能不丧失，制得的富硒马铃薯薯片绿色、健康、营养丰富、风味独特。本发明制作工艺简单，可操作性强，对设备要求不高，整个制作过程环保、健康，无污染，确保富硒马铃薯薯片质量安全，成本经济，具有广阔的推广应用前景。
Description
技术领域
本发明涉及一种原生态富硒马铃薯薯片的制作方法，属于保健风味食品制造技术领域。
背景技术
马铃薯俗称洋芋，富含多种人体所需的微量元素，马铃薯平均淀粉含量高达19.2%、蛋白质含量1.5~2.3%、脂肪0.1~1.1%、粗纤维0.6~0.8%，钙11~60毫克，磷15~68毫克等。四川省万源市位于四川东北部，大巴山腹心地带，是四川省唯一的天然富硒区，是四川省最大的天然富硒脱毒马铃薯和菜薯的生产供应基地，以产量高、品种纯、品质佳、口感好享誉省内外，尤其是每100克马铃薯含硒0.78微克以上。
近年来，随着中国经济的快速发展，人们生活水平进一步提高。以马铃薯为原料的加工产品（食品工业产品）越来越受到消费市场的欢迎。尤其是在农业产业化发展的新形式下，中国马铃薯加工业得到了快速发展。据联合国粮农组织的统计资料显示，马铃薯加工食品中的全粉、炸薯条、炸薯片及其它马铃薯生活休闲食品作为传统食品受到人们的广泛青睐。快餐业的销售总额中，马铃薯制品占25%~35%，休闲小食品中马铃薯制品更是占到70%以上。据统计，目前中国每年马铃薯精淀粉的需求量为40万t，预测2020年将达到300万t，全粉年需求量3万t；薯条年需求量15万t，薯片30万t。
然而，传统马铃薯薯片采用原料是普通马铃薯，而且原料选择、清洗、脱皮等均采取工业化生产工艺，在此过程中很难保证原料的绝对干净和彻底去皮，同时传统薯片干燥一般采取烘干的方法，很难形成特有风味。本发明选用保健功能的富硒马铃薯，通过原生态制作工艺，利用特有去皮工具能彻底去掉富硒马铃薯的表皮，利用竹席晾晒薯片，能够形成独特的竹子清香，制作而成富硒马铃薯薯片绿色、健康、保健、风味独特，深受广大消费者的喜欢。
发明内容
为了克服现有技术的不足，本发明提供了一种原生态富硒马铃薯薯片的制作方法，主要原料为富硒马铃薯，其制备方法按如下步骤进行：
步骤1）原材料的选择和预处理：选择大小均匀、没有发芽、无绿变、无病虫害的富硒马铃薯，用清水洗净，并沥干。
步骤2）去皮：利用去皮工具，来除去富硒马铃薯的表皮，除皮时注意均匀一致，同时要用去皮工具剜去马铃薯芽端凹陷处的表皮，确保除去每个地方的表皮，去皮时间控制在30-50秒钟，然后立即放入盛有清水的盆中，防止去皮后的富硒马铃薯氧化褐变。
步骤3）切片：将经过步骤2）去皮的富硒马铃薯块，依次送入切片机，切成厚度1-2毫米均匀的薄片。
步骤4）除淀粉：将经过步骤3）处理的富硒马铃薯片放入装有清水的盆中，除去薯片上的淀粉物质。
步骤5）开水焯烫：将步骤4）中除去淀粉的富硒马铃薯薯片放入装有100℃水锅中，焯烫时间控制在1-2min，薯片焯烫至半透明状，熟而不软，即可。
步骤6）清水冷却：将经过步骤5）焯烫的富硒马铃薯薯片，立即放入25℃左右的清水中冷却，防止薯片粘着在一起。
步骤7）晾晒：将竹子做成的晒席平铺在平整的地上，然后将冷却后的富硒马铃薯薯片一片一片地平铺在晒席上，暴晒1-2天，直至马铃薯薯片蜷缩，晒干，自然从晒席上脱离，用干净塑料袋密封包装，备用。
步骤8）油菜籽油炸制：将油菜籽油放入锅中小火加热，油温控制在100-120℃时，放入晒干的富硒马铃薯薯片，不断翻动，10-15秒，当炸至薯片膨胀且色呈微黄时即可出锅，制得原味富硒马铃薯薯片。
步骤9）不同风味薯片的制作：根据个人口味，向步骤8）制得的原味富硒马铃薯薯片加入麻辣味调味料或番茄味调味料。
所述的步骤9）中的麻辣味调味料，其原料及其质量分数：八角1-3份，花椒5-6份，辣椒8-10份，味精2-3份，茴香1-2份，姜黄粉2-3份，蒜粒粉3-5份，食盐10-12份，酵母提取物2-4份，桂皮1-2份。
所述的步骤9）中的番茄味调味料，其原料及其质量分数为：番茄粉8-10份，白砂糖6-8份，酵母提取物3-6份，柠檬酸2-5份，苹果酸4-6份。
本发明在选择富硒马铃薯的原材料时，按照以下原则：①大小均匀、没有发芽、无绿变、无病虫害；富硒马铃薯长10cm，直径6cm；没有切口伤害。
本发明制作工艺简单，可操作性强，对设备要求不高，整个制作过程环保、健康，无污染，确保富硒马铃薯薯片质量安全，成本经济，具有广阔的推广应用前景。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的方法和效果进一步说明。
实施例1
所述的富硒马铃薯在四川万源当地农家购买取材。
一种原生态富硒马铃薯薯片（麻辣口味），其制备方法按如下步骤进行：
步骤1）选择大小均匀、没有发芽、无绿变、无病虫害的四川万源特有的富硒马铃薯，用清水洗净，干净箩筐沥干。
步骤2）去皮：利用去皮专用工具刮刮（0.2cm厚不锈钢皮制作，长5cm左右，宽3.5cm左右，宽一端齐平，宽另一端0.3cm与不锈钢皮平面弯成90度，然后在石头上磨出刃口）来除去富硒马铃薯的表皮，除皮时注意均匀一致，同时要用刮刮角落端剜去马铃薯芽端凹陷处的表皮，确保除去每个地方的表皮，去皮时间控制在30-50秒钟。
步骤3）切片：去皮的富硒马铃薯块，依次送入切片机，切成厚度1-2毫米均匀的薄片。
步骤4）除淀粉：将富硒马铃薯片放入装有清水的盆中，除去薯片上的淀粉物质。
步骤5）开水焯烫：将步骤4）中除去淀粉的富硒马铃薯薯片放入沸水锅中，焯烫时间控制在1-2min，薯片焯烫至半透明状，熟而不软。
步骤6）清水冷却：焯烫结束后，立即将富硒马铃薯薯片放入25℃左右清水中冷却，防止薯片粘着在一起。
步骤7）晾晒：将竹子做成的晒席平铺在平整的地上，然后将冷却后的富硒马铃薯薯片一片一片地平铺在晒席上，暴晒1-2天，直至马铃薯薯片蜷缩，晒干，自然从晒席上脱离，用干净塑料袋密封包装，备用。
步骤8）油菜籽油炸制：将油菜籽油放入锅中小火加热，油温控制在100-120℃时，放入晒干的富硒马铃薯薯片，不断翻动，10-15秒，当炸至薯片膨胀且色呈微黄时即可出锅。
所述的步骤9）中的麻辣味调味料，其原料及其质量分数：八角1-3份，花椒5-6份，辣椒8-10份，味精2-3份，茴香1-2份，姜黄粉2-3份，蒜粒粉3-5份，食盐10-12份，酵母提取物2-4份，桂皮1-2份；在粉碎机粉碎成粉末，充分混合，制得麻辣味调料，然后将此调料均匀地撒在刚刚出锅的富硒马铃薯薯片上，食品袋密封包装。
实施例2
所述的富硒马铃薯在四川万源当地农家购买取材。
一种原生态富硒马铃薯薯片（番茄口味），其制备方法按如下步骤进行：
步骤1）选择大小均匀、没有发芽、无绿变、无病虫害的四川万源特有的富硒马铃薯，用清水洗净，干净箩筐沥干。
步骤2）去皮：利用去皮专用工具刮刮（0.2cm厚不锈钢皮制作，长5cm左右，宽3.5cm左右，宽一端齐平，宽另一端0.3cm与不锈钢皮平面弯成90度，然后在石头上磨出刃口）来除去富硒马铃薯的表皮，除皮时注意均匀一致，同时要用刮刮角落端剜去马铃薯芽端凹陷处的表皮，确保除去每个地方的表皮，去皮时间控制在30-50秒钟。
步骤3）切片：去皮的富硒马铃薯块，依次送入切片机，切成厚度1-2毫米均匀的薄片。
步骤4）除淀粉：将富硒马铃薯片放入装有清水的盆中，除去薯片上的淀粉物质。
步骤5）开水焯烫：将步骤4）中除去淀粉的富硒马铃薯薯片放入沸水锅中，焯烫时间控制在1--2min，薯片焯烫至半透明状，熟而不软。
步骤6）清水冷却：焯烫结束后，立即将富硒马铃薯薯片放入清水中冷却，防止薯片粘着在一起。
步骤7）晾晒：将竹子做成的晒席平铺在平整的地上，然后将冷却后的富硒马铃薯薯片一片一片地平铺在晒席上，暴晒1-2天，直至马铃薯薯片蜷缩，晒干，自然从晒席上脱离，用干净塑料袋密封包装，备用。
步骤8）油菜籽油炸制：将油菜籽油放入锅中小火加热，油温控制在100-120℃时，放入晒干的富硒马铃薯薯片，不断翻动，10-15秒，当炸至薯片膨胀且色呈微黄时即可出锅。
所述的步骤9）中的番茄味调味料，其原料及其质量分数为：番茄粉8-10份，白砂糖6-8份，酵母提取物3-6份，柠檬酸2-5份，苹果酸4-6份；充分混合，均匀地撒在刚刚出锅的富硒马铃薯薯片上，食品袋密封包装。
Claims (3)
1.一种原生态富硒马铃薯薯片的制作方法，主要原料为富硒马铃薯，其制备方法按如下步骤进行：
步骤1）原材料的选择和预处理：选择大小均匀、没有发芽、无绿变、无病虫害的富硒马铃薯，用清水洗净，并沥干；
步骤2）去皮：利用去皮工具，来除去富硒马铃薯的表皮，除皮时注意均匀一致，同时要用去皮工具剜去马铃薯芽端凹陷处的表皮，确保除去每个地方的表皮，去皮时间控制在30-50秒钟，然后立即放入盛有清水的盆中；
步骤3）切片：将经过步骤2）去皮的富硒马铃薯块，依次送入切片机，切成厚度1-2毫米均匀的薄片；
步骤4）除淀粉：将经过步骤3）处理的富硒马铃薯片放入装有清水的盆中，除去薯片上的淀粉物质；
步骤5）开水焯烫：将步骤4）中除去淀粉的富硒马铃薯薯片放入装有100℃水锅中，焯烫时间控制在1-2min，薯片焯烫至半透明状，熟而不软，即可；
步骤6）清水冷却：将经过步骤5）焯烫的富硒马铃薯薯片，立即放入23-26℃的清水中冷却，防止薯片粘着在一起；
步骤7）晾晒：将竹子做成的晒席平铺在平整的地上，然后将冷却后的富硒马铃薯薯片一片一片地平铺在晒席上，暴晒1-2天，直至马铃薯薯片蜷缩，晒干，自然从晒席上脱离，用干净塑料袋密封包装，备用；
步骤8）油菜籽油炸制：将油菜籽油放入锅中小火加热，油温控制在100-120℃时，放入晒干的富硒马铃薯薯片，不断翻动，10-15秒，当炸至薯片膨胀且色呈微黄时即可出锅，制得原味富硒马铃薯薯片；
步骤9）不同风味薯片的制作：根据个人口味，向步骤8）制得的原味富硒马铃薯薯片加入麻辣味调味料或番茄味调味料。
2.根据权利要求1所述的一种原生态富硒马铃薯薯片的制作方法，其特征在于：所述的步骤9）中的麻辣味调味料，其原料及其质量分数：八角1-3份，花椒5-6份，辣椒8-10份，味精2-3份，茴香1-2份，姜黄粉2-3份，蒜粒粉3-5份，食盐10-12份，酵母提取物2-4份，桂皮1-2份。
3.根据权利要求1所述的一种原生态富硒马铃薯薯片的制作方法，其特征在于：所述的步骤9）中的番茄味调味料，其原料及其质量分数为：番茄粉8-10份，白砂糖6-8份，酵母提取物3-6份，柠檬酸2-5份，苹果酸4-6份。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510630686.7A CN105166786A (zh) | 2015-09-29 | 2015-09-29 | 一种原生态富硒马铃薯薯片的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201510630686.7A CN105166786A (zh) | 2015-09-29 | 2015-09-29 | 一种原生态富硒马铃薯薯片的制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105166786A true CN105166786A (zh) | 2015-12-23 |
Family
ID=54889632
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201510630686.7A Pending CN105166786A (zh) | 2015-09-29 | 2015-09-29 | 一种原生态富硒马铃薯薯片的制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105166786A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106343437A (zh) * | 2016-08-30 | 2017-01-25 | 恩施清江生物工程有限公司 | 一种富硒马铃薯全粉及其制备方法 |
| CN107259445A (zh) * | 2017-08-03 | 2017-10-20 | 安顺微巨新媒体科技有限公司 | 一种洋芋片的加工方法 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1830315A (zh) * | 2006-04-04 | 2006-09-13 | 崔凯 | 富硒膨化食品的加工方法 |
-
2015
- 2015-09-29 CN CN201510630686.7A patent/CN105166786A/zh active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1830315A (zh) * | 2006-04-04 | 2006-09-13 | 崔凯 | 富硒膨化食品的加工方法 |
Non-Patent Citations (4)
| Title |
|---|
| 孙京新: "《调理肉制品加工技术》", 31 January 2014, 中国农业出版社 * |
| 曾洁等: "《薯类食品生产工艺与配方》", 31 January 2012, 中国轻工业出版社 * |
| 李卫东等: "打造健康元素"硒"品牌 提升区域马铃薯产业发展新水平", 《万方数据库》 * |
| 洪名勇等: "《生态经济的制度逻辑》", 31 July 2013, 中国经济出版社 * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN106343437A (zh) * | 2016-08-30 | 2017-01-25 | 恩施清江生物工程有限公司 | 一种富硒马铃薯全粉及其制备方法 |
| CN107259445A (zh) * | 2017-08-03 | 2017-10-20 | 安顺微巨新媒体科技有限公司 | 一种洋芋片的加工方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104248014B (zh) | 火龙果汁的制备方法 | |
| CN104664233B (zh) | 一种马铃薯凉皮及其加工方法 | |
| CN103652833A (zh) | 一种高品质即食香菇脆片的生产方法 | |
| CN103652740A (zh) | 一种油炸马铃薯片的制作方法 | |
| CN105077078B (zh) | 一种烤红薯的加工方法 | |
| CN103932098B (zh) | 一种猪蹄养颜薯条及其制备方法 | |
| CN101971873A (zh) | 一种香蕉片微波真空干燥方法 | |
| CN103907853B (zh) | 一种多风味低糖香脆甘薯条片的加工方法 | |
| CN102599486B (zh) | 一种两段杀青与三温段干燥制备非油炸食用菌脆片的方法 | |
| Uchoi et al. | Diversified traditional cured food products of certain indigenous tribes of Tripura, India | |
| CN102239998A (zh) | 一种纯天然彩色糯米米线及其生产方法 | |
| CN103653065A (zh) | 一种麻辣味油炸花生仁的生产方法 | |
| CN106107767A (zh) | 一种百香果冻干果干的制备方法 | |
| CN106387760A (zh) | 一种莲藕脆片及制备方法 | |
| CN105166786A (zh) | 一种原生态富硒马铃薯薯片的制作方法 | |
| CN104472837A (zh) | 一种糖渍莴笋保健脯的制作方法 | |
| CN104664271A (zh) | 一种茄子干的晒制 | |
| CN104026533A (zh) | 脆皮黄瓜的制备工艺 | |
| CN103749652B (zh) | 一种成人日包装专用冻干蔬果及其加工方法 | |
| CN104041745B (zh) | 一种马铃薯大米饭的加工方法 | |
| CN102813145B (zh) | 一种荔枝休闲食品及其加工方法 | |
| CN104509812A (zh) | 一种土豆米的制备方法 | |
| CN104305058A (zh) | 一种咖喱竹笋脆片的加工方法 | |
| KR20200097155A (ko) | 일반 무화과, 미숙과 그리고 저가 무화과를 이용한 품질향상 건조 무화과 및 분말 제조방법 | |
| CN103734259B (zh) | 一种儿童日包装专用冻干蔬果及其加工方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20151223 |